Makanan Khas dari Monterrey (Meksiko)

Itu Makanan Monterrey Khas Lebih representatif terdiri dari hidangan seperti panggang atau anak untuk gembala, machaca atau crushing, rem, capirotada, barbekyu, kacang dengan racun dan cowok. Kegain keahlian keahlian memasak Monterrey memiliki pengaruh oleh orang -orang Yahudi Sephardic, tetapi juga leluhur asli mereka.

Oleh karena itu, ada berbagai macam daging yang tersedia di keahlian memasak Monterrey seperti anak -anak, babi, daging sapi dan ayam, tidak melupakan tortilla tradisional dan jagung khas masakan Meksiko pada umumnya.

Gastronomi Negara Bagian Monterrey termasuk hidangan asin yang kuat dan hidangan manis yang biasanya digunakan kemudian sebagai makanan penutup. Hal yang biasa adalah menemani makanan dengan horchata atau bir, minuman berdasarkan nasi dan gandum, masing -masing.

Daftar hidangan makanan Monterrey yang khas

1- panggang atau anak untuk anak gembala

Ini adalah keunggulan par Monterrey karena menjadi favorit di selera nasional dan asing. Ini adalah daging kambing muda yang terdiri dari 40 atau 45 hari kelahiran yang dimasak di panggang dalam saus bumbu yang memperkaya rasa daging.

Jus atau saus yang dilemparkan ke dalam daging memiliki varietas yang berbeda tetapi versi yang lebih tradisional terbuat dari bawang, bawang putih cincang, jus lemon, lada, garam dan gula.

Pendamping daging biasanya adalah kacang dan tortilla.

Ini adalah warisan orang -orang Yahudi Sephardic yang paling penting di keahlian memasak Monterrey, karena kambing adalah hewan yang sakral bagi mereka dan merupakan persembahan untuk Yahweh.

2- machaca atau dihancurkan

Tidak ada kepastian mutlak tentang asal usul hidangan ini, tetapi para peneliti menunjuk pada tahap pra -Hispanik, yaitu, dari masyarakat adat endemik di wilayah tersebut karena mereka tidak tahu sistem pelestarian daging tambahan untuk garam dan itu dan biarkan mengering di bawah sinar matahari.

Dapat melayani Anda: 6 kegiatan ekonomi Chiapas yang paling menonjol

Ini adalah daging sapi kering yang hancur (variasi lainnya adalah dengan daging rusa) dengan telur orak -arik. Itu disertai dengan tortilla tepung gandum (khas Meksiko utara) dan beberapa saus pedas. Anda biasanya makan di pagi hari saat sarapan atau makan siang.

3- Arrachera

Hidangan lain yang menegaskan daging sapi sebagai salah satu produk yang paling banyak digunakan dalam masakan Meksiko. Dalam hal ini, hidangan berutang namanya pada jenis potong daging sapi dari diafragma sapi.

Memasak ditanam dan memiliki dua proses untuk melunakkan bagian daging ini yang sulit saat mentah.

Yang pertama adalah memotong ligamen dan saraf sebelum memasak untuk membuatnya lebih empuk; Yang kedua adalah pareasi daging dengan saus berbasis cuka yang melembutkan teksturnya.

Sekali lagi tortilla dan saus pedas yang dipilih oleh restoran membuat iringan untuk hidangan ini meskipun ada variasi yang memiliki kacang, sayuran atau kentang (kentang).

4- barbekyu

Monterrey juga eksklusif tidak seperti anak itu untuk pendeta, tetapi masih tetap menjadi hidangan yang representatif dari negara bagian ini.

Barbekyu bukanlah jenis atau potongan daging tetapi bentuk persiapannya dari pra -Columbian. Ini cocok untuk memasak vaksin, babi, kambing, domba, rusa dan bahkan daging atau ikan ikan atau ikan.

Dalam kasus khusus Monterrey, mereka lebih suka dengan daging sapi dan memasaknya dengan jus mereka bersama dengan garam, bawang putih dan bawang (sebagai bumbu alami dasar).

Beberapa alternatif jus menambahkan cabai untuk memberikan sentuhan pedas yang sangat disukai orang Meksiko.

Karena ini adalah metode memasak, dapat dikonsumsi sendirian, dengan tortilla (untuk membuat taquito) dan kacang atau dengan garnisun yang diinginkan. Itu juga disusun setiap saat sepanjang hari.

Dapat melayani Anda: Max Wertheimer: Biografi dan Teori Gestalt

5- Kacang dengan racun

Namanya mungkin terdengar mengecewakan untuk dikonsumsi, tetapi karena itu mencakup dua varietas cabai yang dalam jumlah besar mengubah piring yang cukup pedas dan bisa "beracun" untuk bahasa yang tidak berpengalaman dalam toleransi pedas.

Itu dibuat dengan daging babi, lebih disukai bagian tanpa tulang dan sedikit lemak dan rendaman dibuat berdasarkan bawang putih, cuka apel, bawang, cabai lebar, cabai, garam, garam, jintan dan spesies (oregano, laurel, merica dan thyme). Kacang adalah buah beri dengan presentasi kacang yang ditolak, yaitu fakta kering dan murni.

Itu bisa disertai dengan nasi meskipun kandungan dari hidangan tidak memerlukan garnisun. Itu dikonsumsi sebagai hidangan pembuka atau sebagai sup.

6- Cuajitos

Ini adalah piring yang terdiri dari daging sapi atau kambing yang lembut dan berair. Hari ini, berkat pot masak yang lambat atau beberapa zat pelunakan, waktu memasaknya telah dikurangi menjadi satu jam.

Namun, dalam bentuk tradisional itu dimasak dengan api kecil dengan bawang, bawang putih, tomat (atau tomat, seperti yang mereka katakan di Meksiko), jintan, oregano, merica, garam dan potongan daging sapi atau kambing selama enam jam.

Mereka dapat disertai dengan tortilla untuk mencicipi mereka seperti taquito, dengan kacang atau nasi.

7- Capirotada

Ini adalah salah satu pilihan makanan penutup setelah hidangan utama yang disebutkan di atas. Tudung adalah hidangan penutup tradisional yang dikonsumsi lebih dari apa pun selama Prapaskah dan Pekan Suci.

Ini terdiri dari roti panggang yang dipotong menjadi irisan yang ditutupi dengan madu piloncillo yang dipanggang dan kemudian ditambahkan anggur kencing, keju, kelapa parut, pisang atau pisang dalam irisan, kacang, kayu manis dan kacang -kacangan.

Penambahan atau ekstraksi bahan roti panggang bervariasi dari rasa masing -masing keluarga.

Itu dapat melayani Anda: 110 buku yang disarankan untuk dibaca dalam hidup Anda (2021)

Tudung tidak eksklusif untuk Monterrey, tetapi persiapan dengan bahan -bahan yang disebutkan di atas.

8- Saus Molcajeada

Saus ini selalu menjadi bagian dari barbekyu. Bahan utamanya adalah tomat dan bawang, yang ditempatkan di atas panggangan untuk mengambil aroma asap dan tekstur berkarbonisasi.

Bawang dan tomat hancur dan akhirnya tambahkan ketumbar cincang, garam, merica, jintan, oregano dan rempah -rempah lainnya secukupnya.

9- Empalmes

Hidangan ini didasarkan pada dua tortilla yang melewati mentega babi yang disambung, di antaranya diisi dengan kacang refredo, saus dan rebusan. Yang terakhir bisa berupa daging kering, daging babi, antara lain.

Irisan alpukat dan saus piquin juga ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan presentasi.

10- Cicharrón de Cachete

Di Monterrey ada banyak situs di mana Chicharrón de Cachete dibuat, salah satu yang paling terkenal adalah pembantaian tradisional "Ramos".

Bagi orang itu adalah kelezatan, yang dapat dimakan secara langsung, untuk mengisi taco atau dalam persiapan rebusan.

Referensi

1. Baxter. (26 dari 7 tahun 2017). 24 hidangan lezat yang hanya bisa Anda makan di Monterrey. Diperoleh dari BuzzFeed: BuzzFeed.com.
2. Hari terbaik. (26 dari 7 tahun 2017). Masakan Monterrey. Apa yang harus dimakan di Monterrey. Diperoleh dari hari terbaik. Hari Terbaik dalam Hidup Anda: Hari Terbaik.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 dari 7 tahun 2017). Cabrito ke gembala atau panggang karbon. Diperoleh dari datang makan: venacomer.com.MX.
4. Kennedy, d. (2010). Oaxaca secukupnya. Keahlian memasak yang tak terbatas,. Austin: University of Texas Press.
5. Mendoza Hernández, M. DAN. (26 dari 7 tahun 2017). Piring khas Monterrey terbaik. Diperoleh dari Polaris Magazine: Majalah.terbang.com.