Makanan barranquilla yang khas

Itu Makanan barranquilla yang khas, Kolombia, menonjol untuk resep seperti Lisa's Rice atau Sancocho de Guandú. Masakan kota ditandai oleh pengaruh budaya asli, Hispanik dan Afrika.

Kota Barranquilla Kolombia terletak di bagian utara negara itu, berbatasan dengan Laut Karibia. Situasi geografis kota membuat ikan sangat hadir dalam makanan penghuninya.

Banyak umbi seperti singkong atau kentang juga digunakan, gunakan yang diwarisi dari penduduk asli asli. Bahan lain sangat hadir dalam hidangan khasnya adalah nasi, pengaruh budaya Spanyol.

Makanan khas barranquilla yang paling penting

1- Nasi lisa

Nasi lisa. Sumber: Dari Jdvillalobos - Karya Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Nasi Lisa adalah makanan paling khas yang dapat diuji dalam Barranquilla. Bahan utama, terlepas dari nasi, adalah ikan laut yang disebut Lisa, sangat sering di daerah Sungai Magdalena.

Sebelum memasaknya, yang halus harus kering dan garam. Selanjutnya mereka bergabung dengan rebusan nasi dan sayuran, dan mereka ditambahkan jintan.

Sangat umum untuk membeli nasi ini di warung jalanan, disertai dengan serum dan singkong yang dimasak.

2- BUN CASSAVA

BUN CASSAVA. Sumber: Dari Jdvillalobos - Karya Sendiri, CC oleh 3.0

Penggunaan singkong dalam masakan Barranquilla adalah warisan yang jelas. Ini menggunakan umbi ini sejak dahulu kala.

Hari ini adalah bahan yang ada di banyak resep, termasuk roti singkong.

Itu dapat melayani Anda: Keuntungan komparatif Chili

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan dan dengan sedikit bahan. Hanya singkong yang dimasak, garam dan daun jagung yang dibutuhkan.

Setelah menggiling singkong, Anda harus membungkus pasta yang dihasilkan dengan daun jagung. Mereka biasanya digunakan untuk menemani hidangan lain seperti nasi Lisa.

3- Guandú Sancocho dengan daging garam

Guandú Sancocho dengan daging garam. Sumber: Dari Jdvillalobos - Karya Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Sancocho ini adalah salah satu dari banyak varian hidangan ini yang ada di wilayah ini dan di seluruh Kolombia.

Bersama dengan ikan, Sancocho Guandú dengan daging garam adalah yang paling populer di daerah barranquilla, dan biasanya terasa dalam semua perayaan dan pesta penting.

Protagonis dari resep ini adalah Guandú, legum khas daerah tersebut, meskipun asalnya tampaknya orang Afrika. Daging garam, ubi dan singkong juga ditambahkan.

Bahan penting lainnya adalah pisang matang, untuk rasa manis yang disediakannya. Rempah -rempah seperti ketumbar atau bawang kreol juga ditambahkan.

4- Bocachico pada anak

Bocachico. Shuttersock

Makanan ini didasarkan pada ikan. Dalam hal ini adalah bocachico, ikan yang hidup di sungai dan rawa.

Untuk menyiapkannya terlebih dahulu, Anda harus membersihkan ikan, mengeluarkan visera dan membiarkannya terbuka di perut.

Kemudian sayuran aduk diperkenalkan, terutama bawang, tomat dan lada manis. Akhirnya, dipanggang dengan batubara.

5- En anducado

En anducado. Sumber: ALEAT88, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Makanan penutup ini adalah sampel yang baik dari campuran antara budaya asli dan Afrika, karena memiliki bahan yang disediakan oleh keduanya.

Dapat melayani Anda: lelucon buah -buahan dan sayuran

Di Barranquilla dan di seluruh wilayah Karibia itu adalah makanan penutup yang paling populer, menjadi sangat mudah untuk dipersiapkan.

Basis adalah campuran singkong dan kelapa, keduanya parut. Untuk bahan -bahan ini ditambahkan gula, mentega, adas manis dan keju pantai; Yang terakhir adalah elemen penting di pantai Karibia.

Semuanya masuk ke dalam oven sampai tekstur yang diinginkan dimasak dan diperoleh. Dapat ditemukan di banyak kios jalanan.

6- Butifarras

Ini adalah jenis sosis atau sosis yang terbuat dari daging sapi dan babi dengan spesies seperti garam dan merica. Itu dibuat saat memotong daging menjadi potongan -potongan yang sangat kecil yang kemudian direbus.

Persiapan ini ditempatkan di dalam usus dan diikat di beberapa bagian yang dimasak dalam air mendidih.

Butifarras sering ditawarkan dalam bisnis makanan jalanan; Penjual menawarkannya dengan meneriakkan "buti, buti, buti", sementara mereka menabrak toko logam di mana mereka berada. Secara tradisional mereka disajikan dengan jus lemon yang baru diperas.

7- Caribañola

Caribañola. Sumber: Dari Jdvillalobos - Karya Sendiri, CC oleh 3.0

Ini adalah adonan singkong goreng yang dapat mengandung daging, ikan, ayam atau keju; Protein ini biasanya disiapkan dalam kegemparan sebelum singkong empanada dilatih.

Carimañolas adalah khas dari wilayah Karibia, dari Kolombia ke Panama. Hidangan ini biasanya disajikan dengan beragam saus.

8- AREPA Telur

ARPA telur. Sumber: Dari Jdvillalobos - Karya Sendiri, CC oleh 3.0

Hidangan Barranquilla ini berasal dari pantai Karibia. Itu dibuat saat menggoreng bola massa dalam minyak panas sampai mengembang.

Dapat melayani Anda: kegiatan ekonomi nahuas

Sayatan kecil harus dibuat untuk membentuk sejenis saku di arepa. Di dalam saku ini telur lengkap ditempatkan dan kemudian sayatan disegel.

Kemudian goreng sampai arepa emas. Hasilnya adalah hidangan renyah dan asin dengan telur goreng di dalamnya.

9- Nasi dengan chipi chipi

Nasi dengan chipi chipi. Sumber: Gustavo M, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Chipi chipi adalah moluska kecil yang sangat khas dari pantai di Kolombia mirip dengan kerang kecil.

Hidangan khas ini terdiri dari nasi yang dimasak dicampur dengan moluska kecil ini. Dapat dikatakan bahwa itu mirip dengan paella, karena itu adalah nasi dengan makanan laut.

10- ikan goreng

Shuttersock

Hidangan ini terdiri dari beberapa ikan goreng (biasanya ikan lele digunakan) disertai dengan pisang hijau goreng, nasi kelapa dan salad tomat. Ikan fritish sangat populer di daerah pesisir.

Terkadang disajikan dengan alpukat dan berkali -kali disajikan dengan lemon untuk membasahi ikan dengan jus yang baru diperas.

11- Nasi kelapa

Nasi dengan kelapa. Sumber: Dari Adriblanco - Karya Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Hidangan ini khas Karibia; Ini adalah nasi dengan sentuhan manis yang biasanya digunakan sebagai pendamping ikan goreng di sebelah patacones dan salad segar.

Untuk menguraikannya, Anda harus memotong pulp kelapa, cair dan saring. Gula ditambahkan ke susu ini, rebus dan sisa bubur ditambahkan.

Kemudian nasi dimasak dalam cairan ini dengan sedikit garam dan beberapa anggur kencang ditambahkan.