Struktur Esterol, Fungsi dan Contoh

Itu sterol Mereka adalah sejenis steroid, lipid yang tidak dapat dibawa, yang ditandai dengan memiliki kelompok fungsional beralkohol OH. Singkatnya: mereka adalah steroid alkoholik. Mereka adalah bagian dari biokimia dari hampir semua makhluk hidup, multiseluler atau uniseluler, karena mereka ditemukan pada hewan, tumbuhan, jamur, bakteri dan ganggang.

Menjadi steroid, mereka mewakili bahan awal untuk sintesis hormon steroid dan vitamin yang dilarutkan dalam lemak. Mereka berasal dari tiga jenis utama: zooesterol, hadir pada hewan dan terutama pada mamalia; fitosterol, pada tanaman atau sayuran; dan mycoesthers, ditemukan dalam mikroorganisme.

Kolesterol, hadir dalam sosis, keju dan daging merah, adalah sterol yang paling terkenal dari semuanya. Sumber: Pexels.

Nama 'sterol' terdengar aneh untuk telinga secara umum; Tetapi hal yang sama tidak terjadi ketika mereka mendengarkan kata 'kolesterol'. Dan kolesterol itu sebenarnya adalah sterol. Ini adalah sterol terpenting dari sel -sel hewan, begitu banyak makanan yang berasal dari mereka, seperti sosis atau puding hitam, kaya akan kolesterol.

Salah satu sterol fungsional utama dan paling menarik adalah membuat lipid bilayer membran sel lebih fleksibel. Dengan cara ini lebih banyak dinamika menjadi, berperilaku seolah -olah itu adalah cairan yang mengalir secara tertib (lambang atau gelombang).

[TOC]

Struktur Esterol

Struktur umum sterol dan turunannya. Sumber: Vaksinasi [CC BY-SA 4.0 (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/4.0)]

Di gambar atas kita memiliki struktur dasar untuk sterol. Mereka memiliki empat cincin, tiga di antaranya heksagonal dan satu pentagonal, yang bersama -sama menerima nama spesifik cyclopentanoperhydrofenantreno; Kerangka struktural steroid dan keluarga lipid ini.

Di C-3 kita memiliki gugus hidroksil, OH, yang memberikan karakter alkoholik pada molekul. Di ujung lain, di C-17 ada rantai samping R, yang akan membedakan berbagai jenis sterol satu sama lain, serta keberadaan substituen di karbon lain.

Dapat melayani Anda: asam hipobrom: karakteristik, struktur, penggunaan

Dikatakan bahwa sterol adalah molekul amphipatic karena mereka memiliki daerah polar dan apolar yang sepenuhnya terletak di strukturnya. Kelompok OH menjadi kepala atau daerah kutub, hidrofilik; Sedangkan tubuh karbonasi lainnya adalah ekor atau apolar, daerah hidrofobik.

Struktur sterol pada awalnya dapat memberikan kesan palsu untuk menjadi benar -benar datar; Tetapi sebenarnya menyerupai selembar dengan lipatan kecil.

Kecuali ada obligasi rangkap, cincin itu bukan rencana sama sekali, karena karbon mereka memiliki hibridisasi SP³. Namun, sterol cukup laminar untuk "menyelinap ke" di dalam ruang sempit membran sel.

Kolesterol

Struktur kolesterol. Sumber: Boristm via Wikipedia.

Meskipun struktur pertama yang ditunjukkan adalah yang paling umum dari semuanya, kolesterol praktis merupakan dasar untuk membandingkan struktur sterol penting lainnya; Yaitu, mereka sangat mirip, tetapi dengan ikatan ekstra ganda, atau dengan substituen tambahan alkil lainnya seperti metil atau gugus etil.

Fungsi

Sintesis vitamin yang larut dalam lemak

Esterol adalah bahan awal untuk empat vitamin penting untuk tubuh: A, D, E dan K. Oleh karena itu, sterol secara tidak langsung membantu meningkatkan penglihatan, menjamin kulit yang sehat, memperkuat tulang dan sistem kekebalan tubuh, dan memberikan antioksidan kepada organisme.

Sintesis hormon steroid

Seperti yang dikatakan sebelumnya, kolesterol adalah sterol utama hewan. Berpartisipasi dalam sintesis asam empedu (empedu) di hati, yang membantu dalam asimilasi nutrisi dan melarutkan lemak. Ini mewakili bahan organik untuk sintesis vitamin D dalam tubuh kita, dan untuk konstruksi membran sel.

Dapat melayani Anda: termokimia

Juga, tubuh kita membutuhkan kolesterol untuk sintesis hormon steroid; seperti aldosteron, kortisol, testosteron dan estrogen. Akibatnya, sterol memainkan peran penting dalam pensinyalan sel, sehingga organ yang jauh berhasil mengkomunikasikan molekul.

Stabilitas membran sel

Bilayer lipid dari membran sel tidak kaku, tetapi sebagian bergerak atau bergelombang, sehingga memiliki fluiditas, yang sangat diperlukan sehingga sel dapat secara efektif merespons rangsangan atau sinyal eksternal. Membran mengadopsi gerakan yang mirip dengan gelombang, seolah -olah itu adalah cairan yang mengalir secara tertib.

Esterol mengatur dinamika membran sehingga tidak terlalu kaku, atau mengalir secara tidak teratur. Mereka memaksakan pesanan. Ini dilakukan dengan bergabung di antara ekor apolar bilayer lipid, berinteraksi dengan mereka melalui kekuatan dispersif dan memaksa mereka untuk bergerak atau berhenti.

Membran ini tidak hanya sesuai dengan yang memisahkan sitoplasma dari media ekstraseluler, tetapi juga dengan yang menutupi mitokondria dan reticle endoplasma.

Ada penelitian yang pada kenyataannya menyelidiki efek substituen sterol pada fluiditas membran; Jika ada peningkatan atau peningkatan dinamika mereka jika substituen adalah alkil dan bercabang, atau kelompok kutub seperti OH dan NH dan NH₂.

Contoh sterol

Pada hewan

Kolesterol sejauh ini merupakan sterol hewan terpenting. Di antara zooesterol lainnya kita juga dapat menyebutkan kolestenol, coprastenol dan demonstrasi.

Pada tanaman

Sejauh ini tidak disebutkan phytoe tanaman atau sterol nabati telah dibuat, yang sama pentingnya untuk konsumsi kita, karena mereka dipasarkan sebagai suplemen gizi untuk mengurangi kadar kolesterol tinggi yang menghindari penyerapannya.

Itu dapat melayani Anda: isoamilo asetat: struktur, sifat, sintesis dan penggunaan

Di antara phytosterol yang kami miliki: Peasterol, Siteosterol, Stigmasterol, Avenasterol dan Brassicaesterol, tiga yang pertama adalah fitosterol utama yang ditemukan pada berbagai spesies tanaman dan minyak nabati (jagung, bunga matahari, kedelai, telapak tangan, dll.).

Kolesterol juga merupakan bagian dari sterol yang ada pada tanaman. Sekali lagi, dapat diterima untuk berpikir bahwa bagian dari sterol beberapa cara dari kolesterol, karena struktur mereka sangat mirip, kecuali mereka memiliki kelompok metil atau etil tambahan tambahan.

Dalam jamur

Sterol utama jamur disebut ergosterol, biasanya disingkat erg:

Struktur ergosterol. Sumber: mysid via wikipedia.

Ergosterol sedikit lebih berbeda dari kolesterol dengan memiliki dua ikatan ekstra ganda, salah satunya di rantai samping R di ujung kanan. Sterol ini membantu melindungi jamur dari aksi antibiotik tertentu.

Pada bakteri

Dan akhirnya kami memiliki hipanoid, yang dianggap sebagai sterol primitif dan memungkinkan bakteri untuk menahan suhu, tekanan, keasaman, atau kondisi yang sangat garam yang sangat penting. Hipanoid bahkan tidak memiliki dasar struktural keempat cincin kental, tetapi terdiri dari lima cincin.

Referensi

1. Morrison, r. T. dan boyd, r, n. (1987). Kimia organik. Edisi ke -5. Editorial Addison-Wesley Inter-American.
2. Carey f. (2008). Kimia organik. (Edisi Keenam). MC Graw Hill.
3. Graham Solomons t.W., Craig b. Fryhle. (2011). Kimia organik. Amina. (Edisi ke -10.). Wiley Plus.
4. Wikipedia. (2019). Sterol. Diperoleh dari: di.Wikipedia.org
5. Elsevier b.V. (2019). Sterol. Ilmiah. Diperoleh dari: Scientedirect.com
6. Dufourc e. J. (2008). Sterol dan dinamika membran. Jurnal Biologi Kimia, 1 (1-4), 63-77. Doi: 10.1007/S12154-008-0010-6
7. William W. Christie. (2019). Sterol 3. Sterol dan konjugatnya dari tanaman dan organisme rendah. Jaring lipid. Pulih dari: lipidhome.bersama.Inggris