Gastronomi Wilayah Andean Kolombia

Itu Gastronomi Wilayah Andean Kolombia, warisan asli, Spanyol dan Afrika terdiri dari campuran lezat di mana umbi, susu, daging, dan tepung merupakan bahan utama. 

Wilayah Andean terletak di wilayah pusat negara itu, menjadi yang terbesar dan paling padat di Kolombia. Hidangan khas tradisional di wilayah ini berasal dari departemen Antioquia, Tolima, Huila dan Santander, yang menggabungkan kacang -kacangan, berbagai keju dan daging untuk memanaskan langit -langit mulut semua yang mengunjungi daerah dingin ini ini.

Baki paisa

Persiapan sup dan pelat yang kuat, dimulai dengan yang paling khas dari semuanya, "nampan paisa" ditambah dengan budaya kopi yang kaya dan beragam, adalah apa yang dikonversi menjadi keahlian memasak wilayah ini menjadi salah satu yang paling istimewa.

Yang terbaik dari keahlian memasak wilayah Andes di Kolombia

1- Baki Paisa

Katalog sebagai salah satu hidangan khas Kolombia, telah bertahan selama beberapa generasi menjadi yang paling populer di Departemen Antioquia.

Dari asal petani dan asli, baki paisa adalah sinonim untuk kelimpahan, sehingga biasanya digunakan dalam nampan besar dan terdiri dari sepuluh bahan utama yang kuat: kacang, nasi putih, nasi tanah, daging giling, chicharrón, sosis, puding hitam, goreng Telur, Irisan Pisang Maduro, Arepa dan Alpukat.

Hidangan ini biasanya digunakan untuk makan di antara beberapa orang, menjadi kebiasaan populer untuk membagikannya sebagai keluarga.

2- Antioquia Sancocho

Antioquia Sancocho

Hidangan khas masakan tradisional Kolombia yang terdiri dari sup tebal rasa enak dan ideal untuk berbagi keluarga.

Sancocho Kolombia biasanya dari "tiga daging", menjadi sup yang mengandung daging sapi, babi dan ayam atau ayam. Kaldu biasanya dimasak dengan umbi beragam, jagung dan pisang, bumbu dengan rempah -rempah dan rempah -rempah.

Dapat melayani Anda: Praktik Antidemokratis: Konsep dan Contoh

Adalah kebiasaan untuk menyajikannya dengan nasi, alpukat dan sengatan bawang putih. Ini ditandai dengan terlihat seperti rebusan, karena kaldu menjadi tebal saat menggunakan berbagai jenis kentang Kolombia.

3- Lechona, hidangan khas Tolima

Setiap Juni 29, "Hari Nasional Lechona" dirayakan di Tolima, hidangan khas Kolombia yang datang dengan penakluk Spanyol.

Ini terdiri dari daging babi yang secara tradisional dilayani dengan arepas jagung putih dan custard "insulso" yang populer. Krim yang terbuat dari adonan panela dan jagung yang biasanya dipanaskan sampai semacam dadih lezat terbentuk.

Daging babi direndam dengan bawang dan bawang putih terutama, meskipun di beberapa daerah biasanya dibumbui dengan sup kacang polong.

Milky harus dimasak dalam oven lumpur dan kayu bakar setidaknya selama dua puluh jam, dan dalam memasak itu adalah pesona rasanya berada.

4- tamales, kesenangan tolimense

Tamal, hidangan khas dari era pra-hispanik, terdiri dari adonan jagung yang dimasak yang dibungkus daun tongkol atau pisang.

Namanya berasal dari bahasa Nahuatl di mana "tamalli" berarti dibungkus, dan dari sana muncul persiapannya.

Tamal biasanya diisi dengan daging, sayuran, buah atau saus yang berbeda, bisa menyiapkan permen atau asin.

Namun, tolimense tamal adalah salah satu yang paling dikenal. Itu terbuat dari ayam, daging babi, iga babi, telur, wortel, kacang polong, kentang, nasi, dan bumbu berbeda yang dibungkus dengan seprai pisang. Hasilnya adalah massa lezat yang penuh rasa dan warna.

Dapat melayani Anda: nama vampir

5- Ajiaco, sup chibcha

Hidangan ini berasal dari zaman koloni, berasal setelah campuran tradisi kuliner dan kuliner Spanyol.

Kisah ini menceritakan bahwa sebelumnya budaya chibcha yang digunakan untuk mempersiapkannya, karenanya dikatalogkan sebagai ikon di Kolombia.

Ini adalah sup atau sancocho yang sangat populer yang biasanya digunakan dalam hidangan keramik atau di casserole tradisional. Ini adalah sup ayam yang lezat yang memiliki beberapa jenis kentang dan dibumbui dengan bawang putih, karenanya namanya.

Dikatakan bahwa hidangan ini mencerminkan miscegenation wilayah tersebut, karena mengandung bahan -bahan kreol seperti kentang, kemangi dan tongkol; Dan pada gilirannya bahan -bahan Eropa, setelah menambahkan ayam, krim susu, caper dan bawang.

Biasanya digunakan disertai nasi, alpukat, pisang, sayuran atau salad.

6- Changua, sarapan tradisional

Ini adalah hidangan cundiboyense khas dari wilayah Andean yang biasanya merupakan bagian dari sebagian besar sarapan. Ini terdiri dari sup krim yang disertai dengan roti, roti panggang atau arepas.

Kaldu disiapkan berdasarkan susu, telur, bawang dan ketumbar. Di Paisa Changua biasanya tidak memakai kentang dan potongan roti panggang biasanya ditambahkan ke dalam kaldu, serta sup ayam kecil untuk meningkatkan rasanya.

7- ARPA Jagung Khas 

Arepas, dianggap sebagai hidangan paling tradisional di Amerika pra -Hispanik, biasanya berfungsi sebagai pendamping hidangan utama di wilayah Andean.

Arepas yang khas adalah chócolo, yang disiapkan berdasarkan jagung basi yang diizinkan untuk merendam selama tiga hari.

Dapat melayani Anda: Bendera Belize

Paisa manja disiapkan tanpa garam dan tanpa mengisi hanya untuk menemani. Namun, di wilayah Andean itu juga umum.

AREPA merupakan makanan khas utama saat menemani hidangan apa pun di Kolombia. Biasanya disiapkan dalam oven atau digoreng dalam bentuk bundar kecil.

Tiga makanan penutup paling indah di wilayah Andean Kolombia

8- Brevas dengan Arequipe

Ini adalah hidangan penutup khas yang disiapkan berdasarkan ara kecil yang diisi dengan Arequipe atau Dulce de Leche.

9- pionon

Juga dikenal sebagai "lengan atau lengan gipsi Reina," terdiri dari adonan manis bundar yang diisi dengan buah -buahan, arequipe atau stroberi dengan krim. Tradisional biasanya diisi dengan arequipe dan memiliki gula yang ditaburkan di atasnya.

10- Parvas

Sumber: Peter Angritt Creative Commons by-SA-3.0

Di Kolombia dikenal sebagai "parvas" untuk berbagai jenis massa emas atau puff pastry yang biasanya diisi dengan buah -buahan, krim, meringue atau cokelat dan sajikan untuk menemani minuman kaya, biasanya cokelat atau kopi dengan susu dengan susu.

Referensi

1. Belajar menyiapkan sarapan khas Kolombia. Pulih dari chromos.penonton.com.
2. Baki paisa. Gastronomistik pulih.com
3. Multiplisitas Kuliner Kolombia - Pesta untuk indra Anda. Pulih dari FlightTandtrip.com.
4. Makanan khas Kolombia. Pulih dari situs.Google.com
5. 5 jenis arepas yang lezat di Kolombia. Pulih dari xdviral.com.