Leuonostoc

Bakteri genus leuconostoc

Apakah yang Leuonostoc?

Leuonostoc Ini adalah genus bakteri gram positif yang terutama pada tanaman dan susu. Kelompok bakteri yang dapat melakukan fermentasi, memperoleh sebagai asam laktat produk.

Genre ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1878 oleh mikologi Prancis Philippe Van Thieghem. Saat ini, gender mencakup sekitar 16 spesies, yang paling terkenal dan dipelajari adalah Leukel mesenteroid.

Bakteri genre ini dianggap non -patogenik untuk manusia, meskipun pada beberapa kesempatan infeksi yang terkait dengan mereka telah dijelaskan.

Bakteri ini sangat berguna di industri tertentu, seperti anggur, di mana bakteri Oenos Leuconostoc Itu digunakan untuk melaksanakan proses fermentasi.

Demikian pula, mereka digunakan dalam industri makanan dalam elaborasi keju, yogurt, acar dan sosis, antara lain.

Taksonomi

Klasifikasi taksonomi genre Leuonostoc adalah yang berikutnya:

• Domain: Bakteri
• Tepian: Firmicutes
• Kelas: Bacilli
• Memesan: Lactobacillals
• Keluarga: Leuconostocaceae
• Jenis kelamin: Leuonostoc

Morfologi

Bakteri genre Leuonostoc Mereka termasuk dalam kelompok kelapa, yang berarti bahwa mereka memiliki bentuk bulat atau ovoid, meskipun kadang -kadang mereka dapat mengadopsi bentuk yang lambat. Mereka memiliki perkiraan ukuran 0,7-0,5 mikron dengan 0,7-1,2 mikron.

Sel -sel bakteri ini tidak ditutupi oleh kapsul dan tidak menghasilkan spora.

Sel bakteri dikelilingi oleh dinding sel yang memiliki konstituen utamanya dengan peptidoglikan. Ini adalah polimer yang terdiri dari N-asetil-glukosamin dan asam asetilmurat. Ini memiliki resistensi yang besar dan memberikan bentuk karakteristik pada bakteri ini.

DNA Anda terkandung dalam kromosom melingkar tunggal. Di dalamnya ada lebih dari dua juta nukleotida. Ini pada gilirannya untuk sekitar 2.005 protein yang berbeda. Sekitar 39% DNA terdiri dari nukleotida guanin dan sitosin.

Pada tanaman mereka membentuk koloni kecil, yang berukuran kurang dari 1 mm. Mereka memiliki penampilan kental, halus, bulat dan keabu -abuan. Mereka tumbuh dengan memuaskan dalam media budaya yang kaya akan sukrosa.

Dapat melayani Anda: sporothrix schenckii

Fitur dari Leuonostoc

Mereka adalah gram -positif

Bakteri genre ini adalah gram -positif, yang berarti bahwa ketika mereka tunduk pada proses pewarnaan gram memperoleh karakteristik pewarnaan violet karakteristik.

Ini disebabkan oleh adanya peptidoglikan di dinding sel, di mana struktur partikel pewarnaan dipertahankan. Ini adalah properti penting yang digunakan untuk mengklasifikasikan bakteri.

Habitat

Habitat alami bakteri ini adalah tanaman, serta produk susu dan susu. Ada beberapa spesies yang terutama di bit dan tebu, serta spesies (L. Oenos) Itu ada di dalam anggur.

Mereka adalah anaerobia opsional

Bakteri genre Leuonostoc Mereka adalah anaerobia opsional. Itu menyiratkan bahwa mereka dapat tumbuh baik di hadapan dan tidak adanya oksigen. Ini penting karena mereka berarti mereka mendapatkan energi dari sumber lain selain oksigen dan bahwa ini tidak beracun.

Metabolisme

Bakteri ini melakukan proses fermentasi, di mana glukosa difermentasi dalam asam laktat, karbon dioksida dan etanol.

Di antara senyawa yang perlu dikembangkan bakteri ini adalah: asam nikotinat, asam pantotenat, serta itiamin dan biotin.

Mereka mesofil

Itu Leuonostoc Ini adalah bakteri yang tumbuh secara optimal membutuhkan berada dalam kisaran suhu antara 20 dan 30 ° C. Di atas atau di bawah suhu, protein, dan enzim yang mengintegrasikan bakteri didenaturasi, dan karenanya, mati.

Itu adalah katalase negatif

Itu tidak mensintesis enzim catlase, sehingga tidak dapat membagi hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen.

Itu tidak mengurangi nitrat

Bakteri genre Leuonostoc Mereka tidak mensintesis enzim nitrat reduktase. Oleh karena itu, mereka tidak dapat mengurangi nitrat menjadi nitrit.

Dapat melayani Anda: Micrococcus

Itu indole negatif

Ketika mereka mengalami tes indole, mereka memberikan hasil negatif. Ini menyiratkan bahwa bakteri tidak dapat memecahkan indol asam amino triptofan, karena tidak mensintesis enzim triptofani.

Itu adalah gamma hemolitik

Bakteri ini tidak menghasilkan kerusakan sel darah merah. Ketika mereka ditemukan dalam budidaya agar darah, penampilannya tetap utuh, membuktikan tidak adanya proses hemolisis.

Resistensi antibiotik

Telah ditunjukkan secara eksperimental bahwa bakteri yang termasuk dalam genus ini memiliki resistensi luas terhadap vankomisin antibiotik. Mengapa ini belum dijelaskan dengan benar. Diyakini bahwa itu untuk beberapa mekanisme kromosom yang tidak sepenuhnya mapan.

Demikian juga, dalam berbagai penelitian mereka telah menggambarkan strain Leuonostoc juga tahan terhadap sulfonamida, cotrimoxasol, fosfomisin dan asam fusida.

Penyakit

Bakteri genre Leuonostoc, Secara umum, mereka tidak dikenal sebagai patogen. Namun, dalam keadaan tertentu mereka dapat menjadi agen penyebab dari beberapa infeksi.

Keadaan ini merujuk secara eksklusif kepada orang -orang yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang tertekan, seperti mereka yang positif atau yang menderita kanker.

Terlepas dari ini, kasus orang yang sangat terisolasi dengan bakteremia juga telah dijelaskan oleh Leuonostoc, Tidak peduli bahwa mereka memiliki sistem kekebalan tubuh yang berfungsi dengan benar.

Di antara patologi yang dapat disebabkan oleh bakteri ini, yang paling sering ditemukan adalah endokarditis.

Juga, bakteri genre Leuonostoc Mereka juga dikaitkan dengan infeksi seperti meningitis dan osteomielitis.

Endokarditis

Ini didefinisikan sebagai peradangan dari lapisan jantung yang paling internal (endokardium), serta struktur internalnya, terutama katup ventrikel atrikel.

Gejala

Di antara gejala yang dapat ditemukan ketika seseorang menderita endokarditis, berikut ini dapat dikutip:

Dapat melayani Anda: Staphylococcus epidermidis

- Demam tinggi;

- Berkeringat berlebihan, terutama di malam hari;

- Nyeri pada otot dan sendi;

- Kelelahan dan kelemahan;

- Tampaknya resuensi jantung.

Meningitis

Ini adalah peradangan dari mening. Ini adalah satu set tiga membran yang menutupi organ -organ sistem saraf pusat. Meningitis bakteri adalah penyakit yang sangat hati -hati dan dalam kebanyakan kasus itu mematikan.

Gejala

- Demam tinggi.

- Sakit kepala dengan intensitas yang kuat.

- Kejang.

- Kantuk.

- Sulit untuk fokus.

- Sensitivitas cahaya.

- Mual atau muntah.

- Leher kaku.

Osteomielitis

Ini adalah infeksi yang terjadi pada tingkat tulang. Itu terjadi ketika bakteri mencapai tulang melalui darah atau jaringan di sekitarnya. Pada orang dewasa biasanya mempengaruhi tulang belakang, sedangkan tulang panjang kaki dan lengan mempengaruhi anak -anak.

Gejala

- Demam tinggi.

- Perubahan Humor: Mungkin ada kelesuan dan mudah marah.

- Nyeri lokal.

- Edema, panas, dan kemerahan di area yang terkena dampak.

Perlakuan

Perawatan yang akan diikuti sebelum patologi yang disebabkan oleh agen bakteri selalu menggunakan antibiotik. Tentu saja, dokter harus melakukan analisis yang relevan untuk menentukan dengan tepat bakteri mana yang menyebabkan infeksi.

Setelah ini selesai, studi kerentanan dan resistensi terhadap agen bakteri harus dilakukan untuk menetapkan antibiotik terbaik untuk mengobati patologi.

Antibiotik umum disediakan secara intravena, terutama saat infeksi membahayakan kehidupan.

Referensi

1. Dworkin, m., Falkow, s., Rosenberg, e., Heinz, k. dan Stackebrandt, dan. Prokariota: Buku Pegangan tentang Bakteri Biologi.
2. Goldman, e. dan Lorrence, h. Buku Pegangan Praktis Mikrobiologi. Taylor & Francis Group
3. Hemme, d. dan foucaud, c. (2004). Leuonostoc, Karakteristik, penggunaan dalam teknologi susu dan prospek dalam makanan fungsional. Diambil dari: agris.FAO.org