Makanan khas zona utara Chili, zona tengah dan zona selatan

Kami membuat kompilasi makanan Chili yang paling khas

Casserole babi dengan chuchoca

Itu Makanan khas Chili Mereka adalah campuran bahan dan teknik masakan Spanyol, gastronomi budaya asli Chili di Dataran Tinggi Andean dan pengaruh selanjutnya dari negara -negara Eropa lainnya.

Orang -orang Spanyol, yang tiba di Chili pada tahun 1541, membawa anggur, zaitun, kacang -kacangan, chestnut, nasi, gandum, buah jeruk, gula, bawang putih dan rempah -rempah. Mereka juga membawa ayam, daging sapi, domba, babi, kelinci, susu, keju dan sosis.

Setibanya, mereka menemukan bahwa penduduk asli menggunakan jagung di banyak hidangan mereka. Kombinasi makanan orang Spanyol dan Amerindian menghasilkan hidangan populer yang masih menjadi bagian dari diet khas abad ini.

Dari tahun 1848, banyak imigran Jerman tiba di negara ini, membawa roti dan kue yang bervariasi, antara lain. Untuk bagian mereka, orang Italia membawa gelato yang dikombinasikan dengan buah -buah Chili yang berbeda

Juga, orang -orang Arab berkontribusi pada pengembangan makanan khas Chili dengan menggabungkan penggunaan ramuan dan rempah -rempah tertentu.

Makanan khas di zona utara

Wilayah utara Chili adalah penunjukan yang diberikan kepada bagian negara yang terdiri dari Parinacota, Arica, Antofagasta, Tarapacá, Coquimbo, Atacama dan Norte de Valparaíso.

Dengan aksi gurun Atacama, daerah ini sebagian besar gurun dan gersang atau semi -baja. Namun, penduduk setempat telah mengembangkan teknik budidaya yang memanfaatkan air tanah.

Di daerah ini, makanan khas Chili terutama didasarkan pada penggunaan daging atau api alpaka. Para penikmat mengklaim bahwa rasa daging jenis ini mirip dengan daging sapi atau domba.

Mereka juga menggunakan jagung, kentang, locot (atau rocoto, cabai dengan biji hitam yang sangat pedas) dan labu sebagai iringan tanaman (di negara lain dikenal sebagai labu atau auyama), antara lain.

Kebiasaan penggunaan sayuran ini kembali ke tradisi petani dari orang -orang Aymara yang juga mengolah quinoa, kacang polong dan bawang putih. Juga, mereka menabur pohon buah seperti jeruk, alpukat dan guayabas.

Memanggang

Karena rendahnya ketersediaan sumber font lain dan isolasi geografis, komunitas di dataran tinggi Andean mengkonsumsi daging unta (api, guanaco dan alpaca).

Ini adalah kasus daging panggang utara. Makanan khas ini disiapkan dengan daging alpaka yang dimasak dengan kayu bakar. Teknik dapur ini juga disebut barbekyu, atau barbekyu.

Paus Chicharrón

Sumber: Flickr.com/foto/[Email Protects]/15777359877. Pengguna: Cucamebre

Dalam persiapan hidangan ini digunakan potongan daging atau domba api. Potongan -potongan ini direbus dengan potongan lemak, dan kemudian goreng. Iringan hidangan ini adalah kentang yang dimasak dan salad.

Chuño

Nama makanan khas Chili ini berasal dari kata Aymara dan Quechua Ch'uñu Apa arti kentang yang diproses. Ini adalah kentang dehidrasi yang disiapkan sehingga dapat disimpan dan dikonsumsi waktu nanti.

Patasca

Nama hidangan ini berasal dari Quechua PHATAQA. Ini adalah rebusan berdasarkan daging, jagung, kentang dan wortel. Daging bekas bisa berupa api atau ikan trout sungai.

Guatia (atau Wuatia)

Namanya berasal dari Quechua Watya, WATIYA"O well WCEYA. Itu adalah dimasak yang disiapkan dikukus. Bahan -bahannya adalah daging dengan ayam, kentang puncak, dan jagung giling.

Itu bisa melayani Anda: 6 mitos dan legenda nariño paling terkenal

Kursi

Ini adalah makanan khas Chili yang lain di zona utara. Ini adalah sup daging alpaka atau api disertai dengan chuño, bawang, wortel, kacang hijau dan gandum mott (gandum rebus dan kupas).

Charqui

Seperti banyak nama lain dari makanan cabai khas, itu berasal dari quechua (Ch'arki). Itu terdiri dari daging atau api alpaka yang mengering di bawah sinar matahari sampai menjadi dehidrasi. Kemudian, itu adalah penjualan. Itu juga dikenal sebagai cecina.

Kerang Parmesan

Macha (Mesodesma donacium) adalah kerang air garam Chili. Itu disiapkan dalam oven dengan potongan keju dan rempah -rempah parmesan. Dalam hidangan ini Anda dapat melihat pengaruh Italia dan Arab dalam masakan lokal.

Calapurka (atau Kalapurca)

Ada pendapat terbagi tentang asal usul istilah ini. Ada yang mengatakan bahwa quechua datang Kalapurca. Lainnya, sebaliknya, mengklaim bahwa asalnya adalah dalam kata bahasa Aymara Gala Phurk'a.

Bagaimanapun, ini adalah sup tebal dan pedas yang disiapkan pada batu panas atau bara. Dalam persiapan sup ini, kombinasi daging sapi, api, domba dan ayam digunakan.

Selain itu, ini termasuk bahan -bahan lain yang menyertai daging ini: jagung, kentang, wortel dan cabai tanah. Adalah biasa untuk menyajikan sup ini setelah perayaan besar seperti hidangan restoratif.

Picante of Guatitas

Hidangan khas ini terdiri dari rebusan yang disiapkan dengan potongan perut (gumpalan) ternak. Dalam versi lain dari resep ini, daging ini digantikan oleh ayam atau tuna. Selain itu, bawang, wortel dan kentang juga ditambahkan

Bumbu dipotong sangat tipis dan diselesaikan dengan pasta cabai (rocoto) yang merupakan yang memberikan sentuhan pedas pada campuran. Sup ini disajikan dengan nasi.

Chumbeque

Buah -buahan sangat umum di makanan penutup hidangan Chili. Dalam kasus Chumbeque, itu adalah makanan penutup yang mirip dengan nougat yang dibuat dengan tepung, mentega dan lapisan selai jeruk, maracuyá.

Makanan khas di pusat kota

Area pusat Chili terdiri dari daerah perkotaan utamanya. Inilah Santiago yang hebat, Concepción yang hebat dan Gran Valparaíso. Kota -kota penting lainnya adalah Quillota, Los Andes, San Antonio dan Rancagua.

Portos dengan Mazamorra

Porotos adalah kacang -kacangan yang dikenal sebagai kacang, kacang, kacang atau kacang di daerah lain. Dalam hal ini, mereka disiapkan dengan jagung mazamorra (campuran jagung dan susu). Pada bawang, labu dan bawang putih juga ditambahkan.

Ini adalah hidangan panas yang khas dari daerah petani Chili yang dibuat dan dinikmati, terutama selama hari -hari musim dingin.

Humitas

Nama hidangan khas ini berasal dari suara dalam bahasa Quechua Humint'a. Ini adalah warisan leluhur dari budaya Amerindian pra -Kolumbia dan memiliki versi yang berbeda di seluruh zona Amerika.

Di Venezuela versi serupa dikenal sebagai Find atau Bun. Varian lain dari hidangan ini adalah Huminta (Bolivia) dan Tamal (Amerika Tengah dan Utara).

Bahkan di area yang sama Anda dapat memiliki nama yang berbeda. Di sebelah selatan Ekuador, misalnya, ini disebut Chumal.

Dapat melayani Anda: kostum biacá khas

Humitas Chili terbuat dari adonan yang dibuat dengan butiran jagung tender yang dihancurkan dan dibumbui sesuai dengan kebiasaan masing -masing area. Kemudian mereka dibungkus dengan daun jagung dan dimasak dengan air mendidih.

Tomaticán

Tomaticán adalah salah satu makanan cabai khas yang berasal dari koloni. Ini adalah rebusan yang menggabungkan bahan -bahan yang dibawa oleh orang -orang Spanyol pada abad ke -16 dengan orang -orang keahlian memasak orang -orang Mapuche.

Dalam dirinya sendiri, itu adalah rebusan atau saus tomat tebal yang disiapkan dengan daging, bawang dan sayuran lainnya. Ini juga merupakan hidangan khas dari wilayah Cuyo (Argentina). Daerah ini adalah bagian dari wilayah Chili selama koloni.

Susu panggang

Susu panggang adalah makanan penutup konsumsi tinggi klasik di Chili. Diyakini bahwa ia memiliki asal -usul Eropa (flan, Crème brûlée atau krim Catalan).

Elaborasinya didasarkan pada dua bahan dasar: susu dan telur. Seluruh campuran, yang sebelumnya dibumbui secukupnya, dibawa ke oven ke penangas air. Jenis persiapan ini menjamin teksturnya yang halus.

Minuman persik dan gandum

Minuman khas ini disiapkan dengan gandum gandum memasak dan dikupas. Quechuas Panggil Nick Jagung Rebus. Itu juga ada hubungannya dengan nama yang diberikan Mapuches kepadanya, (Muthi salah satu muti).

Dengan demikian, biji -bijian direbus dengan pemutih sampai melepaskan kulit. Kemudian, mereka membungkus dengan air untuk mengurangi selera pahit mereka. Akhirnya, kering dan rempah -rempah ditambahkan (kuku kayu manis dan bau).

Charquicán

Denominasi charquicán terdiri dari kata quechua Ch'arki dan derivasi Mapuche anjing. Istilah Mapuche menunjukkan perbaikan Guisos de Charqui (daging yang diawetkan dengan pengeringan).

Di masa pra -Hispanik, charquicán dibuat dengan guanaco, tetapi memiliki rasa yang tajam yang tidak menyenangkan semua orang. Saat ini, disiapkan dengan daging sapi segar.

Di sisi lain, persiapannya kompleks dan melelahkan. Charqui bergerak dalam mortir, lalu terlihat dan terkadang menggoreng dengan bawang dan bawang putih. Akhirnya, itu direbus dengan kentang, labu, dan sayuran lainnya yang bergantung pada setiap area.

Gila dengan mayones

Lokos adalah semacam siput laut yang dapat dimakan. Ini juga dikenal sebagai Siput Caracol Murex atau Roca. Secara umum, mereka disertai dengan selada dan salad kentang dengan ransum mayones mereka.

Kue kentang

Asal usul hidangan khas ini adalah Pai pondok salah satu Pie Shepard asal bahasa Inggris. Konsepnya Sederhana: Pure Kentang Dengan Daging Cincang dan Bawang ke Graté. Anda juga dapat menggunakan paprika, bawang hijau atau tomat.

Makanan khas di zona selatan

Zona selatan juga dikenal sebagai wilayah Lagos dan gunung berapi. Di antara pusat -pusat berpenduduknya adalah Temuco, Puerto Montt, Puerto Varas dan Valdivia. Ada juga patagonia Chili yang luas dari tradisi gastronomi yang kaya.

Curanto

Sawan ini mengambil namanya dari metode yang digunakan untuk persiapan. Imam adalah metode milenary memasak makanan di bawah tanah, dalam lubang penuh batu yang memanas dengan kayu bakar yang kemudian ditutupi dengan daun.

Dapat melayani Anda: apa itu kelenturan? (Contoh bahan lunak)

Dalam bahasa Mapuche dikenal sebagai Kurantu, itu diterjemahkan sebagai "pedregal". Ini adalah hidangan tradisional di daerah Kepulauan Chiloé (Chili selatan), pada dasarnya terdiri dari daging merah, makanan laut, dan kentang.

Chapaleles

Ini adalah hidangan khas keahlian memasak Chiloé. Itu terdiri dari adonan rebus yang terbuat dari kentang dan tepung gandum. Di versi lain, goreng, dipanggang atau di Curanto tradisional disiapkan.

Demikian pula, Chapaleles dapat dinikmati sebagai teman yang manis. Misalnya, chapalele chilote manis disertai dengan madu, dengan gula atau selai buatan sendiri.

Dipanggang ke tongkat

Hidangan ini milik keahlian memasak wilayah Aysén (Patagonia Chili). Metode memasak Anda terdiri dari mengambil potongan daging dan menyeberanginya dengan taruhan. Kemudian, pasak ini ditempatkan di bara.

Panggang ke tongkat adalah bidang tugas lapangan. Namun, ia telah menjadi kebiasaan di pesta -pesta desa yang dibuat pada kesempatan pernikahan, ulang tahun dan, secara umum, dalam perayaan dengan banyak tamu.

Adapun daging, domba dan daging sapi lebih disukai. Selama proses memasak, itu adalah kebiasaan.  

Paila Marina

Di antara makanan cabai yang khas adalah Paila Marina. Ini disiapkan di bagian selatan negara ini, dan ini adalah sup tebal (rebusan) dari beberapa makanan laut dan potongan ikan, dibumbui dengan rempah -rempah.

Milcao atau roti yang terbuat dari kentang

Hidangan selatan yang khas ini didefinisikan sebagai rebusan paus yang dihancurkan dan dicampur. Persiapannya dapat memiliki variasi, menurut selera daerah yang berbeda.

Di beberapa daerah, chicharrones ditambahkan. Terkadang, dimasak dalam air atau goreng dalam wajan sebagai Panqueque. Selain itu, di area lain dimasak dalam oven atau bara seperti yang dilakukan dengan roti, dan juga dapat disiapkan di Curanto.

Umu ta'o

Ini adalah hidangan khas Pulau Paskah dan Chiloè. Dalam persiapannya, teknik Curanto (batu pijar) digunakan. Bahan -bahannya adalah ikan, kerang dan sayuran, semuanya dibungkus dengan daun pisang.

Itu disertai dengan ubi jalar (ubi jalar) dan Po'e. The Po'e adalah seorang buddine yang dikonsumsi sebagai garnisun dan yang disiapkan dengan labu, pisang dan kelapa. Ini adalah hidangan yang representatif dari Rapanui (etnisitas Pulau Paskah)

Menurut sejarawan, hidangan ini merupakan warisan dari komunitas Polinesia lama. Rapanui biasanya merayakan perayaan di sekitar persiapan mereka. Mereka biasa dalam panggilan Umu Masyarakat.

Tunu disana

Ini adalah spesialisasi lain dari penduduk Pulau Paskah. Itu terdiri dari ikan segar yang dimasak dengan batu merah panas. Persiapan dilakukan di luar ruangan dan dilengkapi dengan kentang dan pisang yang tidak dikupas.

Tema yang menarik

Makanan khas Meksiko