Bacillus cereus

Bacillus cereus bertanggung jawab atas keracunan dan keracunan konsumsi

Apakah yang Bacillus cereus?

Bacillus cereus Itu adalah bakteri milik genre Basil Itu mampu menghasilkan racun. Meskipun telah sering dipelajari, itu belum diketahui sama sekali, tetap aspek tertentu untuk ditemukan.

Spesimen Bacillus cereus Di banyak lingkungan seperti tanah, air, tanaman tertentu dan bahkan di usus beberapa hewan. Dari sini dapat disimpulkan bahwa bakteri ini mampu bertahan hidup dalam kondisi yang sangat beragam dan luas.

Pentingnya mempelajari bakteri ini adalah bahwa ia terkait dengan patologi tertentu, terutama dari sistem pencernaan. Berkat kemampuannya untuk bertahan hidup itu dapat menang dalam makanan, bahkan setelah dimasak, dan menginfeksi manusia.

Meskipun infeksi yang disebabkan olehnya umumnya memiliki hasil yang baik, kasus dengan konsekuensi fatal telah dijelaskan. Yang paling terpengaruh adalah orang yang tertekan imun, yang sistem kekebalannya tidak dapat secara efektif menghadapi infeksi ini.

Taksonomi Bacillus cereus

Untuk menjelaskan karakteristik dan perilaku biologis dari beberapa organisme, perlu mengetahui taksonominya. Dalam kasus Bacillus cereus, adalah yang berikutnya:

Domain: Bakteri

Filum: Firmicutes

Kelas: Bacilli

Memesan: Basilal

Keluarga: Bacillaceae

Jenis kelamin: Basil

Jenis: B. Cereus

Karakter dari Bacillus cereus

Bacillus cereus Ini adalah bakteri yang sangat penting, karena patogen racun yang dihasilkannya. Di antara karakteristik biologisnya yang paling menonjol adalah:

Ini adalah bakteri gram yang positif

Tanaman Bacillus cereus Ketika tunduk pada proses pewarnaan gram, mereka mengadopsi warna ungu. Ini adalah bukti yang tak terbantahkan tentang keberadaan peptidoglikan di dinding selnya, di mana partikel pewarnaan terperangkap.

Itu adalah anaerob opsional

Bacillus cereus Dapat berkembang secara optimal di lingkungan yang kaya oksigen, serta tidak adanya ini. Berkat ini, ia dapat beradaptasi dengan berbagai lingkungan.

Namun, jenis habitat di mana mikroorganisme ini paling dikembangkan adalah yang memiliki oksigen. Ini karena dua alasan. Yang pertama adalah bahwa ia membutuhkan oksigen untuk menghasilkan salah satu dari dua jenis racun yang dihasilkannya (E -ethics).

Dapat melayani Anda: organisme multiseluler pertama: asal, karakteristik

Alasan kedua adalah bahwa telah ditunjukkan secara eksperimental bahwa dengan tidak adanya oksigen laju pertumbuhan bakteri ini berkurang.

Itu mesofilik

Organisme mesofilik adalah yang berkembang secara optimal dan efektif dalam rentang suhu menengah. Dalam kasus Bacillus cereus, Interval termal pertumbuhan optimal adalah 30 ° C hingga 40 ° C.

Memiliki metabolisme yang bervariasi

Tergantung pada kondisi lingkungan dan ketersediaan nutrisi, Bacillus cereus dapat memfermentasi berbagai jenis senyawa. Di antaranya, glukosa, gliserol, salicin dan sukrosa dapat disebutkan.

Selain itu, ia dapat memetabolisme nitrat, mengubahnya menjadi nitrit.

Itu adalah katalase positif

Bacillus cereus Ini memiliki enzim katalase, yang memungkinkan Anda untuk membuka molekul hidrogen peroksida dalam air dan oksigen.

Bertahan dalam berbagai pH

PH adalah parameter yang mengacu pada tingkat keasaman atau alkalinitas. Dalam kasus bakteri Bacillus cereus, Itu dapat bertahan hidup di lingkungan yang pHnya antara 4,9 dan 9.3.

Ini berarti bahwa itu dengan mudah beradaptasi dengan lingkungan yang sedikit asam dan sedikit basa. Dalam pH netral mereka tetap efektif.

Ini adalah bakteri hemolitik beta

Bacillus cereus Ini adalah bakteri yang memiliki kemampuan untuk menghasilkan hemolisis dalam eritrosit. Ini bisa dibuktikan saat membuat tanaman di Agar Tengah dengan darah.

Itu menghasilkan spora

Spora adalah sel dari mana bakteri baru dapat dihasilkan. Mereka merupakan semacam fase stasioner dalam siklus hidup Bacillus cereus.

Spora bakteri ini ditandai dengan sangat resisten terhadap perubahan lingkungan, serta faktor fisik, seperti radiasi gamma.

Morfologi Bacillus cereus

Bacillus cereus Ini adalah bakteri khas dari kelompok basil, dengan bentuk bar yang khas dengan ujung persegi. Di Tanaman Anda dapat melihat seberapa lurus atau sedikit melengkung batang.

Dapat melayani Anda: Streptococcus sanguinis

Demikian juga, mereka dapat secara individu atau membentuk rantai pendek. Ukuran rata-rata setiap sel bakteri adalah 1 x 3-4 mikron dan mereka telah mendistribusikan flagella.

Dari sudut pandang genetik, mereka mengandung kromosom melingkar tunggal yang memiliki 5.481 gen, yang pada gilirannya mengkodifikasi total 5.234 protein.

Habitat Bacillus cereus

Salah satu aspek paling menonjol dari Bacillus cereus Itu adalah di mana -mana. Ini berarti dapat ditemukan di berbagai lingkungan. Semua ini berkat kemampuannya untuk bertahan hidup dalam berbagai kondisi lingkungan dan suhu lingkungan.

Melalui berbagai penelitian itu telah dimungkinkan.

Itu dapat ditemukan di tanah, tanaman, air mineral, sedimen dan bahkan debu.

Penyakit yang dihasilkannya

Bacillus cereus Ini adalah bakteri patogen yang dapat menghasilkan banyak patologi pada manusia: infeksi pada saluran pencernaan dan di luar ini, serta, dalam kasus ekstrem, infeksi sistemik.

Bakteri ini menghasilkan dua jenis racun: Cherare dan Diarreogenic. Setiap jenis racun memiliki efek spesifik.

Infeksi gastrointestinal yang dihasilkan oleh bakteri ini adalah:

Sindrom emetik

Itu disebabkan oleh toksin cereyide dan diproduksi oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi dengan ini. Periode inkubasinya adalah 1 hingga 5 jam.

Sindrom Diare

Itu berasal dari konsumsi spora yang kemudian dikembangkan di usus kecil. Periode inkubasi adalah 1 hingga 24 jam.

Pada tingkat bola mata, bakteri menghasilkan infeksi berikut:

Keratitis

Itu adalah infeksi lapisan luar mata, kornea.

Panoftalmitis

Itu adalah peradangan yang mempengaruhi semua struktur mata. Demikian juga, itu dapat mempengaruhi struktur di sekitarnya untuk ini.

Dapat melayani Anda: trypanosoma brucei

Endoftalmitis

Ini adalah infeksi yang membahayakan semua lapisan mata. Itu hanya terbatas pada ini.

Gejala yang dihasilkan oleh Bacillus cereus

Sindrom emetik

• Mual.
• Muntah berulang.
• Ketidaknyamanan Umum.
• Dalam beberapa kasus mungkin ada diare dan sakit perut.

Sindrom Diare

• Diare berair yang berlimpah.
• Sakit perut.
• Tenesm Dubur.

Kadang -kadang mungkin ada demam.

Keratitis

• Nyeri okular.
• Air mata atau sekresi.
• Hilangnya visi yang progresif.
• Sensitivitas cahaya yang berlebihan.

Panoftalmitis

• Sakit kepala (sakit kepala).
• Nyeri Peri Orbital.
• Kemerahan.
• Pembengkakan.

Endoftalmitis

• Penurunan penglihatan.
• Edema di sekitar mata.
• Nyeri okular.
• Kemerahan sklerotic.
• Sensitivitas cahaya.

Penting untuk memperhatikan gejala -gejala ini untuk mengobatinya tepat waktu. Perkembangan infeksi ini dapat menghasilkan konsekuensi jangka panjang permanen, serta menentukan, terutama ketika mereka berkembang pada anak -anak.

Bacillus cereus Dalam makanan

Meskipun itu bukan satu -satunya patogen yang ditularkan oleh makanan, B. Cereus Dia bertanggung jawab atas sebagian besar wabah penyakit yang ditularkan oleh asupan makan. Dalam beberapa dekade terakhir, jumlah total penyakit ini telah memiliki tren yang berkembang di seluruh dunia.

Penyakit yang dikenal sebagai sindrom beras goreng adalah sindrom emetik yang diproduksi oleh B. Cereus. Penyebab yang biasa adalah beras rebus yang telah dipelihara untuk waktu yang lama pada suhu kamar dan kemudian menggorengnya dengan cepat sebelum menyajikannya.

Bacillus cereus Ini adalah yang ketiga yang bertanggung jawab untuk penyakit daging yang tercemar, setelah Staphylococci dan Salmonlas. Bakteri juga ada dalam beberapa rempah, sehingga penggunaannya pada daging meningkatkan risiko keracunan.

Susu mentah dapat terkontaminasi B. Cereus. Karena spora mereka menentang pasteurisasi, itu juga dapat hadir dalam susu pasteurisasi dan turunan susu yang beragam.

Makanan lain yang telah ditemukan terkontaminasi B. Cereus Mereka termasuk campuran untuk makanan penutup, anak -anak.

Referensi

1. Asosiasi Amerika untuk Oftalmologi Anak dan Strabismus. Diperoleh dari aapos.org.
2. Bacillus cereus. Diperoleh dari microbewiki.Kenyon.Edu.