Makanan Sonora yang khas

Panci Wakabaki. Sumber: Wendyavilesr, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Itu Makanan Sonora yang khas Itu menonjol untuk hidangan dan resep seperti yang sering Sonoran, La Machaca, La Coboreada atau La Cahuamanta. Meskipun keahlian memasak negara bagian Sonora tidak beragam seperti Meksiko tengah, ada beberapa hidangan asli di wilayah ini yang sangat dihargai untuk kualitas bahan -bahannya dan keterikatan pada cara tradisional yang dengannya mereka diuraikan.

Sejumlah besar persiapan menggunakan daging luar biasa yang diproduksi di sana dan yang terkenal dengan kualitas pemotongan mereka, sesuatu yang diakui di seluruh Meksiko.

Tetapi tidak hanya daging adalah protagonis masakan sonoran, karena memiliki pantai yang luas, produk laut sangat digunakan dalam elaborasi hidangan kaya.

Makanan penutup juga memiliki perwakilannya, seperti yang akan kita lihat dalam pemilihan makanan Sonora yang kami sajikan di bawah ini.

Hidangan Sonora yang khas

Betapa seorang sonoran

Sonoran yang sering adalah sup yang sangat kaya, disiapkan dengan perut daging sapi sebagai bahan utama, jagung pozolero (precooked), kaki daging sapi, jus lemon, bawang, ketumbar, bawang putih, oregano, laurel, cabai merah yang dihancurkan, garam dan merica.

Hidangan ini secara tradisional disajikan pada acara -acara khusus, seperti pesta dan perayaan pada akhir tahun, karena efek menguntungkan dikaitkan untuk meringankan "mabuk" setelah malam banyak minuman.

Machaca

Machaca

Hidangan yang dikenal sebagai machaca adalah daging, biasanya daging sapi, dipotong menjadi strip dan dibumbui dengan banyak garam dan sedikit lada (opsional), yang secara alami mengering ke bawah sinar matahari.

Sebelumnya, penduduk asli wilayah Sonora menggunakan daging rusa, yang keluar dan dikeringkan di bawah sinar matahari sehingga tidak akan rusak dan dengan demikian dapat menyimpannya untuk waktu yang lama, atau untuk memberi makan selama perjalanan mereka.

Jeans melanjutkan persiapan ini, tetapi mengganti rusa dengan daging sapi. Itu dibantu hancur, disertai dengan telur orak, bawang dan cabai pohon dipotong menjadi irisan kecil, selain tortilla.

Dapat melayani Anda: Penulisan piktografik: asal, karakteristik, dan contoh

Cahuamanta

La Cahuamanta adalah rebusan yang awalnya disiapkan dengan daging kura -kura Caguama dan daging manta. Tapi karena kura -kura Caguama dalam bahaya kepunahan, telah digantikan oleh daging manta, marlin atau nila.

Anda bisa menambah persiapan udang, dan secara opsional gurita dan cumi -cumi. Dimasak dengan tomat, cabai pohon, wortel, seledri dan bumbu, dan kaldu disajikan terpisah dari daging, yang dimasukkan ke dalam tortilla untuk membuat taco yang kaya.

Itu disertai dengan chirnition of selada, bawang dan saus dari cabai sehingga setiap orang mempersiapkannya sesuai dengan selera mereka.

Anak anjing

Anak anjing itu adalah roti panggang yang kaya yang disiapkan dengan udang raksasa lautan kortés, gurita cincang, jaiba, siput laut dan kapak cayo.

Bahan -bahan cincang ini disajikan dengan roti panggang jagung dan segala sesuatu yang bermandikan dengan saus chiltepín, saus sonora, atau saus bendera (puncak ayam) dan jus lemon. Biasanya berfungsi dengan potongan alpukat dan bawang ke dalam irisan.

Coyota

Coyota. Sumber: GLANE23, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Makanan penutup khas Hermosillo, Sonora. Menyerupai kue berukuran besar, secara tradisional dipenuhi dengan "piloncillo", yang dikenal di negara -negara Amerika Latin lainnya seperti panela, kertas, rap atau panocha.

Menurut wilayah itu, tempat pembuangan sampah lain dapat digunakan, seperti jambu biji, quince, selai atau "jamoncillo", sebuah dulce susu yang lezat juga khas dari sonora. Adonan kue ini dibuat dengan tepung gandum, mentega, sedikit garam dan gula.

Kacang yang dikelola

Kacang yang ditangani, cawan sonora khas, kacang ditolak di alur dengan keju asadero, cabai berwarna dan bawang.

Bergantung pada konsistensi yang diinginkan, jumlah keju dapat bervariasi, dapat disertai dengan tortilla goreng, daging panggang, telur orak atau machaca.

Wakabaki

Nama orang asing ini adalah kaldu yang sangat umum di kota Obregón, tetapi disajikan di seluruh wilayah.

Basis kaldu adalah iga sapi dan disertai dengan sayuran dan sayuran seperti labu, ejote, kol, wortel, kentang, buncis dan jagung.

Itu dapat melayani Anda: Kontribusi Budaya Maya

Chimichangas

Chimichangas adalah bagian dari keahlian memasak Sonora, mereka bisa manis atau asin dan dibuat berdasarkan tortilla tepung yang diisi dengan daging dengan sayuran, memberi mereka bentuk gaya bentuk.

Udang Disehkan

Itu adalah sup udang yang dimasak dalam air, mentega atau minyak. Anda juga bisa menambahkan saus tomat, jus jeruk, dan cabai chipotes yang diasinkan.

Sup makanan laut

Biasanya digunakan di semua daerah pesisir di Meksiko. Kaldu mengandung berbagai buah laut, seperti udang, kerang dan kepiting. Rasanya intens dan banyak yang menganggapnya sebagai afrodisiak.

Pozole gandum

Ini adalah sup tradisional, ia memiliki bahan yang hampir sama dengan pozole yang umum, perbedaannya adalah mereka mengganti daging melalui gandum, meskipun Anda juga dapat menemukan versi dengan ayam dan tanpa jagung.

Kaldu verdolagas

Verdolagas adalah tanaman yang sangat sering dimakan dalam masakan Meksiko. Itu dapat dikonsumsi dalam teh atau kontur. Di Sonora adalah khas untuk dipersiapkan dalam kaldu disertai dengan daging dan sayuran.

Gallina Pinta

Ini adalah sup daging sapi, kacang pinto dan biji -bijian jagung. Namanya berasal dari warna biji -bijian dan dapat ditemukan di seluruh wilayah, terutama di Hermosillo

Kaldu keju

Itu dianggap sebagai salah satu sup paling lezat di Meksiko utara. Kaldu disiapkan dengan keju segar dari peternakan Sonora, tomat, kentang, consommé ayam, cabai cabai, lada dan garam.

Taco cepocyte

Ini adalah salah satu taco paling populer di Sonora. Tortilla dipenuhi dengan daging berair yang dimasak dengan saus tomat. Ini biasa di restoran di seluruh wilayah, terutama di Hermosillo.

Taco daging panggang batu bara

Seperti di seluruh Meksiko, taco adalah hidangan yang paling banyak dikonsumsi, diisi dengan banyak jenis semur. Ini diisi dengan daging panggang batu bara, memanfaatkan kualitas daging.

Itu dapat melayani Anda: zoroastrism: asal, kepercayaan, ritus dan prinsip

Kepala taco

Di Sonora mereka memasak kepala daging sapi dalam oven bawah tanah, dan masakannya sangat lambat, yang memastikan daging yang sangat lembut. Tortilla dipenuhi dengan daging, kubis, ketumbar dan bawang hijau ini.

Atol labu

Ini adalah semacam krim yang dibuat dengan labu, biji -bijian jagung tanah dengan kapur dan air, dan ditambahkan piloncillo dan nixtamal. Mereka menerimanya di musim gugur.

Tamale sonoran

Tamale Sonora terkenal dengan adonan jagung yang indah, yang membungkus zaitun, daging, paprika, jagung dan kentang, dan kukus yang dimasak dengan daun jagung.

Daging dengan Colorado Chili

Sonora adalah daerah ternak, jadi ia memiliki banyak daging khas dengan daging. Setelah memasak daging, pure dari Chili Colorado ditambahkan. Tentu saja, sangat pedas.

Daging Rajas Hijau

Rajas hijau adalah strip poblano chili, salah satu dari banyak varietas cabai di meksiko. Bersiap dengan daging babi.

Burrito

Sementara mereka berada di seluruh Meksiko, kehadiran mereka lebih terkenal di utara negara itu. Mereka adalah tortilla boneka sebagai seruling, ditutup. Mereka bisa menjadi daging atau ayam.

Percheron Donkey

Donkey Percherón adalah sonora yang sangat besar dan khas. Ini bisa menjadi daging panggang dan disertai dengan alpukat, tomat dan keju chihuahua.

Kaldu Quelite

Quelite adalah ramuan tradisional yang digunakan dalam gastronomi. Itu sangat dihargai di era pra -Hispanik. Itu adalah kaldu yang substansial.

Sonoran Enchiladas

Mereka adalah setumpuk tortilla yang diisi dengan keju dan bawang, dan dimandikan dengan saus berlimpah dari Chili guajillo. Mereka ditawarkan di mana -mana, dari posisi paling sederhana hingga restoran paling mahal di wilayah ini.

Referensi

1. Resep "Roscia". Daging sapi yang sangat bagus. Pulih dari allrecipes.com.MX
2. Andrew, hlm. Machaca de Sonora. Pulih dari resep.Sparkpeople.com