Karakteristik Acetobacter, habitat dan spesies utama

Acetobacter Ini adalah genus bakteri gram negatif yang mencakup sejumlah besar spesies, banyak dari mereka yang memiliki kepentingan komersial. Ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1898 oleh ahli mikrobiologi Belanda Martinus Beijerinck.

Bakteri yang menebusnya bersifat pleomorfik, mampu membentuk tongkat atau ovoid. Mereka juga ditandai karena mereka memiliki kemampuan untuk menghasilkan asam asetat dari etanol. Ini adalah keterampilan yang telah dieksploitasi oleh manusia secara komersial, dalam produksi cuka dan berbagai macam produk yang berasal dari ini.

Bakteri genus Acetobacter digunakan dalam produksi cuka. Sumber: Pixabay

[TOC]

Taksonomi

Klasifikasi taksonomi genre Acetobacter adalah yang berikutnya:

• Domain: Bakteri
• Kerajaan: Monera
• Tepian: Proteobacteria
• Kelas: Alphaproteobacteria
• Memesan: Rhodospirarillales
• Keluarga: Acetobacteraceae
• Jenis kelamin: Acetobacter

Karakteristik

Sebagian besar bakteri yang mengintegrasikan genre Acetobacter Mereka gram negatif. Ini berarti bahwa ketika mereka dikenakan pewarnaan Gram, mereka memperoleh warna fuchsia. Ini karena di dinding sel mereka mereka tidak memiliki lapisan peptidoglikan.

Demikian juga, bakteri ini adalah aerobik paksa. Karena itu, untuk mengembangkan mereka harus wajib dalam lingkungan di mana ada ketersediaan oksigen yang luas.

Demikian pula, bakteri ini membutuhkan kondisi tertentu untuk berkembang di tanaman. Di antara ini dapat disebutkan: rentang suhu mulai dari 25 ° C hingga 30 ° C, serta pH 5.4 dan 6.3.

Mengenai karakteristik biokimia, dapat dikatakan bahwa bakteri gender Acetobacter Mereka adalah katalase positif. Ini menyiratkan bahwa mereka dapat mensintesis enzim catlase, yang dengannya mereka dapat menurunkan molekul hidrogen peroksida sampai mengubahnya menjadi air dan oksigen.

Dalam urutan ide yang sama ini, Acetobacter Mereka adalah oksidase negatif, karena mereka tidak memiliki kemampuan untuk mensintesis enzim salah satu dari gugus oksidase sitokrom C oksidase.

Dapat melayani Anda: bakteri autotrof: karakteristik, perbedaan dengan heterotrof dan contoh

Kelompok bakteri ini sangat dihargai pada tingkat komersial, karena mereka dapat melakukan fermentasi asetat, yang produk akhirnya adalah asam asetat, juga dikenal sebagai cuka. Demikian juga, dalam proses lain mereka dapat mengoksidasi senyawa seperti laktat dan asetat menjadi karbon dioksida dan air.

Bakteri ini dianggap tidak -hasienik. Mereka sama sekali tidak berbahaya bagi manusia, sehingga mereka tidak menghasilkan jenis patologi apa pun pada tingkat organik.

Morfologi

Sel bakteri genre Acetobacter Mereka memiliki bentuk yang bervariasi, mereka bisa lurus atau sedikit melengkung atau juga dapat memiliki bentuk ellipsoidal atau ovoid. Sel -sel ini memiliki perkiraan ukuran 0.6-0-8 mikron lebar 1.0-4.0 mikron panjang.

Demikian pula, sel -sel bakteri ini tidak dikelilingi oleh kapsul dan tidak menghasilkan spora, sehingga mereka tidak memiliki mekanisme pertahanan ini ketika kondisi lingkungan menjadi bermusuhan.

Bakteri ini hadir di permukaan selulernya beberapa ekstensi yang dikenal sebagai flagella. Dalam beberapa spesies flagela adalah izin dan di tempat lain mereka kutub.

Demikian juga, bakteri ini dapat ditemukan secara individual, membentuk pasangan atau dalam rantai. Rantai cenderung pendek.

Saat tumbuh di laboratorium, bakteri ini menghasilkan koloni yang umumnya pucat, karena mereka tidak mensintesis pigmen. Namun, ada beberapa spesies yang menghasilkan dan menimbulkan koloni warna coklat atau merah muda.

Habitat

Bakteri ini didistribusikan di seluruh dunia, menempati berbagai habitat dan ceruk ekologis. Mereka dapat ditemukan dalam vegetasi; Di bunga, beberapa buah dan di lantai taman.

Demikian juga, mereka juga dapat menemukan diri mereka terkait dengan bakteri yang difermentasi, yang dapat ditemukan dalam bunga dan buah -buahan, di lantai, di dalam air dan bahkan di panel lebah.

Dapat melayani Anda: Clostridium tetani

Spesies utama

Acetobacter Ini adalah genus yang mencakup sejumlah besar spesies (lebih dari 18). Spesies genus yang paling representatif dijelaskan di bawah ini.

Aceti Acetobacter

Bakteri ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1864 oleh ilmuwan Prancis terkenal Louis Pasteur, yang memutuskan bahwa ia bertanggung jawab atas pembentukan cuka melalui proses yang dikenal sebagai fermentasi asetat.

Aceti Acetobacter Ini adalah bakteri yang memiliki bentuk batang dan membentuk pasangan atau rantai, serta secara individual. Demikian juga, mereka menyajikan flagella Perteric, yang dapat diputar ke arah jarum jam atau ke arah yang berlawanan.

Ini adalah bakteri yang dapat menahan tingkat keasaman yang tinggi dan sangat aerobik. Sebagai produk dari metabolismenya, ia dapat menghasilkan alkohol. Demikian juga, menggunakan alkohol dan beberapa karbohidrat sebagai sumber karbon, untuk akhirnya mendapatkan asam asetat.

Dari sudut pandang komersial, bakteri ini sangat penting, karena digunakan dalam produksi cuka melalui proses fermentasi asetat.

ACETOBACTER CURSIAE

Spesies ini relatif baru, karena pertama kali dijelaskan pada tahun 2012. Di tanaman itu mengembangkan koloni yang warnanya berubah dari krem ​​menjadi coklat. Mereka bulat dan sedikit terangkat.

Berbagi banyak karakteristiknya dengan spesies lain dari genus Acetobacter. Di antaranya dapat disebutkan bahwa mereka adalah oksidase negatif dan katalase positif. Demikian juga, diketahui bahwa ia tumbuh secara efektif pada etanol, glukosa dan gliserol, serta asam organik. Melalui metabolismenya, ia diperoleh sebagai senyawa produk utama sebagai etil dan dihydroxyacetone asetat, antara lain.

Selain itu, diketahui bahwa bakteri ini sangat sensitif terhadap kadar pH yang sangat rendah dan dapat bertahan dari kadar oksigen yang rendah. Demikian juga, suhu optimal di mana ia berkembang berkisar antara 20 ° C dan 25 °

Dapat melayani Anda: Actinomyces

Acetobacter oeni

Itu adalah bakteri milik genre Acetobacter, Bakteri cuka yang disebut SO. Mereka adalah sel yang memiliki bentuk batang dan perkiraan ukuran 0.8 - 0.9 mikron lebar 3.6-5.1 mikron panjang.

Suhu pertumbuhan optimalnya adalah 28 ° C. Anda juga dapat menggunakan etanol dan metanol sebagai sumber karbon.

Seperti banyak bakteri dari genre ini, habitat utama di mana ia berada Acetobacter oeni Itu adalah salah satu di mana ada ketersediaan luas gula seperti buah dan bunga.

Meskipun berbagi banyak karakteristiknya dengan bakteri lainnya dari genre yang sama, Acetobacter oeni Itu memiliki karakteristik khas tertentu. Di antaranya, dapat disebutkan bahwa mereka menghasilkan asam - 5 - keto - d - glukonik, dan bahwa mereka mampu tumbuh dalam etanol dengan konsentrasi 10%.

Spesies lain

Jenis kelamin ACETOBACTER sangat luas dan termasuk beberapa spesies yang, dalam kondisi imunosupresi, dapat menyebabkan patologi pada manusia. Di antara bakteri tersebut dimasukkan Acetobacter indonesis, yang telah diisolasi dari pneumonia.

Demikian juga, ada bakteri lain yang digunakan dalam industri produksi anggur dan cuka seperti Acetobacter lovaniensis, Acetobacter orleanensis Dan Acetobacter pasteurianus, di antara banyak lainnya.

Referensi

1. Köning, h., Unden, g. Dan Frölich, J. (2009). Biologi mikroorganisme pada anggur, di harus dan dalam anggur. Springer, New York
2. Kouser, J., Uddin, m. Dan gulzarul, m. (2016) isolasi dan karakterisasi Aceti Acetobacter Dari pepaya. Diperoleh dari: risetgate.bersih
3. Kretva, Miroslava. (2005). Karakterisasi dan identifikasi Acetobacter Chemicke Listy. 99 (2) 144-149
4. Madigan, m. dan Martinki, J. (2005) Brock Biology of Microorganisms. Prentice Hall. Edisi ke -11
5. Ray, b. Dan Bhunia, untuk. Dasar -dasar Mikrobiologi Makanan. MC Graw dan Hill. Edisi ke -4. Meksiko