Anetol

Dia anetol Ini adalah senyawa formula molekul organik C₁₀H₂₂Atau, berasal dari fenilpropen. Menyajikan aroma minyak adas yang khas dan rasa manis. Secara alami, ditemukan di beberapa minyak esensial.

Minyak esensial cair pada suhu kamar, bertanggung jawab atas bau tanaman. Mereka terutama ditemukan di tanaman keluarga pekerjaan (mint, lavender, thyme dan rosemary) dan umbelifer (adas manis dan adas); Dari yang terakhir diekstraksi, dengan hambatan uap, anetol.

Adas bintang. Sumber: Pixabay

Adas manis dan adas adalah tanaman yang mengandung anetol, eter fenolik, yang dalam kasus adas manis ada di buahnya. Senyawa ini digunakan sebagai diuretik, karminatif dan ekspekoran. Itu juga ditambahkan ke makanan untuk memberi mereka rasa.

Ini disintesis oleh p-klien dengan metil alkohol, dan kondensasi selanjutnya dengan aldehida. Anetol dapat diekstraksi dari tanaman yang mengandungnya dengan distilasi dalam arus uap air.

Anetol memiliki efek toksik, mampu menyebabkan iritasi kulit, mata, saluran pernapasan atau saluran pencernaan, tergantung pada lokasi kontak.

Struktur anetol

Molekul anetol. Sumber: ... TTT ... [Domain Publik], dari Wikimedia Commons

Struktur molekul anetol dalam model bola dan batang ditunjukkan pada gambar superior.

Di sini Anda dapat melihat mengapa itu adalah eter fenolik: di sebelah kanan adalah kelompok metaxi, -och₃, Dan jika CH diabaikan sejenak₃, Cincin fenolik (dengan substituen propeno) tanpa hidrogen, lingkaran-. Oleh karena itu, formula strukturalnya dapat diringkas karena aroch dapat divisualisasikan₃.

Itu adalah molekul yang kerangka berkarbonasi dapat ditempatkan pada bidang yang sama, karena memiliki hampir semua atom spicornya².

Dapat melayani Anda: fucosa: karakteristik, struktur, fungsi

Gaya antarmolekulnya adalah dari tipe dipolo-dipolo, dengan kepadatan elektronik tertinggi yang terletak di daerah cincin dan kelompok metoxi. Perhatikan karakter yang relatif amphiphyllical dari anetol: -och₃ Itu kutub, dan sisa strukturnya apolar dan hidrofobik.

Fakta ini menjelaskan kelarutannya yang rendah dalam air, berperilaku seperti lemak atau minyak. Itu juga menjelaskan afinitasnya dengan lemak lain yang ada dalam sumber alami.

Isomer geometris

Isomer cis (z), di atas, dan trans (e), di bawah. Sumber: Jü [domain publik], dari Wikimedia Commons.

Anetol dapat hadir dalam dua bentuk isomerik. Pada gambar pertama dari struktur bentuk trans (e) ditampilkan, yang paling stabil dan berlimpah. Sekali lagi, struktur ini ditunjukkan pada gambar atas, tetapi disertai dengan isomer cis (z), di atas.

Perhatikan perbedaan antara dua isomer: posisi relatif -Och₃ Mengenai cincin aromatik. Di isomer cis anetol, -och₃ Itu lebih dekat ke cincin, menghasilkan hambatan sterik, yang mengacaukan molekul.

Faktanya, destabilisasi seperti itu, sifat -sifat seperti titik leleh diubah. Sebagai aturan umum, lemak CIS memiliki titik leleh yang lebih rendah, dan interaksi antarmolekulnya kurang efisien terhadap lemak trans.

Properti

Nama

Annexol dan 1-metoxi-4-propenil benceno

Formula molekul

C₁₀H₂₂SALAH SATU

Deskripsi Fisik

Kristal putih atau cairan tidak berwarna, terkadang kuning pucat.

Titik didih

454.1 ºF pada 760 mmHg (234 ºC).

Titik lebur

704 ºF (21,3 ºC).

Titik pengapian

195 ºF.

Kelarutan air

Praktis tidak larut dalam air (1,0 g/l) pada 25 ºC.

Kelarutan dalam pelarut organik

Dalam proporsi 1: 8 dalam etanol 80%; 1: 1 dalam 90% etanol.

Larut dengan kloroform dan eter. Mencapai konsentrasi 10 mM dalam dimetil sulfoksida. Larut dalam benzena, etil asetat, karbon disulfida dan eter minyak.

Dapat melayani Anda: barium nitrat: struktur kimia, penggunaan, sifat

Kepadatan

0,9882 g/ml pada 20 º C.

Tekanan uap

5.45 Pa A 294 ºK.

Zat yang lengket dan kental

2.45 x 10^-3 Sikap tenang.

Indeks bias

1.561

Stabilitas

Stabil, tetapi itu adalah senyawa bahan bakar. Kompatibel dengan oksidator kuat.

Suhu penyimpanan

Antara 2 dan 8 ºC.

ph

7.0.

Aplikasi

Farmakologis dan Terapi

Anetol Tritiona (ATT) dikaitkan dengan banyak fungsi, termasuk peningkatan sekresi saliva, yang membantu dalam pengobatan xerostomi.

Di anetol, dan pada tanaman yang mengandungnya, aktivitas yang terkait dengan sistem pernapasan dan sistem pencernaan telah ditunjukkan, selain memiliki tindakan anti -inflamasi, antikolinester dan kemopreventif anti -inflamasi, antikolinester dan kemopreventif.

Ada hubungan antara kandungan anetol tanaman dan tindakan terapeutiknya. Oleh karena itu, tindakan terapeutik disebabkan oleh atenol.

Aktivitas terapeutik tanaman mengandung. Mereka juga memiliki Euptic, Secretolytic, Galactógogas dan, dosis sangat tinggi, dosis sangat tinggi, aktivitas Emenógoga.

Anetol memiliki kesamaan struktural dengan dopamin, sehingga diindikasikan bahwa ia dapat berinteraksi dengan reseptor neurotransmitter, menginduksi sekresi hormon prolaktin; Bertanggung jawab atas tindakan Galactógagogo yang dikaitkan dengan Atenol.

Adas bintang

Adas bintang, aromatisasi kuliner, digunakan dalam pengobatan sakit lambung. Selain itu, analgesik, neurotropik, dan demam mengurangi sifat dikaitkan. Ini digunakan sebagai karminatif dan melegakan kolik pada anak -anak.

Aksi insektisida, antimikroba dan antiparasit

Adas manis digunakan untuk melawan serangga kutu (kutu daun), yang menyedot daun dan wabah yang menghasilkan keriting mereka.

Dapat melayani Anda: reaksi eksotermik

Anetol bertindak sebagai insektisida pada larva spesies nyamuk Kasur Ochleotatus Dan Aedes Egypti. Ini juga bertindak sebagai pestisida tentang tungau (arachnid). Memiliki aksi insektisida pada spesies kecoa Blastella Germanica.

Itu juga bertindak pada beberapa spesies dewasa Gorgjos. Akhirnya, Anetol adalah agen penolak serangga, terutama nyamuk.

Anetol bertindak berdasarkan bakteri Salmonella enterik, bertindak dengan cara bakterisidal dan bakteriostatik. Menyajikan aktivitas antijamur, terutama tentang spesies Saccharomyces cerevisiae Dan Candida albicans, Yang terakhir menjadi spesies oportunistik.

Anetol memberikan aksi antihelmintik in vitro pada telur dan larva spesies nematoda Haemonchus contortus, Terletak di saluran pencernaan domba.

Dalam makanan dan minuman

Anetol, serta tanaman yang memiliki kandungan senyawa yang tinggi, digunakan sebagai penyedap dalam banyak makanan, minuman dan permen, karena rasanya yang manis dan menyenangkan. Ini digunakan dalam minuman beralkohol seperti ouzo, raki dan baut.

Karena kelarutan airnya yang rendah, Anetol bertanggung jawab atas efek ouzo. Dengan menambahkan air ke minuman keras ouzo, tetes anetol kecil terbentuk yang awan minuman keras. Ini adalah bukti keasliannya.

Toksisitas

Itu dapat menyebabkan iritasi kontak mata dan kulit, memanifestasikan kulit dalam eritema dan edema yang menyebabkan pengelupasan. Dengan konsumsi dapat menghasilkan stomatitis, tanda yang menyertai toksisitas anetol. Saat inhalasi ada iritasi pada saluran pernapasan.

Adas bintang (konten anetol tinggi) dapat menyebabkan alergi, terutama pada bayi. Demikian juga, konsumsi anetol yang berlebihan dapat menginduksi penampilan gejala, seperti kejang otot, kebingungan mental dan kantuk karena aksi narkotikanya.

Keracunan adas bintang meningkat ketika digunakan secara intens dalam bentuk minyak esensial murni.

Referensi

1. Anethole Trithione. Pulih dari: bankbank.Ac
2. Adas & minyak esensial lainnya dengan (e) -anethole. Pulih dari: bkbotanicals.com