Sirkuit produktif panggung utama

Dia Sirkuit Gula Produktif Itu mengacu pada proses melalui mana gula beralih ke distribusi. Untuk mendapatkan produk yang kami gunakan di dapur, gula harus menjalani serangkaian langkah yang berhasil mengoptimalkannya.

Gula adalah pemanis alami yang sebagian besar diperoleh dari tanaman, buah -buahan dan sayuran. Dulu memberikan rasa manis pada makanan dan minuman, serta untuk menjaga tubuh manusia beroperasi; seperti halnya dengan glukosa.

Ada berbagai jenis pemanis alami seperti galaktosa, fruktosa, glukosa dan sukrosa; Yang terakhir adalah yang paling dikomersialkan dan yang digunakan dalam kehidupan sehari -hari.

Sukrosa diekstraksi dari beberapa sumber, yang utama adalah tebu dan bit gula. Yang diekstraksi dari tongkat dianggap lebih manis dari pada bit dan karena kekuatannya untuk mempermanis, itu adalah yang terbaik yang dijual dan yang paling diproduksi tetapi juga yang paling berbahaya.

Konsumsi sukrosa dapat menyebabkan masalah seperti obesitas, kehilangan gigi palsu dan diabetes.

Tahapan sirkuit gula produktif

1- panen

Tebu dipanen di iklim tropis dan subtropis, karena membutuhkan banyak sinar matahari dan air untuk pertumbuhannya.

Ada lebih dari 3 spesies tebu dan beragam hibrida. Waktu panen Anda hingga 12 bulan, namun dapat diekstraksi banyak sukrosa.

Meskipun pada zaman kuno itu mungkin.

Hektar tebu setara dengan sekitar 10 ton sukrosa. Dua gula paling terkenal dari tebu berwarna putih dan berambut cokelat.

Dapat melayani Anda: Mimic Language: Apa itu dan 6 contoh

Blaco benar -benar gula halus, yang memberikan warnanya; Untuk bagiannya, si rambut coklat tidak sepenuhnya disempurnakan dan memiliki residu molase, jadi warnanya yang khas agak coklat.

2- Persiapan Caña

Saat tongkat siap, ia ditransfer ke pabrik dengan penggiling. Di tempat ini, limbah tanah atau batu akan dilepas dan disiapkan untuk dibersihkan.

Ada dua pilihan untuk ini, letakkan tongkat dalam wadah yang akan diisi dengan air hangat untuk menghilangkan kotoran.

Jika Anda memiliki banyak limbah, tongkat ditempatkan di sabuk konveyor yang akan melewati jet air yang kuat untuk menghilangkan sejumlah besar batu dan daun. Saat ini, ketika tongkat siap dibawa ke penggiling.

3- Ekstraksi jus tebu

Cane Crusher

Untuk dapat mengekstrak permainan tebu, itu harus melalui crushers yang akan memecahkan buluh untuk mengeluarkan jus.

Saat menghancurkan, rol mekanik menekan tongkat untuk memisahkan serat dari tongkat, yang disebut Bagazo dan jus. Saat dihancurkan, air panas dan jus yang tidak diproses ditambahkan untuk mencairkan jus tebu dan dapat mengekstrak sukrosa yang ditemukan di ampasir.

Jus yang diekstraksi mengandung 95% dari sukrosa yang ada di tongkat. Setelah ini, gula benar -benar terpisah dari tongkat melarutkannya dalam air panas atau dalam jus panas.

Proses yang mencakup air disebut maserasi dan yang termasuk jus disebut imbibition.

4- Klarifikasi dan penguapan

Peralatan penguapan gula

Jus yang diekstraksi dari penggiling sangat suram, untuk dapat menghilangkan semua kotoran dan limbah yang tidak dapat dihilangkan selama persiapan tongkat, proses ini disebut klarifikasi. Limbah diklarifikasi dengan uap.

Itu dapat melayani Anda: tradisi dan kebiasaan Toluca de Lerdo

Jus yang diklarifikasi mengandung sekitar 85% air dan memiliki komposisi yang sama dengan jus sebelum klarifikasi, kecuali bahwa jus ini tidak lagi memiliki kotoran.

Untuk memusatkan jus tebu yang diklarifikasi, sistem penguapan vakum digunakan yang mengontrol suhu menjadi sangat tinggi dan merusak komposisi gula dan menguap kelebihan air.

Dari proses ini, sirup tebal diperoleh yang terdiri dari sekitar 65% padatan dan 35% air. Setelah dikumpulkan, dingin dan sentrifugal.

5- Kristalisasi

Pabrik gula

Proses ini dilakukan dalam tungku vakum yang akan berfungsi untuk menguapkan sirup yang diperoleh dalam klarifikasi sampai jenuh dengan sukrosa.

Saat mencapai titik saturasi, gula polvillo atau butiran gula kecil ditambahkan yang akan membantu kristal terjadi. Pada saat kristal -kristal ini terbentuk, beberapa sirup ditambahkan untuk membiarkannya bertambah besar.

Pertumbuhan kristal berlanjut sampai tidak ada ruang. Ketika konsentrasi sukrosa sudah mencapai tingkat yang diperlukan, campuran kristal dan sirup diendapkan dalam kristalisasi.

Setelah kristalisasi, diharapkan sampai campuran mendingin untuk mencapai sentrifugal.

6- Sentrifugasi

Campuran diambil untuk sentrifuger, kecepatan sentrifugal menyebabkan campuran terpisah sampai gula mentah dan molase dihasilkan.

Gula mentah disimpan dalam filter centrifuge dan molase sampai mencapai tangki penyimpanan.

Ini dapat melayani Anda: Teknik Agroindustri: Sejarah dan Studi Apa (Objek Studi)

Di sini Anda dapat memberikan dua pilihan, gula merah tanpa sentrifugasi yang dapat dikemas dan dijual atau pilihan lainnya adalah mengambil gula yang diperoleh untuk memperbaiki.

7- Pemurnian

Pusat Pemurnian Gula

Gula kasar yang masih ditutupi dengan molase dibawa kembali ke sentrifugasi, di mana ia dicampur dengan sirup dan dengan sentrifugasi residu molase dipisahkan.

Gula yang tersisa dicuci dengan air untuk memperjelasnya, mengambil proses ini di kilang di mana kristal berubah warna. Hasilnya adalah sirup tidak berwarna yang terdiri dari gula dan air.

8- pengeringan

Gula gula dalam karung

Sirup akhir dikeringkan saat uap diproses di granulator. Dari sana Anda sudah memiliki gula pasir, yang akan dicuci dan dikeringkan dalam tangki untuk mencapai langkah terakhir, mengemas gula.

Gula melewati proses seleksi dan klasifikasi berdasarkan ukuran, yang menandai langkah terakhir yang akan dikemas dan didistribusikan.

Artikel yang menarik

Sirkuit Produktif dari Yerba Mate.

Sirkuit Produktif Anggur.

Sirkuit kapas yang produktif.

Sirkuit Produktif Susu.

Sirkuit Produktif Soja.

Referensi

1. Institut Gula Kanada. Penyempurnaan gula tebu. Diekstraksi dari gula.Ac.
2. Asosiasi Gula. Memperbaiki dan memproses gula PDF. Diekstraksi dari gula.org.
3. Tongaat Hulett Sugar. Proses pembuatan gula. Diekstraksi dari Huletts.bersama.za.
4. Sugar Knowledge International. Bagaimana tebu dibuat- cerita dasar. Diekstraksi dari sukrosa.com.
5. Bagaimana produk dibuat. Diekstraksi dari MakeHow.com.
6. Hugot, e. (1986) Buku Pegangan Teknik Gula Cane. Edisi ke -3. Elsevier Science Publishing Co., Inc.
7. Bajaj Hindusthan Sugar Ltd. Dari tebu hingga kristal gula. Proses membuat gula. Diekstraksi dari Bajhindusthan.com.