Lactococcus lactis

Lactococcus lactis. Memindai mikrografi elektronik, ekstensi 2000x. Dibuat oleh: Joseph A. Heintz, Universitas Wisconsin-Madison. Diambil dan diedit dari bioinfo.Bact.Wisc.Edu

Apakah yang Lactococcus lactis?

Lactococcus lactis Ini adalah bakteri gram yang positif dan tidak bergerak, katalase negatif dan homofermentatif. Itu milik kelompok bakteri asam laktat (BAL). Metabolisme bakteri kelompok ini mengarah pada produksi asam laktat.

Dalam kondisi yang tepat, L. Lactis Potensi pH dan redoks dari media kultur dapat dengan cepat berkurang, dan karenanya digunakan dalam pembuatan produk susu yang difermentasi.

Spesies Lactococcus lactis Memahami empat subspesies dan biovarietitas. Meskipun banyak digunakan dalam produksi pangan, ini dikaitkan dengan berbagai penyakit.

Predisposisi pasien dengan sistem kekebalan tubuh yang melemah dan paparan untuk waktu yang lama untuk produk susu yang tidak dipasteurisasi adalah penyebab utama infeksi oleh bakteri ini.

Karakteristik dari Lactococcus lactis

- Ini adalah bakteri homofermentatif yang hanya menghasilkan asam laktat dengan memfermentasi glukosa.

- Itu tidak membentuk spora.

- Itu tumbuh pada 10 ° C, tetapi tidak pada suhu 45 ° C.

- Itu tumbuh di media dengan 4% (p/v) dari NaCl, kecuali L. Lactis Subs. Cremoris, yang hanya mendukung konsentrasi garam 2% (P/V).

- Beberapa strain mereka dapat mengeluarkan zat polisakarida ekstraseluler.

- Semua subspesies adalah opsional, non -hemolitik anaerob, katalase negatif dan mengandung fosfatidilgliserol dan kardiolipin dan kardiolipin.

Taksonomi

Lactococcus lactis Itu adalah jenis jenis kelamin. Sebelumnya, itu terkandung di dalam Streptococcus (Lactis) Grup N dari Klasifikasi Lancefield. Itu milik Phylum Firmicutes, Lactobacillales Order, Streptococcae Family.

Dapat melayani Anda: zoospora

Saat ini, empat subspesies dan biovaritas diakui, L. Lactis Subs. Lactis Biovar Diacetylactis. Biovariousness ini berbeda dari L. Lactis Subs. Lactis Dan Cremoris untuk kemampuannya menggunakan sitrat dengan produksi diacetyl.

Namun, karena kapasitas ini dimediasi oleh plasmid, itu adalah karakteristik yang tidak stabil, sehingga bakteri tidak dapat dikenali sebagai subspesies.

Morfologi

Lactococcus lactis Ini pleomorfik, memiliki bentuk kelapa atau ovoid, dapat tumbuh kesepian, berpasangan atau dalam rantai. Dalam hal bentuk rantai, sel dapat memperoleh bentuk batang.

Tidak ada momok atau fimbrias. Mereka memiliki banyak plasmid yang dapat bervariasi dalam ukuran dari 1 kb (kilobase) hingga lebih dari 100 kb.

Lactococcus lactis Ini ditandai dengan berbagai variasi fenotipik, kadang -kadang sulit untuk mengenali perbedaan yang ada antara subspesies yang membuatnya.

Lactococcus lactis Subs. Lactis Biovar Diacetylactis, Misalnya, menurut beberapa penulis, ia menghasilkan amonium dari Arginina. Namun, penulis lain berpendapat sebaliknya menunjukkan bahwa karakteristik ini sesuai Lactococcus lactis Subs. Cremoris.

Habitat

Meskipun asosiasi umum Lactococcus lactis Dengan produk susu, bakteri awalnya diisolasi pada tanaman. Beberapa penulis percaya bahwa pada tanaman itu dalam keadaan latensi dan diaktifkan saat memasuki saluran pencernaan ruminansia setelah asupan.

Pada tanaman dapat tumbuh sebagai epifit dan sebagai endofit. Itu dapat tumbuh di berbagai bagian tanaman, termasuk batang Eucalyptus, Jagung, kacang polong dan daun tebu.

Selain itu, telah diisolasi pada hewan dan tanah di peternakan ternak. Ini juga telah ditemukan di tanaman penghasil keju, air limbah industri hutan dan kelautan dan kolam renang.

Dapat melayani Anda: mycoplasma

Manfaat

Lactococcus lactis Ini digunakan dalam fermentasi susu, seperti keju dan yogurt, dan dalam fermentasi sayuran untuk mendapatkan chucrut dan sejenisnya. Bakteri ini memberikan rasa pada makanan dan menghasilkan asam yang membantu mereka melestarikannya.

Ini juga menghasilkan probiotik dan bakteriokin. Yang terakhir adalah peptida atau kompleks protein aktif biologis.

Di antara bakteriosin yang diproduksi oleh bakteri ini adalah nisine, yang aktif terhadap bakteri gram -positif, spora bakteri Clostridia dan Basil, streptokokus patogen dan staphylococci.

Lactoccocus lactis Ini juga telah dimodifikasi secara genetik untuk menghasilkan senyawa lain dari utilitas medis dan industri.

Penyakit

Lactococcus lactis Itu dianggap sebagai patogen oportunistik dari virulensi rendah. Namun, dampaknya pada manusia dan hewan telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir.

Dalam kasus manusia, sistem kekebalan tubuh yang melemah dan pameran A, atau konsumsi, produk susu yang tidak dipasteurisasi, adalah faktor risiko.

Pada manusia

Lactococcus lactis Subs. Cremoris It has been pointed out as a causal agent of bacteraemia, acute diarrhea, bacterial endocarditis, septicemia, liver and brain abscesses, necrotizing pneumonitis, purulent pneumonitis, septic arthritis, deep neck infection, infection of the bloodstream by catheter, peritonitis, empyema, ascending Kolangitis dan Canaliculitis.

Lactococcus lactis Subs. Lactis Ini juga telah diisolasi dari sampel klinis darah, lesi kulit dan urin. Ada beberapa laporan yang menunjukkan partisipasi Lactococcus lactis Subs. Lactis Dalam situasi darurat seperti arthritis septik, peritonitis dan osteomielitis.

Perlakuan

Tidak ada pengobatan standar yang ditentukan untuk infeksi oleh Lactococcus lactis Subs. Cremoris. Tes kerentanan telah menjadi dasar untuk definisi perawatan dalam setiap kasus.

Penicillin, sefalosporin generasi ketiga, cefotaxima dan coamoxiclav, telah digunakan berdasarkan kriteria tersebut. Cefotaxima menunjukkan hasil yang buruk untuk mengobati abses hati, mungkin karena komplikasi empiema.

Dapat melayani Anda: prototrof

Selama tidak ada panduan khusus, terapi antimikroba harus memenuhi kerentanan kultur patogen yang terisolasi. Vankomisin telah efektif dalam banyak kasus.

Terapi antimikroba alternatif yang juga telah berhasil terdiri dari ceftriaxone dan gentamycin selama 10 hari, diikuti oleh ceftriaxone intravena selama 6 minggu.

Pada hewan

Lactococcus lactis Subs. Lactis Itu terkait dengan kasus kematian massal burung air di Spanyol. Peristiwa, terjadi pada tahun 1998, mempengaruhi lebih dari 3.000 burung (0,6% dari total populasi burung air di daerah tersebut).

Spesies yang paling terpengaruh adalah fokus, bilah, dan bebek liar. Gejala -gejalanya adalah sayap yang jatuh, kelambatan dan kesulitan pernapasan. Ujian post mortem menunjukkan kemacetan paru ringan.

Subspesies ini juga menyebabkan mortalitas antara 70 dan 100% dalam keadaan tinggi hibrida dalam kondisi budidaya. Ikan yang sakit menunjukkan anoreksia, warna tubuh pucat dan bintik -bintik kemerahan di perut.

Bukti ujian histopatologis. Di udang Melayu Macrobrachium rosenbergii telah dikaitkan dengan penyakit otot putih (Penyakit otot putih).

Referensi

1. S. Hadjisymeou, hlm. Loizou, hlm. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris Infeksi: tidak jarang lagi?. Laporan kasus BMJ.
2. D. Samaržija, n. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taksonomi, fisiologi dan pertumbuhan Lactococcus lactis: Ulasan. Mljakarstvo.