Struktur asam tanat, sifat, memperoleh, menggunakan

Asam Tanic Ini adalah nama generik dari keluarga senyawa organik polifenolik, juga dikenal sebagai tanin hidrolisis. Formula kimia hipotetis dari asam tanik komersial adalah C₇₆H₅₂SALAH SATU₄₆. Asam Tanic juga dikenal sebagai asam galotanat. 

Mereka didistribusikan secara luas di alam, terutama di kulit kayu dan buah -buah dari beberapa pohon seperti Castaño Oak dan di chestnut manis, antara lain.

Kulit kayu ek coklat. Mwanner [CC BY-SA 3.0 (http: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0/]]. Sumber: Wikipedia Commons.

Asam Tanic adalah polifenol berat molekul tinggi dan komposisi variabel yang dibentuk oleh sterifikasi asam galat dan asam 3-galoilgal dengan glukosa. Asam Tannic dari tanin kental harus dibedakan, karena yang terakhir berasal dari senyawa yang berbeda.

Menurut sumber yang dikonsultasikan, tanin terhidrolisis atau asam tanik tidak ditemukan dalam teh. Asam tanik digunakan untuk menstabilkan minuman seperti bir dan anggur, membantu menghilangkan kekeruhannya.

Karena tindakan antimikroba mereka, mereka memiliki beberapa kegunaan obat. Mereka telah digunakan untuk mengobati laringitis, bisul, pendarahan, diare, iritasi kulit, di antara kondisi lainnya. Mereka juga digunakan dalam perawatan hewan.

Asam tanik digunakan untuk penyamakan dan warna kulit hewan untuk mendapatkan air dan kulit panas. Selain itu, para peneliti terus -menerus menemukan penggunaan asam tannic baru.

[TOC]

Struktur

Asam Tanikal atau Tanin Hidrolisabel memiliki pusat yang dibentuk oleh alkohol polihidrik, seperti glukosa, dan gugus hidroksil yang disterifikasi dengan asam galat (asam 3,4,5-trihidroxi-benzoik -Oh United to Beancenic Rings.

Asam tanik. Dalam: user_talk: ronhjones [domain publik]. Sumber: Wikipedia Commons.

Tata nama

- Asam Tannic

- Tanin terhidrolisis

Properti

Keadaan fisik

Padatan amorf kuning hingga coklat.

Berat molekul asam tanik komersial

C₇₆H₅₂SALAH SATU₄₆: 1701.2 g/mol

Titik fusi untuk asam tanik komersial

200 ºC

Titik peradangan untuk asam tanik komersial

198.9 ºC (Metode Piala Terbuka)

Suhu sutradara sendiri dari asam tanik komersial

526.7 ºC

Kepadatan

Lebih besar dari 1 hingga 20 ºC

Kelarutan

Tidak dapat disengaja dengan air. Sangat larut dalam alkohol dan aseton.

Tidak larut dalam eter, benzena, karbon tetraklorida dan kloroform.

Sifat kimia

Asam Tannic mengendapkan protein karena mereka bereaksi dengan kelompok -SH dari beberapa asam amino yang ada di dalamnya.

Dapat melayani Anda: kekeruhan: unit, metode, contoh

Hidrolisis asam tanat dengan enzim tanase menghasilkan glukosa, asam galat dan asam galloilghalic.

Dengan garam besi mereka memberikan senyawa biru-biru.

Memperoleh

Tanin terhidrolisis atau asam tanat diperoleh dari beberapa sumber tanaman umumnya dengan ekstraksi dengan pelarut organik (seperti aseton atau etil asetat) atau ekstraksi air.

Mereka diekstraksi misalnya dari biji chestnut (Castanea sativa), dari Agalla Turki (Quercus Infektori), Cina Agalla (Rhus Semiata), Tara (Caesalpina spinosa) dan kacang myrobalan (Termalia Chebula).

Biji Castaña Kastan. Joost J. Bakker [CC dengan 2.0 (https: // createveCommons.Org/lisensi/oleh/2.0)]. Sumber: Wikipedia Commons.

Penggunaan asam tannic

Dalam persiapan bir dan anggur

Asam Tanic bekerja sebagai penstabil bir berdasarkan presipitasi, karena rasio polifenol/protein membuat lebih seimbang.

Ini digunakan pada konsentrasi 2 hingga 6 g per 100 L. Itu bertindak memicu protein yang menyebabkan kekeruhan dalam bir, karena berikatan dengan asam amino dengan kelompok -yang terpapar. Setelah bahan diendapkan, bir disentrifugasi atau ditransfer dengan dekantasi yang cermat.

Asam tanat yang paling banyak digunakan untuk tujuan ini adalah gallenin, yang juga menghilangkan beberapa logam dan polifenol lainnya yang melekat pada protein.

Dikatakan bahwa itu efektif terhadap penampilan rasa tengik dan terhadap ketidakstabilan terhadap cahaya dan bahwa ia berolahraga sebagai antioksidan. Namun, menurut beberapa orang, ia bertindak negatif di busa bir.

Asam Tanic juga digunakan untuk mengendapkan protein anggur yang tidak stabil, meningkatkan stabilitas koloidnya. Protein yang tidak stabil menghasilkan kekeruhan saat minum dingin.

Anggur kekeruhan. Penulis: Campuran Foto. Sumber: Pixabay.

Anggur dapat mengandung tanin yang dapat dihidrolisis yang dilepaskan dari tong kayu ek selama periode pematangan atau dengan penambahan langsung oleh produsen anggur.

Misalnya, salah satu dosis asam tanic yang biasa untuk anggur merah adalah 2 g/l. Itu memberi perasaan astringen pada produk ini.

Dalam produk farmasi

Asam Tanic menunjukkan beberapa karakteristik yang dapat membantu melawan penyakit. Di antara sifatnya adalah astringen, antibakteri, antihistamin, antioksidan, antienzimatik, antitutif dan aksi antimutagenik.

Karena sifat yang disebutkan di atas, digunakan untuk mengobati bisul, diare, untuk mengekang pendarahan, menyembuhkan.

Menghambat pertumbuhan bakteri sebagai Bakterioda fragilis, Clostridium perfringens Dan Escherichia coli yang dapat menyebabkan infeksi diare atau peritoneum dalam kasus -kasus tertentu.

Dapat melayani Anda: Arsano

Asam asam tanat digunakan untuk pengobatan laringitis, tonsilitis dan wasir dan wasir.

Kehadirannya dalam obat -obatan tertentu memberikan sifat pelepasan lambat dari bahan aktif, yang bermanfaat untuk dosis lambat obat dalam tubuh.

Garam Tanic atau Tanos -Acid digunakan dalam formulasi antihistamin dan antitutif.

Tanalbin adalah kompleks yang dibentuk oleh asam tanat dan protein tertentu. Ini digunakan untuk mengobati diare dan infeksi bakteri atau jamur. Itu tidak menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan dan tahan terhadap lingkungan lambung.

Dalam aplikasi ini, asam Tanic bertindak dalam beberapa cara:

- Mengkoagulasi protein di usus.

- Kehilangan air gratis.

- Itu dipasang pada permukaan ragi, jamur atau bakteri yang mencegah penjajahannya.

- Itu melekat pada membran dinding usus yang bertindak sebagai penghalang.

Di sisi lain, hidrolisis asam tanik menghasilkan asam galat yang juga memiliki banyak penggunaan dalam industri farmasi.

Untuk perawatan hewan

Karena kapasitas astringennya, asam tanat digunakan untuk mengobati diare pada hewan.

Penulis: Amy Gillard. Sumber: Pixabay.

Kekuatan astringennya adalah karena fakta bahwa film ini membentuk film sementara protein yang terkoagulasi pada permukaan mukosa usus, yang secara efektif melindunginya dari agen kaustik.

Selain itu, film ini mematikan ujung saraf sensorik yang ada di mukosa yang bertanggung jawab atas segala hipereksitabilitas refleks.

Endapan protein relatif tahan air hingga lewatnya cairan ke segala arah, jadi sangat efektif melawan kondisi.

Di industri pewarna dan kecokelatan

Asam tanik digunakan untuk penyamakan kulit dan kulit binatang.

Kelompok fenolik yang dimiliki asam tanat dalam jumlah besar membentuk ikatan silang yang sangat efektif dengan protein kulit, yang meningkatkan stabilitasnya terhadap air, bakteri, panas dan abrasi.

Sebagai pewarna

Asam Tannic yang diekstraksi dari tanaman kacang Cina dan Turki digunakan sebagai pewarna wol dan pewarna rambut hitam.

Di industri makanan hewani

Itu digunakan sebagai aditif penyedap. Penggunaan asam tanat hingga tingkat maksimum 15 mg/kg aman untuk semua hewan. Penggunaannya sebagai aditif untuk pakan bukan merupakan risiko keamanan bagi konsumen.

Dapat melayani Anda: aturan oktet

Penggunaan asam Tannic baru

Dalam baterai ion lithium

Beberapa peneliti menemukan bahwa asam tannic dapat digunakan untuk menutupi pemisah polypropylene dalam baterai lithium -lithium.

Karena sejumlah besar kelompok -OH, asam tanik membuat permukaan pemisah ini lebih hidrofilik, yang meningkatkan keterampilan retensi elektrolit dan konduktivitas ionik pemisah.

Peningkatan konduktivitas ionik meningkatkan kinerja baterai, terutama kekuatannya.

Dalam perawatan kemoterapi oral

Ilmuwan di daerah kedokteran mengembangkan nanopartikel yang terdiri dari asam tanat yang mengandung obat anti -kanker (paclitaxel) yang dienkapsulasi.

Ditemukan bahwa nanopartikel menunjukkan kemampuan yang hebat untuk merangkum obat secara efisien dan mencapai efisiensi tinggi pelepasan obat di situs usus tertentu.

Nanopartikel dengan asam tanat menunjukkan efek kemoterapi yang signifikan terhadap tumor karsinogenik setelah pemberian oral.

Aspek negatif

Asam tanik dapat mengganggu pertumbuhan bakteri yang biasanya terkandung oleh saluran usus organisme manusia atau hewan.

Asam tanik tidak boleh digunakan secara terus menerus atau pada dosis tinggi karena secara negatif mempengaruhi penyerapan zat besi dan mineral lainnya.

Selain itu konsumsi dalam jumlah tinggi dapat mengurangi efektivitas enzim pencernaan.

Referensi

1. ATAU.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional. (2019). Asam Tannic. Pulih dari: pubchem.NCBI.Nlm.Nih.Pemerintah
2. Aurhority Keamanan Pangan Eropa. (2014). Opini Ilmiah tentang Keamanan dan Kemanjuran Asam Tannic Saat Digunakan Sebagai Pakan Menggugur Untuk Semua Spesies Hewan. EFSA Journal 2014; 12 (10): 3828. Diperoleh dari EFSA.Perpustakaan Online.Wiley.com.
3. Leiper, k.KE. dan fearl, m. (2009). Stabilitas koloid bir. Dalam bir. Pulih dari scientedirect.com.
4. Bossi, a. et al. (2007). Efek asam tannic pada Lactobacillus hilgardii Dianalisis dengan pendekatan proteomik. Jurnal Mikrobiologi Terapan 102 (2007) 787-795. Diperoleh dari perpustakaan online.Wiley.com.
5. Sieniawska, e. dan bass, t. (2017). Dalam farmakognosi. Pulih dari scientedirect.com.
6. Wynn, s.G. Dan fougere, b.J. (2007). Kedokteran herbal veteriner: pendekatan berbasis sistem. Astringants. Di kedokteran herbal hewan. Pulih dari scientedirect.com.
7. Chowdhury, s.P. et al. (2004). Keragaman molekuler bakteri degra -asam tanat yang diisolasi dari tanah penyamakan. Jurnal Mikrobiologi Terapan 2004, 97, 1210-1219. Diperoleh dari perpustakaan online.Wiley.com.
8. Roti, l. et al. (2015). Membran polypropylene berlapis asam tanat sebagai pemisah untuk baterai lithium-ion. ACS Terapan Bahan & Antarmuka 2015, 7, 29, 16003-16010. Pulih dari pub.ACS.org.
9. Le, z. et al. (2018). Nanopartikel antikanker berbasis asam Tannic yang terikat hidrogen untuk peningkatan kemoterapi oral. Bahan & Antarmuka Terapan ACS. 2018, 10, 49, 42186-42197. Pulih dari pub.ACS.org.