Karakteristik Pleurotus Ostreatus, Nutrisi, Reproduksi

Pleurotus ostreatus Ini adalah jamur multiseluler makroskopis, dengan ukuran yang relatif besar dan dapat dimakan, milik kelompok basidiomycota. Beberapa nama umum mereka adalah jamur Ostra, Gírgola, orellana, pleuroto berbentuk ostra, seta de ostra, antara lain.

Nama ilmiah genre Pleurotus, yang berarti dalam "kaki pengungsi" Latin, mengacu pada cara kaki atau stipit tumbuh, sehubungan dengan topi jamur ini. Kata Latin yang menunjuk spesies, ostreatus, mengacu pada bentuk topi, mirip dengan tiram.

Gambar 1. Pleurotus ostreatus. Sumber: h. Krisp [CC oleh 3.0 (https: // createveCommons.Org/lisensi/oleh/3.0)]

Jamur P. ostreatus Ini adalah spesies umum, yang tumbuh dalam kelompok besar dengan individu yang tumpang tindih, di permukaan batang pohon yang sekarat dan sisa -sisa kayu pohon, seperti willow putih (Salix Alba), Beech biasa (Fagus sylvatica), El Alamo atau Chopo (Populus alba), diantara yang lain. Itu didistribusikan di area beriklim planet ini.

P. ostreatus Ini adalah jamur yang dapat dimakan, dikonsumsi secara luas oleh rasanya yang manis dan bau yang menyenangkan. Ini memiliki keuntungan bahwa secara morfologis sangat khusus dan karenanya sangat mudah diidentifikasi. Untuk kualitasnya sebagai dapat dimakan, ia dibudidayakan dan dipasarkan dengan sukses di banyak bagian dunia.

[TOC]

Karakteristik

Morfologi

Pyleum atau topi

Jamur P. ostreatus Ini memiliki topi yang tidak teratur dan rata, tidak berdiferensiasi, sangat khusus dengan kemiripan tertentu dengan bentuk tiram atau cangkang bivalvo; Ini memiliki diameter sekitar 5 hingga 20 cm dan permukaan yang cerah dan halus. Ini memiliki warna abu -abu gelap, yang dapat memiliki nada coklat atau kebiruan.

Tepi topi P. ostreatus Mereka tidak teratur dan memodifikasi dari waktu ke waktu; Di Tahapan Pemuda, Edge menghadirkan Rolling. Dan pada tahap dewasa tampaknya tidak dilepas dan terbuka.

Lembar tidak setara, disusun dengan ketat, desurrent (yang bergabung di dasar topi); Mereka tipis, tipis dan memiliki warna pucat, keputihan.

Stipe, peduncle atau kaki.

Kaki jamur P. ostreatus Itu tidak tampak terpusat sehubungan dengan topi, tetapi dipindahkan secara lateral atau eksentrik. Itu tebal, sangat pendek atau praktis tidak ada.

Jaringan atau daging konstitutif

Daging jamur P. ostreatus Itu putih, kompak dan tegas; Dalam jamur yang sudah dalam tahap jatuh tempo itu agak sulit. Menyajikan bau dan rasa yang menyenangkan.

Itu dapat melayani Anda: Canina Rose: Karakteristik, Habitat, Perawatan, Penyakit

Habitat dan Distribusi

Gambar 2. Pleurotus ostreatus dikembangkan dalam kelompok besar tentang sisa -sisa kayu. Sumber: Rob Hille [CC BY-SA 3.0 (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0)]

Jamur P. ostreatus Ini didistribusikan secara luas di seluruh planet ini dan tumbuh secara umum di banyak hutan subtropis dan sedang.

Ini adalah jamur yang sangat sering ditemukan di pohon beech (Fagus sylvatica), tumbuh dalam banyak kelompok di log yang jatuh. Ada varietas jamur ini yang berkembang pada batang olmos (Ulmus Minor) dan popcases (Populus alba).

Nutrisi

P. ostreatus Itu tumbuh di pohon kayu yang sekarat atau sekitar sisa pohon kayu di hutan dan kebun. Itu hanya memiliki kehidupan saprofit dan tidak bertindak sebagai parasit. Saat pohon menurun dan sekarat untuk tujuan lain, Pleurotus ostreatus Itu berkembang pada adonan kayu mati yang meningkat.

Jamur saprofit memakan organisme mati, kotoran atau bahan organik dekomposisi. P. ostreatus Itu memenuhi zat -zat pencernaan ekstraselulernya melalui hifa mereka, yang merupakan enzim pencernaan yang kuat yang mampu merendahkan selulosa dan konstituen lignin kayu.

Lignin dan selulosa adalah rantai panjang molekul organik. Enzim pencernaan diekskresikan oleh jamur P. ostreatus Mereka menurunkan menghasilkan senyawa organik yang lebih sederhana, molekul yang lebih kecil, mudah diasmilasi, karena mereka dapat memasuki bagian dalam jamur dengan penyerapan dan penyebaran.

Dengan cara ini, sumber makanan dicerna di luar hifa dan selanjutnya produk molekul nutrisi dari pencernaan diserap.

Sebagai organisme penguraian, jamur ini melakukan peran mendasar dalam daur ulang materi dalam ekosistem. Dengan membusuk kayu dari pohon -pohon mati, mereka kembali ke elemen ekosistem, mineral dan senyawa kimia sederhana dalam bentuk yang dapat diasimilasi untuk organisme lain.

Selain itu, jamur P. ostreatus Dia adalah salah satu jamur karnivora yang tidak biasa. Melalui hifanya, jamur ini mampu menyebabkan kematian nematoda dan mencernanya secara eksternal. Dipercayai bahwa mekanisme ini adalah salah satu jalur yang melaluinya jamur memperoleh nitrogen untuk nutrisinya.

Dapat melayani Anda: kaktus: karakteristik, habitat, budidaya, penggunaan

Reproduksi

P. ostreatus memiliki reproduksi seksual dengan plasmogami jenis somatogami. Di lamella yang ada di dalam topi, struktur khusus yang disebut basidios terbentuk.

Basidios menghasilkan spora yang disebut basidiosporras. Basidioso ini yang dibentuk melalui perkawinan dua hifa somatik vegetatif, mampu berkecambah dan menghasilkan jamur baru.

Setelah tahap pertumbuhan, jamur memulai periode reproduksinya. Reproduksi seksual jamur terjadi dalam tiga tahap: plasmogami, kariogami dan meiosis.

Di tahap pertama atau jamur plasmogamy P. ostreatus, Fusi dua hifa somatik yang kompatibel terjadi, yang menyatukan sitoplasma mereka dan menukar inti haploid mereka (dengan permainan kromosom tunggal, dilambangkan dengan n), plasmogami jenis somatogamia yang terjadi.

Selama kariogami, inti menyatu dan menghasilkan zygote, yang merupakan sel diploid (dengan dua permainan kromosom dalam nukleusnya, dilambangkan dengan 2N). Kemudian, Zigote 2N mengalami meiosis tipe pembelahan sel dan menghasilkan 4 sel haploid N, yang merupakan spora seksual atau basidioporable. Seluruh proses terjadi di basidia pada lamella di dalam topi.

Saat basidiosporas jatuh pada media yang menguntungkan, seperti kayu dekomposisi atau pohon mati, berkecambah dan menghasilkan hifa yang berkembang untuk membentuk jamur lagi.

Tanaman

Jamur P. ostreatus Ini pertama kali dibudidayakan di Jerman selama Perang Dunia I (1914-1918), sebagai alternatif untuk diet subsisten, mengingat pengabaian umum kegiatan penghasil makanan. Saat ini, spesies ini dibudidayakan secara intensif dan pemasarannya dilakukan di seluruh planet ini.

Penanaman P. ostreatus Ini dapat dilakukan melalui tiga teknik budidaya: budidaya dari miselium komersial dalam biji -bijian, budidaya dari tas komersial, dan budidaya menggunakan pohon dan miselium komersial.

Budidaya dari miselium komersial dalam biji -bijian

Yang pertama dari teknik budidaya P. ostreatus Itu terdiri dari menggunakan miselium dalam biji -bijian, yang merupakan produk komersial. Ketaka biji -bijian ini dicampur dalam proporsi yang ditunjukkan pada label produk komersial, dengan substrat steril yang memadai, yang dapat ditingkatkan dengan jerami dengan kompos sayuran.

Dapat melayani Anda: hifa

Campuran dituangkan ke dalam kantong yang ditinggalkan dalam atmosfer lembab, berventilasi, segar dan gelap antara 20 hingga 26 ° C; Langkah -langkah sederhananya diikuti dan jamur diperoleh.

Budidaya dari tas komersial

Teknik budidaya kedua adalah memulai proses berdasarkan kantong konten dari miselium dan substrat, yang juga dijual secara komersial. Ini adalah metode budaya yang sama yang dijelaskan di atas, tetapi dimulai dari tas yang sudah disiapkan.

Budidaya tentang batang pohon dengan miselium dalam gandum

Metode ketiga adalah menumbuhkan jamur P. ostreatus Di batang pohon, menggunakan kayu sebagai substrat untuk budidaya. Sekitar 50 cm batang harus dipotong, menusuk permukaannya membuat beberapa lubang, memperkenalkan miselium komersial dalam gandum dan menutupi lubang dengan lilin lebah.

Batangnya disiapkan. Kemudian, set dibungkus dengan kantong plastik dan dibiarkan sekitar 5 hingga 10 bulan untuk terjadi inkubasi.

Selanjutnya, lilin lebah dilepas, batangnya terendam air dan dibiarkan selama 48 jam di dalam air. Batang yang terhidrasi ke ruang terbuka dikembalikan dan diirigasi setiap 45 hari. Jamur muncul dan mengumpulkan.

Prosedur ini memungkinkan Anda untuk menggunakan batang yang sama selama 2 hingga 4 tahun, karena setelah panen pertama batang terendam dalam air dan langkah -langkah yang dijelaskan di atas diulangi.

Referensi

1. Alexopoulus, c. J., Mims, c. W. Dan Blackwell, M. Editor. (seribu sembilan ratus sembilan puluh enam). Mikologi pengantar. Edisi ke -4. New York: John Wiley and Sons.
2. Amuneke e. H., Dike k. S., dan Ogbulie J. N. (2017). Budidaya Pleurotus ostreatus: Jamur yang dapat dimakan dari produk limbah basis agro. Jurnal Penelitian Mikrobiologi dan Bioteknologi. 3 (1): 1-14.
3. Dighton, J. (2016). Proses ekosistem jamur. Edisi ke -2. Boca Raton: CRC Press. Kimia Makanan
4. Fernandes, a., Barrosa, l., Martinsa, a., Herbertc, hlm. dan ferreira, i. (2015). Karakterisasi nutrisi Pleurotus ostreatus (Jacq. ex fr.) P. Kumm. Diproduksi menggunakan memo kertas sebagai substrat. Kimia Makanan. 169: 396-400. Doi: 10.1016/j.Foodchem.2014.08.027
5. Kavanah, k. Editor. (2017). Jamur: Biologi dan Aplikasi. New York: John Wiley