Struktur Sodium Bisulfite (NAHSO3), Properti, Penggunaan, Mendapatkan

Dia Sodium bisulfite Ini adalah padatan anorganik yang dibentuk oleh ion natrium na⁺ dan ion bisulfit HSO₃^-. Formula kimianya adalah nahso₃. Ini adalah padatan putih kristal dan untuk sifat antioksidannya banyak digunakan sebagai pengawet makanan (misalnya dalam beberapa selai).

Nahso₃ Ini adalah senyawa kimia pereduksi, yang merupakan kebalikan dari pengoksidasi, dan untuk alasan ini ia bertindak sebagai antioksidan dalam banyak aplikasinya, seperti produk yang dapat dimakan, karena mencegah kemundurannya.

Beberapa kemacetan komersial mengandung nahso natrium bisulfite₃. Penulis: OpenClipart-Vektor. Sumber: Pixabay.

Namun, penggunaan ini telah dipertanyakan karena kasus asma telah dilaporkan pada orang setelah mereka makan makanan yang mengandung natrium bisulfit. Bahkan dikatakan menghancurkan vitamin B1 dari ini.

Organisasi Kesehatan Internasional telah membatasi penggunaannya pada mikrokontitas dalam makanan.

Namun, natrium bisulfit memiliki banyak kegunaan lain, seperti dalam mendapatkan yodium, sebagai anti -infeksi, untuk memutihkan jaringan, untuk pencernaan kayu selama persiapan bubur kertas, sebagai desinfektan bir dan tong anggur, dll.

[TOC]

Struktur kimia

Natrium bisulfit dibentuk oleh kation natrium⁺ dan anion bisulfit HSO₃^-.

Struktur kimia natrium bisulfit₃. Edgar181 [domain publik]. Sumber: Wikimedia Commons.

Dalam larutan air bisulfit membentuk 4 spesies. Dalam larutan encer ada keseimbangan antara struktur yang ditunjukkan di bawah ini:

Struktur ion hso bisulfit₃^- Dalam larutan berair encer. Penulis: Marilú Stea.

Ketika konsentrasi meningkatkan dua molekul bisulfit berinteraksi satu sama lain membentuk ion pyrosulfite s₂SALAH SATU₅^2-:

Struktur ion bisulfit dalam larutan berair pekat. Penulis: Marilú Stea.

Tata nama

-Sodium bisulfite

-Sodium hidrogenosulfit

-Sodium hydrosulfite.

Properti

Keadaan fisik

Solid putih kristal.

Berat molekul

104,06 g/mol

Titik lebur

Itu membusuk.

Kepadatan

1.48 g/cm³ pada 20 ºC.

Kelarutan

Air larut: 29 g/100 g air.

ph

Solusinya bersifat asam, dengan pH antara 2,5 dan 5,5.

Sifat kimia

Dalam larutan sodium bisulfit berair₃ dipisahkan menjadi ionnya: kation natrium na⁺ dan anion bisulfit HSO₃^-.

Jika natrium bisulfit terpapar udara kehilangan beberapa₂ dan perlahan mengoksidasi sulfat₂Sw₄.

Itu dapat melayani Anda: asam galat: struktur, sifat, mendapatkan, menggunakan

Jika dipanaskan sampai dekomposisinya memancarkan sulfur oksida dan natrium monoksida.

Itu adalah agen pereduksi, yang merupakan kebalikan dari oksidan. Dan karena alasan ini bisa berperilaku sebagai antioksidan.

Itu memiliki sedikit bau belerang. Itu tidak mudah terbakar.

Risiko

Nahso Sodium Bisulfite₃ Itu adalah kulit dan jaringan yang kuat menjengkelkan. Debu mengiritasi mata, hidung dan tenggorokan. Dengan konsumsi mengiritasi perut. Dosis besar dapat menyebabkan kram kekerasan, diare, depresi dan kematian.

Ini bukan bahan bakar tetapi dipanaskan menghasilkan gas yang mengiritasi dan beracun.

Memperoleh

Disiapkan dengan menjenuhkan larutan natrium karbonat Na₂BERSAMA₃ Dengan sulfur dioksida₂ dan mengkristal dalam solusi.

Aplikasi

Di industri pulp dan kertas

Nahso₃ Ini digunakan dalam pencernaan kayu, sehingga kemudian dapat menjadi kertas. Itu juga berfungsi sebagai bubur lebih putih.

Ini juga digunakan untuk menghilangkan klorin saat bubur kertas telah diputihkan dengan ini.

Di industri makanan

Natrium bisulfit karena pereduksi properti bertindak sebagai antioksidan.

Ini digunakan sebagai pengawet dalam sejumlah besar makanan dan minuman, termasuk anggur dan bir, untuk mencegah kemundurannya dan meningkatkan rasanya.

Itu berfungsi untuk memutihkan makanan, seperti pati yang dapat dimakan tertentu.

Ini mengurangi atau mencegah kerusakan makanan, memungkinkan untuk mengkondisikan adonan yang digunakan dalam makanan yang dipanggang dan disajikan untuk melunakkan butiran jagung selama penggilingan basah, di antara penggunaan lainnya.

Selain mengendalikan fermentasi anggur dan bir, ia bertindak sebagai antiseptik dalam elaborasinya karena berfungsi sebagai sterilisasi dan fungisida dalam barel dan tinus.

Barel anggur atau bir terkadang didisinfeksi dengan natrium bisulfit₃. Penulis: clker-free-vector-images. Sumber: Pixabay.

Dalam buah -buahan kering itu dalam konsentrasi di atas 100 ppm (ppm berarti "bagian per juta"), dalam banyak makanan lain dalam konsentrasi antara 10 dan 100 ppm, seperti kentang beku dan kering, acar, saus dan selai.

Makanan acar komersial sering kali mengandung nahso natrium bisulfite₃. Penulis: Campuran Foto. Sumber: Pixabay.

Kontroversi tentang penggunaannya dalam makanan

Telah ada beberapa kekhawatiran tentang efek toksik baik natrium bisulfit jangka panjang dan jangka panjang dalam makanan. Ada pendapat yang berbeda.

Dapat melayani Anda: kalium ferrocyanide

Ada laporan reaksi buruk pasien dengan asma, yang merupakan penyakit pernapasan, setelah konsumsi bahan makanan dengan Nahso₃. Sumber lain menunjukkan bahwa ion bisulfit dapat menghancurkan vitamin B1 atau tiamin.

Gadis bercita -cita tinggi obat untuk meringankan asma. Penulis: OpenClipart-Vektor. Sumber: Pixabay.

Namun, peneliti tertentu pada tahun 1985 menemukan bahwa natrium bisulfit berfungsi untuk melindungi terhadap agen kimia, dan menghambat atau mencegah transformasi sel menjadi kanker. Dosis rendah adalah yang terbaik.

Efek perlindungan ini telah dijelaskan berdasarkan sifat pengurangan atau antioksidannya dan dengan cara ini dapat menyerang radikal bebas.

Di sisi lain, Organisasi Kesehatan Dunia, atau yang (untuk akronimnya untuk bahasa Inggris Organisasi Kesehatan Dunia), merekomendasikan sebagai tingkat asupan harian yang dapat diterima sekitar 0,7 mg/kg orang tersebut.

Itu berarti bahwa itu disarankan untuk tidak melebihi jumlah itu.

Administrasi Makanan dan Kedokteran Amerika Serikat, atau USFDA (Akronim Inggris Administrasi Makanan dan Obat AS), ia mengklasifikasikan natrium bisulfit sebagai "secara umum diakui sebagai asuransi".

Dalam aplikasi pertanian

Digunakan pada konsentrasi rendah nahso₃ Ini berfungsi sebagai regulator pertumbuhan tanaman, untuk meningkatkan fotosintesis dan mempromosikan kinerja tanaman.

Tujuan ini telah diuji di berbagai jenis tanaman seperti stroberi dan tanaman teh.

Tanaman stroberi meningkatkan kinerjanya dengan sejumlah kecil nahso₃ Di air irigasi. Penulis: Alyssapy. Sumber: Pixabay.

Ini adalah bahan aktif dari banyak pestisida dan biosida.

Di lingkungan akuatik juga dapat mempercepat transformasi herbisida tertentu menjadi produk yang kurang beracun dengan menghilangkan klorin.

Dalam mendapatkan yodium

Nahso₃ Itu adalah senyawa pereduksi yang digunakan untuk melepaskan iodinus natrium naio₃. Ini adalah salah satu cara untuk mendapatkan yodium dari sumber -sumber seperti Nitro Chili atau perairan Salinas.

Setelah mengkristalisasi nitrium nitrat larutan nitrat cabai kotor, ada larutan NAIO₃ yang diperlakukan dengan natrium bisulfit₃, menghasilkan yodium gratis.

2 Naio₃ + 5 Nahso₃ → 3 Nahso₄ + Na₂Sw₄ + yo₂

Di industri furnitur dan kayu

Nahso₃ Telah diuji untuk memodifikasi protein kedelai dan meningkatkan sifat adhesi dengan kayu dengan tujuan pase potongan kayu dari satu sama lain untuk mempersiapkan contoh aglomerat, kardus kayu atau kardus batu, berbentuk counter, dll. Semua untuk furnitur atau papan, di antara beberapa aplikasi.

Itu dapat melayani Anda: lithium hidroksida (lioh)Aglomerat serpihan atau sisa -sisa kayu. Penulis: Titus Tschardke [Domain Publik]. Sumber: Wikimedia Commons.

Ini dilakukan untuk menggantikan perekat tradisional berdasarkan formaldehida karena baik dalam proses pembuatannya dan selama penggunaan cenderung untuk secara bebas memformalkan atmosfer, yang merupakan senyawa beracun.

Sodium bisulfit meningkatkan kandungan padat dari perekat protein kedelai, dan mengurangi viskositas ini meningkatkan fluiditasnya sehingga menembus pori -pori kayu, meningkatkan kohesi dengan ini dan di antara potongan -potongannya.

Perekat protein kedelai dimodifikasi dengan nahso₃ Ini memiliki ketahanan air yang baik dan stabilitas penyimpanan yang sangat baik karena aksi antioksidan natrium bisulfit.

Ini menegaskan bahwa perekat protein kedelai yang dimodifikasi dengan Nahso₃ Mereka sebanding dengan perekat berdasarkan formaldehyde dan dapat digunakan dalam industri furnitur dan kayu, kurang mencemari.

Dalam berbagai aplikasi

Ini memiliki banyak kegunaan, umumnya berdasarkan sifat pereduksi (yang merupakan kebalikan dari oksidan). Berikut beberapa aplikasi.

-Dalam fotografi.

-Di penyamak kulit, untuk menghilangkan rambut dari kulit.

-Penggunaan terapi: anti -infeksi. Ini digunakan sebagai antioksidan dalam beberapa tetes untuk -ojos.

-Dalam ekstraksi gas alam dengan fraktur hidrolik.

-Dalam pewarnaan serat digunakan untuk persiapan bak mandi panas atau dingin, untuk melarutkan pewarna atau pewarna tertentu.

-Sebagai pereduksi dalam binatu atau pemutihan, untuk memutihkan wol, sutra dan serat tanaman.

-Di laboratorium kimia untuk menghilangkan noda kulit dan pakaian. Di laboratorium biokimia sebagai pengawet cairan atau solusi yang dapat memburuk dari waktu ke waktu. Sebagai reagen kimia.

-Untuk koagulasi lateks karet.

-Di industri kosmetik sebagai antioksidan.

-Disinfektan dan pemutih.

-Dalam pengolahan air limbah untuk menghilangkan klorin yang digunakan pada tahap akhir desinfeksi dan dapat mengunduh perairan yang sudah disuguhi lingkungan.

Tangki natrium bisulfit di pabrik pengolahan air limbah di California, di mana ia digunakan untuk menghilangkan kelebihan klorin sebelum perairan yang dimurnikan diunduh ke lingkungan. Grendelkhan [CC BY-SA 3.0 (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0)]. Sumber: Wikimedia Commons.

Referensi

1. ATAU.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional. (2019). Sodium bisulfite. Pulih dari pubchem.NCBI.Nlm.Nih.Pemerintah.
2. Qi, g. et al. (2013). Adhesi dan sifat fisikokimia protein Ser yang dimodifikasi oleh natrium bisulfit. J Am Oil Chem Soc (2013) 90: 1917-1926. Pulih dari AOC.Perpustakaan Online.Wiley.com.
3. Borek, c. et al. (1985). Sodium bisulfite melindungi terhadap transformasi radiogogenik dan diinduksi secara kimia dalam embrio hamster dan sel C3H/10T-1/2 tikus. Toxicol Ind Health 1985Sep; 1 (1): 69-74. Pulih dari jurnal.Sagepub.com.
4. Friedler, e. et al. (2015). Pendekatan pemantauan aktif yang berkelanjutan untuk mengidentifikasi koneksi silang antara air minum dan sistem distribusi efluen. Lingkungan Monit Asses (2015) 187: 131. Tautan pulih.Peloncat.com.
5. Kapas, f. Albert dan Wilkinson, Geoffrey. (1980). Kimia anorganik canggih. Edisi keempat. John Wiley & Sons.
6. Program Sunnyvale Cleanwater. (2019). Rencana Induk Pabrik Pengendalian Polusi Air. Pulih dari sunnyvalecleanwater.com.
7. Barros Santos, C. (2008). Aditif dalam pemberian makan orang Spanyol dan undang -undang yang mengatur otorisasi dan penggunaan mereka. Visi Buku. Pulih dari buku.Google.bersama.pergi.