Fitur Boletus Aereus, Habitat, Identifikasi, Resep

Boletus Aereus Ini adalah salah satu jamur utama yang dapat dimakan dari bagian ini Eldules yang menjadi milik keluarga Boletaceae. Dikenal sebagai jamur hitam, ini adalah spesies liar yang sering di hutan gugur dan hutan kastanye, pohon beech dan oak.

Ini adalah jamur topi cembung coklat atau hampir hitam 15-25 cm. Kakinya tebal, solid dan besar warna coklat tinggi 6-12 cm. Daging kencang, putih dan padat menghadirkan aroma yang menyenangkan.

Boletus Aereus. Sumber: Roberto1974 / Domain Publik

The Black Fungus adalah jamur yang dapat dimakan par excellence, karena sangat tidak terputus dari musim semi hingga akhir musim gugur. Namun, biasanya mudah dikacaukan dengan spesies lain Cendawan kurang berlimpah, seperti B. edulis, B. Pinophilus Dan B. Retikulatus.

Ini didistribusikan secara geografis oleh wilayah selatan Eropa dan di Amerika Utara, kepadatan populasinya tergantung pada ketinggian dan garis lintang masing -masing wilayah. Di Semenanjung Iberia terletak di wilayah Sierra de Gata di Extremadura, utara Navarra dan negara Basque.

[TOC]

Karakteristik umum

Grup Bulleus Aere. Sumber: Gambar ini dibuat oleh pengguna Davide Puddu (Davide Puddu) di Mushroom Observer, sumber untuk gambar mikologis.Anda dapat menghubungi pengguna ini di sini.Bahasa Inggris | Spanyol | Français | Italia | македонски | മലയാളം | Português | +/-/cc by-sa (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0)

Topi atau pyleum

Topi adalah struktur berdaging, hemisfer saat muda, cembung saat matang dan rata dengan senectud. Kutikula mulai beludru dan kering, lalu menjadi coklat-gelap atau hampir hitam halus, dari waktu ke waktu terbuka dan retak dengan mudah.

Margin mengembangkan kelebihan atau terjadi, dalam kedewasaan cenderung mengambil pesawat yang terurai. Ini adalah jenis besar yang dapat mengukur dengan diameter antara 15-25 cm, dalam kondisi tertentu dapat mencapai berdiameter hingga 35 cm.

Hymenium

Tabungnya tipis dan memanjang, keputihan, kekuningan atau kehijauan seiring bertambahnya usia, terpisah atau terpisah. Pori -pori yang bulat dan cerah, dengan warna yang sama dengan tabung, cenderung cacat seiring waktu. Spora fusiform kuning atau hijau berukuran antara 12-16 x 4-6 mikron.

Kaki

Ini adalah struktur pusat, kuat dan padat, menebal di dasar atau silindris dalam spesimen utama, berukuran tinggi 6-12 cm dengan diameter 3-8 cm dengan diameter. Itu adalah warna yang sama dengan topi, tetapi nuansa pucat dengan reticle yang sangat halus yang mencakup dua pertiga atas.

Dapat melayani Anda: Jasmine Cina: Karakteristik, Perawatan, Reproduksi, Manfaat

Daging

Dagingnya kuat, padat dan kompak, lebih lembut dengan usia, putih abadi selama perkembangannya. Itu menyajikan rasa dan aroma yang menyenangkan, saat dipotong itu mempertahankan warnanya yang terang dan tidak mengoksidasi atau mengubah baunya.

Taksonomi

- Kerajaan Jamur

- Divisi: Basidiomycota

- Subdivisi: Basidiomycotin

- Kelas: Agaricomycetes

- Pesanan: Bulletal

- Keluarga: Boletaceae

- Bagian: Walet

- Jenis kelamin: Cendawan

- Jenis: Boletus Aereus Banteng. (1789)

Etimologi

- Cendawan: Nama genre ini berasal dari bahasa Yunani "βωλος" yang berarti "bola" dalam singgungan dengan bentuk topi globose.

-Aereus: Kata sifat spesifik berasal dari bahasa Latin "AES-Aeris", yang berarti "tembaga atau perunggu" untuk warna topi Anda.

Identik

- Boletus Sykorae Smot.

- Tubiporus ustulatus Paulet

Pemotongan Aereus Bulleus. Sumber: J.F. Gaffard Jeffdelonge saat dingin.Wikipedia/CC BY-SA (http: // CreativeCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0/)

Habitat

Jamur Hitam adalah spesies termofilik yang lebih suka iklim Mediterania, biasanya berkembang selama bulan -bulan musim panas dan pada awal musim gugur. Itu tumbuh sedikit asam.

Mereka terletak di paparan sinar matahari penuh, sehingga dianggap sebagai salah satu dari Cendawan lebih mudah ditemukan di lapangan. Itu tumbuh di tanah yang jernih dan biasanya muncul kelompok pembentukan dua atau tiga spesimen dalam beberapa meter persegi.

Persyaratan optimal Anda berkisar antara 12-22 ºC suhu rata-rata tahunan, 600-1.000 mm curah hujan rata -rata tahunan, bahkan 2.000 mm didistribusikan dengan baik sepanjang tahun. Mereka berlokasi di 500-1.300 meter di atas permukaan laut, meskipun sering di daerah pegunungan menengah dan rendah, bahkan di dekat permukaan laut.

Bagaimana mengidentifikasi Boletus Aereus?

Jamur genre Cendawan, yang termasuk spesies Boletus Aereus, Boletus aestivalis, Boletus edulis, Boletus pinophilus Dan Boletus reticulatus Mereka cenderung bingung di tingkat lapangan. Namun, setiap spesies memiliki kekhasan, lokasi, dan waktu pengembangannya sendiri.

Boletus Aereus

Topi ditandai dengan warna coklat-chocolate penampilan tomentia di lingkungan yang hangat dan kering. Membagus dari pertengahan Juli hingga November.

Itu berkembang di bawah pohon beech dan oak, lebih jarang di pohon carrascal dan pinus. Demikian pula, itu muncul pada heather, pakis, herbazal dan serasah daun.

Boletus Aereus. Sumber: Susanne Soull (SUSE)/CC BYS-S (https: // CreativeCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0)

Boletus aestivalis

Topi ini menyajikan warna coklat yang kurang lebih intens, dengan sisik kecil yang nyaris tidak terlihat. Kutikula buram dan penampilan beludru di lingkungan yang hangat dan kering.

Dapat melayani Anda: pohon almond: karakteristik, habitat, budidaya, varietas

Berbuah dari pertengahan Juni hingga September. Tumbuh di bawah Carrascal, Beech dan Oak. Muncul pada herbazal dan sampah daun.

Boletus aestivalis. Sumber: Boletusaestivalis.JPG: Pekerjaan Archenzoderivatif: AK CCM/CC BY-SA (http: // CreativeCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0/)

Boletus edulis

Topi itu menyajikan warna coklat tertentu dengan margin pucat. Di lingkungan yang kering dan hangat, kutikula memiliki penampilan yang lembab, kental dan berminyak. Kaki krim ringan ditutupi oleh retikulum putih. Dagingnya kompak dan keputihan.

Membagus dari pertengahan Juni hingga pertengahan November. Itu berkembang di bawah pohon berangan, pohon beech dan oak, dalam frekuensi yang lebih rendah di bawah pohon carrascal dan pinus. Muncul pada herbazal dan sampah daun.

Boletus edulis. Sumber: h. KRISP/CC oleh (https: // createveCommons.Org/lisensi/oleh/3.0)

Boletus pinophilus

Topi dan kaki memiliki rona garnet atau kemerahan khususnya. Kutikula itu berlemak dan tidak rela di lingkungan yang hangat dan kering. Kaki menyajikan retikulum warna krim yang mencakup dua pertiga. Dagingnya berwarna cokelat.

Membagus dari pertengahan September hingga pertengahan November. Tumbuh di bawah Castaños, Hayedos, Pinares dan Robledales. Muncul di antara herbazal, pakis dan sampah.

Boletus pinophilus. Sumber: 2008-11-05_boletus_pinophilus_pilat _ & _ Dermek_27980.JPG: Gambar ini dibuat oleh pengguna Irene Andersson (Irenea) di Mushroom Observer, sumber untuk gambar mikologis.Anda dapat menghubungi pengguna ini di sini.Bahasa Inggris | Spanyol | Français | Italia | македонски | മലയാളം | Português | +/− Pekerjaan Derivatif: AK CCM/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0)

Boletus reticulatus

Topi oker ringan, lebih sedikit kutikula berkumpul dan retikulum di kaki lebih menonjol daripada spesies lainnya. Dagingnya matte dan retikulasi putih.

Boletus reticulatus. Sumber: George Chernilevsky / domain publik

Resep

Spesies Boletus Aereus Itu dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan terbaik di bagian ini Eldules, Berkat kualitas gastronomi, ia bersaing erat dengan spesies tersebut Boletus edulis. Faktanya, jamur hitam menyajikan daging aroma yang ringkas, coklat dan menyenangkan, juga menjaga teksturnya lebih lama, menjadi ideal untuk bekerja di dapur.

- Krim jamur

Bahan-bahan

- 500 gr. jamur

- 1 bawang sedang

- 1 liter kaldu ayam atau sayuran

- 75 ml susu

- Minyak zaitun ekstra, garam dan merica secukupnya

Elaborasi

- Cuci semua jamur segar dengan baik dan potong ujung kaki. Dalam hal menggunakan jamur dehidrasi, tempatkan dalam air hangat selama satu jam untuk merehidrasi.

Dapat melayani Anda: Pinus patula: karakteristik, habitat, taksonomi, kegunaan, hama

- Goreng bawang dalam minyak zaitun sampai coklat dan tambahkan jamur cincang, mencoba menyimpan beberapa jamur untuk dekorasi.

- Tumis deras semua bahan, mencegahnya terbakar, untuk mencegah krim menjadi terlalu gelap.

- Tambahkan kaldu dan rebus 10-12 menit di atas api hidup untuk memusatkan rasa.

- Istirahatkan kaldu dan blender sampai Anda mendapatkan krim kental.

- Setelah cair, pure ringan diharapkan diperoleh yang diteruskan ke panci, ditempatkan di atas api kecil dan 75 ml susu ditambahkan.

- Itu direbus selama 5 menit sampai mengental sedikit lagi.

- Susu dapat diganti dengan krim cair untuk mendapatkan krim yang lebih tebal dan bergizi.

- Disajikan sangat panas dalam mangkuk yang tertunduk dengan potongan jamur panggang.

- Boletus panggang

Bahan-bahan

- 300 gr jamur hitam

- 50 ml minyak zaitun ekstra

- 1 kuning telur

Elaborasi

- Bersihkan jamur menghilangkan ujung kaki, cuci dan keringkan dengan kertas penyerap.

- Dipotong menjadi lebih atau kurang lembaran tebal.

- Simpan jamur dalam minyak zaitun yang sangat panas sampai mereka mengambil warna emas yang menarik.

- Setelah dikeluarkan dari wajan, matikan api dan tempatkan kuningnya sehingga dimasak dengan panasnya.

- Sajikan fillet jamur panggang dengan kuning telak.

Jamur sangat dihargai dalam keahlian memasak. Sumber: Pixabay.com

- Ditumis dengan brussels dan jamur

Bahan-bahan

- 1-2 jamur sedang atau besar

-  125 g kubis Brussels

- 1 bawang putih cengkeh

- 1 gelas anggur putih

- 1/2 sendok teh cuka apel

- 1 sendok teh madu

- 1/2 sendok teh saus kedelai

- Minyak zaitun ekstra, lada hitam, thyme, sage dan garam secukupnya

Elaborasi

- Cuci Brussels dan Scald dalam air mendidih selama 1-2 menit, tiriskan, dinginkan dan potong menjadi dua.

- Kupas dan potong petunjuk bawang putih.

- Bersihkan jamur dengan baik mencoba menghilangkan pangkalan bagasi, memotong dan laminasi halus.

-  Coklat bawang putih dalam minyak panas, tambahkan kubis dan tumis lebih dari 5 menit, masukkan jamur di sebelah anggur dan aduk rata dengan api kecil.

- Bumbui dengan garam, merica, dan ramuan aromatik.

- Campur cuka apel, madu, kecap, dan minyak zaitun, tambahkan campuran tumis dan sajikan panas.

Referensi

1. Boletus Aereus. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Diperoleh di: ini.Wikipedia.org
2. Boletus Aereus, The King of Summer Mushrooms (2019) The House of Mushrooms. Diperoleh di: lacasadelassetas.com
3. Hill, z. (2019) Boletus. Flora kami. Diperoleh di: Flora kami.com
4. Cuesta, J. Dan Jiménez, J. (2016) El Royo Mycological Association. Diperoleh di: amaitaceasarea.com
5. Sembilan Resep Terbaik Untuk Memasak dengan Boletus (2018) Langsung ke Langit -Langit: Rasa Kehidupan. Diperoleh: Langsung.com
6. Mycology Forest di Navarra - Proyek Micosylva (2010) Lur Geroa, SL. Manajemen Lingkungan Navarra Vives and Repopulation, SA (GAVRN).
7. Portillo, g. (2018) Boletus Aereus. Pada. Diperoleh di: gardineriaon.com