20 hidangan khas hutan Peru

Itu Hidangan khas hutan Peru Mereka sebagian besar dielaborasi dengan bahan -bahan wilayah, yang membawa rasa yang unik untuk setiap makan. Juane, Patarashca, Salad Ikan, Salad Chonta atau Purtumute disorot.

Selain itu, variasi hidangan berlimpah berkat keragaman bahan yang sangat besar yang dapat ditemukan di wilayah tersebut, seperti pisang, chonta dan paiche, antara lain.

Masakan Peru adalah di seluruh dunia yang dikenali baik dengan citarasa, seperti keragamannya, dan hidangan hutan yang khas adalah bagian yang sangat penting darinya, menawarkan rasa yang merangsang indera.

Daftar hidangan hutan Peru yang khas

Juane

Juane adalah hidangan khas wilayah Moyobamba, di Departemen San Martín, di mana, secara tradisional, dikonsumsi setiap 24 Juni, untuk Partai San Juan.

Bahan-bahan

• 6 bendungan ayam
• 1 ½ kg nasi
• 6 telur keras
• 6 telur kocok
• Bawang bombai
• Zaitun
• Dressing

Prosedur

• Bawang, bawang putih, kering dan kunyit berwarna coklat dalam minyak, bersama dengan bendungan ayam yang dibumbui.
• Kemudian air dituangkan dan direbus selama satu jam.
• Bendungan ayam, tuang nasi, biarkan sampai nenek dan matikan api.
• Setelah nasi dingin, tuangkan 6 telur mentah dan bumbui.
• Di atas lembaran bijao tempat pangkalan nasi, dan pada ini, bendungan ayam bersama dengan telur yang keras dan zaitun.
• Akhirnya, pengemasan dan mengikat dengan pita, dan mendidih selama 30 menit.
• Hapus dan sajikan.

Tacacho dengan dendeng

Tacacho dengan Cecina adalah hidangan paling populer di hutan Peru, yang pada dasarnya terdiri dari pisang hijau dan cecina, yang merupakan daging babi kering dan asap.

Kata Tacacho, yang berarti "yang dipukuli", dan berasal dari istilah quechua Taka chu.

Bahan-bahan

• 10 pisang hijau
• 250 gram chicharrón berkeping -keping
• 3 sendok makan mentega
• 500 gram babi cecina

Prosedur

• Kupas dan potong pisang dalam lempengan, lalu goreng.
• Kemudian, lepaskan dan hancurkan mereka.
• Tambahkan mentega dan kulit babi, dan aduk rata, menggunakan tangan.
• Setelah dicampur, bentuk bola dalam ukuran yang diinginkan.
• Selain, goreng cecina sampai emas.
• Menarik dan melayani semuanya bersama.

Patarashca

Patarashca adalah hidangan yang disiapkan dengan ikan, yang bisa dalam bentuk apa pun, tergantung pada wilayahnya. Penduduk asli daerah mengkonsumsinya dalam acara khusus, seperti upacara atau pesta.

Bahan-bahan

• 6 ikan utuh
• 6 Daun BIJAO
• 4 paprika hijau
• 5 siung bawang putih tanah
• 2 bawang
• 1/8 cangkir minyak
• ½ sendok teh lada
• 1 sendok teh jintan
• Ketumbar

Prosedur

• Bersihkan ikan dengan baik dan bumbui dengan garam dan merica.
• Dalam mangkuk, campur semua bahan lainnya, tambahkan garam secukupnya.
• Kemudian, isi ikan dengan campuran dan bungkus dengan daun bijao.
• Akhirnya, masak di atas panggangan selama 30 menit, angkat dan sajikan.

Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi adalah hidangan yang biasanya disiapkan pada acara -acara khusus, seperti ulang tahun atau pesta.

Selain itu, inchicapi, adalah konjungsi dari dua kata Quechua, Inchik Dan API, yang berarti kacang dan sup.

Bahan-bahan

• 1 ayam dipotong menjadi bendungan
• ½ kg kacang yang dikupas
• ¼ kg tepung jagung yang diayak
• 2 siung bawang putih
• ½ cangkir sachaculanter
• 1 Bawang Cincang
• ½ kg singkong yang dimasak

Prosedur

• Dalam panci, rebus bendungan ayam sampai kaldu, lalu lepaskan bagian kaldu dan biarkan dingin.
• Setelah dingin, blender bersama dengan bahan -bahan lainnya, kecuali singkong, dan tambahkan ke panci yang mendidih ayam.
• Saat ayam lembut, tambahkan singkong dan sajikan.

Casserole ikan

Cassero ikan.

Itu dapat melayani Anda: cerita rakyat wilayah pulau Kolombia

Bahan-bahan

• 1 kg memotong ikan dalam potongan -potongan kecil
• Bawang cincang
• Tomat yang dipotong-potong
• 3 sendok makan minyak
• ½ cangkir wortel dalam kotak
• 1 sendok teh bawang putih tanah
• ½ cangkir nasi
• 1 irisan choclo
• 1 cangkir vanitas cincang
• ¼ kg kentang
• 1 cangkir cincang

Prosedur

• Di dalam panci, tumis minyak untuk memancing, bersama dengan bawang, tomat dan bawang putih.
• Kemudian, tambahkan air dan saat mendidih, tambahkan sisa bahan, kecuali kubis.
• Akhirnya, saat nasi matang, tambahkan kol dan biarkan mendidih selama 5 menit.
• Hapus dari api dan sajikan.

Salad Chonta

Chonta Salad adalah hidangan yang disajikan dingin, sebagai pintu masuk, dan disiapkan, terutama, dengan Chonta, yang merupakan telapak tangan yang tumbuh di hutan Peru, yang interiornya dapat dimakan.

Bahan-bahan

• 1 kg chontas
• 8 tomat
• 1 Alpukat
• 6 lemon
• 6 bawang
• 1 Selada

Prosedur

• Rendah, cuci dan potong chonta berkeping -keping.
• Potong bawang menjadi julianna, dan hancurkan selada, tomat dan alpukat.
• Dalam mangkuk tempatkan sayuran bersama dengan chontas, dan tambahkan percikan minyak zaitun dan jus lemon.
• Akhirnya, bumbui secukupnya, aduk rata dan sajikan.

Purtumute

Purtumute adalah sup khas wilayah hutan, yang persiapannya dibuat, terutama, dengan hitam dan hitam dan julukan.

Bahan-bahan

• 400 gr dari kacang hitam
• 400 gr dari kacang putih
• 2 siung bawang putih
• ½ cangkir ketumbar cincang
• 400 gr dari nama panggilan yang dimasak
• 1 Bawang Cincang
• 5 gr dari achiote

Prosedur

• Biarkan kacang dari malam sebelumnya. Keesokan harinya, tempatkan mereka untuk mendidih selama satu jam, dengan sedikit garam.
• Selain, dalam wajan dengan minyak, bawang dan bawang putih dimasak, dengan jintan dan achiote, sampai mengkristal.
• Kemudian, campuran ini dituangkan ke dalam panci dengan kacang dan diamkan selama 5 menit lagi.
• Akhirnya, nama panggilan yang dimasak dituangkan dan ketumbar di dalam panci dan disajikan.

Humitas

Humitas adalah hidangan yang umumnya bersiap untuk sarapan. Namanya berasal dari Quechua Humint'a Dan, meskipun, itu adalah hidangan yang disiapkan di hampir semua Amerika Latin, asalnya adalah Peru.

Bahan-bahan

• 6 choclos parut
• ½ Bawang parut
• 2 sendok makan panca tanah
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 cangkir susu segar
• Choclo pancas direndam dalam air

Prosedur

• Dalam wajan, goreng bawang, saus tomat, cabai, choclos parut dan bumbui dengan garam dan basil tanah. Kemudian tambahkan susu untuk mengentalkan campuran.
• Kemudian membentuk humitas dengan menempatkan sedikit campuran di panca dan membungkusnya, mengulangi sampai campuran selesai.
• Kemudian, di dalam panci mereka menempatkan panca terbuka di latar belakang, pada ini, humitas, dan tutup dengan lebih banyak roti terbuka.
• Akhirnya, air mendidih dituangkan, dan panci tertutup selama 30 menit.

Trout goreng

Trout goreng adalah hidangan hutan khas Peru yang sangat populer untuk persiapannya yang mudah dan rasanya renyah.

Bahan-bahan

• 4 Trout Descamadas
• ½ cangkir tepung jagung
• ½ cangkir tepung gandum

Prosedur

• Campur tepung jagung dan gandum dalam mangkuk, dengan sedikit lada dan garam.
• Pergi menempatkan trout di dalam campuran dan memutar mereka sampai mereka diresapi.
• Kemudian, goreng mereka dalam wajan dengan minyak yang sangat panas.
• Akhirnya, sajikan dan menemani salad dan kentang emas.

Chonta Juane

Chonta Juane adalah hidangan yang dikonsumsi khas, terutama untuk Pekan Suci, yang dibuat dengan Chonta dan Paiche, yang merupakan ikan khas yang hidup di sungai hutan Peru Peru.

Dapat melayani Anda: bendera haiti

Bahan-bahan

• ½ kg paiche
• 5 Palos de Chonta
• 3 sendok makan kacang tanah
• 1 sendok makan tongkat
• 3 telur
• 3 siung bawang putih
• 12 Daun BIJAO

Prosedur

• Rebus chonta dan kemudian giling dia.
• Di panci lain, rebus selama 10 menit paiche, lalu hancur.
• Goreng dalam wajan si cengkeh bawang putih, dihancurkan, dan dibumbui dengan nyaman. Kemudian, campur mereka dengan chonta tanah, kacang, dan telur.
• Tambahkan paiche yang terpotong -potong, coroltro secukupnya, dan terus bercampur dengan baik.
• Kumpulkan juanes, letakkan sedikit campuran di atas lembaran bijao dan tutup dengan baik.
• Akhirnya, rebus Juanes selama 30 menit dan sajikan.

Mamacos atau domblos

Mamacos. Sumber: ULI von Oben/CC BYS-S (https: // CreativeCommons.Org/lisensi/by-sa/4.0)

Mamacos atau Dombolos adalah jenis semut yang ditemukan di hutan Amazon, di mana mereka dapat dikumpulkan, sebagian besar, pada bulan -bulan Oktober dan November.

Mereka biasanya dikonsumsi digoreng atau dipanggang, dan sebagai masuk atau menyertai hidangan yang berbeda.

Bahan-bahan

• 200 GR semut mamaco
• Minyak

Prosedur

• Panaskan minyak dalam wajan dan letakkan semut untuk menggorengnya, perlahan -lahan aduk.
• Setelah digoreng, mundur dan sajikan, disertai dengan singkong dan goreng patacón.

Timbuche

Timbuche, juga dikenal sebagai "Lift Dead", adalah sup khas hutan Peru, diabaikan, terutama, dengan ikan.

Bahan-bahan

• ½ kg ikan putih
• 2 tomat
• 3 bawang
• 2 paprika
• 3 paprikas
• 2 siung bawang putih

Prosedur

• Saus disiapkan, memotong bawang, cabai, tomat, paprika dan cengkeh bawang putih, dan goreng selama 5 menit dalam wajan dengan minyak.
• Kemudian, dalam panci, ikan direbus selama 10 menit.
• Akhirnya, saus ditambahkan dalam panci dan biarkan memasak selama 20 menit lagi.

Paiche ceviche

Ceviche adalah salah satu hidangan khas Peru, yang dibuat dengan ikan laut, meskipun, di hutan Peru itu dilakukan dengan paiche, yang merupakan ikan yang sangat besar yang terletak di sungai -sungai di wilayah tersebut.

Bahan-bahan

• 1 kg paiche
• 4 lemon manis
• 8 lemon halus
• 1 bawang merah
• 1 cengkeh bawang putih yang dihancurkan
• 3 cabai lumpur

Prosedur

• Campur jus lemon halus dengan cabai dan bawang putih.
• Potong paiche menjadi kubus kecil dan diamkan selama 15 menit dalam campuran sebelumnya.
• Tambahkan bawang potong halus dan aduk perlahan.
• Kemudian tambahkan jus lemon manis dan potong ketumbar.
• Akhirnya, sajikan di atas hidangan disertai dengan irisan pisang hijau goreng dan singkong yang dimasak.

Tusuk sate Suri

Tusuk sate Suri adalah hidangan yang sangat mudah untuk disiapkan, yang dibuat dengan larva yang ditemukan di Palm dan Aguaje Stem.

Sementara, gagasan menelan larva bisa mengganggu, rasanya mirip dengan ayam dan membawa sejumlah besar protein.

Bahan-bahan

• 1 kg Suri yang dicuci
• Minyak sayur
• 1 sendok makan bawang putih tanah

Prosedur

• Tinggalkan Suris, dalam bawang putih dan garam, selama 20 menit.
• Tempatkan 4 atau 5 Selatan dengan tusuk sate dan letakkan mereka untuk memasak di atas panggangan selama 5 menit.
• Akhirnya, tarik dan sajikan.

Dove goreng

Palometa goreng dibuat dengan merpati air tawar, yaitu perak, dan memiliki bentuk rekor. Hidangan ini biasanya disertai dengan patacones dan saus berdasarkan cabai dan bawang.

Bahan-bahan

• 1 Palometa yang dicuci
• 250 gr saus goreng
• 15 gr saus kedelai
• 15 gr esensi jahe
• 100 Minyak Kacang GR

Prosedur

• Buat 4 potongan di setiap sisi merpati dan biarkan semakin cepat selama 10 menit dalam kecap dan esensi jahe.
• Goreng merpati dalam wajan dengan minyak. Setelah keemasan, tuangkan minyak kacang dan masak selama 10 detik lagi.
• Akhirnya, tarik dan sajikan disertai dengan patacón dan saus goreng.

Majaz Stew

Rebusan Majaz adalah rebusan yang dibuat dengan hewan pengerat besar, yang memiliki rasa lezat dalam daging putihnya, selain rendah lemak.

Dapat melayani Anda: 7 hidangan picik paling populer

Aborigin yang mendiami hutan Peru yang digunakan untuk mengonsumsi tikus jenis ini, di masa sebelum penaklukan.

Bahan-bahan

• ½ kg majaz
• ½ kg nasi
• Merica
• Kursi
• Jinten
• Cuka

Prosedur

• Goreng menjadi coklat daging majaz, dibumbui dengan garam, bawang putih, merica, kursi, jintan dan cuka.
• Angkat daging dan tempatkan bawang putih dan ¼ gelas air. Biarkan mendidih dan mengembalikan daging.
• Setelah dimasak, angkat dan sajikan, menemani hidangan dengan pisang goreng, roti dan singkong nasi.

Motello ke Kion

Daging dan telur motero di pasar di hutan Peru

Julukan untuk Kion adalah jenis sup yang menyiapkan semacam kura -kura, yang disebut Motelo, atau Morrocoy Amazon, yang berada di hutan Peru dan dapat memiliki berat 15 kg.

Bahan-bahan

• 4 bendungan Motelo
• 4 daun ketumbar
• 15 gr dari Sillao
• 50 gr jahe cincang (Kion)
• 1 cengkeh bawang putih cincang
• 2 lada manis
• 50 gr maicena
• 100 gr vanitas brokoli dan cincang

Prosedur

• Dalam pressure cooker, rebus bendungan Motelo selama 30 menit.
• Dalam wajan, bawang putih goreng, kion dan merica dengan minyak wijen. Kemudian tambahkan bendungan Motelo.
• Setelah bendungan berwarna cokelat, tambahkan ½ cangkir kaldu moto, lada manis, ketumbar dan tepung jagung, dan biarkan memasak selama 7 menit.
• Akhirnya, bumbui dengan garam dan kursi dan sajikan.

Sweey of Maiden

Untuk elaborasi hidangan ini, teknik keringat digunakan, yang terdiri dari memasak dengan api kecil, memungkinkan daging untuk mempertahankan rasa dan nutrisi.

Selain itu, gadis itu digunakan, yang merupakan ikan yang terletak di Sungai Amazonas, yang beratnya bisa 20 kilogram.

Bahan-bahan

• 1 kg gadis berpotongan
• ½ kg tomat
• ½ kg bawang putih
• 1 lada hijau
• 2 sendok makan bawang putih
• 3 sendok makan cabai tunggal
• 1 cangkir kecil jora
• 1 Lemon

Prosedur

• Macerar The Maiden Potongan di Jora Chicha, Jus Lemon, Garam dan Lada.
• Goreng bawang putih, dengan cabai unik dan jintan dalam pot.
• Kemudian, tuang ¼ kg bawang dan ½ kg tomat dengan sedikit air dan taruh di atas api kecil.
• Saat semuanya mendidih, tambahkan ¼ bawang cincang dan gadis maserasi, biarkan mendidih selama 5 menit.
• Akhirnya, ketumbar dapat ditambahkan dan melayani.

Ceviche de camu camu

Untuk elaborasi hidangan ini, buah dari pohon camu camu digunakan, untuk menggantikan lemon. Pohon ini tumbuh di hutan Amazon, dan buahnya mengandung jumlah vitamin C yang tinggi.

Bahan-bahan

• 500 gr dari bubur ikan
• 250 gr jus camu camu
• 4 bawang merah
• 1 sendok teh bawang putih tanah
• 1 lumpur

Prosedur

• Campur jus camu dengan lumpur dan bawang putih hancur.
• Kemudian tambahkan bubur ikan dan biarkan macerate selama 45 menit di lemari es.
• Tambahkan bawang potong halus dan aduk perlahan.
• Akhirnya, sajikan dan menemani biji -bijian jagung, daun selada dan ubi rebus.

Casserole domba

Casserole, atau domba kering adalah hidangan yang sangat mudah untuk disiapkan, yang dibuat dengan domba dan berbagai jenis sayuran.

Bahan-bahan

• 1 ½ kg daging domba
• 6 kentang
• 9 gelas air
• 2 choclos
• ½ cangkir wortel cincang
• ¼ cangkir minyak
• 6 sendok makan bawang cincang
• ¾ Cangkir seledri cincang
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1 sendok makan ketumbar

Prosedur

• Dalam panci besar, letakkan domba, air, jagung, seledri, kentang, wortel dan garam, dan masak di atas api sedang.
• Dalam wajan, bawang coklat, ketumbar dan bawang putih, dengan lada dan garam.
• Akhirnya, tambahkan kandungan wajan di dalam panci, biarkan mendidih selama 10 menit lagi, angkat dari api dan sajikan.