Bawang putih yang dideodorisasi apa itu, sifat dan kontraindikasi

Dia Bawang putih yang didiodori adalah bawang putih (Allium sativum) Itu tidak memiliki karakteristik organoleptik sendiri, disajikan dalam bentuk kapsul atau mutiara dan larut dalam usus. Jika bohlam bawang putih utuh, komponen mayoritas adalah Aliína, Toilet dan tidak berwarna.

Saat siung bawang putih yang membentuk bohlam dipotong atau dihancurkan, enzim dilepaskan  Alinasa kompartemen intraselulernya, dan Aliína Itu membusuk menjadi Alicina dan senyawa belerang lainnya.

Allium sativum

Senyawa organosulfura ini terbentuk dalam reaksi enzimatik menyediakan, bersama dengan Alicina, Sebagian besar efek terapeutik dan profilaksis bawang putih serta bau dan rasa mereka sendiri.

Sejak Alicina Ini adalah salah satu komponen yang terutama bertanggung jawab atas bau, beberapa produsen telah mengembangkan metode untuk memberikan manfaat bawang putih dengan cara yang tidak berbau berbau. Salah satunya adalah lapisan enterik bawang putih sehingga dapat melintasi penghalang perut, tanpa terpengaruh oleh jus lambung.

Memang, Aliína  dan Alinasa Mereka hanya akan bereaksi ketika mereka bersentuhan menyebabkan pelepasan Alicina. Ada juga presentasi dalam bentuk cair dengan mencampur minyak nabati dengan jus yang diekstraksi dari bawang putih yang ditekan, dipertahankan dalam kondisi tertentu yang memungkinkan penghapusan senyawa aromatik.

[TOC]

Sifat nutrisi bawang putih yang di -deodorisasi

Di bohlam bawang putih ada garam mineral (magnesium, seng, tembaga, natrium, kalium, besi, fosfor, kalsium dan selenium). Dalam 100 gram bawang putih yang dapat dimakan, ada protein 5,1 g; 27,8 g karbohidrat dan 0,2 g lipid.

Ini juga memiliki serangkaian senyawa seperti terpene, vitamin, enzim, flavonoid dan senyawa fenolik lainnya. Ini juga mengandung minyak atsiri (karena pembentukan senyawa sulfur yang mudah menguap).

Demikian juga, bawang putih yang di -deodor bermanfaat untuk menormalkan kadar gula darah, karena meningkatkan produksi insulin.

Senyawa organosulfoat seperti allicin, dialil sulfida, disulfida dialil, dialil dan trisulfida bawang putih hadir dalam bawang putih memberikan sifat farmakologis yang menarik untuk menjaga kesehatan.

Dapat melayani Anda: 100 frasa selamat pagi (pendek)

Keuntungan sehat

Saat ini, lebih dari seratus senyawa aktif secara biologis yang berasal dari bawang putih diketahui. Senyawa ini memberikan aktivitas antioksidan, antibakteri, antivirus dan antijamur.

Bertarung Ascaris Lumbricoides

Dalam tes laboratorium, tindakannya efektif terhadap Ascaris Lumbricoides, Parasit usus yang cukup sering. Tetapi tindakan ini belum dikuatkan dalam pengobatan manusia.

Pengobatan infeksi jamur

Dia Ajoene, senyawa yang berasal dari metabolisme Alicina, Ini merupakan agen terapeutik yang memungkinkan pengobatan topikal infeksi jamur pada kulit melalui rezim jangka pendek, dengan kemanjuran tinggi dan tingkat kekambuhan yang sangat rendah.

Bawang putih telah menunjukkan aktivitasnya terhadap Candida dan jamur lainnya, dengan kemanjuran yang mirip dengan clotrimazole dalam penghapusan gejala klinis kandidiasis oral.

Meningkatkan kesehatan kardiovaskular

Senyawa belerang yang terkandung dalam bawang putih dikaitkan dengan promosi kesehatan kardiovaskular. Ini akan mengurangi kadar homocysteine ​​dalam darah.

Homocysteine ​​adalah asam amino sulfur yang berlebihan, dapat menyebabkan kerusakan pada dinding pembuluh darah, mampu menyebabkan arteriosklerosis, kekakuan arteri dan bahkan gagal jantung serta infark.

Mengurangi kolesterol dan tekanan darah

Mereka juga mengurangi kadar lipid darah (kolesterol total, LDL dan trigliserida), tekanan darah dan menghambat koagulasi darah. Bawang putih dikenali untuk aktivitas fibrinolitik dan trombosit fibrinolitik.

Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Bawang putih merangsang sel darah putih yang dibutuhkan oleh sistem kekebalan tubuh untuk memerangi infeksi.

Penelitian in vitro dan in vivo telah menunjukkan bahwa bawang putih memiliki beberapa efek yang meningkatkan kekebalan, seperti proliferasi limfosit dan fagositosis makrofag.

Bawang putih dan kanker

Beberapa uji klinis (studi penelitian dengan orang) telah dilakukan untuk memeriksa kemungkinan efek anti -kanker dari bawang putih.

Dapat melayani Anda: Manajemen Pembelajaran Diri: Konsep, Karakteristik, Contoh

Oleh karena itu sulit untuk menetapkan kesimpulan umum tentang konsumsi bawang putih dan pencegahan kanker. Banyak studi yang menganalisis aspek ini telah menggunakan produk dengan beberapa bahan.

Untuk ketidaknyamanan ini ditambahkan ketidaktahuan ketepatan tentang jumlah yang dicerna dan frekuensi konsumsi, dan oleh karena itu ketidakmungkinan membandingkan data studi yang menggunakan jumlah dan presentasi bawang putih yang berbeda.

Namun, ada publikasi yang mendukung efek perlindungan bawang putih terhadap kanker. Efek ini dapat timbul dari kemampuannya untuk memblokir pembentukan zat karsinogenik, menghentikan aktivasi zat ini, meningkatkan perbaikan DNA dan akhirnya mengurangi proliferasi sel, atau menginduksi kematian sel.

Kontraindikasi bawang putih yang di -deodorisasi

Konsumsi bawang putih yang di -deodor dan presentasinya harus dihindari dengan perut kosong karena kadang -kadang dapat menyebabkan keasaman lambung, mual, muntah dan diare. Itu harus dihindari pada orang yang rentan terhadap kondisi perut, seperti bisul, karena itu dapat memperburuk mereka.

Sebelum mengonsumsi bawang putih yang di -deodor, lebih mudah untuk berkonsultasi dengan dokter dalam kasus -kasus berikut:

• Jika antikoagulan, antiplatelet atau obat non -steroidal anti -inflamasi sedang diminum, seperti ibuprofen. Secara teoritis efek obat ini dapat ditingkatkan karena asupan bawang putih.
• Jika Anda dalam pengobatan untuk mengurangi kadar gula darah karena kondisi diabetes yang tidak bergantung pada non -insulin (diabetes tipe 2). Bawang putih dapat berkontribusi pada peningkatan efektivitas obat jenis ini, yaitu, semakin mengurangi kadar gula darah dan meningkatkan insulin.
• Jika Anda dalam perawatan HIV . Bawang putih mengganggu obat Inves ® dan Fortavase®

Bawang putih dapat meningkatkan kemungkinan pendarahan, jadi sebelum intervensi bedah lebih mudah ditangguhkan seminggu sebelum pengambilan bawang putih yang diusir.

Kekuatan alergenik bawang putih diakui, dan alergen telah diidentifikasi seperti disulfida dialil, alilpropil sulfida dan allicin.

Dapat melayani Anda: Suksesi Ekologis: Jenis, Studi, dan Contoh

Itu tidak disarankan. 

Dosis yang disarankan

Dianggap bahwa 1 mg aliína setara dengan 0,45 mg allicin. Persiapan komersial bawang putih yang dideodor biasanya distandarisasi sesuai dengan kandungan senyawa sulfur, khususnya aliína, atau kinerja allicin.

Institut Kanker Nasional di Amerika Serikat menunjukkan bahwa pedoman Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) untuk promosi umum kesehatan orang dewasa, merekomendasikan dosis harian 2 hingga 5 mg Alicina.

Ini dapat terkandung dalam 2 hingga 5 g bawang putih segar (kira -kira satu gigi) atau 0.4 sampai 1.2 g bawang putih bubuk kering atau 2 hingga 5 mg minyak bawang putih, atau 300 hingga 1.000 mg ekstrak bawang putih.

Referensi

1. Bhandari, hlm. (2012). Bawang putih (Allium sativum L.): Tinjauan aplikasi terapi potensial. Jurnal Internasional Farmasi Hijau, 6 (2), p.118.
2. Chung, l. (2006). Sifat antioksidan senyawa bawang putih: allyl cysteine, alliin, allicin, dan allyl disulfide. Jurnal Makanan Obat, 9 (2), pp.205-213.
3. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, dkk. Sayuran Allium dan Risiko Kanker Prostat: Studi Berbasis Populasi. Jurnal National Cancer Institute 2002; 94 (21): 1648-1651.
4. Kannar, d. (2008). Suplemen bawang putih tanpa oodour mengompres lapisan enterit dan lapisan penghentian. US7425342B2.
5. Milner JA. Bawang putih: sifat antikarsinogenik dan antitumorigenik IMS. Ulasan Nutrisi seribu sembilan ratus sembilan puluh enam; 54: S82-S86.
6. Milner JA. Mekanisme dimana senyawa garllic dan allyl sulfur menekan bioaktivasi karsinogen. Bawang putih dan carcinonesis. Kemajuan dalam Kedokteran dan Biologi Eksperimental 2001; 492: 69-81.
7. Morinaga, m. (1983). Metode untuk memproduksi ekstrak bawang putih cair deorisasi. US4377600A.
8. Institut Kanker Nasional. (2008). Pencegahan bawang putih dan kanker. Diambil dari: kanker.Pemerintah.
9.  Shenoy NR, Chougery As. Efek penghambat senyawa sulfidril terkait diet pada pembentukan nitrosamin karsinogenik. Huruf Kanker 1992; 65 (3): 227-232.