Memberi makan Zapotec

Tamale, salah satu hidangan rumit yang telah mencapai hari -hari kita. Dengan lisensi

Apa pemberian makan Zapotec?

Itu memberi makan Zapotec Ini berfokus pada makanan khas wilayah mesoamerika, seperti jagung, kacang dan labu, tomat (tomat), kacang polong (kacang polong atau kacang polong), paprika dan ubi jalar (ubi jalar atau ubi jalar), antara lain.

Zapotec adalah budaya pra -Columbia milik negara bagian Oaxaca, di Meksiko, dan selatan negara bagian Puebla. Mereka adalah salah satu peradaban pra -Kolombia terpenting di Mesoamerica.

Nama itu berasal dari Nahuatl dan berarti orang cloud. Mereka mengira mereka datang langsung dari awan sebagai utusan ilahi para dewa.

Pemukiman terbesarnya adalah Monte Albán, set arsitektur yang dibentuk oleh piramida terhuyung -huyung. Piramida ini direkam di atas batu dengan representasi penari dan permainan bola.

Zapotec merancang dua kalender untuk mengukur waktu. Yang pertama, Iza, adalah 365 hari dan dikelompokkan dalam 18 bulan. Organisasi kalender ini digunakan untuk mengendalikan tanaman.

Kalender lainnya, Piye, memiliki 260 hari yang diselenggarakan dalam 13 bulan, dan digunakan untuk meletakkan nama -nama bayi yang baru lahir.

Makanan Nutrisi Zapotec

Pertanian

Variasi tanaman dan hewan daerah Mesoamerika menyediakan penghuninya sumber makanan besar. Selain itu, Zapotec mengembangkan budidaya jagung menciptakan bidang budidaya yang luas.

Sistem pertanian yang paling banyak digunakan adalah sistem teras. Di lembah mereka membangun bendungan dan saluran irigasi.

Pengembangan pertaniannya adalah salah satu yang paling luas dalam waktu itu dan mendukung banyak desa. Munculnya pertanian ini juga membantu mengembangkan ekonominya dengan seluruh desa.

Itu dapat melayani Anda: Sumber Sejarah: Jenis dan Contoh

Alat utama yang mereka gunakan untuk tanaman mereka adalah tongkat penaburan. Kultur penanaman ini memungkinkan mereka untuk mengembangkan jagung, kacang -kacangan dan labu, yang merupakan produk dasar dari makanan mereka.

Selain itu, tanaman lain yang diproduksi, meskipun pada tingkat yang lebih rendah adalah kacang polong (kacang polong), ubi jalar (ubi jalar), atau berbagai jenis cabai.

Spesies lain yang juga dihargai Zapotec dalam masakannya adalah tomat, chilacayotes (sejenis labu), chayote (dalam kultur lain dikenal sebagai chuchu), chelite (herbal liar yang dapat dimakan), bunga labu dan jamur. Jamur mengkonsumsinya dengan cara apa pun, mereka bisa dimakan atau halusinogen.

Beberapa varietas umbi yang melengkapi diet mereka adalah chinchayote (akar chayotera), ubi jalar (ubi jalar), guacamote (singkong) dan jícama (umbi mirip dengan bawang).

Untuk semua produk ini yang diproduksi dengan tanaman mereka, Anda harus menambahkan jumlah buah yang dikumpulkan dari pohon, seperti pepaya, plum, pitayas, chirimoyas, anggur liar, jambu, alpukat dan kacang tanah.

Hal lain yang berlimpah dalam makanannya, seperti di zona Amerika tengah dan selatan, adalah penggunaan kakao.

Dengan cokelat mereka membuat minuman, yang mereka sebut cokelat, meskipun mereka tidak menyerupai apa yang kita miliki hari ini, tetapi pahit. Mereka menggunakan biji chia juga untuk membuat minuman dan minyak.

Berburu

Orang -orang Zapotec bukan hanya petani, mereka juga kota pemburu, yang melengkapi makanan mereka dengan hewan khas di wilayah tersebut.

Protein menyelesaikan sejumlah besar sayuran yang mereka peroleh dari bumi. Hewan -hewan yang berlimpah di daerah itu adalah hewan liar kecil seperti bidan, tahi lalat, kemauan, modaches ..

Dapat melayani Anda: Revolusi Neolitik: Asal, Karakteristik, Pertanian, Ternak

Burung seperti bebek dan kalkun juga berlimpah. Dan termasuk hewan seperti monyet, armadillo, iguana dan ular dalam diet mereka.

Hidangan yang diuraikan

Dengan semua makanan ini, Zapotec menguraikan hidangan lezat yang berfungsi sebagai rezeki seluruh orang. Di antara hidangan khas adalah makanan ringan atau hors d'oeuvres.

Berbagai hidangan ini memiliki resep lezat, seperti tamale yang dibungkus dengan daun pisang, tortilla, kursi dengan kursi dan totop jagung.

Tamal adalah hidangan khas yang telah mencapai hari ini. Mereka terdiri dari beberapa daging, bersama dengan sayuran, dibungkus dengan pisang dan lembaran kukus atau api unggun.

Zapotec menggunakan tortilla sebagai roti untuk menemani sebagian besar hidangan mereka. Mereka dibuat dengan tepung jagung, salah satu tanaman utama yang diproduksi oleh Zapotec.

Tlayuda adalah jenis tortilla jagung lain, tetapi dengan diameter lebih besar dari biasanya dan yang hanya digunakan di daerah Oaxaca, di mana Zapotec datang.

Kursi yang disebutkan dalam resep adalah lemak babi, yang digunakan sebagai mentega untuk menyiapkan resep ini. Totopop jagung adalah nacho yang kita kenal sekarang.

Pada acara -acara khusus, Zapotec membuat hidangan tertentu. Di antara mereka adalah tahi lalat hitam, merah atau kuning, Tasajo, kaldu kucing, entomatado, dada jagung dan garnacha.

Mol adalah saus yang terbuat dari cabai. Tergantung pada cabai mana yang kami gunakan bisa menjadi tahi lalat atau lainnya.

Tasajo adalah sepotong daging, biasanya sapi, yang merupakan pengemudi, mirip dengan Cecina Spanyol.

Dapat melayani Anda: pendahulu homo

Kaldu kucing adalah sup sayuran, kacang -kacangan dan cabai. Itu dikenal dengan nama itu karena kadang -kadang seekor hewan kecil ditambahkan yang mudah ditangkap.

Entomatado terdiri dari membuat saus tomat dan cabai untuk beberapa jenis daging yang bisa berburu.

Keju jagung menggunakan tortilla jagung dan mengisinya dengan jagung (hari ini mereka menambahkan keju). Dan Garnacha juga merupakan tortilla jagung, tetapi lebih tebal dan disertai dengan daging yang dimasak dengan saus dan cabai.

Zapotec juga menggunakan hidangan manis di dapur mereka seperti pancake dan tortilla telur.

Referensi

1. Kasus, a. (1942). Budaya Mixtec dan Zapoteca. Edisi pengikat el nacional.
2. Oleh vásquez colmenares, to. (1982). Tradisi Gastronomi Oaxacan.