Hidangan ucayali yang khas

Itu Hidangan ucayali yang khas Mereka beragam seperti ekosistem mereka. Terletak di hutan Peru dan dengan lebih dari 14.000 spesies hewan dan tumbuhan, ucayali ditandai dengan menu hutan dan amazon yang khas, yang meliputi ikan seperti emas atau paiche.

Daging Gallina memiliki kehadiran yang jauh lebih kuat daripada di daerah lain di Peru, di mana daging sapi dan kambing mendominasi. Choclo (jagung) juga hadir, seperti di sebagian besar wilayah, tetapi dimasukkannya pisang, palem dan singkong memperluas penawaran gastronomi.

Hidangan ucayali khas utama

1. Juanes

Ini disebut piring yang disajikan yang termasuk ayam, zaitun dan telur berkeping -keping, dimasak di sebelah nasi yang menyertainya.

Hidangan ini disajikan dengan pisang dewasa sebagai teman. Dalam versi aslinya termasuk daging dan singkong, tetapi di zaman modern versi dengan nasi dan ayam tetap sebagai standar. Bagaimanapun, ini adalah makanan khas hutan Peru.

2. Salad Chonta

La Chonta atau "Palma Heart" adalah bagian internal telapak tangan, yang berjumbai atau terikat dan dibiarkan berdiri di dalam air garam disertai dengan lemon dan minyak.

Juga dikenal sebagai "palmito", dengan dia salad chonta sudah disiapkan. Anda juga dapat menemani bawang, tomat, dan alpukat (alpukat) untuk salad yang lebih kompleks. Itu khas dari daerah hutan dan produk ekspor.

3. Patarashca

Dengan nama asli ini, hidangan yang terbuat dari ikan bakar disebut ikan bakar. Patarashca menggunakan ikan apa pun di daerah tersebut, dimasak utuh atau fillet dan dibungkus dengan daun bijao atau pisang.

Secara tradisional, memasak dilakukan untuk batubara atau kayu bakar, di luar ruangan, tetapi beberapa versi disiapkan dalam oven, disetujui atau dipanggang. Ini Cartoccio Ini mengandung rempah -rempah seperti jintan dan merica, di sebelah bawang cincang dalam lukisan dan bawang putih.

4. Inchicapi

Ini adalah sup krim yang terbuat dari ayam dan kacang. Tekstur diperoleh dengan memasak kacang dan singkong, yang melepaskan pati, yang bertindak menebal kaldu dengan cara yang alami.

Sup menyiapkan mendidihkan ayam dalam air yang cukup, di sebelah bawang putih, garam, laurel dan bawang. Kemudian kacang cair atau cincang, yucca dan potongan jagung ditambahkan.

Secara tradisional, itu disertai dengan pisang hijau yang dimasak dan nasi putih, meskipun teman itu tidak selalu termasuk.

5. Tamale

Hadir di sebagian besar penawaran gastronomi Peru, tamale hutan dibuat berdasarkan jagung, ayam, zaitun dan rempah -rempah.

Setelah disiapkan, mereka dibungkus dengan daun pisang dan dimasak kukus atau dalam air mendidih, mirip dengan Halles Venezuela.

Kaldu ayam atau ayam berfungsi sebagai dasar adonan jagung. Massa ini kemudian dicampur dengan kacang, potong bawang dan zaitun untuk membuat beberapa "roti", yang dimasak dalam air mendidih selama sekitar satu jam.

Di daerah lain di Peru, daun jagung digunakan sebagai ganti pisang.

6. Tacacho dengan dendeng

Cecina dihisap dan daging babi kering di bawah sinar matahari, dan tacach. Biasanya mandi saus cocona (atau tunpiro), buah asli Amerika Selatan, dengan cabai pedas. Sosis babi juga disajikan.

7. Picadillo de Paiche

Paiche adalah ikan biasa di ucayali. Ikan kering disinfill dan dicampur dengan tomat, cabai, bawang, daun salam, tongkat dan garam, memasak dalam sedikit air selama 5 menit. Disajikan dengan salad chonta, singkong goreng dan nasi.

8. Humitas

Itu adalah semacam jagung tamal, dibungkus dengan daunnya. Mereka menyiapkan adonan dengan cabai pedas, daging cincang, kismis, rempah dan rempah -rempah aromatik, dan dikukus, direbus atau dipanggang.

9. Tusuk sate Suri

El Suri, atau ngarai rokok, adalah wabah yang tinggal di Las Palmeras, semacam cacing yang cukup besar. Daging mereka sangat indah, dan dengan mereka tusuk sate yang terkenal (atau antikucho) disiapkan. Mereka disertai dengan potongan pisang atau singkong.

10. Chilcano atau Timbuche

Di hutan Peru itu juga dikenal sebagai "Lift Dead". Itu dilakukan dengan ikan, telur kocok dan sachacilanter. Ini adalah sup yang sangat bergizi untuk protein yang mengandung. Itu bisa memakan waktu hingga 5 jenis ikan yang berbeda.

sebelas. Sweey of Maiden

The Maiden adalah ikan lele yang sangat besar dari sungai Amazon, dan populer di Ucayali. Ikan ini dimasak dengan panas yang sangat lambat dengan sayuran, dibumbui dengan lemon dan disertai dengan singkong rebus atau nasi putih.

Referensi

1. Keahlian memasak Pucallpa. Pulih dari over-peru.com.
2. Hidangan ucayali yang khas. Diperoleh dari sekitar respanol.com.