Karakteristik, fungsi, contoh

Cetose Ini adalah istilah yang digunakan untuk menunjukkan monosakarida yang mengandung setidaknya satu kelompok "keton" dalam struktur molekulnya, yaitu, untuk kelompok yang ditandai sebagai RC (= O) R ', yang mewakili kelompok fungsional molekul yang paling teroksidasi dari molekul tersebut.

Monosakarida adalah gula paling sederhana. Mereka umumnya solid, kristal dan senyawa tidak berwarna; Mereka kebanyakan memiliki rasa manis dan sangat larut dalam air dan tidak larut dalam pelarut non -polar.

Beberapa ketus yang dikenal (sumber: http: // www.Bionova.org.IS/BioCast/Tema07.htm [cc by-sa (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/4.0)] via Wikimedia Commons)

Secara struktural, sebagian besar monosakarida yang ada di alam ada dalam satu dari dua cara: aldosa atau ketose; yang merupakan molekul yang berbeda dengan adanya kelompok aldehida atau kelompok "keto", masing -masing.

Contoh yang paling umum dari gula Zeal adalah dihydroxyacetone, erythruse, xylulose dan ribulous, fruktosa, sorbose atau isomaltulosa, antara lain.

[TOC]

Karakteristik

Sama seperti itu benar untuk sebagian besar monosakarida, ketus adalah molekul yang terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen yang disatukan melalui sederhana dan konsekuensi.

Dalam konfigurasi rantai "terbuka", karakteristik umum dari semua monosakarida adalah bahwa mereka memiliki atom karbon yang terpasang oleh ikatan rangkap pada atom oksigen, yang membentuk kelompok karbonil.

Struktur Dihydroacetone, ZEA paling sederhana (Sumber: Emeldir [domain publik] melalui Wikimedia Commons)

Ketosas berbeda dari monosakarida lain yang sangat terkait, aldosa (yang memiliki kelompok aldehida, R-HC = O), di mana kelompok karbonil tidak berada di ujung rantai karbon, tetapi dapat berada di posisi lain dari monosakarida lain , jadi itu membentuk grup "keto", juga dikenal sebagai rc (= o) r '.

Dapat melayani Anda: makromolekul: karakteristik, jenis, fungsi dan contoh

Ini adalah aturan umum bahwa monosakarida paling sederhana adalah "triosas", yaitu, gula yang hanya memiliki tiga atom karbon. Dengan demikian, zea paling sederhana yang dapat ditemukan di alam adalah ketotriosa dihydroxyacetone.

Tata nama

Tergantung pada jumlah atom karbon, ketosa dapat:

- Cetotriosas: Ketus dari tiga atom karbon seperti, misalnya, dihydroxyacetone.

- Cetotetrosase: Ketus 4 atom karbon seperti eritruse.

- Ketopentase: Ketus dari lima atom karbon seperti, misalnya, Ribulous.

- Ketethexous: Ketus dari enam atom karbon seperti, misalnya, fruktosa.

- Ketheptosases: Ketus tujuh atom karbon seperti, misalnya, sedheptulosa.

Bentuk d- dan l-

Dengan satu -satunya pengecualian dihydroxyacetone, semua monosakarida (apakah aldosa atau ketosa) memiliki satu atau lebih "pusat" atau atom karbon "asimetris". Jadi mereka dapat ditemukan dalam dua bentuk atau isomer yang “aktif secara optik”, dan yang disebut enansiomer, yang merupakan stereoisomer yang tidak dapat ditimpo (gambar specular).

Proyeksi Fisher untuk Sedoheptulosa, A Ketheptose (Sumber: Yikrazuul [domain publik] melalui Wikimedia Commons)

Dua cara yang mungkin, kemudian, dikenal secara konvensional sebagai isomer D- dan isomer dan jumlah enansiomer ini yang memiliki molekul monosakarida tergantung pada jumlah pusat atau karbon kiral (N), yaitu, setiap monosakarida memiliki 2 untuk kekuatan N Stereoisomer.

Bentuk α dan β, ketofuranas dan ketopolase

Dalam larutan berair, ketus 5 atau lebih atom karbon (juga aldal) ditemukan sebagai struktur siklik atau annular, di mana gugus karbonil secara kovalen terkait dengan atom oksigen dari beberapa gugus hidroksil dari rantai karbon, yang membentuk senyawa yang diturunkan dikenal sebagai "hemiceal".

Dapat melayani Anda: konsumen tersier

Hemicetal ditandai dengan adanya atom karbon asimetris tambahan, sehingga mungkin ada dua stereoisomer lagi untuk setiap zea yang dikenal dengan huruf -huruf Yunani α dan β, yang disebut anomer.

Selain itu, ketus dapat ditemukan dalam bentuk siklik dari 5 atau 6 atom karbon, yang masing -masing dikenal sebagai ketofuranos dan ketopophanous.

Fungsi

Monosakarida yang paling umum di alam adalah heksosus, baik aldoheksous maupun ketheksous. Contoh penting dari pasti adalah fruktosa, yang merupakan bagian mendasar dari diet banyak hewan, serangga, jamur dan bakteri, karena sebagian besar ditemukan dalam buah -buahan, madu dan sayuran.

Tars, yang merupakan gula yang dikonsumsi manusia setiap hari, adalah disakarida yang terdiri dari molekul fruktosa dan glukosa.

Perbandingan dalam struktur dua gula heksous: glukosa (aldhexosa) dan fruktosa (A KETHEXOSE) (Sumber: Prokaryot2 [CC BY-SA (https: // Creativecommons.Org/lisensi/by-sa/3.0)] via Wikimedia Commons)

Karena proporsi yang signifikan dari isomerisasi antara fruktosa dan glukosa dapat terjadi, Ketethexose ini sangat penting dari sudut pandang metabolisme seluler, karena glukosa adalah salah satu substrat utama yang digunakan oleh sel untuk mendapatkan energi dalam bentuk ATP.

Dalam konteks struktural, ketus juga penting, karena beberapa ketopentase berfungsi sebagai perantara atau prekursor dalam sintesis gula yang digunakan dalam kerangka karbon asam nukleat, yang ada di semua makhluk hidup dan merupakan molekul yang mengandung genetiknya informasi.

Dapat melayani Anda: jari seng: apa itu, struktur, klasifikasi, fungsi

Contoh

Fruktosa, seperti yang telah disebutkan, mungkin merupakan contoh yang paling representatif antara gula keto, karena sangat umum di jaringan tanaman dan dalam banyak makanan siap saji yang kita konsumsi setiap hari.

Namun, ada ketosa penting lainnya yang memiliki signifikansi dari sudut pandang industri, karena mereka mudah dan ekonomis. Selain itu, serta sisa monosakarida yang diketahui, mereka adalah senyawa polifungsional, kutub dan larut dalam air, yang menyiratkan bahwa mereka dapat mengalami transformasi kimia berganda.

Di antara monosakarida ini adalah:

L-Sorbrose

Ini adalah kecetosa yang 5-fruktosa 5-kekuatan. Zease ini adalah perantara dalam produksi industri vitamin C dari glukosa.

Isomaltulosa

Ini adalah disakarida yang merupakan produk fermentasi bakteri sukrosa (terdiri dari glukosa dan fruktosa). Pentingnya industrinya berkaitan dengan kemungkinan konversi ke D-manitol atau "isomalt", sangat digunakan dalam keahlian memasak.

Laktulosa

Ketose ini diperoleh sebagai "produk sampingan" dari industri pemrosesan susu dan dapat secara artifisial dikonversi menjadi N-asetillactosamine, yang merupakan disakarida yang ada di banyak oligosakarida dengan kepentingan biologis. Selain itu, tersedia secara komersial sebagai pencahar osmotik yang disebut "Laevulac".

Referensi

1. Finch, hlm. (Ed.). (2013). Karbohidrat: Struktur, Sintesis dan Dinamika. Sains Springer & Media Bisnis.
2. Mathews, c. K., Van Holde, K. DAN., & Ahern, k. G. (2000). Biokimia. MENAMBAHKAN. Wesley Longman, San Francisco.
3. Nelson, d. L., Lehninger, a. L., & Cox, m. M. (2008). Prinsip -prinsip biokimia lehninger. Macmillan.
4. Ouellette, r. J., & Rawn, J. D. (2014). Kimia Organik: Struktur, Mekanisme, dan Sintesis. Elsevier.
5. Stenesh, J. (1989). Kamus Biokimia dan Biologi Molekuler. John Wiley.
6. Tongkat, r. V., & Williams, s. (2010). Karbohidrat: Molekul Esensial Kehidupan. Elsevier.