Budaya dan Masyarakat Umum

Hidangan Tumbes Khas

1057
310
Joseph Nader PhD

Itu Hidangan Tumbes Khas Mereka sebagian besar disiapkan dengan ikan (gagak, belaka, ikan todak, satu -satunya) kepiting, cangkang hitam, udang dan cumi -cumi yang dibumbui dengan lemon, bawang dan bawang putih.

Di Tumbes, produk laut digunakan, karena lokasi geografisnya memungkinkan Anda menggunakan sumber daya ini.

Di antara hidangan Tumbes yang paling menonjol adalah ceviche ikan dan makanan laut, ceviche cangkang hitam, chicharrone ikan, nasi dengan makanan laut, hanya digulung, keringat ikan, kaldu bola, Parihuela, antara antara.

Ceviche adalah salah satu hidangan khas yang paling khas. Ini menyiapkan ikan atau cangkang yang merendam dalam jus lemon, cabai, bawang dan bawang putih. Ceviche adalah salah satu hidangan paling populer di kalangan wisatawan dan lebih dikenal di seluruh dunia.

Daftar hidangan khas khas

1- Ceviche de Conchas Negras

Ceviche de conchas negras. Sumber: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Hidangan Tumbes Khas ini disiapkan dengan cangkang hitam, paprika merah, paprika kuning, bawang dan lemon.

2- Chicharrón ikan

Retak ikan. Sumber: Jorge Gobbi dari Buenos Aires, Argentina, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Chicharrón ikan disiapkan dengan potongan -potongan fillet ikan, dibumbui dengan jintan, cabai, bawang putih, garam dan merica secukupnya.

Setelah dibumbui adalah tepung dan menggoreng sampai memiliki warna emas dan renyah. Ini dapat disertai dengan yucas atau kentang goreng atau dengan jagung (jagung) dan irisan lemon.

3- Mero digulung

Bahan-bahan

-Belaka

-Udang

-Tepung terigu

-Mentega

-Cabai

-Bawang putih

-Jinten

-Merica

-anggur putih

Persiapan

Udang dan udang dibumbui dan dimasak (mereka bisa digoreng atau dikukus).

Musim semata dengan cabai, bawang putih, jintan dan merica dan di atasnya udang dan udang ditempatkan.

Itu dapat melayani Anda: kegiatan ekonomi Baja California Sur

Kemudian pengisian mulai digulung. Itu diikat dengan sumbu atau tongkat dapat digunakan untuk membuatnya tertutup.

Mero's Rolling is Fry in Oil and Sprinkles White Wine. Hidangan ini disertai dengan kentang goreng, nasi dan selada dan salad tomat.

4- Bola kaldu

Bola kaldu. Sumber: AaronMormot - Pekerjaan Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Bahan-bahan

-Pisang hijau

-Pemendekan sayuran

-Bawang bombai

-Daging giling

-Telur Sauncocado

-Zaitun

-kismis

-Tepung

-Kentang

-Ketumbar

-Garam, jintan dan merica

Persiapan

Pisang hijau disetujui dan dihancurkan untuk membentuk massa lunak yang dibumbui dengan garam dan merica. Mentega juga ditambahkan untuk melunakkannya dan membuat massa yang lebih kompak.

Isi bola disiapkan dengan bawang, ketumbar, tomat, daging giling yang sebelumnya dimasak, telur rebus, zaitun dan kismis.

Untuk membuat bola, sebagian kecil adonan diambil, dengan itu dilakukan seperti roti dengan lubang dan di sana pengisian diperkenalkan.

Sekali dengan isian, ditutup dengan lebih banyak adonan dan ditempatkan dalam kaldu daging dan kentang yang sebelumnya dilakukan. Saat kaldu berwarna abu -abu, ia siap untuk melayani itu.

5- ikan ceviche dan makanan laut

Bahan-bahan

-Ikan (lebih disukai daging putih)

-Udang dan cumi -cumi

-Lemon (20 atau 30 unit)

-Tomat

-Bawang

-Ketumbar

-Cairan cabai

-Garam dan merica secukupnya

Persiapan

Ikan, udang dan cumi disengat di kotak. Selanjutnya mereka ditempatkan dalam mangkuk kaca.

Di sisi lain, lemon diperas dengan membuat jus, bawang cincang dalam strip, diiris tomat dan dicampur dengan cabai cair.

Kemudian semuanya bercampur dalam mangkuk dengan ikan dan makanan laut, dan dibiarkan sampai dimasak dengan jus lemon. Saat menyajikan sudut ditempatkan.

Dapat melayani Anda: Potret Periklanan: Sejarah, Karakteristik, Contoh

6- Nasi makanan laut

Bahan-bahan

-Gurita

- Kerang hitam

-Udang

-Remis

-Udang

-Cabai

-Ketumbar

-Bawang

-Tomat

-Garam, jintan dan merica

-anggur putih

Persiapan

Hidangan ini disiapkan dengan gurita, cangkang, cumi -cumi, udang, kerang dan udang dibumbui dengan cabai, ketumbar, bawang, jintan, merica, tomat dan garam.

Makanan laut sedang dimasak dengan air dan minyak. Setelah dimasak, nasi dan anggur putih ditambahkan sehingga semua makanan laut dicampur dengan. Tinggalkan api sampai nasi matang.

7- Keringat ikan

Hidangan ini adalah sup ikan dan biasanya dikenal sebagai "angkat mati", karena banyak orang Peru memakannya setelah berada di pesta dan fajar di dalamnya.

8- Tumbesino Majarisco

Tumbesino Majarisco. Sumber: Calmeydao, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Bahan-bahan

-makanan laut

-Pisang hijau

-Bawang bombai

-Cabai

- Garam dan merica secukupnya

Persiapan

Air dengan garam direbus dan makanan laut ditambahkan hanya selama tiga menit untuk melembutkannya. Pisang digoreng sedikit hanya untuk melembutkannya dan kemudian tuangkan (hancurkan).

Kamar bawang, bawang putih dan cabai dibumbui dengan garam dan merica. Selanjutnya, kerang dan pisang sialan dan secangkir air ditambahkan.

Itu sedang dimasak sampai semuanya tercampur tetapi tidak boleh dikeringkan. Majarisco harus berair.

9- Parihuela

Parihuela adalah salah satu sup berbeda yang didasarkan pada ikan dan kerang.

Bahan-bahan

-Kerang hitam

-Kerang rayadas

-Udang

-Cumi-cumi

-kepiting

-Ikan berkeping -keping

Persiapan

Pertama, semua cangkang dimasak tanpa membukanya dan segera udang, cumi -cumi, ikan cincang berkeping -keping dan kepiting yang dibongkar ditambahkan. Itu dibumbui dengan bawang, bawang putih, tomat, merica dan cabai goreng.

10- Bakso Bubur Kepiting

Bahan-bahan

-Daging kepiting

Itu dapat melayani Anda: petani logam (suku perkotaan): sejarah, karakteristik dan ideologi

-Bawang bombai

-Minyak

-telur

-Roti giling

-Garam dan merica secukupnya

Persiapan

Pulp kepiting ditambahkan dalam mangkuk, bawang dan cabai dicincang menjadi potongan -potongan kecil.

Di sisi lain, telur dipukuli dan dicampur dengan roti giling, bubur kepiting, garam, merica dan potongan bawang dan cabai.

Setelah campuran ringkas, bola kepiting dibuat dan goreng sampai keemasan.

11- ikan chilcano

Chilcano ikan. Sumber: Dari Waterloo1883 - Pekerjaan Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Bahan-bahan

-Sedikit minyak zaitun

-Bawang putih cincang

-1 Bawang Cincang

-1 cabang cincang

-1 daun bawang cincang

-Lada kuning ground

-Lembar ketumbar (opsional)

-Tulang belakang ikan

-Sup ikan

-Kentang dan kentang cincang

-Bawang bombai

-Tongkol jagung

-Fillet ikan putih

-Garam dan merica

Persiapan

Potong tulang belakang ikan menjadi beberapa bagian dan bumbui. Sementara itu, buat setengah setinggi yang cocok dengan bawang putih, bawang, daun bawang, cabai, ketumbar dan seledri. Saat siap tambahkan tulang belakang dengan kaldu ikan dan garam.

Biarkan mendidih selama satu jam. Saat siap, menyelinap kaldu dan meletakkan duri ke dalam panci lain di sebelah kentang, daun bawang, jagung dan paling terang. Biarkan masak selama 20-30 menit.

Sementara itu, dengan dricker minyak dora di atas panas memanaskan fillet ikan. Ini tidak akan membawa Anda lebih dari 2 atau 3 menit.

Akhirnya sajikan semuanya bersama di atas piring.

12- Kepiting Chupe

Bahan-bahan

-6 kepiting

-Kacang lebar

-Huacatay Twig

-Choclos

-Setengah kilo nasi

-1 bawang

-1 sendok bawang putih

-Keju

-segelas susu

-Dana Ikan

-1 sendok lada kuning dan lada khusus lainnya

Persiapan

Bawang dipotong dan Doraks di wajan. Kemudian tambahkan bawang putih, lada, dana ikan dan tambahkan garam secukupnya.

Selanjutnya potong chocolo menjadi irisan dan bergabunglah dengan wajan di sebelah nasi dan cabang hucatay. Itu direbus selama setengah jam dan kemudian tambahkan kepiting yang sudah dimasak sebelumnya. Akhirnya keju dan susu ditambahkan.