Minuman khas dan paling populer di Chiapas

Cacar, salah satu chiapas paling khas dan penting distilasi. Sumber: Torredegis, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Itu Minuman Chiapas Khas Mereka adalah pozol, air chia, atole agrio, tascalate, champurrado atau cacar (atau posth), antara lain. Minuman ini memiliki asal yang asli. Kekayaan dan kelimpahan gastronomi Chiapas memungkinkan berbagai rasa, tekstur dan warna, sejauh menyangkut minuman khas.

Sumber daya pertanian di kawasan ini memiliki peran utama dalam pembentukan resep -resep ini. Produk seperti jagung, kakao, chia, cabai atau achiote, sangat diperlukan di meja Chiapaneca.

Keragaman minuman di Chiapas memungkinkan keberadaan berbagai pilihan langit -langit. Banyak dari minuman ini, setelah kedatangan penakluk Spanyol, menggabungkan bahan -bahan lain, seperti kayu manis, atau buah -buahan dari Asia, seperti buah persik.

Minuman khas dan populer dari Chiapas

1. Pozol

Ini adalah salah satu minuman Chiapas yang paling lambang. Ini adalah persiapan berbasis jagung dan bisa berupa jagung putih, jagung nixtamalized (dimasak dengan jeruk nipis) atau cocoa -berbasis.

Minuman dilengkapi dengan gula atau garam (konsumen nyaman), cabai dan es. Ini sangat umum di lokasi publik dan di rumah -rumah Chiapas, terutama pada siang hari dan di pagi hari.

Pozol disajikan di Barang Lapis Kecil atau Jícaras, karena Tradisi Chiapas menentukan. Itu harus dihilangkan dengan beberapa frekuensi untuk menghindari pembentukan "sumur" di bagian bawah wadah.

2. Air chia

Sifat nutrisi dan antioksidan biji chia telah mempopulerkan konsumsi mereka dalam dekade terakhir di seluruh dunia.

Dapat melayani Anda: poster

Namun, konsumsi benih ini di Chiapas berasal dari berabad -abad yang lalu, ketika kultur Mesoamerika memanfaatkannya sebagai minuman yang menyegarkan.

Resep yang paling terkenal adalah mencampur limun dengan biji chia, dan sentuhan gula untuk melembutkan rasanya.

3. Taskalat

Taskalat dibuat berdasarkan jagung, gula, kakao, cabai, kayu manis dan sedikit sentuhan achiote, untuk mewarnai minuman. Itu bisa dibuat dengan air atau susu.

Pertama, jagung dan kakao diterapkan, kemudian ditumbuk di sebelah komponen lain dan dicampur dengan pangkalan. Akhirnya, es dimasukkan untuk memberikan sentuhan yang menyegarkan.

Konsumsinya adalah umum di seluruh negara bagian Chiapas. Mereka dapat diambil kapan saja sepanjang hari, baik sebagai panas yang meringankan atau sebagai teman dari beberapa makanan.

4. Cacar atau posth

Cacar adalah minuman beralkohol yang berasal dari leluhur, digunakan dalam budaya Maya sebagai bagian dari upacara khidmat dan sebagai simbol penyatuan antara penduduk.

Minuman keras ini dibuat berdasarkan jagung, tebu dan gandum. Penggunaannya sangat populer di kalangan pemukiman asli Altos de Chiapas.

Menurut kepercayaan asli, cacar memiliki sifat penyembuhan dan memberikan kedamaian batin. Selain itu, ini adalah jembatan antara dunia materi dan spiritual.

5. Atole agrio

Agrio Atole adalah minuman khas San Cristóbal de Las Casas. Elaborasinya adalah buatan sendiri dan konsumsinya sangat umum selama musim dingin.

Untuk menyiapkan atole asam, jagung hitam, gula, kuku bau, kayu manis dan gula diperlukan. Di desa -desa lain di Chiapas, atole disiapkan dengan jagung putih.

Dapat melayani Anda: evolusi unilineal

6. Poote atau Pinol

Ini adalah minuman untuk waktu terpanas. Disiapkan dengan jagung, sebelumnya emas dan tanah, dan kemudian kayu manis ditambahkan bubuk. Ini adalah minuman energi, lembut dan menyenangkan.

7. Granillo Atole

Basisnya adalah jagung, seperti semua atol, hanya saja mereka tidak menggiling sepenuhnya dan beberapa bagian tersisa (karenanya namanya). Mereka biasanya meminumnya saat makan malam atau sarapan.

8. Balché

Ini adalah minuman beralkohol dari asal Maya. Dari legum Lonchocarpus violaceus Air dan sirup diperoleh, yang difermentasi untuk menghasilkan minuman.

9. Mistela

Sedangkan MyStage adalah minuman beralkohol yang diperoleh dari anggur. Itu minuman keras yang manis.

10. Cocoa Shampurrado

Ini adalah minuman tradisional lain di Chiapas. Itu dibuat dengan tepung jagung dan cokelat. Meskipun berasal dari atole, mereka tidak lagi memiliki kesamaan, kecuali untuk penggunaan jagung.

Referensi

1. 5 minuman tradisional dari Chiapas. Radiomil pulih.com.MX.
2. López, s. 5 minuman tradisional dari Chiapas. Pulih dari todochiapas.MX.