Gastronomi wilayah Karibia Kolombia

Hidangan khas wilayah Karibia

Itu Gastronomi wilayah Karibia Kolombia Ini adalah campuran bahan dan rasa yang memadukan tradisi kuliner budaya, Eropa, asli, Afrika, dan mestizo asli, dan mencakup berbagai hidangan khas, minuman dan permen.

Di antara makanan paling tradisional di wilayah ini adalah Sancochos yang didasarkan pada ikan dan kerang, daging sapi dan ayam, kura -kura dan kambing, dan mondongo, yang disertai dengan patacones, roti jagung roti.

Sup biji -bijian, seperti kacang dan guandú, dan berbagai hidangan laut dan bumi juga menonjol.

Masakan Karibia juga mencakup beberapa makanan eksotis yang dibuat dengan hewan berburu liar, yang berlimpah di bagian negara ini.

Resep khas wilayah Karibia

Sancocho

Ini adalah hidangan paling populer di wilayah ini, yang bervariasi dalam bahan dan bentuk persiapan menurut setiap area.

Costilla dan ekor sancochos, guandú dengan daging garam, ayam dan kambing disiapkan. Mondongo adalah bentuk lain dari Sancocho di wilayah ini.

Juga sorot ikan, makanan laut dan penyu, sup kacang dan keju mote.

Daging sapi

Daging sapi di jus Anda. Sumber: Oleh Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Daging sapi disiapkan di posta, rebusan, panggang dan puyada. Ada juga hidangan berbasis daging babi lainnya.

Kambing dan Domba

Di wilayah ini, hidangan kambing dan domba sangat tradisional, juga dari daging berburu liar yang termasuk hewan seperti kura -kura, mono, icotea, guartinaja, ñeque, armadillo, pisingo, rusa, tapir dan saíno.

Beras

Nasi dengan chipi chipi. Sumber: Gustavo M, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Ada berbagai nasi yang disertai dengan udang, chipi chipi, kepiting, halus dan bocachico, antara lain. Hidangan ini dapat disertai dengan patacones, roti jagung.

Itu bisa melayani Anda: makanan khas tucumán: 7 hidangan paling terkenal

Empanada dan arepas

ARPA telur. Sumber: Dari Jdvillalobos - Karya Sendiri, CC oleh 3.0

Dalam masakan khas wilayah Karibia, empanada, arepa jagung (dengan telur), carimañolas, friche dan quibbes, kacang -kacangan kepala hitam, tongkol dan keju kacang dan keju. Juga butifarras, cayeye dan kue.

Ikan dan makanan laut

Sorotan Pescados dan Seafood dalam berbagai persiapan seperti La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El Lebranche dan La Sierra. Casserole dan koktail makanan laut, lobster dan tiram juga disiapkan.

Iguana guisada dengan kelapa

Hidangan yang sangat populer di wilayah La Guajira. Menjadi reptil yang sangat berlimpah di daerah tersebut, ia digunakan untuk membuat resep yang berbeda dengan dagingnya. Salah satu yang paling umum adalah rebusan dengan kelapa, yang dibumbui dengan rempah -rempah seperti bawang putih, bawang, jahe dan paprika manis.

Minuman

Ada berbagai minuman berbasis rum tradisional. Jus buah segar juga sangat populer: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mangga, Marañón dan Guayaba.

Demikian juga, banyak air panela dengan lemon, air beras dan air jagung diambil.

Toko permen

Nasi dengan kelapa. Sumber: Dari Adriblanco - Karya Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Di antara makanan penutup dan permen paling populer dan tradisional di wilayah ini termasuk cocadas pantai, nasi kelapa, kegembiraan, enjucado dan kuda.

Permen Icacos, Manga, Batata, Guayaba atau Membrillo dan Mongo Mongo yang terkenal juga sangat populer.

Permen "goresan", terbuat dari kacang -kacangan dan buah -buahan, adalah kelezatan keahlian memasak Karibia lainnya. Permen khas ini biasanya dimakan selama minggu suci.

Boli

Boli. Sumber: Jdvillalobos, CC oleh 3.0, via Wikimedia Commons

Dari jus buah, susu, kue, dan minuman cokelat, Anda dapat membuat es krim buatan sendiri seperti ini juga dikenal sebagai hiielito atau beku. Campuran dimasukkan ke dalam kantong plastik kecil dan akan bertumpu pada lemari es sampai membeku.

Itu bisa melayani Anda: makanan khas Antioquia: 6 hidangan khas

Referensi

1. Morón, Carlos dan Galván, Cristina. Masakan kreol. Resep dan wilayah Córdoba di pantai Karibia. Domus Libri: 1996.
2. Wilayah Karibia. Berkonsultasi dengan itu.Wikipedia.org
3. Sup Sancocho atau Guandú. Berkonsultasi dengan mycolombianrecipes.com
4. Wilayah Karibia. Berkonsultasi dengan colombiapatrimoniocultural.WordPress.com