Makanan Morelia yang khas

Morelia, Michoacán

Itu Makanan Morelia yang khas Itu menonjol untuk resep dan hidangan seperti Michoacan Carnitas, Corundas, Uchecos atau Zamoran Chongos. Gastronomi Morelia adalah salah satu yang paling dikenal di Meksiko, sebagian besar hidangan khas di wilayah itu adalah hasil dari kombinasi masakan purépecha dengan Eropa.

Pilihan yang ditemukan di negara bagian ini berkisar dari varietas tamale dan daging, hingga makanan penutup dan minuman. Ada desa di dalam Michoacán yang berspesialisasi dalam makanan pribadi.

Misalnya, Queréndaro terkenal dengan cabai, Cotija untuk keju, Zamora untuknya yang manis.

Pada 2010, UNESCO termasuk makanan Michoacán, ibukota Morelia, dalam daftar perwakilan warisan budaya kemanusiaan yang tidak berwujud.

Hidangan morelia yang khas

Michoacan Carnitas

Carnitas adalah potongan daging babi besar, mentega goreng. Untuk disajikan, mereka dipotong menjadi potongan -potongan kecil atau memotongnya dengan halus untuk mengisi telur dadar dan membuat taco.

Beberapa kota yang paling dikenal untuk produksi karnitas adalah Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan dan Zitácuaro. Meskipun yang paling terkenal adalah dari Quiroga dan Huandacareo.

Pada bulan Maret 2017, Kementerian Pengembangan Ekonomi Negara Bagian, meluncurkan panggilan untuk mendaftarkan merek kolektif Carnitas Gaya Michoacán sebelum Institut Properti Industri Meksiko.

Anda berkali

Sumber: Gabriel Flores Romero/CC oleh (https: // CreativeCommons.Org/lisensi/oleh/2.0)

Namanya berasal dari K'urhaunda, kata purepecha yang berarti tamal. Adonan dibuat dengan jagung nixtamalized, yaitu dimasak dengan air dan kapur.

Dapat melayani Anda: bahasa viperine

Selain itu, mereka biasanya makan dengan keju, krim, saus pedas atau babi. Tidak seperti varietas tamal lainnya, corunda dibungkus dengan daun hijau tanaman jagung, bukan tongkolnya, dan diberi bentuk segitiga.

Ada Festival Enchilada dan La Corunda, yang dirayakan selama bulan Oktober, di Morelia.

Uchecos

Uchepos adalah jenis tamal lain, khas dari area bumi panas. Bertentangan dengan Corunda, mereka dibuat dengan jagung lembut, dan mereka bisa manis atau asin.

Mereka biasanya disertai dengan susu, atol dan tabungan dapat memiliki saus.

Zamoran Chongos

Asal usul hidangan penutup ini adalah di kota Zamora de Hidalgo, utara Michoacán. Ada versi berbeda tentang kemunculannya.

Salah satunya bertujuan untuk diciptakan selama Revolusi Meksiko, untuk menyambut mantan presiden Meksiko, Álvaro Obregón. Menurut yang lain, seorang petani menambahkan gula pada susu yang telah ditetapkan di rumah, karena kelebihan produksi, dan dengan demikian membuat manis ini dilahirkan.

Secara tradisional, resepnya termasuk dadih dan susu gula, namun selama bertahun -tahun varian lain telah dibuat. Misalnya, Anda dapat menambahkan minuman keras atau keju, dan beberapa mencampurnya dengan vanilla dan kayu manis.

Sup Tarasca

Persiapannya membawa kacang merah atau beri, tomat, bawang, bawang putih, epazote, kaldu ayam, cabai pompa, keju cincin, krim asam, tortilla dan garam. Sup disajikan di atas piring dalam dengan strip tortilla, potong cabai, keju parut dan krim asam.

Churipo

Ini adalah kaldu tebal yang dibuat dengan cabai merah, daging, jagung, bawang, peterseli, bawang putih, labu dan wortel. Dalam beberapa kasus mereka menambahkan chayote, xoconostle, buncis dan paus. Penting untuk disajikan dengan tortilla gandum.

Dapat melayani Anda: Thomas Davenport

Pot busuk

Ini adalah rebusan yang disiapkan dengan pulque, daging ayam, daging sapi dan babi, kentang, wortel, zucchini, kacang -kacangan, tomat, bawang, paste cabai, cabai hijau, jagung, asparagus, rempah -rempah, ketumbar, bawang putih dan brendi. Asalnya Spanyol, dan berasal dari keluarga Guisos. Tentu saja di Meksiko itu diperkaya dengan semua bahan asli.

Morisqueta

Morisqueta terdiri dari nasi dan kacang yang ditolak, di mana saus yang disiapkan dengan tomat yang dimasak, hijau atau habanero, bawang putih, bawang, cotija dan keju daging ditambahkan.

Minguiche atau Milkiche

Minguiche. Sumber: Dari Galjundi7 - Karya Sendiri, CC oleh 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 88938528

Ini adalah sup Michoacán yang khas, dibuat dengan keju sofrito mentega, paprika gunung dan krim susu. Dimasak dengan api sedang, sampai konsistensi yang tepat diperoleh. Itu disajikan disertai dengan tortilla, corundas atau uchecos.

Enchiladas yang menyenangkan atau morel

Enchilada ini pertama kali melewati saus dan kemudian goreng (di daerah lain itu dilakukan ke belakang). Mereka diisi dengan kentang dan wortel, mandi dengan saus cabai dari Chili guajillo dan disertai dengan ayam placero.

Aporradillo

Itu disebut itu karena sebelumnya, daging sapi Cecina mengering di bawah sinar matahari dan kemudian memukulnya untuk menghancurkannya. Itu dibuat dengan daging ini dan telur orak, menutupi semuanya dengan saus hijau atau merah.

Tatemado de Lamb

Itu adalah campuran daging domba dengan bawang, oregano dan laurel yang dibungkus dengan daun pisang.

guacamole

Saus paling terkenal di Meksiko adalah dari Morelia, Michoacán. Di sana, di samping itu, di sanalah penabur terbesar dari buah luar biasa ini. Itu dilakukan dengan alpukat dewasa, tomat, bawang, cabai, lemon dan ketumbar. Ini berfungsi untuk menemani taco, roti panggang, burrito, enchilada, dll.

Dapat melayani Anda: apa itu ensiklopedisme?

Sup Alpukat

Sup ini adalah satu -satunya sup dingin yang dilakukan di Meksiko. Ini dilakukan dengan mencampur blender, alpukat, bawang, ketumbar, keju krim, kaldu ayam dan garam, dan disimpan di lemari es sampai makan.

Referensi

1. Berita Aristegui. Corundas, makanan yang ditawarkan oleh tujuan Michoacan.
2. Budaya Gastronomi P'urhépecha sebagai Aset Pariwisata yang Hebat di Michoacán, Pariwisata dan Budaya Majalah Warisan Budaya.