Makanan Durango Khas

Itu Makanan Durango Khas Ini umumnya memiliki beberapa karakteristik yang mencakup daging segar di peternakan di daerah tersebut, tradisi panjang produk kalengan, dan produk susu di barat laut Durango.

Negara Bagian Meksiko ini memiliki banyak gunung, sungai, hutan pinus, danau.

Makanan tradisional Durango adalah kombinasi dari sejarahnya; Jejak kaki mantan penduduk Chimimeca masih dapat diamati di hidangan mereka. Kecenderungan untuk memasukkan daging berburu ke dalam menu dan rusa panggang adalah dua elemen warisan Anda.

Di Durango Anda dapat menemukan spesialisasi regional makanan yang diawetkan atau pasta buah (ATE). Di sini, banyak dari ini Makan Mereka secara tradisional dielaborasi dan tanpa pendinginan; Prosesnya mirip dengan cara kuno pengeringan buah -buahan.

Negara bagian ini juga dikenal karena keju, daging dan sosis, produk dari peternakan di dekat ibukota mereka.

Hidangan Gastronomi Durango

1- Ayam mabuk

Ayam kreol kering. Sumber: Montielec98, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Meskipun merupakan negara bagian utara, Durango bukan negara perbatasan dan telah berhasil mempertahankan beberapa elemen kuliner yang diperkenalkan selama era kolonial.

Hidangan ini adalah versi Duranguense dari ayam mabuk. Ini disuntikkan dengan rasa yang sangat Spanyol, yang termasuk Jerez, kismis, dan almond, alih -alih menggunakan pulque atau bir.

Ayam mabuk pada dasarnya memasak daging ayam dalam saus dengan sayuran dan alkohol, tempat kismis dan kacang -kacangan ditambahkan.

Versi lain dari hidangan ini menyajikan ayam dalam saus kacang atau dalam saus hazelnut. Biasanya, hidangan khas ini disertai dengan kentang goreng dalam dadu.

Dapat melayani Anda: nilai -nilai politik

2- Caldillo Duranguense

Shuttersock

Makanan ini terdiri dari kaldu ringan yang disiapkan dengan steak daging sapi, bawang, bawang putih, tomat/tomat dan cabai.

Itu adalah makanan favorit dari villa pahlawan meksiko pancho. Biasanya hidangan ini disajikan pada semua kesempatan penting atau perayaan Durango.

Itu mungkin hidangan paling terkenal di negara bagian ini. Beberapa variasi menyiapkannya dengan daging babi atau dengan daging tegang yang dikenal sebagai Machaca. Jika daging sapi dibuat, potongan yang dikenal sebagai bola. Di sisi lain, jika babi digunakan, kaki.

Meskipun secara tradisional dibuat dengan tomatillo, itu dapat digantikan dengan jumlah tomat yang sama. Biasanya disajikan di hidangan dalam yang disertai dengan tortilla tepung.

3- MOSTHACHONES

Kue serabi. Sumber: De Tirithel - Pekerjaan Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Mereka adalah permen yang dipanggang yang terbuat dari susu, gula, dan kacang -kacangan. Pasta biasanya dibuat dengan bahan -bahan ini, vanilla, mentega dan natrium bikarbonat; Anda bisa menambahkan kacang atau kacang pinus.

Hasilnya adalah meringue panggang yang bisa dimakan sendiri atau berfungsi sebagai teman untuk hidangan manis lainnya, seperti krim kastanye.

4- Kumis Pancho

Shuttersock

Durango adalah tempat kelahiran Pancho Villa dan salah satu makanan penutup khas wilayah ini dikenal dengan namanya; Ini karena mereka adalah permen memanjang dan memiliki bentuk kumis.

Mereka sering diisi dengan jaket cokelat atau ara dan nanas dan dibuat dengan nasi, susu, kayu manis, gula dan kacang -kacangan.

Secara tradisional kumis Pancho disajikan selama camilan; Di musim dingin mereka disajikan dengan cokelat panas dan di musim panas mereka menyajikan susu dingin.

Permen ini dijual di seluruh negara bagian, bersama dengan mostachone, selama perayaan Our Lady of the Refuge.

Itu dapat melayani Anda: Mary Celeste: Latar Belakang, Acara, Teori

5- Keju Flagado

Keju Flagado. Air mancur; Dari NSAUM75 dari Wikipedia dalam Bahasa Inggris, CC BY-SA 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?CURID = 13306613

Makanan ini terdiri dari memasak keju di atas api dengan minuman keras graduasi tinggi, dan dicampur dengan sosis dan paprika manis atau cabai poblano dipotong menjadi irisan.

Biasanya, disiapkan dengan keju menonit, karena wilayah ini terkenal dengan produk susunya.

Terkadang keju menyala disertai dengan saus yang terbuat dari tomat, bawang, dan cabai. Variasi lain menambahkan jamur ke dalam campuran.

6- Intens dan Buah Cajetas

Pera makan, membrillo dan guayaba. Sumber: Protoplasmakid - Pekerjaan Sendiri, CC oleh -SA 4.0

ATE atau CAJETAS adalah pasta buah yang diawetkan; Durango terkenal dengan pasta buah ini. Di akhir persiapan tradisionalnya tanpa pendinginan, mereka akhirnya terlihat seperti selai keras atau pil karet lembut.

Mereka biasanya mempersiapkan saat menempatkan pasta di bawah bingkai kayu yang ditutupi dengan kain tipis khusus dan meninggalkannya di tempat yang kering sampai mengeras. Cajeta yang paling umum adalah dari jambu jala, quince, peach dan pitahaya.

Terutama makanan ini disajikan dengan keju menonit, menjadi tradisional Makan dengan keju. Selama perayaan Pekan Suci, sangat umum untuk melayani itu.

7- Duranguenses Enchiladas dalam Saus Kacang

Quintanarroenses Enchiladas. Sumber: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Enchilada dari negara bagian ini disiapkan mirip dengan yang lain dari Meksiko. Tetapi kekhasannya adalah disajikan dengan saus kacang, baik kacang tanah atau almond, bukan saus tradisional yang terbuat dari cabai.

Dapat melayani Anda: Peraturan Olahraga: Untuk apa, karakteristik, contoh

Anda enchilada diisi dengan ayam dan dibumbui dengan poblano chili.

Untuk saus hidangan ini, mani atau almond alami dan mentah harus digunakan (tanpa roti panggang). Biasanya enchilada ini membutuhkan tortilla jagung, bukan tortilla tepung.

8- Chicharrones tua

Shuttersock

Makanan ini terdiri dari menggoreng berbagai bagian kambing.

Chicharrones tua muncul dari kebutuhan untuk memanfaatkan maksimum hewan; Baik kulit dan kuku memiliki kegunaan yang berbeda, sehingga bagian kambing yang dapat dimakan mulai membuat chicharrones lama.

Makanan ini juga dikenal sebagai GOCKS dan terkadang digunakan untuk mengisi enchilada.

9- Discada

Discada. Sumber: Dari Gabriel.Ibanez.Lito - pekerjaan sendiri, cc by -sa 4.0

Ini terdiri dari berbagai jenis daging panggang yang disajikan dengan bawang yang lembut, sosis dan tortilla. Biasanya daging sapi, babi, sosis dan bacon digunakan.

Adalah umum untuk mengkonsumsi hidangan ini selama pertemuan keluarga atau teman di akhir pekan.

10- Panggang pernikahan 

Panggang pernikahan. Sumber: thelmaditer, cc by-sa 3.0, via Wikimedia Commons

Ini adalah rebusan yang disiapkan dengan potongan babi yang dipotong menjadi kubus dan saus pahit.

Selain babi, persiapannya mencakup beberapa jenis paprika (lebar, sirasol, pohon dan puya), jus jeruk, roti putih dan spesies seperti thyme, jintan, oregano dan laurel.

Sering kali disertai dengan nasi putih dan kacang yang ditolak. Hidangan ini disajikan dalam pertemuan atau jamuan Durango.

sebelas- Enchilada merah manis

Enchilada merah manis. Sumber: Ana Isabel Gallardo Coria, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Itu adalah salah satu dari enchiladas yang paling banyak dilayani di Durango. Keunikan utamanya adalah bahwa mereka memiliki nada merah karena dibuat dengan saus tomat, kering atau guajillo.

Mereka diisi dengan bawang, kentang, keju segar, daging sapi atau indulgensi dan kacang hitam.

12- Durangueños Patoles

Shuttersock

Rebusan sangat mirip dengan Asturian Fabada di Spanyol atau Feijoada of Portugal, jadi mungkin berasal dari Eropa atau, setidaknya, lahir dari miscegenation.

Di Durango adalah tradisional untuk menyiapkannya dengan kacang putih, bawang putih, bawang, mentega babi, chorizo, bacon dan paprika.

Ini adalah hidangan yang sangat konsisten, berkontribusi banyak kalori dan, oleh karena itu, menjadi ideal untuk memulihkan kekuatan dan energi.