Makanan khas santa marta 6 hidangan paling populer

Itu Makanan Khas dari Santa Marta Termasuk hidangan seperti rayeye, nasi dengan chipichipi atau berbagai resep ikan. Gastronominya dipengaruhi oleh dua aspek mendasar.

Yang pertama adalah situasi geografisnya di pantai Karibia dan dengan Sungai Santa Marta dan Sierra Nevada di samping. Faktor kedua adalah campuran antara warisan budaya yang berbeda. Di satu sisi, budaya asli berkontribusi oleh orang -orang di daerah tersebut.

Di sisi lain, budaya yang dibawa oleh penjajah Spanyol. Akhirnya, orang Afrika mengambil sebagai budak pergi.

Santa Marta adalah kota tertua di Kolombia, didirikan pada 1525. Hari ini adalah ibukota Departemen Magdalena, yang terletak di wilayah Karibia.

Makanan Khas Santa Marta's Gastronomy

1- Cayeye

Cayeye adalah salah satu makanan paling khas Santa Marta dan daerah pisang lainnya di wilayah Karibia.

Asalnya tampaknya asli. Sebuah teori menunjukkan bahwa nama itu berasal dari "Cayey", sebuah kata dalam taíno itu berarti "tempat air".

Resepnya didasarkan pada guineo hijau yang dimasak. Setelah dimasak, itu hancur dan keju pantai ditambahkan, membentuk semacam pure.

Untuk ini ditambahkan mentega, bawang dan benjolan serum. Dapat diselesaikan dengan tomat dan sofrito achiote. Di Santa Marta biasanya diambil saat sarapan.

2- Nasi dengan chipichipi

Nasi dengan chipi chipi. Sumber: Gustavo M, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Makanan laut adalah elemen yang sangat sekarang dalam banyak makanan Santa Marta, mengingat lokasi pesisirnya.

Di antara kerang -kerang ini adalah chipichipi yang disebut SO, moluska yang terkubur di pasir dekat pantai.

Itu dapat melayani Anda: cerita rakyat wilayah pulau Kolombia

Penggunaan moluska yang paling khas adalah dalam rebusan beras. Pertama, Anda harus memasak dan menyaring kaldu untuk melepas pasir yang mungkin mengandung. Kemudian cangkangnya dihapus dan resepnya disiapkan.

Tumis disiapkan dan nasi dan kaldu dengan chipichipi ditambahkan, lalu dimasak selama sekitar 20 menit.

Hidangan ini adalah nasi kering, jadi Anda harus menghitung jumlahnya dengan baik sehingga tidak tenang.

3- Ikan goreng

Shuttersock

Baik laut, seperti pargo merah dan mojar; Atau sungai, seperti Sabalo dan Lebanche, cara mempersiapkan ikan ini adalah salah satu yang paling khas dan tradisional kota dan seluruh departemen.

Kehadiran beberapa sungai dan Laut Karibia membuat berbagai macam ikan secukupnya. Persiapannya sangat sederhana. Anda hanya perlu membersihkan ikan dengan baik, tepung mereka dan menggorengnya dengan minyak.

Mereka biasanya ditambahkan beberapa tetes lemon untuk menyelesaikan rasa mereka. Mereka disertai dengan patacón untuk menjadi makanan yang lebih lengkap.

4- Sancocho 

Sancocho ikan. Sumber: Kantor Berita Andes, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Di seluruh Kolombia, sangat umum untuk menemukan Sancocho adalah restoran atau rumah mana pun, karena ini adalah salah satu makanan paling khas di negara ini.

Di setiap area disiapkan dengan sedikit variasi. Dalam kasus Santa Marta, daging digantikan oleh ikan.

Meskipun beberapa jenis dapat digunakan, ikan lele dan pembunuhan adalah dua yang paling banyak digunakan. Dalam rebusan air kelapa digunakan untuk memberikan rasa tertentu.

Dapat melayani Anda: 7 karakteristik suatu peraturan

Di sebelah ikan, Anda harus menambahkan kentang dan singkong. Di Santa Marta Anda tidak bisa melewatkan ubi sebagai elemen yang khas. Anda makan disertai dengan arepa atau pisang.

5- Carimañola

Carimañolas. Shuttersock

Santa Marta's Gastronomy termasuk beberapa hidangan yang berfungsi sebagai camilan di antara jam dan ditemukan di semua kedai kopi atau kios jalanan.

Di antaranya, hidangan yang paling khas adalah carimañola, yang dikonsumsi di atas semua pada waktu sarapan. Ini adalah semacam kabut yang massanya dibuat dengan singkong. Massa ini diisi dengan berbagai bahan; Di Santa Marta Anda tidak dapat melewatkan keju pesisir.

Anda juga dapat menemukan diisi dengan daging giling. Set digoreng sampai berwarna keemasan dan disertai dengan jus atau cokelat.

6- Pernikahan

goreng

Ini adalah goreng yang dibuat dengan jagung dan keju yang diisi. Itu sendiri untuk membawanya ke pantai atau bar terdekat, karena pedagang kaki lima biasanya menawarkannya.

Referensi

1. Colreservas. Makanan Khas dari Santa Marta. Diperoleh dari santamotacolombia.com.bersama
2. Opini Karibia. Yang Mulia 'Cayeye'. Diperoleh dari Opinibe.com