20 hidangan khas pantai Peru (dengan bahan)

Itu Hidangan khas pantai Peru Mereka, sebagian besar, adalah hasil dari kombinasi resep dan teknik budaya yang berbeda yang telah dihuni, dan menghuni wilayah pesisir Peru. Beberapa budaya ini adalah Inca, Spanyol, Muslim, Afrika, Italia, Cina dan Jepang.

Kombinasi kedua resep dan bahan -bahan khas pra -Kolombia, dengan bahan -bahan dan resep baru yang dibawa dari Dunia Lama, mencapai penciptaan hidangan unik dan dengan rasa yang tak tertandingi, yang memposisikan Peru sebagai salah satu negara dengan gastronomi terbaik di dalam dunia.

ceviche

Selain itu, berkat fakta bahwa negara ini memiliki lebih dari 3000 kilometer pantai, di Samudra Pasifik, berbagai cawan khas berlimpah, karena masing -masing daerah pesisir memiliki masakannya sendiri, dengan bahan -bahan yang berada di sekitarnya.

Sementara persiapan dan bahan masing -masing hidangan berbeda, ada beberapa seperti ikan, lada kuning, pepp merah, makanan laut, kentang dan nasi, yang biasanya ditemukan di sebagian besar resep.

Hidangan khas pantai Peru

Ayam diasinkan

Acar Chicken adalah salah satu hidangan yang paling banyak dikonsumsi saat makan siang di pantai Peru. Tiba pada akhir abad ke -16 oleh orang -orang Spanyol, pada saat viceroyalty dan, dengan beberapa perubahan, itu terus mengkonsumsi sampai hari ini.

Awalnya, daging yang digunakan untuk membuat acar adalah ikan, tetapi di peru hidangan itu mendapatkan popularitas dengan ayam.

Untuk persiapannya, ayam digunakan, yang digoreng; Bawang dipotong menjadi potongan -potongan besar dan acar dalam cuka; jintan, bawang putih dan cabai merah, juga digoreng. Kemudian, telur, ubi jalar dan kentang direbus, dan ketika semuanya matang, itu disusun di piring.

Jenis hidangan ini dapat disertai dengan sebagian nasi, di mana zaitun, dalam bentuk dekorasi ditempatkan.

Penyebab Lima

Penyebab Lima adalah salah satu hidangan khas Peru, yang dikonsumsi sebelum kedatangan orang Spanyol ke benua Amerika.

Meskipun, tidak ada informasi spesifik tentang asal pasti hidangan ini, diyakini namanya menyebabkan berasal dari kata Kausay, yang merupakan istilah quechua yang berarti "pemberi kehidupan".

Dalam asalnya, penyebab Lima hanya terdiri dari kentang rebus dan disertai dengan cabai. Dengan berlalunya waktu dan pengaruh budaya yang berbeda yang tiba di Peru, bahan -bahan ditambahkan bahwa rasa lain berkontribusi.

Saat ini, Penyebab Lima adalah hidangan yang disajikan dingin, dan terdiri dari kentang kuning dan putih, zaitun, telur rebus, bawang dan minyak lada kuning, menggunakan garam, minyak zaitun dan lemon sebagai balutan.

Anak kering

Cabrito's Dry adalah salah satu hidangan paling tradisional di pantai utara Peru, segera dari daerah Lambayeque dan Piura, yang merupakan tempat hewan jenis ini paling besar dibesarkan.

Asalnya berasal dari budaya Arab dan dibawa oleh orang -orang Spanyol ketika mereka tiba di Amerika, di mana ia menjadi hidangan khas pantai Peru, mengambil bahan -bahan di wilayah tersebut.

Dapat melayani Anda: akulturasi: proses, jenis dan contoh

Untuk elaborasinya, anak itu adalah koki dalam bentuk rebusan atau rebusan, bersama dengan bawang, cabai, bawang putih dan ketumbar, antara lain, dan dapat disertai dengan kacang, nasi dan singkong.

Jenis hidangan ini umumnya digunakan untuk acara atau perayaan khusus, seperti perayaan ulang tahun atau pernikahan.

Rebusan ikan

Keringat ikan adalah sup ikan kukus, di mana bahan -bahan dicampur dari kedua masakan Peru Pra -Kolombia, dan yang Spanyol, itulah sebabnya dianggap sebagai hidangan khas "masakan kreol".

Ikan yang digunakan untuk elaborasinya bervariasi sesuai dengan wilayah di mana hidangan disiapkan, berada di pantai utara Manterquero Tollo dan sekadar ikan yang paling banyak digunakan, dan di pantai selatan, gagak dan bantalan.

Untuk persiapannya, ikan dengan rempah -rempah yang sebelumnya ditandai, dan jatuh dalam minyak bersama bawang, tomat, lada kuning, yang ditambahkan ketumbar dan chuño. Akhirnya, hidangan dapat disertai dengan nasi dan singkong.

Sup udang

Dot udang adalah kasus lain dari campuran masakan Peru dan Spanyol, karena itu adalah hidangan khas dari budaya Inca yang terutama dibuat dengan udang sungai, di mana bumbu baru seperti keju ditambahkan, susu dan telur dan telur.

Untuk persiapan dot udang, saus berdasarkan bawang, panca dan cabai bawang putih dilakukan pada contoh pertama, yang ditambahkan oleh udang, sayuran, dan kaldu udang.

Kemudian, telur mentah ditambahkan untuk dimasak dalam kaldu, dan, akhirnya, susu, potongan keju dan nasi ditambahkan.

Karapulcra dengan sup chinchana kering

Carapulcra dengan sup chinchana kering adalah salah satu hidangan paling representatif di kota pantai Chinch, yang terletak di pusat selatan Peru. Terutama terdiri dari penyatuan dua hidangan tradisional, karapulcra dan sup kering.

Untuk elaborasinya, antara lain, babi, ayam, pasta, bawang, cabai merah, kentang dan anggur merah kecil, dan disajikan dalam bentuk rebusan, disertai dengan pasta, disertai dengan pasta.

Ayam cabai

Gallina Chili adalah salah satu hidangan paling tradisional yang dapat ditemukan di pantai Peru. Awalnya, Peru tiba di dekat orang -orang Spanyol dan seiring waktu, dan penambahan tradisi Peru untuk dapur, itu menjadi seperti sekarang ini.

Pada dasarnya, lada ayam adalah kaldu ayam yang hancur, yang direbus dengan kacang tanah. Kemudian, kaldu ini ditambahkan dalam bawang putih, bawang, parmesan, roti dan lada kuning, di mana ia selesai memasak.

Akhirnya, hidangan disajikan dengan kentang dan nasi putih.

Mie Hijau

Mie Hijau. Sumber: Miguelalancs/CC BY-SA (https: // CreationCommons.Org/lisensi/by-sa/4.0)

Mie Hijau adalah sepiring asal Italia, tetapi, ketika tiba di Peru, bahan -bahan aslinya digantikan oleh yang berada di daerah pesisir negara Amerika Latin.

Untuk elaborasinya pasta sedang dimasak, lebih disukai ukiran, dan saus yang dibuat dengan kemangi, bayam, susu evaporated, kacang kenari pecan dan keju parmesan ditambahkan.

Biasanya, mie hijau digunakan untuk menemani beberapa jenis daging, meskipun biasanya juga dikonsumsi sendiri.

Dapat melayani Anda: kelompok etnis Meksiko dengan lebih banyak populasi

CAU CAU

Cau cau adalah rebusan yang rumit, terutama dengan mondongo (nyali), kacang polong dan kentang putih, yang dimasak dengan api kecil, dan dibumbui dengan lada kuning giling, peppermint, jintan, bawang putih dan bawang merah cincang merah.

Meskipun, persiapannya yang paling populer dibuat dengan Mondongo, di distrik Atico, Arequipa, disiapkan dengan telur ikan, yang disebut "Ataco".

Pedas makanan laut

Seafood Wood Spicy adalah hidangan khas pantai Peru, yang ditandai dengan kombinasi pedas, dari cabai, dan makanan laut.

Untuk elaborasinya dibutuhkan bawang, ground green pep.

Kemudian, ke campuran gurita ini, kentang dan bubur kepiting ditambahkan, dan akhirnya, peterseli, ketumbar dan rocoto ke musim digunakan.

Kentang gaya Huancaina

Huancain Potato adalah hidangan khas pantai Peru yang terutama digunakan sebagai pintu masuk. Ada beberapa versi tentang asal mereka, tetapi sebagian besar menyarankan bahwa itu dibuat di kota Lima pada pertengahan abad ke -19.

Untuk persiapannya, bawang pertama, lada kuning dan bawang putih, dibumbui dengan lada. Kemudian, campuran ini cair bersama dengan keju segar, susu yang diuapkan, kue soda, garam dan minyak.

Akhirnya, campuran ini dituangkan ke dalam piring pada irisan kentang, yang sebelumnya direbus.

Tacu Tacu

Tacu Tacu dikatakan diciptakan oleh komunitas budak Afrika, dibawa ke Amerika untuk melakukan pekerjaan fisik. Awalnya itu adalah a panas yang dikonsumsi saat sarapan, dan dilakukan dengan mencampur nasi dengan sisa makanan hari sebelumnya dan lada kuning.

Hari ini, biasanya hidangan yang disajikan saat makan siang bersama dengan sebagian daging dan telur. Selain itu, ada varian lain yang diisi dengan makanan laut.

ceviche

Ceviche adalah hidangan tradisional dari pantai Peru paling terkenal di dunia, bahkan, dinyatakan sebagai warisan budaya bangsa pada tahun 2004, dan sejak 2008 "Hari Ceviche Nasional" dirayakan.

Meskipun ada beberapa versi tentang asalnya, dikatakan bahwa itu adalah kursus pra -Kolombia, dan bahwa dengan kedatangan orang Spanyol, lemon dan bawang ditambahkan.

Bahan -bahan utama ceviche adalah, lemon, bawang, garam, cabai dan ikan, yang bervariasi dari jenis sesuai dengan wilayah di mana ia disiapkan, karena alasan inilah berbagai jenis ceviche yang berbeda.

Pada dasarnya, kubus kecil ikan segar dipotong untuk elaborasi dan pergi, sekitar 20 menit, dalam wadah dengan jus lemon, garam, cabai dan bawang.

Kemudian, disajikan di atas piring dan siap dikonsumsi.

Choritos ke Chalaca

Choritos to Chalaca berasal dari kota pelabuhan Callao, di pusat pantai Peru, dan umumnya digunakan sebagai piqueo atau gairah.

Untuk elaborasi mereka, choros digunakan, lebih dikenal sebagai kerang, yang mereka rebus dalam air sampai mereka terbuka. Kemudian, dicampur dalam wadah, rocoto, peterseli, jus lemon, lada kuning, bawang, minyak, merica dan garam.

Akhirnya, sesendok campuran dituangkan ke dalam masing -masing choro, dan ini siap hidangan ini.

Dapat melayani Anda: bendera senegal: sejarah dan makna

Tiradito

Tiradito adalah hidangan dari Departemen ICA, lebih tepatnya dari pelabuhan Pisco, yang elaborasinya mirip dengan ceviche, hanya yang berbeda dalam jenis potongan yang dilakukan pada ikan, dan di mana ia melakukannya tidak menggunakan bawang.

Ikan dipotong dalam bentuk kacang polong atau strip tipis, dan untuk masorerinya ditempatkan dalam wadah dengan jus lemon, lada kuning cair, seledri, ketumbar, jahe, lada, gula dan cabe rawit.

Akhirnya, hidangan dapat disertai dengan jagung, ubi jalar dan jagung panggang.

Sancochado

Sancochado adalah kombinasi dari masakan Peru Pra -Kolumbia dan Spanyol, yang biasanya disajikan saat makan siang.

Ini adalah sup yang dibuat dengan daging sapi, wortel, lobak, singkong, labu make, choclo, col, pori dan seledri, antara lain.

Setelah semua bahan dimasak, kaldu dapat disajikan, di satu sisi, dan bahan -bahan untuk yang lain, atau semuanya bersama -sama.

Panggang

Anticucho pada dasarnya adalah condong jantung daging sapi. Kemudian, panggang dan makan langsung dari tusuk sate.

Ini adalah salah satu makanan paling tradisional di Peru, dan dapat ditemukan dari kios jalanan, ke restoran. Selain itu, Anticucho biasanya disertai dengan lada, kentang, dan saus jagung.

Pedas Tacneña

Pedas ke Tacneña adalah hidangan yang asalnya terletak di kota Tacna, yang terletak di pantai selatan Peru, di perbatasan dengan Chili.

Untuk elaborasi hidangan ini, diperlukan untuk waktu yang lama, karena masakannya dilakukan dalam beberapa bagian dan dengan api kecil.

Bahan -bahan khas pedas ke Tacneña adalah mondongo, kaki daging sapi, domba chalona de, cabai panca dan lada kuning, antara lain.

Loin Saltado

Saltado Lomo adalah hidangan yang lahir pada akhir abad ke -19 berkat perpaduan masakan Peru dan Cina, yang menyumbangkan metode memasak dalam wajan.

Untuk persiapannya, terutama, bawang, cabai, minyak dan penyelamatan loin digunakan dalam kubus atau strip kecil, yang dilewati dalam wajan.

Selain itu, dia biasanya menemaninya dengan nasi dan sayuran.

Jeli campuran

Jeli campuran berasal dari pantai Peru Utara, lebih tepatnya dari daerah Lambayeque dan Piura, dan merupakan hidangan yang dapat ditemukan di semua Cebicherías negara itu.

Untuk elaborasinya, ikan dipotong menjadi potongan -potongan dan makanan laut digunakan, dimaserasi dengan lada kuning, merah, bawang putih dan kion. Kemudian, ikan dan kerang dilewatkan melalui campuran tepung dan telur, dan goreng dalam minyak.

Di sisi lain, saus dengan rocoto, bawang, tomat, jus lemon, ketumbar, lada dan garam disiapkan, dan, selain itu, yucas digoreng.

Akhirnya, yucas frigas ditempatkan di atas piring, lalu ikan dan kerang, dan saus dituangkan pada ini. Dengan cara ini, hidangan siap dikonsumsi.

Referensi

1. Caffelli, hlm. (2020). Buku resep. Diperoleh dari Libroderecetas.com
2. Hari ini, m. C. (2020). Jeli campuran. Diperoleh dari Micevichedehoy.com
3. Peru, J. (2020). Resep populer. Diperoleh dari Jameasu.com
4. Info. (2020). Keahlian memasak. Diperoleh dari Peru.Info
5. Polo, m. (2019). Sejarah dan Tradisi di Choritos ke Chalaca. Diperoleh dari Agency Peru.bersih