Fungsi jamur uniseluler, penggunaan, reproduksi

Itu jamur uniseluler Mereka terdiri dari satu sel tunggal dan ragi, semua jenis jamur lainnya bersifat multiseluler. Ragi adalah anggota jamur uniseluler dan umumnya ditemukan di ragi roti dan bir. 

Mereka dianggap sebagai salah satu organisme jinak pertama yang dikenal oleh manusia dan secara alami dapat ditemukan di kulit buah -buahan dewasa tertentu.

Ragi terlalu kecil untuk dilihat secara individual dengan mata telanjang, tetapi dapat dilihat dalam kelompok besar buah -buahan dan daun sebagai zat bubuk putih. Beberapa ragi kecil bagi patogen berbahaya bagi manusia dan hewan lainnya, khususnya Candida albicans, Histoplasma dan Blastomyces.

Sebagai organisme uniseluler, sel -sel ragi menjadi cepat, seringkali menggandakan ukuran populasi antara 75 menit hingga 2 jam. Selain itu, mereka adalah organisme eukariotik yang tidak dapat memperoleh kebutuhan nutrisi karena fotosintesis dan membutuhkan bentuk karbon yang berkurang sebagai sumber makanan.

Ragi memainkan peran penting dalam industri ini, terutama di area makanan dan bir. Ragi bir memperoleh namanya untuk digunakan sebagai agen fermentasi di industri bir.

Karbon dioksida yang diproduksi selama proses fermentasi Saccharomyces cerevisiae (Dalam bir Latin), itu juga agen ragi yang sering digunakan dalam pembuatan roti dan produk panggang lainnya.

[TOC]

Fungsi jamur uniseluler

Organisme uniseluler memiliki berbagai fungsi, meskipun mereka umumnya perlu mensintesis semua nutrisi yang diperlukan sehingga sel bertahan, karena organisme harus melakukan semua proses sehingga sel bekerja dan mereproduksi.

Mereka biasanya tahan terhadap suhu ekstrem, ini berarti bahwa mereka dapat bertahan hidup pada suhu yang sangat dingin atau panas.

Jamur uniseluler, seperti ragi dan jamur, memiliki tujuan. Selain digunakan untuk membuat produk yang dipanggang seperti roti dan dalam produksi bir dan anggur, ia juga memiliki fungsi penting untuk membusuk materi mati.

Reproduksi

Seperti disebutkan, ragi adalah organisme eukariotik. Mereka memiliki sekitar 0,075 mm (0,003 inci) berdiameter. Sebagian besar ragi bereproduksi secara aseksual dalam tumbuh: benjolan kecil menonjol dari sel induk, membesar, matang dan lepas.

Beberapa ragi bereproduksi dengan fisi, sel induk dibagi menjadi dua sel yang sama. Torula adalah genus ragi liar yang tidak sempurna, tidak pernah membentuk spora seksual.

Habitat alam

Ragi tersebar di alam dengan berbagai habitat yang luas. Mereka umumnya ditemukan di daun tanaman, bunga dan buah -buahan, serta di tanah.

Mereka juga ditemukan di permukaan kulit dan di rute usus hewan darah panas, di mana mereka dapat hidup secara simbiotik atau sebagai parasit.

"Infeksi ragi" yang disebut SO biasanya disebabkan oleh Candida albicans. Selain menjadi agen penyebab infeksi vagina, kandida juga merupakan penyebab letusan popok dan tenggorokan mulut dan tenggorokan.

Penggunaan komersial

Dalam produksi komersial, strain ragi yang dipilih diberi makan dengan larutan garam mineral, molase, dan amonia. Saat pertumbuhan berhenti, ragi dipisahkan dari larutan nutrisi, dicuci dan dikemas.

Ragi kue dijual dalam kue terkompresi yang mengandung pati atau kering dalam bentuk granular dicampur dengan tepung jagung.

Ragi pembuat bir dan ragi nutrisi dapat dimakan sebagai suplemen vitamin. Ragi komersial adalah protein 50 persen dan merupakan sumber yang kaya vitamin B1, B2, niasin dan asam folat.

Minat ilmiah

Ragi adalah fokus studi bagi para peneliti di seluruh dunia, dan hari ini ada ribuan artikel ilmiah.

Minat ini disebabkan oleh fakta bahwa jamur uniseluler ini adalah organisme yang tumbuh dengan cepat dalam labu dan yang DNA dapat dengan mudah dimanipulasi, pada saat yang sama memberikan visi proses biologis manusia dasar, termasuk penyakit.

Selain itu, karena mereka adalah organisme uniseluler, mereka mudah dipelajari dan memiliki organisasi seluler yang mirip dengan yang ditemukan pada organisme yang lebih tinggi dan multiseluler seperti manusia, yaitu, mereka memiliki inti dan oleh karena itu mereka adalah eukariota.

Kesamaan dalam organisasi seluler antara ragi dan eukariota atas, diterjemahkan menjadi kesamaan dalam proses seluler fundamentalnya, sehingga penemuan yang dibuat dalam ragi sering memberikan petunjuk langsung atau tidak langsung tentang bagaimana proses biologis bekerja pada manusia.

Di sisi lain, jamur uniseluler bereplikasi dengan cepat dan mudah dimanipulasi secara genetik. Ada juga metode dan peta genetik yang ditentukan dengan baik yang memberi para peneliti visi pertama mereka tentang genom dan organisasi mereka, dan merupakan puncak dari studi genetik yang berasal dari paruh pertama abad ke -20.

Faktanya, berkat fakta bahwa gen ragi serupa dalam urutan DNA dengan gen manusia, informasi yang diperoleh oleh para ilmuwan dalam studi mereka telah memberikan petunjuk yang kuat tentang peran gen ini pada manusia.

Penemuan Sejarah

Dipercayai bahwa ragi telah digunakan sebagai mikroorganisme industri selama ribuan tahun dan bahwa orang Mesir kuno menggunakan fermentasi mereka untuk mengangkat roti.

Ada batu gerinda, kamera kue dan gambar dari apa yang diperkirakan adalah toko roti yang berasal dari ribuan tahun yang lalu, dan bahkan penggalian arkeologis telah menemukan dugaan botol dengan sisa -sisa anggur.

Menurut cerita itu, jamur uniseluler ini pertama kali divisualisasikan dengan lensa berkualitas tinggi sekitar tahun 1680 oleh Antoni van Leeuwenhoek.

Namun, ia berpikir bahwa sel -sel darah ini adalah partikel pati dari biji -bijian yang digunakan untuk membuat keharusan (ekstrak cairan yang digunakan dalam elaborasi bir), alih -alih sel ragi untuk fermentasi.

Kemudian, pada 1789, ahli kimia Prancis bernama Antoine Lavoisier, berkontribusi pada pemahaman reaksi kimia dasar yang diperlukan untuk menghasilkan alkohol dari tebu.

Ini dicapai dengan memperkirakan proporsi bahan awal dan produk (etanol dan karbon dioksida) setelah menambahkan pasta ragi. Namun, pada saat itu diperkirakan bahwa ragi hanya ada untuk memulai reaksi alih -alih menjadi mendasar selama proses.

Pada tahun 1815, ahli kimia Prancis Joseph-Louis Gay-Lussac mengembangkan metode untuk mempertahankan jus anggur dalam keadaan yang tidak difermentasi dan menemukan bahwa pengenalan fermentasi (yang berisi ragi) diperlukan untuk mengubah keharusan yang tidak difermentasi, menunjukkan pentingnya ragi ragi) untuk fermentasi alkohol.

Kemudian, Charles Cagniard de la Tour pada tahun 1835, menggunakan mikroskop dengan kekuatan yang lebih besar untuk membuktikan bahwa ragi adalah organisme uniseluler dan dikalikan dengan tumbuh.

Untuk tahun 1850 -an Louis Pasteur menemukan bahwa minuman fermentasi dihasilkan dari konversi glukosa menjadi ragi dan ditentukan fermentasi sebagai "bernafas tanpa udara".

Untuk mendeteksi zimase, Eduard Buchner mendekati akhir 1800 -an, menggunakan sel -sel bebas dari sel yang memperoleh ragi, kumpulan enzim yang mempromosikan atau mengkatalisasi fermentasi fermentasi. Dia dianugerahi Hadiah Nobel pada tahun 1907 untuk penyelidikan ini.

Antara tahun 1933 dan 1961, ojvind winge yang dikenal sebagai "bapak genetika ragi", bersama dengan rekannya Otto Laustsen merancang teknik untuk memanipulasi ragi mikro dan dengan demikian dapat menyelidiki secara genetis secara genetis.

Sejak itu banyak ilmuwan lain telah melakukan penelitian inovatif dan beberapa dari mereka telah dianugerahi Hadiah Nobel untuk penemuan signifikan mereka, termasuk: Dr. Leland Hartwell (2001); Roger Kornberg (2006); Dokter Elizabeth Blackburn, Carol Greider dan Jack Szastak (2009), dan baru -baru ini dokter Randy Schekman, James Rothman dan Thomas Südhof (2013) dan Dr. Yoshinori Ohsumi (2016).

Referensi

1. Editor Encyclopædia Britannica (2017). Yast. Encyclopædia Britannica, Inc. Pulih dari: global.Britannica.com.
2. Kate G. (2015). Uniseluler atau multiseluler? Bersenang -senang dengan jamur. Pulih dari: funwithfungus.Weebly.com.
3. Editor Wikipedia (2017). Organisme uniseluler. Wikipedia, ensiklopedia gratis. Diperoleh dari: di.Wikipedia.org
4. Staf Referensi (2016). Apa jamur satu-pinjaman?. Referensi. Dipulihkan dari: Referensi.com.
5. Barry Starr (2016). Jamur uniseluler. Universitas Stanford. Pulih dari: Yaestgenome.org.