Makanan Santander yang khas

Itu Makanan khas Santander, Di Kolombia, mereka jelas dipengaruhi oleh budaya asli. Gastronomi ini adalah salah satu yang paling dikenal di negara ini berkat berbagai hidangan dan rasa hormat terhadap tradisi kuliner asli, yang masih bertahan lama.

Orang Pribumi mendasarkan makanan mereka pada sayuran, rempah -rempah, semut, ikan dan, pada tingkat yang lebih rendah. Dari tradisi -tradisi ini, masakan yang indah dibangun, yang telah dimasukkan oleh elemen baru untuk memperkaya.

Misalnya, daging hampir tidak penting di antara masyarakat adat; Saat ini itu adalah bagian dari masakan regional. Ini karena evolusi bea cukai dan penggunaan teknik baru saat memasak.

Makanan khas keahlian memasak Santander

1- semut Culonas

Semut culonas. Sumber: Lihat, Anonim, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Seperti namanya, hidangan ini disiapkan dengan semut panggang. Ini adalah hidangan yang cukup aneh dan sangat dicari oleh wisatawan yang paling pemberani.

Untuk elaborasi, ratu genre atta digunakan, ditangkap hanya selama sembilan minggu setahun, di musim hujan.

Setelah bersih, mereka dibumbui dan dipanggang. Menurut beberapa cerita, hidangan ini memiliki efek merangsang.

2- Daging Oreada

Ini dapat dianggap sebagai hidangan paling klasik di dapur Santander. Untuk mempersiapkannya, perlu untuk sebelumnya membumbui daging dengan rempah -rempah, garam, lemon dan, jika diinginkan, bir.

Daging dibiarkan mengering selama beberapa hari sehingga dapat direndam dan menyerap semua jus dan bumbu sepenuhnya.

Ini adalah hidangan yang dapat ditemukan di bar atau kopi lokal di Santander.

3- Mute

Shuttersock

Terlepas dari daging dan ikan, sup juga sangat khas dari gastronomi wilayah Santander.

Ini dapat melayani Anda: Pan -American Highway: Sejarah, Karakteristik, Tur, Keingintahuan

Mute adalah sup yang cukup luar biasa, karena memiliki berbagai macam bahan.

Yang paling menonjol adalah iga daging sapi, babi dan kalus, dicampur dengan berbagai jenis biji -bijian (seperti buncis dan jagung), kentang, singkong dan rempah -rempah.

Persiapannya membutuhkan banyak waktu dan merupakan hidangan yang sangat fleksibel untuk membuat varian baru, menambah atau mengganti bahan secukupnya.

4- Pepitoria

Pepitoria. Sumber: Dari Tamorlan - Karya Sendiri, CC oleh -SA 3.0

Hidangan ini adalah salah satu yang paling tradisional dari keahlian memasak Santander. Itu didasarkan pada visera dan darah kambing.

Itu menyerupai telur dadar untuk bentuknya, dan juga karena membawa telur, roti, keju, nasi, dan rempah -rempah lainnya. Biasanya digunakan sebagai teman hidangan kuat lainnya.

5- Kid

Cabrito ke Gembala

Bagi banyak orang, hidangan ini adalah karakteristik paling khas dari gastronomi Santander. Asal -usulnya ditemukan dalam miscegenasi Spanyol di daerah tertentu di Kolombia.

Apapun bentuk persiapan (dipanggang, bakar atau rebusan), bagian iga dan kaki harus selalu mencapai meja dengan penampilan yang lezat dan keemasan.

Seperti hidangan lain dari genre ini, daging anak -anak melewati proses yang diasinkan setidaknya delapan jam.

Lebih disukai dimasak dalam panci tekanan, sehingga lebih empuk. Titik memasak dan rempah -rempah bertanggung jawab untuk memberikan tekstur dan rasa yang sesuai daging.

Biasanya disertai dengan singkong dengan saus kreol, santander arepa, pepitoria atau salad.

6- Tamal Santandereano

Tamal Santandereano. Sumber: Jdvillalobos, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Tamal adalah hidangan representatif lain dari makanan khas Santander. Tamale adalah warisan asli yang hadir di banyak wilayah Amerika seperti Meksiko, Amerika Tengah, Karibia dan Amerika Selatan.

Dapat melayani Anda: 6 legenda dan mitos paling populer

Di semua lokasi ini mereka sangat mirip sehingga asal mereka yang sebenarnya tidak dapat ditetapkan.

Santandereanos tamale, seperti biasa dalam jenis hidangan ini, gunakan jagung sebagai bahan utama.

Dengan ini adonan dibuat di mana rebusan dan bahan lainnya ditempatkan. Ini dimasak dalam lembaran pisang, yang merupakan teknik asli lainnya.

7- Veleño Snack

Camilan Veleño. Sumber: Trotskij - Pekerjaan Sendiri, CC oleh -SA 3.0

Dalam makanan khas Santander, permen tidak bisa hilang. Salah satu yang paling populer adalah makanan ringan Veleño.

Ini adalah manis berbasis manis yang memasak bubur buah ini dengan jus tebu untuk membentuk pasta merah gelap yang kuat.

8- Chorizo ​​del Valle de San José

Chorizo ​​del Valle de San José. Sumber: Elena Merlika, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Mungkin sosis paling terkenal di seluruh negeri. Mereka menyiapkan dimasak di guarapo. Namanya karena Valle de San José, populasi kecil lebih dari 10 km dari San Gil.

9- Wafer

Kue wafer. Sumber: Staticshakedown, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Yang paling tradisional adalah orang -orang Floridablanca. Mereka adalah daun tepung, air, dan adonan gula yang sangat tipis.

10- jagung arpa pElao

Shuttersock

AREPA paling khas dari Departemen Santander. Untuk menguraikannya, jagung dengan singkong dan chicharrón digiling.

11- Changua

Shuttersock

Sarapan Santander yang khas. Itu adalah kaldu yang dibuat dengan paus, bawang, susu, garam dan ketumbar. Asalnya Hispanik.