Sarapan kontinental apa itu dan makanan apa yang termasuk?

Dia sarapan ringan Itu didefinisikan sebagai makanan pertama hari itu, yang konsumsinya terjadi pada jam pagi dan itu dapat ditemukan terutama di hotel. Secara umum disajikan di benua Eropa, Amerika Utara dan tempat -tempat lain di dunia sebagai alternatif yang berlawanan dengan sarapan Inggris dan sebagai alternatif yang lebih sehat untuk sarapan Amerika (Goldfarb, 2017).

Ini ditandai dengan kesederhanaannya; Ini dapat mencakup irisan roti dengan mentega, ham, madu, keju, berbagai jenis roti dan gulungan, buah -buahan dan berbagai jenis minuman dan jus panas. Ini adalah sarapan yang nyaman bagi pelancong yang tidak ingin membuang waktu dengan makanan yang rumit dan mahal.

Hotel lebih suka sarapan kontinental karena biaya dan efisiensi yang rendah dalam layanan. Biasanya digunakan dalam prasmanan dari mana makanan dapat diambil tanpa perlu pelayan dan jumlah makanan terbatas.

Istilah "sarapan kontinental" diberikan oleh bahasa Inggris untuk merujuk pada makanan kecil yang dikonsumsi oleh penduduk benua Eropa. Dengan cara ini, istilah sarapan kontinental dikaitkan dengan sarapan yang disajikan di luar Kepulauan Inggris, di mana sarapan Inggris datang.

Sarapan bahasa Inggris dan kontinental dianggap berlawanan dengan kelimpahan dan konten. Sarapan kontinental lebih ringan dari bahasa Inggris dan biasanya terdiri dari makanan dingin seperti buah -buahan, keju, daging dan roti. Sementara itu, sarapan Inggris terdiri dari lebih sedikit makanan ringan seperti kacang, telur dan sayuran dan biasanya makan panas (Glendinning, 1999).

[TOC]

Sejarah

Istilah "sarapan kontinental" pertama kali digunakan pada akhir abad ke -19 ketika beberapa hotel di Amerika Utara menerapkan jenis sarapan ini di restoran mereka untuk menarik lebih banyak wisatawan kelas menengah Amerika dan wisatawan Eropa dan wisatawan Eropa. 

Amerika Serikat di Sigo XIX

Berkat pertumbuhan pesat di barat Amerika Serikat pada awal abad ke -19 dan urbanisasi yang dipercepat, mereka yang termasuk kelas menengah Amerika semakin tertarik untuk bekerja sebagai petani dan pekerja harian di sektor pertanian dan meningkatkan kota.

Sarapan tradisional Amerika - terdiri dari telur, daging, ikan, roti, sereal, buah, madu, jeli, mentega dan bumbu - tidak perlu diperlukan untuk kelas menengah baru, yang tidak lagi membutuhkan energi dalam jumlah besar untuk bekerja di lapangan dan memberi jalan kepada alternatif yang lebih ringan dari Eropa. 

Asal sarapan kontinental

Selama paruh kedua abad ke -19 dan pada awal abad ke -20 banyak kota di sebelah barat Amerika Serikat menjadi sangat urbanisasi. Antara 1870 dan 1920 populasi Amerika Serikat berubah dari 10 juta menjadi 54 juta penduduk. Banyak dari penduduk ini membentuk kelas menengah yang muncul dan berasal dari negara -negara Eropa (Oliver, 2015).

Kelas menengah Amerika yang baru dibentuk oleh dokter gigi, pengacara dan pengusaha, antara lain. Para profesional baru ini mulai memperoleh gaji dan biaya yang memperkaya mereka, dan sebagai hasilnya, mereka membuat mereka lebih banyak pelancong yang kaya untuk mencari tingkat ekonomi untuk perjalanan mereka.

Pada saat yang sama bahwa kelas menengah Amerika muncul dan menuntut sarapan yang lebih ringan, lebih banyak wisatawan Eropa tiba di Amerika Utara, dan bersama mereka membawa informasi tentang makanan khas sarapan mereka (roti, buah, kopi atau teh). Hotel -hotel dengan cepat belajar bagaimana menyesuaikan sarapan mereka dengan tuntutan budaya baru dan dengan cara ini sarapan kontinental lahir.

Itu dapat melayani Anda: bagan organisasi bimbo dan fungsi departemennya

Sebelum abad kesembilan belas para tamu yang menyewa kamar di sebuah hotel mengambil alih bahwa mereka akan menerima tiga kali makan hari itu. Namun, kelas baru yang muncul di Amerika adalah karena menerima tarif yang lebih baik dalam perjalanan mereka, itulah sebabnya hotel memutuskan untuk mengumpulkan layanan restoran secara mandiri ke kamar kamar.

Tren ini dari waktu ke waktu membuat model modern menawarkan kamar dengan sarapan kontinental termasuk dan mengumpulkan layanan restoran di akun lain (Staff, 2015).

Jenis makanan saat sarapan kontinental

Pasokan makanan yang termasuk dalam sarapan kontinental bervariasi tergantung pada hotel atau akomodasi, ini berarti mereka dapat memasukkan atau tidak semua makanan khas dari jenis sarapan ini. 

Makanan panggang

Sarapan kontinental terdiri dari roti yang berbeda dan produk yang dipanggang. Di antara makanan paling umum yang dapat Anda temukan panggang, donat, gulungan kayu manis, croissant, roti dan puff pastry. Makanan berlemak, goreng dan produk daging umumnya tidak termasuk dalam sarapan kontinental. 

Roti adalah makanan paling populer di Continental Breakfast. Disajikan dalam irisan atau roti, bisa menjadi bagian integral, putih atau disiapkan dengan sereal. Roti biasanya digunakan dengan mentega, jeli atau jeli.

Minuman

Minuman paling populer di Continental Breakfast termasuk kopi panas, cokelat panas, atau teh. Dalam beberapa prasmanan Anda dapat menemukan jus buah segar atau kalengan dan susu.

Kopi adalah minuman paling umum untuk sarapan kontinental. Ada beberapa alternatif kopi yang tersedia, seperti espresso, latte, capucción, mocha atau Amerika. 

Mayoritas hotel menawarkan di bar mereka alternatif untuk menambahkan pemanis buatan, gula, dan krim untuk menyesuaikan minuman secukupnya. Terkadang hanya ada dua jenis minuman untuk dikonsumsi dengan sarapan.

Sereal

Berbagai jenis sereal biasanya ditawarkan di bar sarapan kontinental. Sereal ini dapat datang dalam wadah kotak jatah sereal atau di dispenser sehingga setiap klien menyajikan sereal mereka. 

Sereal yang paling umum termasuk granar dan serpihan jagung dengan dan tanpa gula ditambahkan. Mereka biasanya mengkonsumsi dingin dan dicampur dengan susu atau yogurt.

Buah

Sarapan kontinental menawarkan di barnya, buah musiman dipotong menjadi irisan atau potongan. Buah ini dapat disajikan dengan atau tanpa yogurt. Terkadang nampan buah dengan keju disertai. 

Buah -buahan yang paling sering disajikan saat sarapan kontinental adalah pisang, apel, oranye, buah merah atau jeruk bali. Buah -buahan ini, kadang -kadang, disajikan dalam bentuk koktail.

Protein

Protein jarang muncul saat sarapan kontinental. Namun, protein yang paling umum termasuk yogurt dan telur rebus. Beberapa hotel menyajikan ham, salami dan telur goreng dengan sarapan kontinental tanpa makanan ini khas. 

Yang lain

Ada beberapa makanan yang bisa dimasukkan dalam sarapan kontinental, meskipun tidak khas. Ini mungkin keju, kacang -kacangan atau sereal panas.

Perbedaan antara sarapan kontinental dan sarapan Inggris

Saat ini pada dasarnya ada dua jenis sarapan yang disajikan di hotel dan restoran Eropa: benua dan bahasa Inggris. 

Dapat melayani Anda: 7 hambatan untuk pembelajaran dan partisipasi

Sarapan kontinental disebut kelompok makanan yang dikonsumsi selama makan pertama hari itu di wilayah benua Eropa. Di sisi lain, ini didefinisikan sebagai sarapan bahasa Inggris pada makanan pertama hari yang dikonsumsi di Kepulauan Inggris. Ada perbedaan luas dan nyata antara sarapan benua dan Inggris.

Makanan

Sarapan bahasa Inggris lengkap disajikan panas dan dimasak dan biasanya berisi semacam penggorengan. Penggoreng ini dapat termasuk jamur, kacang, sosis, ham, telur, roti atau kentang. Terlepas dari makanan yang digoreng, sarapan Inggris mengandung roti panggang, bacon, tomat yang dimasak, selai jeruk, jus jeruk dan teh.

Sarapan kontinental, di sisi lain, disajikan dingin dan berisi makanan seperti sereal, roti, buah -buahan, dan teh atau kopi. Kadang -kadang sarapan kontinental dapat mencakup telur rebus dan tidak ada waktu termasuk penggorengan goreng.

Waktu konsumsi

Sarapan kontinental terutama dikonsumsi di Eropa dan dianggap sebagai hidangan ringan. Hidangan utama di sebagian besar negara Eropa dikonsumsi pada siang hari. Di sisi lain, di Kepulauan Inggris, sarapan adalah makanan paling berlimpah hari itu dan dapat disajikan dalam enam atau tujuh hidangan.

Presentasi

Sarapan kontinental berasal sebagai alternatif ekonomi untuk pelancong kelas menengah dari Eropa. Secara umum, merupakan alternatif makanan ekonomi yang bekerja terutama di bawah modalitas prasmanan. Sebagian besar hotel termasuk dalam harga ruangan.

Sarapan tradisional Inggris memiliki sosis, bacon, telur, roti goreng, tomat dan kacang. Makanan sarapan Inggris disajikan dalam enam atau tujuh hidangan dan dapat mencakup pudin, ginjal, jamur dan kentang goreng (Andrews, 1980).

Label tabel

Standar label menunjukkan bahwa sarapan kontinental harus disajikan dengan roti untuk roti, pisau mentega, dan piring penyair. Demikian pula, daging sapi teh atau kopi, piring, sendok teh, mangkuk gula, penjepit untuk gula, panera, serbet, madu dan selai. 

Standar yang ditetapkan untuk sarapan Inggris menunjukkan bahwa harus ada piring roti, pisau mentega, roda kemudi dan satu set cuka.

Termasuk mangkuk gula, beberapa penjepit untuk gula, sumur teh, hidangan, sendok teh, cangkang ikan, penutup makanan, ham, selai dan madu.

Implikasi Kesehatan

Sarapan kontinental bisa sehat jika bahan Anda dipilih dengan cermat. Sarapan kontinental Eropa tidak dianggap sehat karena pria miskin dan produk susu kaya akan karbohidrat. 

Beberapa hotel menawarkan alternatif sarapan kontinental yang kaya karbohidrat, sementara hotel lain telah memilih untuk menawarkan daging berlemak sebagai alternatif sereal.

Demikian pula, ada hotel yang menawarkan produk, lemak, dan gula berkalori rendah. Namun, disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak granar dan buah -buahan segar dalam jumlah yang lebih besar daripada produk lain yang ditawarkan di bar sarapan.

Sarapan kontinental biasanya lebih sehat dari itu. Beberapa roti dapat mengandung hingga 400 kalori. Jumlah kalori ini harus dikonsumsi di antara semua makanan sarapan dan tidak di dalamnya.

Dapat melayani Anda: diet makrobiotik

Di sisi lain, asupan karbohidrat tinggi yang terkandung dalam sarapan kontinental mendorong produksi insulin dalam tubuh dan perasaan kelelahan.

Konsumsi porsi makanan kecil dapat menghindari penampilan risiko yang terkait dengan asupan produk yang biasanya membentuk sarapan kontinental. Beberapa hotel menawarkan jus bebas gula atau jus sayuran yang memungkinkan meminimalkan konsumsi gula selama sarapan (Michael P. Zimring, 2005).

Sarapan kontinental di Eropa

Makanan yang paling dikonsumsi di hotel di Eropa adalah sarapan karena pelancong biasanya mengkonsumsi sarapan di hotel mereka. Sarapan kontinental ditawarkan dalam rencana yang mencakup kamar dan sarapan dan konsumsinya terbatas di sebagian besar Eropa. 

Di Eropa Sarapan Kontinental Dasar menawarkan alternatif minum kopi atau cokelat panas dan roti dengan keju. Di negara -negara seperti Holland dan Norwegia Continental Breakfast dapat mencakup daging atau ikan dingin. Sarapan di Eropa tidak digunakan saat di Amerika Utara menjadi lebih populer.

Sebagian besar hotel di Eropa telah memulai kampanye untuk menjadi lebih populer menawarkan sarapan gratis sebagai bagian dari kampanye pemasaran mereka.

Dengan cara ini, ia berupaya menghidupkan kembali persepsi sarapan kontinental dalam format di luar restoran hotel. Beberapa hotel termasuk barista untuk menyiapkan kopi sarapan di lobi dan nampan dengan gulungan manis kecil di suite untuk konsumsi tamu mereka.

Terlepas dari penurunan konsumsi makanan pagi di Eropa, sarapan kontinental masih berlaku dan dapat ditemukan di kedua rencana benua dan dalam rencana akomodasi dan sarapan di akomodasi yang lebih kecil.

Camilan Mid -Morning tidak boleh bingung yang disertai dengan kopi dengan sarapan kontinental. Mayoritas hotel di Eropa membuat perbedaan ini dengan mempertimbangkan bentuk pembayaran (Vallen & Vallen, 2013).

Referensi

1. Andrews, s. (1980). Pelajaran 12 Sarapan. Dalam s. Andrews, Manual Pelatihan Layanan Makanan dan Bevenge (P. 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, s. (1999). PENDAHULUAN: Apa itu filsafat benua. Dalam s. Glendinning, The Edinburgh Encyclopedia of Continental Philosophy (P. 6). Edinburgh: Editing Umum Simon Glendinning.
3. Goldfarb, a. (13 dari 1 tahun 2017). Kitchn. Diperoleh dari apa itu sarapan kontinental, dan apa yang membuatnya benua?: Thekitchn.com.
4. Michael p. Zimring, l. yo. (2005). Sarapan Makta Tubuh Baik. Di l. yo. Michael p. Zimring, Perjalanan Sehat: Jangan Perjalanan Tanpanya (P. 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, l. (18 dari 3 2015). Garis Waktu Makanan. Diperoleh dari sarapan: foodtimeline.org.
6. Staf, h. (15 dari 9 tahun 2015). Hypmunk. Diperoleh dari apa arti "sarapan kontinental" sebenarnya?: Hipmunk.com.
7. Vallen, g. K., & Vallen, J. J. (2013). Bab 1 Industri hotel tradisional. Dalam g. K. Vallen, & J. J. Vallen, Check-in Check-out: Mengelola Operasi Hotel (P. 23). Pearson.