Jenis makanan olahan dan daftar 30 contoh

Itu makanan yang diproses Mereka adalah mereka yang tidak dikonsumsi dalam keadaan alami di mana mereka berada di alam. Istilah ini biasanya ditugaskan untuk mereka yang diperlakukan secara industri, menambahkan berbagai.

Di antara mereka termasuk pengawet (seperti garam), perasa buatan, pewarna atau makanan yang mengalami suhu tinggi atau rendah, perubahan konsistensi mereka, bercampur dengan makanan lain atau dengan jenis presentasi dan pengemasan. 

Rak supermarket penuh dengan produk olahan

Ada juga daging olahan, seperti ham, sosis, sosis atau anak anjing panas, yang selain meningkatkan risiko kanker dan kerusakan lainnya terhadap kesehatan, dapat menyebabkan penyakit mikroba seperti listeriosis, staphylococcus atau botulisme.

Di sisi lain, penting untuk mempertimbangkan gelar pemrosesan akun; Tidak semua makanan memiliki tingkat pemrosesan yang sama. Misalnya, yogurt memiliki tingkat pemrosesan yang rendah, sedangkan cookie industri memiliki tingkat pemrosesan yang tinggi. Demikian juga, cokelat murni tidak memiliki pemrosesan atau sangat sedikit, tetapi cokelat industri yang ditujukan untuk masyarakat umum memiliki tingkat pemrosesan yang tinggi.

Klasifikasi makanan sesuai dengan tingkat pemrosesan

Telah dicoba untuk mengklasifikasikan makanan sesuai dengan tingkat atau tingkat pengolahan makanan dan dampak kesehatan potensial mereka. Dalam hal ini, salah satu klasifikasi terbaru merekomendasikan untuk memisahkan makanan ini dalam kategori berikut:

Diproses secara minimal

Untuk kelompok ini adalah milik yang dalam proses industri, sifat makanan yang sehat tidak dimodifikasi secara substansial dan tujuannya adalah untuk memfasilitasi konsumsi mereka. Mereka dikemas tanpa penambahan komponen yang mempengaruhi kesehatan, seperti kelebihan natrium.

Daging, susu (dan yogurt), biji -bijian utuh, kacang -kacangan, makanan segar dan tanpa pemrosesan dimasukkan; Legum, kacang -kacangan, buah -buahan, sayuran, akar dan umbi.

Diproses cukup

Dalam proses makanan ini seperti; Pressing, crushing, grinding, refining, "purifying", hydrogenation, hydrolysis, extrusion, use of enzymes and additives, obtaining manufactured products or culinary ingredients (oils, fats, sugar and sweeteners, starches, high -fructose corn syrup, lactose , milk dan protein kedelai, karet, pengawet dan aditif kosmetik dan lainnya). 

Ultraprocess

Mereka adalah kombinasi dari yang sebelumnya untuk mendapatkan persiapan yang cepat. Mereka tinggi jenuh, total atau lemak trans, selain gula, natrium, semua defisit mikronutrien, serat makanan dan kepadatan energi tinggi.

Contoh makanan olahan

1- Margarin

Mereka memuat reputasi yang sangat buruk dan, tanpa keraguan, mereka adalah makanan olahan karena mereka menggunakan minyak yang dirawat pada suhu ekstrem dan umumnya menghasilkan lemak jenis trans yang berbahaya bagi kesehatan, tetapi konsumsi mereka secara langsung atau tidak langsung telah dipijat.

2- Sereal sarapan

Mereka sebenarnya adalah confites (suguhan), karena yang biasanya mereka bawa adalah gula dan didasarkan pada sereal olahan yang melewati berbagai tahap sampai mereka mencapai kemasan yang menarik dan yang dipromosikan begitu banyak di media.

3- Cookies

Bukan hal baru bahwa ketika meninjau label cookie kami menemukan daftar panjang bahan, di antaranya garam biasanya ditemukan, meskipun biasanya kue manis, ini bukan penghalang karena mereka mendukung durasi mereka.

Itu dapat melayani Anda: 75 frasa besar untuk guru dan guru [dengan gambar]

4- Sup instan

Alison Chan dari Flint, MI, USA [CC dengan 2.0 (https: // createveCommons.Org/lisensi/oleh/2.0)]

Salah satu pemilihan terburuk untuk makanan kita, karena mengandung campuran aditif, di antaranya banyak dari mereka telah sangat ditanyai terkait dengan kejadian berbagai jenis penyakit.

5- Kaldu terkonsentrasi

Mirip dengan yang sebelumnya tetapi ini biasanya dipasarkan kompak, dan selain penambahan garam yang sangat tinggi, kita dapat menemukan monosodium glutamat antara lain.

6- gas

Salah satu ratu terdakwa, karena mereka jelas tidak alami. Jenis -jenis industri ini membanggakan memiliki "formula rahasia" mereka, di mana tidak diragukan lagi berbagai senyawa (beberapa asal yang diragukan) ditambahkan yang berakhir dengan produk yang menyegarkan dan adiktif yang kami konsumsi dalam kelimpahan.

7- Nuggets

Mereka memiliki distribusi dan konsumsi yang luas karena mudah dipersiapkan. Secara logis mereka diproses, karena daging tersebut (baik ayam, daging sapi, babi atau ikan) mengalami berbagai perawatan dan penambahan campuran dari bahan -bahan lain.

8- Hamburger

Makanan yang sangat olahan, karena daging yang mereka gunakan melewati berbagai tahapan sampai dipilih untuk digunakan dan, seperti nugget, menerima campuran aditif untuk presentasi akhir mereka.

9- Vienenas atau sosis

Industri yang menguraikan sosis jenis ini biasanya sama dengan ham, dan termasuk daftar panjang proses di mana daging ditekan dan berbagai pengawet dan perasa ditambahkan.

10- Industri Prancis Fries

Terutama dari versi pre-frritas yang menyederhanakan kehidupan banyak orang, tetapi secara logis meningkatkan rantai penambahan zat buatan dan /atau berbahaya untuk kesehatan.

11- ham

Lemak tinggi sudah melalui proses yang panjang dan penyembuhannya meliputi suhu tinggi, penyedap, proses pengawet dan stabilisasi yang memberikan karakteristik khasnya, misalnya dari merokok.

12- Mentega

Berdasarkan susu, tetapi secara logis dirawat secara industri untuk mencapai karakteristik dan konsistensi padat yang ditambahkan dengan bahan -bahan seperti garam dan ragi menurut jenis manufaktur.

13- Selai Kacang

Untuk mencapai pasta yang menarik, kacang tanah atau kacang harus ditumbuk secara logis dan juga dipanggang sebelumnya.

14- Yogurt

Mereka biasanya menikmati reputasi yang sangat baik dan direkomendasikan untuk anak -anak. Namun, ketertarikan utama mereka adalah warna dan perasa buatan yang memberi mereka karakteristik yang membuatnya begitu lezat (saya tidak mengatakan bahwa mereka baik atau buruk). 

Meskipun yogurt adalah makanan olahan, ia tidak memiliki tingkat pemrosesan yang tinggi dan dapat dianggap sehat jika diambil dalam jumlah yang memadai.

15- Batang energi

Sumber: Beatrice Murch dari Amerika Selatan [domain publik]

Pilihan yang bagus pada atlet dan populasi muda, mereka adalah campuran dari berbagai makanan yang dikenakan elaborasi yang mencakup berbagai teknik, sehingga tidak alami dan memasuki klasifikasi ini.

16- Mayones

Selain apa yang sudah kita ketahui tentang makanan ini, kita tidak dapat mengabaikan bahwa itu dibuat dengan banyak bahan yang mengalami dehidrasi, jadi itu adalah makanan olahan 100%.

17- kecap

Tomat yang digunakan untuk persiapan mereka biasanya tidak alami dan menjalani perawatan suhu tinggi, jadi Anda tidak ragu bahwa itu juga merupakan makanan olahan.

Dapat melayani Anda: Pembelajaran Visual: Karakteristik, Strategi, Kegiatan, Contoh

18- Roti Pengemasan

Untuk mendapatkan format dalam hal ukuran, konsistensi dan durasi yang lebih lama, proses jenis roti ini jauh lebih luas dan canggih daripada yang dapat kita rinci di rumah kita.

19- Gula ruluh

Fakta bahwa itu telah disempurnakan sudah menunjukkan bahwa ia melewati tahap pemrosesan yang berbeda, untuk akhirnya mendapatkan gula putih dan hampir mengkilap yang kita temukan di toko -toko.

20- Buah Dehidrasi

Buah alami mengandung air, dan menawarkan alternatif lain dari transportasi yang lebih mudah dan durasi yang lebih lama, industri ini telah mempromosikan perdagangan varietas kalengan ini.

21- Susu Panjang

Perawatan termal dari pasteurisasi UHT sangat berguna untuk durasi dan keamanan cairan populer ini, tanpa mempertimbangkan penambahan rasa untuk membuatnya lebih menarik dan kisaran yang lebih besar.

22- ikan kalengan

Ikan tidak ditangkap dalam toples timah, dengan itu saya katakan segalanya untuk mengklasifikasikannya sebagai makanan olahan, dan tanpa membicarakan seluruh proses yang mereka derita nanti.

23- Jus jus

Jus buah alami harus bertahan hanya beberapa hari dengan karakteristik utuhnya, oleh karena itu jus yang dijual di toko dan bulan -bulan terakhir, secara logis dituntut.

24- Pizza yang dielaborasi sebelumnya

Mereka sangat berguna ketika kita tidak punya banyak waktu untuk sepenuhnya menyiapkan pizza kita sendiri dan tetap selama berminggu -minggu tanpa perubahan.

25- Kopi Instan

Secara logis, mengalami dehidrasi kita berbicara tentang makanan olahan, karena itu bukan kondisi alami. Fakta ini memungkinkannya untuk dipijat dan lebih terjangkau bagi populasi dengan lebih sedikit sumber daya.

26- Saus Mostza

Meninjau labelnya, hal pertama yang saya temukan adalah penambahan cuka dan kemudian penggunaan Tartracin dan pewarna seperti Twilight Yellow untuk memberikan rona karakteristik.

27- Saus tomat

Secara logis itu bukan hanya tomat, dan berdasarkan proses mengubah konsistensinya, mereka segera menerima semua bahan yang menonjolkan rasa dan karakteristik lainnya.

28- Batang cokelat

Secara logis itu bukan kakao alami, jadi untuk mencapainya, susu, gula dan/atau pemanis, pengawet dan pewarna antara lain ditambahkan ke dalamnya.

29- Permen

Penggunaan pewarna dan pemanis berlimpah dalam pemrosesannya, yang merupakan kunci keberhasilannya terutama pada anak -anak (juga pada orang dewasa, mari kita tulus).

30- selai

Sumber: Adrián Cerón [CC BY-SA 4.0 (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/4.0)]

Orang -orang dari tipe alami atau buatan sendiri sangat berbeda dari yang menjual kami, mana dari keberangkatan yang tidak sepenuhnya dari buah yang mereka nyatakan dalam wadah. Industri selalu mencari cara untuk menghabiskan lebih sedikit dan menjual dengan nilai lebih besar.

Saya benar -benar menjelaskan bahwa fakta bahwa makanan "diproses" tidak berarti bahwa itu "baik" atau "buruk" karena kondisi itu, oleh karena itu jangan khawatir jika Anda biasanya mengonsumsi beberapa makanan yang termasuk dalam yang sebelumnya Daftar (sebenarnya saya telah mengkonsumsi mayoritas, tentu saja tidak semua orang biasanya).

Dapat melayani Anda: kelebihan dan kekurangan televisi

Namun, jika diet Anda didasarkan secara eksklusif pada makanan ini, itu harus dikhawatirkan dan mencari perubahan kebiasaan makan yang segera.

Bahan yang lebih berbahaya yang dapat berisi makanan ini

Monosodium glutamat

Monosodium glutamat digunakan untuk meningkatkan rasa makanan dan akhirnya menyebabkan kecanduan yang sangat kuat. Begitu kami mencobanya, sangat sulit untuk meninggalkannya, kami merindukannya, mungkin bahkan tanpa menyadarinya.

Kami menemukannya di banyak makanan olahan termasuk makanan ringan, pengawet, makanan cepat saji, sup dehidrasi dan sangat terkenal dalam makanan Cina. 

Kalium bromat

Aditif yang digunakan industri untuk membuat massa lebih lembut, lembut dan ramah pada langit -langit manusia.

Biasanya ada dalam produk seperti kue, roti, kue, kue kering secara umum dan massa manis atau gurih lainnya.

Sirup jagung fruktosa tinggi

Tidak diragukan lagi salah satu bahan dengan reputasi terburuk saat ini. Penambahannya terkait dengan insiden resistensi insulin yang lebih besar, diabetes, karies gigi, kelebihan berat badan dan obesitas di antara patologi lainnya.

Akrilamida

Akrilamida berlimpah dalam makanan yang mengalami perawatan pada suhu tinggi seperti yang digoreng atau dipanggang.

Seperti yang dapat Anda simpulkan, kentang goreng dan makanan ringan lainnya, makanan cepat saji dan tumis biasanya mengandung senyawa ini.  

Nitrat atau natrium nitrit

Ini terutama digunakan dalam pengalengan turunan daging, yang memperpanjang durasi makanan.

Senyawa ini digunakan dalam ham, salamis, mortadellas, ham, perniles dan yang serupa lainnya.

Rekomendasi

Saya tidak begitu khawatir dalam hal masalah khusus ini, meskipun saya ingin memberikan rekomendasi berikut, hanya untuk kebijaksanaan pribadi:

• Jangan menstigmatisasi makanan apa pun sampai Anda benar -benar mengetahuinya.
• Manfaatkan label makanan, baca bahan yang dibawanya dan proses yang telah diserahkan.
• Sesuai keinginan saya, Privilege First Foods Natural Foods, dan kemudian melengkapi makanan dengan makanan "olahan" yang sangat diperlukan.
• Proses terburuk dalam hal potensial secara negatif mempengaruhi kesehatan kita adalah: makanan yang digoreng, hidrogenasi dan penambahan sirup jagung fruktosa tinggi.
• Secara logis seperti dalam hidup, mencari keseimbangan antara yang sehat, paling terjangkau, lezat dan relevan dengan kesempatan itu.

Referensi

1. Ruiz Milena, Makanan Alami vs Makanan Buatan Masalah Nutrisi Nyata?: Proposal untuk Mengajar di Gelar Keenam dari Sosial-Ssues, Pengajaran dan Pembelajaran Ilmu Pengetahuan, ISSN: 2346-4712.
2. CROVETO MIRTA, UAUY RICARDO, Perubahan Pengeluaran Makanan Proses dalam Populasi Metropolitan Santiago dalam dua puluh tahun terakhir, Rev Med Chili 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro c. Masalah besar adalah Ultraprossing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. UaUy R, Monteiro CA. Tantangan meningkatkan makanan dan nutrisi di Amerika Latin. Bull Nut Makanan 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Makanan cepat saji, kepadatan energi, dan obesitas: tautan mekanistik yang mungkin. Ulasan Obesitas 2003; 4: 187-94.
6. Pan American Health Organization (PAHO), Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Amerika bebas dari lemak trans: kesimpulan dan rekomendasi. Washington, d.C. AS, OPS/WHO, 2007.