Makanan khas medellín 7 hidangan khas paling terkenal

Itu Makanan Medellín yang khas Termasuk hidangan seperti paisa, mondongo atau baki paisas. Resep -resep kota ini menunjukkan pengaruh besar dari para petani dan muleteer kuno di daerah tersebut. Petani ini harus memasak dan dengan cepat mengonsumsi makanan mereka selama hari kerja yang panjang.

Medellín adalah kota yang terletak di Kolombia. Ini adalah kota terpadat kedua di negara ini, dengan lebih dari dua setengah juta penduduk. Didirikan pada tahun 1616 dengan nama Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín. Hari ini adalah ibukota Departemen Antioquia, yang dengannya ia berbagi kekayaan gastronomi yang hebat.

Hidangan Medellín yang paling tradisional memiliki bahan -bahan yang paling representatif dari masakan kota dan seluruh departemen.

Di antara sereal yang paling banyak digunakan adalah jagung dan kacang, sedangkan jenis daging yang paling banyak digunakan adalah ayam, daging sapi dan babi.

Hidangan khas keahlian memasak Medellín

1- Baki Paisa

Baki paisa. Shuttersock

Baki Paisa adalah hidangan yang paling mewakili kota Medellín. Asal usul resep ini tampaknya cukup baru, karena tidak ada referensi sebelum tahun 1950.

Teori yang paling diterima adalah bahwa itu dikembangkan dari hidangan lain, seperti antioqueño kering atau pendaki gunung yang khas.

Fitur yang paling menonjol adalah kelimpahan dalam presentasinya. Ini sangat bagus sehingga hanya dapat disajikan dalam nampan; Dari sana datang nama resepnya.

Awalnya ia membawa hingga 15 bahan, di antaranya kacang, nasi, daging giling, sosis antioquia dan patacón menonjol.

Dapat melayani Anda: Filippo Brunelleschi

2- Mondongo

Sup Mondongo. Shuttersock

Sup ini tampaknya berasal dari Spanyol. Dipercayai bahwa itu disiapkan dengan beberapa bahan yang dibawa ke Kolombia oleh penjajah Spanyol. Faktanya, ada beberapa hidangan di Spanyol yang sangat mirip dengan yang disajikan di Medellín.

Bahan terpenting dari resep ini adalah Mondongo sendiri, yang merupakan nyali dari hewan yang berbeda.

Ini juga membawa daging babi dan ayam, hoao, sosis dan sayuran seperti kentang atau singkong. Di beberapa tempat mereka menemaninya dengan pisang dewasa.

3- AREPA PAISA

Shuttersock

Kegelisahan Medellín tidak hanya menerima pengaruh orang Spanyol. Ini juga menyimpan beberapa hidangan yang berasal dari penduduk asli yang sebelumnya menghuni daerah tersebut.

Di antara resep -resep ini adalah arepas, makanan yang didasarkan pada tepung jagung. Saat ini, Paisas merusak biasanya sangat biasanya pada waktu sarapan.

Mereka juga dianggap sebagai pendamping untuk banyak makanan. Di Medellín, mereka yang diisi dengan keju menonjol.

4- Antioquia Mazamorra

Antioquia Mazamorra. Sumber: Sekarang, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Tidak ada konsensus tentang asal resep ini. Beberapa penulis terkait makanan dengan satu yang masih dibuat di Córdoba (Spanyol), jadi ada kemungkinan bahwa ia berasal dari Spanyol.

Ini adalah sup yang sangat sederhana, yang telah menjadi hidangan yang sangat populer di seluruh Antioquia. Untuk menguraikannya hanya jagung yang dikupas diperlukan, yang dikenal sebagai Peto. Anda harus memasaknya dengan sangat baik, mendedikasikan beberapa jam.

Untuk menambahkan rasa lebih banyak, biasanya diselesaikan dengan beberapa bahan lain, seperti panela dan gula. Di Medellín sangat umum untuk menambahkan susu ke dalam campuran.

Dapat melayani Anda: sirkuit produktif kedelai: tahapan dan karakteristik

5- Antioquia Parva

Antioquia Parva. Sumber: Hoako, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Asal usul nama "Parva" berasal dari bahasa Ibrani dan menyebut makanan yang bukan susu atau daging.

Dengan denominasi itu mereka dikenal di Medellín dan di seluruh Departemen Antioquia, seluruh set puff pastry dan toko roti.

Mereka biasanya dikonsumsi pada waktu kopi, di sore hari. Di antara parva ini adalah roti keju, roti singkong, pandero atau kue puff pastry.

6- dipanaskan

Panas. Sumber: Dari Juancplanb - Karya Sendiri, CC oleh -SA 4.0, via Wikimedia Commons

Yang dipanaskan disiapkan dengan sisa hari sebelumnya. Biasanya terdiri dari kacang, telur orak, nasi, arepa atau pisang matang. Disajikan sebagai sarapan, karena memiliki begitu banyak nutrisi yang ideal untuk memulai hari yang kuat untuk pergi bekerja. 

7- picada

Dicincang. Sumber: Jorge Gobbi, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Hidangan ini adalah kombinasi puding hitam, sosis dan kulit babi yang dimasak dengan kayu bakar. Semua disertai dengan Patacones dan ArePitas.

Referensi

1. Perjalanan Kolombia. Apa yang harus dimakan di Medellín. Diperoleh dari Kolombia.Bepergian
2. Memandu segalanya. Medellin Gastronomi. Diperoleh dari Guiatodo.com.bersama
3. Living Medellin. Mondongo: Sup Panggul Tradisional Antioquia. Diperoleh dari medellinliving.com