7 hidangan junin khas yang paling menonjol

Itu Hidangan Junín yang khas, Di Peru, mereka menggabungkan aspek masakan Kanton dan Spanyol. Wilayah ini memiliki sejumlah besar spesialisasi dan sangat dipengaruhi oleh Lima mengingat kedekatannya.

Namun, hidangan dapur Peru di Junín memiliki sentuhan yang berbeda, berbagai bahan dan bumbu.

Kentang Andean adalah salah satu bahan yang paling dikenal secara nasional dan salah satu yang paling menonjol di Peru. Trout segar juga sangat istimewa di wilayah ini.

Minuman khasnya adalah chicha ungu, minuman yang dibuat dengan jagung khas Peru, jagung ungu, yang ditanam di Andes.

Chicha ungu tidak dibedakan hanya dengan rasanya, tetapi juga oleh kemampuan untuk mengatur kolesterol, meningkatkan sirkulasi dan mengurangi gula darah. Asalnya sangat tua dan juga mengandung nanas, quince, kayu manis dan kuku.

Hidangan khas Junín yang paling penting

1- Huancaína Pope

Ini adalah hidangan khas dan historis masakan kreol Peru yang terdiri dari kentang rebus, dimandikan dengan saus lada merah, susu, minyak dan keju.

Dalam presentasi klasiknya disertai dengan telur rebus, zaitun hitam dan daun selada. Dia terbiasa memakannya sebagai entri praktis setiap kali makan.

Kombinasi bahan ekonomi tetapi dengan rasa yang kompleks adalah favorit koki.

2- Guinea Pig

Hidangan ini disajikan pada acara -acara khusus. Ini cuy atau kobayo, yang merupakan daging yang sangat dikonsumsi di Peru dan yang menyiapkan bentuk yang tak terhitung jumlahnya.

Dalam resep Junín yang khas ini, kelinci percobaan ditandai dengan lemon dan goreng.

Disajikan dengan kentang rebus dan cabai dari Huacatay.

3- Pachamanca

Ini adalah hidangan dengan berbagai daging, di antaranya domba tidak pernah hilang, bersama dengan kentang, kacang -kacangan dan humita (massa jagung), semua gaya pra -hispanik dimasak.

Ini berarti dimasak di sumur, ditutupi dengan tanah dan di antara batu panas. Sebelum menempatkan bahan -bahan di dalam lubang, mereka dibungkus dengan daun pisang dan bumbu aromatik ditambahkan untuk memasak.

4- Patachi

Ini adalah salah satu sup tradisional yang paling bergizi dan mudah disiapkan gunung. Ini mengandung seng, zat besi dan serat, di antara nutrisi mendasar lainnya.

Itu dapat dicapai di pasar Junín dan wilayah mana pun. Bahan utamanya adalah gandum, kacang, bacon, daging sapi, domba jantan dan babi.

Ini juga mengandung bawang putih, kacang, kacang polong, kentang dan telur. Itu dibumbui dengan mint, merica, jintan dan oregano.

5- Anticuchos

Anticuchos sangat populer di jalanan Junín. Intinya adalah daging sapi yang diasinkan (lebih disukai sepanjang malam) dengan bawang putih, jintan, cuka dan cabai panca, lada merah yang memiliki rasa yang agak merokok.

Kemudian, dagingnya miring dengan hati -hati di tiang atau tusuk sate kecil.

Ini cocok dengan bawang putih, bawang, cuka, jus jeruk nipis, ketumbar dan peterseli cincang. Itu disertai dengan kentang rebus atau jagung. Anda juga bisa mendapatkannya di restoran Creole.

6- Juane

Juane adalah hidangan umum dari hutan pusat. Ini mirip dengan tamal, mereka dimasak dengan daun pisang atau bijao. Perbedaannya terletak pada bahan bekas yaitu nasi, ayam, telur dan zaitun. Umumnya, disajikan dengan pisang hijau goreng dan cocona chili.

7- Tacacho dengan Cecina

Tacacho adalah massa yang terbuat dari pisang hijau panggang atau batu bara yang sebelumnya. Bola dibuat dengan adonan dan disertai dengan cecina, sosis regional dan chip cocona.