Karakteristik dan contoh fenomena kimia

Itu Fenomena Kimia Mereka semua adalah mereka yang memahami serangkaian reaksi kimia yang disajikan dalam kehidupan sehari -hari. Meskipun benar bahwa reaksi kimia dapat dipelajari atau dilakukan di dalam laboratorium, fenomena kimia dapat dilihat di mana saja; Di luar ruangan, di awan, di organisme kita atau di dapur yang sama.

Beberapa contoh perubahan kimia adalah kayu yang membakar, mencerna makanan, memasak telur, oksidasi besi, memanggang kue, membusuk buah, daging panggang, ledakan kembang api, antara lain.

Baking Cookies adalah salah satu fenomena kimia harian yang tak terhitung banyaknya yang diketahui semua orang. Sumber: Holmespj via Pixabay.

Mudah untuk mengenali fenomena kimia, meskipun tidak terisolasi tetapi bersama dengan perubahan fisik (atau biologis). Dikatakan bahwa fenomena kimia telah terjadi ketika ada peningkatan suhu, pelepasan gas, pencahayaan mendadak, pembentukan endapan; atau perubahan bau, warna atau tekstur.

Namun, semua fenomena kimia memiliki kesamaan dengan transformasi menjadi identitas materi; Pemecahan tautan untuk membangun yang baru, hilangnya reagen untuk menghasilkan produk.

Fenomena kimia "sederhana" dapat mencakup atau mengibaskan sejumlah besar reaksi kimia yang mematuhi satu atau lebih mekanisme. Ini terjadi terutama saat kita memasak, memanggang.

[TOC]

Karakteristik

Setiap reaksi kimia yang terpisah memiliki serangkaian karakteristik yang memungkinkan mereka dikenali atau diklasifikasikan dari yang lain; Biarkan perpindahan ganda ini (metatesis), presipitasi, netralisasi, penambahan, isomerisasi, pengurangan oksida, hidrogenasi, pembakaran, pirolisis, saponifikasi, polimerisasi dan banyak lainnya.

Beberapa di antaranya dapat reversibel (reagen bentuk produk) atau ireversibel (hanya ada pembentukan produk). Demikian juga, ada yang eksotermik, endotermik, lambat atau cepat (dengan atau tanpa katalis).

Itu dapat melayani Anda: Disposio: Struktur, Properti, Memperoleh, Penggunaan

Namun mereka menyetujui perubahan identitas materi (atom, kelompok fungsional, molekul, dll.). Ini menyebabkan variasi dalam salah satu sifat sistem, yang menjadi: warna, bau, pH, suhu, tekanan, viskositas, massa, volume, kepadatan, indeks bias, antara lain.

Juga umum untuk mengamati gelembung, penampilan endapan atau fase ganda, kilat, atau ledakan. Fenomena kimia kemudian ditandai dengan menunjukkan kombinasi perubahan tersebut, dan juga dapat terdiri dari serangkaian reaksi atau transformasi yang saling terkait erat.

Itulah sebabnya, tergantung pada prisma yang dengannya ia divisualisasikan, fenomena kimia terutama menyinggung semua proses alami atau sehari -hari di mana ia dianggap bahwa ada satu atau lebih reaksi kimia simultan.

Contoh

Kristalisasi mineral

Beberapa mineral mengkristal oleh penguapan air. Sumber: Pxhere.

Meskipun tidak semua mekanisme kristalisasi mineral adalah fenomena kimia yang ketat, itu adalah ketika mereka berasal dari larutan berair, yang perlahan -lahan menguap saat ion dikelompokkan dan membentuk kristal saline.

Arus air dapat menyeret ion batu ke daerah lain, di mana mereka akhirnya menguap dan meninggalkan jejak kristal; Seperti yang terjadi, misalnya, dalam penjualan Los Lagos de.

Pembakaran

Di mana ada api ada oksidasi yang kuat dan sangat eksotermik. Saat menyalakan kepala korek api, ia terbakar dengan oksigen udara untuk menghasilkan oksida, yang tidak hanya dibuktikan dengan panas, tetapi juga karena perubahan warna pada pertandingan merah ke hitam.

Oleh karena itu, api adalah fenomena kimia yang menyiratkan pembentukan banyak oksida; Meskipun jika terjadi di hutan, hutan atau gunung, mereka hampir terdiri dari karbon monoksida, serta nitrogen dan sulfur oksida.

Dapat melayani Anda: solusi hipertonik

Hujan asam

Hujan asam adalah fenomena kimia yang melibatkan hidrasi beberapa oksida asam gas (NO_X, Sw₃, Clo₂, BERSAMA₂). Oksida gas ini, saat berinteraksi dengan tetesan air awan diubah menjadi masing -masing oksoasid (hno₃, H₂Sw₄, Hclo₃, H₂BERSAMA₃), yang akhirnya habis di tengah hujan.

Hujan asam ditandai dengan kandungan HNO yang tinggi₃ dan H₂Sw₄, Mempengaruhi ekosistem perairan, penaburan, air sungai yang mengasamkan dan memburuknya patung marmer.

Produksi dan kerusakan ozon

Ozon stratosfer terjadi ketika oksigen bereaksi dengan radiasi sinar matahari ultraviolet; dan penghancuran alaminya, meskipun dengan mekanisme yang berbeda, meregenerasi oksigen lagi.

Namun, ada spesies kimia yang karena radiasi ultraviolet terurai dalam radikal bebas yang menghancurkan ozon, menghambatnya dari tindakan perlindungannya.

Fermentasi

Fermentasi adalah contoh fenomena kimia karena mikroorganisme mengkatalisasi reaksi pada substrat organik, yang biasanya merupakan makanan, jus atau minuman, untuk menghasilkan perubahan drastis dalam sifat organoleptiknya; terutama rasanya, seperti halnya dengan bir dan anggur.

Memasak

Memasak adalah melakukan serangkaian fenomena kimia sehingga dari bahan -bahan sarapan, makan siang, atau makan malam dibuat. Sumber: Milly Eaton via Pexels.

Sebuah buku ditulis dalam semua fenomena kimia yang terjadi saat kami memasak. Untuk mulai dengan, penggunaan api sudah menyiratkan denaturasi protein yang mengintegrasikan makanan, dehidrasi mereka, dan kerusakan hubungan tertentu untuk menghasilkan produk yang mengintensifkan rasa dan warna mereka.

Rebus telur, panggang roti atau kue, goreng ayam atau steak, siapkan kopi, panaskan pasta, berpakaian salad dengan cuka, fermentasi nanas, tambahkan lemon untuk memancing untuk menetralkan amina yang mudah menguap, dll., Mereka adalah contoh pada dasarnya dari fenomena kimia.

Karamelisasi dan reaksi Maillard

Dalam persiapan karamel keju, reaksi karamelisasi gula digunakan. Sumber: Guillermo Amador (Flickr.com)

Fenomena kimia tertentu yang sering terjadi di dalam dapur adalah karamelisasi. Ini terdiri dari sebagian membakar solusi manis sampai keemasan atau coklat berubah; Artinya, berhenti tepat pada saat karamel sudah siap.

Itu bisa melayani Anda: cycloalcinos

Gula mulai mengalami dehidrasi dengan aksi panas untuk berasal dari ringkasan molekul; Beberapa kecil (furanona dan maltol), berkat permen yang memiliki aroma khasnya; Polimer lainnya (karamelin dan permen), bertanggung jawab atas warna karamel.

Saat gula disertai selain protein.

Sekali lagi, adalah tipikal untuk mengamati fenomena kimia yang melibatkan reaksi seperti itu dalam memanggang kue atau sereal biscu, dll.

Bioluminesensi

Pantai pantai yang menyala di malam hari berkat bioluminesensi alga dinoflagellated. Sumber: Jed dari San Diego, Republik California [CC BY-SA 2.0 (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/2.0)]

Akhirnya, dan tidak terkecuali atau penasaran, kita memiliki bioluminesensi, di mana organisme atau makhluk mampu menghasilkan, melalui aksi enzim luciferase pada protein luciferine, cahayanya sendiri. Contoh yang jelas dapat dilihat di kunang -kunang dan kuningnya berkedip sepanjang malam.

Referensi

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Kimia. (Edisi ke -8.). Pembelajaran Cengage.
2. Shiver & Atkins. (2008). Kimia anorganik. (Edisi keempat). MC Graw Hill.
3. Elsevier. (2019). Fenomena Kimia. Diperoleh dari: Scientedirect.com
4. Helmestine, Anne Marie, PH.D. (16 Oktober 2019). Contoh reaksi kimia dalam kehidupan sehari -hari. Pulih dari: thinkco.com
5. Wikipedia. (2019). Reaksi kimia. Diperoleh dari: di.Wikipedia.org
6. Universitas Beras. (2019). Mengklasifikasikan reaksi kimia. Diperoleh dari: OpenStax.org
7. Institut Biomimikri. (27 Januari 2017). Kimia Alam. Pulih dari: asknature.org
8. Ashley Hamer. (14 Mei 2018). 10 cara untuk meretas masakan Anda dengan kimia. Pulih dari: rasa ingin tahu.com
9. Bunga majemuk. (2018). Kimia Makanan - Reaksi Maillard. Pulih dari: compoundchem.com
10. Ashish. (25 Maret 2018). Mengapa gula berubah menjadi coklat saat meleleh? Pulih dari: scienceabc.com