Makanan khas biacá 6 hidangan paling populer

Itu Makanan biacá yang khas, Departemen Kolombia terdiri dari berbagai hidangan yang terbuat dari sayuran, sereal, dan daging yang diproduksi di wilayah Andean ini yang terletak di tengah-timur negara ini.

Di antara hidangan khas yang paling menonjol adalah: mazamorra kecil, pisau gandum dengan tulang belakang, boyacense dimasak, cemberut dan ayam.

Juga menyoroti minuman seperti chicha, air panela, masato dan cokelat dan produk lainnya yang dikenali secara nasional, seperti keju paipa, mogolla dan roti jagung.

Makanan khas Boyacá memadukan tradisi kuliner asli dan resep dengan rasa dari Eropa dan Afrika.

Hidangan khas Boyacá

1- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

Hidangan ini dibuat dengan tepung jagung yang dimasak yang dicampur dengan bawang, kacang polong, kentang, kacang polong, ketumbar, bawang putih, kacang -kacangan dan daging sapi.

Tanaman yang disebut batang ditambahkan. Itu disebut chiquita mazamorra untuk membedakannya dari mazamamorra manis.

Ini adalah sup yang berasal.

Orang -orang Spanyol yang menjajah wilayah mengasimilasi sup ini ke dapur mereka dan menambahkan ayam dan bumbu.

Demikian berasal mazamorra, pot, ajiaco, sancocho, mondongo dan hidangan populer lainnya.

2- Puchero

Hidangan utama Puchero, Boyacá

Dianggap sebagai kursus utama dari wilayah ini. Dalam beberapa jenis daging dengan sayuran dan makanan lain yang diproduksi di dataran tinggi Kolombia dicampur dengan hati -hati.

Bahan Puchero adalah ayam dan daging babi, dengan pisang hijau dan tongkol jagung.

Dapat melayani Anda: koeksistensi damai: benar, cara menumbuhkannya, risiko, contoh

Potongan tacino yang saling terkait dan sosis ditambahkan, disertai dengan singkong, kentang, kubis, labu dan hoao. Kemudian bumbui dengan garam, merica dan jintan dan lambat.

Kaldu disajikan secara terpisah dari bahan yang sudah dimasak dan ditutupi dengan homa hot.

3- Bilah gandum dengan tulang belakang

Tulang belakang gandum cuchuco. Sumber: Pipesangar, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ini adalah hidangan Runta yang khas, salah satu trotoar pedesaan yang terletak di pinggiran kota Tunja.

Cuchuco adalah sup yang sangat ekonomis dan populer yang dibuat dengan gandum yang dikupas hingga setengah penggilingan, yang memberikan konsistensi yang sangat tebal.

Resep asli dibuat dengan kacang lembut, kacang dan kentang kentang. Untuk ini ditambahkan bawang, wortel, kacang hijau, ketumbar, bawang putih, garam dan merica. Bahan utamanya adalah tulang belakang babi, yang memberikan rasa unik untuk sup ini.

4- Boyacense dimasak

Rebusan boyacense.

Ini adalah sorotan lain dari dapur boyacense yang disajikan sebagai makan siang. Itu dibuat dengan bahan -bahan seperti angka, kacang, ember, hibi dan memasak kacang hijau bersama dengan daging ayam, babi dan iga sapi. Itu disertai dengan ketumbar dan tiang.

Beberapa penulis mengklaim bahwa itu berasal dari bahasa Ibrani dan kemudian dimodifikasi dan dibawa oleh orang -orang Spanyol, yang memanggilnya "pot busuk". Asal usulnya di Kolombia disebabkan oleh populasi Villa de Leiva.

5- Gallina Fish

Hidangan tradisional ini disiapkan terutama di musim Natal. Kulit leher ayam diisi dengan darah dari burung yang sama, diambil setelah tulang.

Nasi kering, kentang matang dan cincang dalam potongan -potongan kecil, juga kacang hijau yang dimasak dan daun bawang ditambahkan. Campuran ini dibumbui dengan oregano, peterseli, thyme, bawang putih dan minyak.

Dapat melayani Anda: Auguste Escoffier

Fishing diikat di kedua tips, dan sekali diisi mereka direbus. Mereka juga bisa menggoreng sebelum memasaknya.

6-Dipotong dengan puding hitam dan sosis

Dipotong dengan puding hitam dan sosis.

Cincang adalah salah satu hidangan paling khas di Kolombia dan masing -masing wilayah memiliki versinya. Di Boyacá biasanya disajikan dengan puding hitam dan sosis, disertai dengan kentang kentang dan lada buatan sendiri.