8 hidangan Chiclayo paling terkenal

Itu Hidangan Chiclayo yang khas Mereka diakui di seluruh wilayah utara Peru. Secara umum, keahlian memasak negara itu ditandai dengan varietasnya dan kualitas rasanya.

Kombinasi laut dan pegunungan memungkinkan banyaknya ekosistem.  Ini, pada gilirannya, berarti berbagai jenis produk tumbuh. Dengan demikian, setiap tempat memiliki hidangan lokal yang disiapkan dengan produk regional.

Dalam hal itu, dapur Chiclayo, ibukota Departemen Lambayeque, menonjol untuk menggabungkan teknik budaya Quechua dengan Spanyol.

Contohnya adalah penggunaan umum dalam hidangan jora chicha mereka, minuman pra -hispanik, dikombinasikan dengan bahan -bahan yang dibawa dari Spanyol (seperti nasi).

Hidangan khas utama keahlian memasak Chiclayo

Ketebalan Senin

Ketebalan Senin. Sumber: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ketebalannya adalah salah satu hidangan chiclayo yang khas. Seperti yang ditunjukkan oleh namanya, Chiclayanos biasanya merasakannya pada hari pertama dalam seminggu.

Banyak toko makanan di pasar pusat Chicayo, di antara tempat -tempat lain, menawarkan hidangan ini hari itu.

Dalam dirinya sendiri, penebalan adalah sejenis bubur yang dilakukan dengan biji -bijian jagung dan labu. Secara tradisional jenis labu digunakan secara lokal sebagai Loche. Ini juga membawa daging sapi, singkong, ketumbar, di antara bahan -bahan lainnya.

Nasi Bebek Chiclayana

Nasi Bebek Chiclayana. Sumber: Darazona, domain publik, melalui Wikimedia Commons

Ini bukan hanya salah satu hidangan khas Chiclayo, tetapi juga keistimewaan semua Peru. Selain beras dan bebek, labu (Loche) dan bumbu lainnya seperti jintan, oregano dan lada digunakan untuk elaborasinya.

Itu dapat melayani Anda: kewarganegaraan yang bertanggung jawab: apa itu, karakteristik dan contoh

Dalam versi yang lebih tradisional, bahan utama adalah Chicha Jora. Minuman ini adalah makanan yang sangat penting untuk praktik ritual dan keagamaan.

Dalam persiapannya, jagung digunakan yang telah dikubur selama beberapa hari sampai mengembangkan wabah (jagung jora). Namun, banyak koki Peru menggantikan chicha Jora dengan bir hitam.

Menyebabkan chiclayana

Menyebabkan chiclayana. Sumber: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Penyebabnya adalah hidangan tradisional pantai Peru. Beberapa faktor menambah popularitasnya: rasa, ekonomi dan kesederhanaan dalam persiapan.

Meskipun resep klasik termasuk kentang kuning dan lada kuning untuk pure, dan tuna dan palet untuk diisi, hidangan ini sangat fleksibel. Misalnya, dalam versi chiclayana ikan goreng digunakan, biasanya satu -satunya.

Chingirito

Chiringuito. Sumber: CMASI, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

El Chingirito adalah klasik dalam hidangan khas Chiclayo dan, secara umum, dari seluruh wilayah utara. Itu adalah ceviche yang dibuat dengan ikan kering, bukan ikan segar.

Hidangan ini terbuat dari ikan gitar cincang halus. Ikan ini, juga dikenal sebagai Angel Fish, terkait erat dengan garis -garis.

Untuk mencapai tekstur renyah ini, Anda juga dapat menggunakan cod kering. Bahan -bahan lain dari piring adalah: bawang ungu, lemon dan lada kuning. Biasanya disertai dengan singkong dan ubi jalar.    

King Kong

King Kong. Sumber: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Di antara hidangan khas di wilayah ini, permen tidak bisa hilang. Salah satu yang paling terkenal adalah Raja Kong. Pasta renyah yang hebat ini ditemukan di dekat saat film asli dirilis.

Isi tradisional adalah kelezatan putih, yang dibuat dengan gula, susu kental dan kayu manis. Bahan -bahan ini direbus sampai campuran tebal dan gumus terbentuk.

Dapat melayani Anda: 15 turunan kapas terpenting

CAU CAU

CAU CAU. Sumber: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ini juga dikenal sebagai mondonguito utara dan rebusan yang dibuat dengan mondongo dan paus yang dimasak. Ini juga membawa cabai, bawang, peppermint, bawang putih dan peterseli. Mereka mengatakan itu bagus untuk melawan mabuk.

Huancaina paus dengan ceviche

Huancaina paus dengan ceviche. Sumber: Maor X, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ini adalah salah satu hidangan paling tradisional di seluruh Peru, bukan menjadi Chiclaya yang menjadi pengecualian. Itu dibuat dengan fillet ikan (cod, gagak, sol, dll.), garam, lemon, ketumbar, bawang, bawang putih, susu, keju segar, kue, telur, selada dan kentang yang dimasak.

Referensi

1. Guevara Protzel, C. M. Peru, tujuan pecinta kuliner - temukan keahlian memasak peru. Inkanatura pulih.com.
2. McCaulay, hlm. M. Masakan Peru. North Carolina: Lulu.com.