8 hidangan pasco paling terkenal

Diantara Hidangan Pasco yang khas Charquicán, kaldu kepala, Strukala, pedas Cuy dan Pachamanca menonjol. Kegelisahan Pasco sangat bervariasi, karena pengaruh Spanyol dan asli beragam.

Di daerah -daerah seperti lembah Oaxapampa.

Pasco, adalah salah satu dari dua puluh empat departemen Peru dan terletak di pusat negara, di wilayah Andes yang disebut SO.

Hidangan Khas PASCO's Gastronomy

1- Charquicán Peru               

Charquicán Peru. Sumber: Isaacromanfl, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ini adalah piring konsumsi yang sangat umum di Pasco, meskipun diperkirakan bahwa asal -usulnya berasal dari Chili. Namanya berasal dari Quechua dan berarti Revoltijo.

Rasanya di wilayah ini setidaknya sekitar 300 tahun. Dalam catatan sejarah diceritakan bahwa justru adalah charquicán yang mengkonsumsi Liberator San Martín dan tentaranya dalam perjalanannya melalui departemen itu di masa kemerdekaan.

Bahan -bahannya adalah daging cuy, charqui (daging dehidrasi), jagung, singkong, maca (tanaman peru) dan setidaknya tiga jenis umbi endemik Andes.

Di antara umbi -umbian ini menonjol dari topeng, olluco dan oca, yang sangat mirip dengan kentang. Akhirnya, Panca dan Jora Chicha Ají ditambahkan.

2- Kepala kaldu

Kaldu kepala domba. Sumber: Edgar Amador Espinoza M., CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Rebusan ini untuk mengisi ulang energi dibuat berdasarkan kepala domba, yang dipotong dan direbus selama beberapa jam.

Sebagai teman, kentang, nasi, atau nama panggilan ditambahkan, dan ramuan kuat seperti cabai dan peppermint.

Itu dapat melayani Anda: Buenaventura Shield: History, Deskripsi, Makna

Sangat umum untuk mencapainya di hampir semua pasar Pasco yang populer, dan banyak direkomendasikan untuk defisit anemia atau vitamin.

3- Strukala

Strukala. Sumber: Cyclonebill dari Kopenhagen, Denmark, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Ini adalah hidangan penutup khas dari wilayah Oxapampa di Pasco dan akarnya berasal dari imigran Tirolesian.

Piring ini telah diubah untuk memasukkan unsur -unsur wilayah, seperti pisang.

Bahan -bahannya adalah tepung gandum, telur, susu, gula dan selai pisang. Penampilannya analog dengan empanada atau Croissant.

4- Babi Guinea Pedas

Babi guinea pedas

Ini adalah kelinci percobaan panggang dan kemudian direbus dengan cabai dan saus kacang kacang.  

Itu disertai dengan kentang kukus dan telur rebus. Babi Guinea adalah salah satu protein hewani yang paling banyak dikonsumsi di departemen.

5- Pachamanca

Pachamanca

Namanya berarti "pot di tanah" di Quechua. Sawan ini adalah salah satu yang paling tradisional di Pasco dan di banyak wilayah Peru dan Andes.

Asalnya dapat didaftarkan sekitar delapan ribu tahun yang lalu, di akhir kuno. Pachamanca telah menyatakan warisan budaya Peru.

Masakannya terbuat dari penggunaan batu panas yang terletak di lubang gali di bumi, mensimulasikan semacam oven. 

Isi La Pachamanca adalah daging sapi, ayam, babi, kelinci percobaan, sayuran, umbi andean seperti OCA atau Mashua, kacang di pod dan singkong. Ini dibumbui dengan Chincho dan Huacatay, juga berasal dari tanaman dari Peru.

6- Kaldu hijau

Sup hijau. Sumber: Dari Michael/, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Hidangan yang sangat bergizi dan ideal untuk menjadi panas saat lebih awal. Di antara bahan -bahannya kami menemukan kentang putih, keju, chincho, kasar, muña, ketumbar, garam dan huacatay.

Dapat melayani Anda: budaya chorrera

7- Arba dengan daging

Arvaja rebus dengan daging

Hancurkan kacang polong dengan daging, lebah. Hidangan nutrisi lain untuk menjadi panas dan mendapatkan kembali kekuatan untuk jam kerja.

8- Milanse of Beef

Daging Sapi Depan. Sumber: Makike.Cortes, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Orang Milan adalah pai fillet daging sapi. Meskipun itu bukan hidangan tradisional di Pasco, menjadi asal Eropa, kenyataannya adalah bahwa ia banyak dikonsumsi di antara penduduk di wilayah ini.

Referensi

1. L, Berrios. Perkembangan Historis Gastronomi Peru. Pulih dari: uns.Edu.pe
2. L, bunga; J, Estrada. Gastronomi di Peru dari Koloni. Pulih dari: minam.Pelayar.pe