30 koki dan koki paling terkenal dalam sejarah

Ada Koki Sejarah Terkenal yang memiliki dampak di seluruh dunia untuk pengaruh mereka pada kolega lain dan masakan universal. Banyak dari mereka telah menerima Penghargaan Bintang Michelin untuk restoran mereka sendiri, ini adalah perbedaan tertinggi dalam sektor gastronomi.

Sejarah dapur sangat bervariasi dan telah berubah selama berabad -abad termasuk kontribusi baru, ide -ide baru dan kreasi baru. Restoran tidak akan menjadi seperti sekarang ini, jika bukan karena revolusi Perancis abad ke -18. Dan itu adalah bahwa koki hebat pertama dipengaruhi oleh doktrin Antonie Careme, koki raja dan salah satu dari mereka yang merancang masakan haute Prancis.

Auguste Escoffier mengusulkan untuk meningkatkan dan merevolusi aturan dan teknik yang diusulkan oleh Careme. Dia menarik dapur dari tempat bawah tanah dan menetapkan standar pertama kebersihan dan manipulasi makanan, menciptakan buku resep pertama.

Daftar koki paling terkenal dalam sejarah

1- Alain Ducasse

Koki Prancis terkenal yang lahir pada tahun 1956. Aksesnya ke ketenaran adalah berkat metode kerja lanjutan yang digunakan di dapur dan, untuk memasak makanan pada suhu yang sangat rendah.

Dia bekerja di La Terrasse Restaurant, dari Juana Hotel, di Juan Les Pin dan, melakukan pekerjaan bergengsi di Le Louis XV, menjadi restoran hotel pertama yang mendapatkan tiga bintang Michelin.

2- Andoni Luis Aduriz

Lahir pada tahun 1971 di Spanyol. Ini adalah salah satu koki paling terkenal di negara itu dan dunia. Dia telah bekerja di Bulli, untuk koki terkenal lainnya, Ferran Adriá.

Sejak 1998 ia memiliki restoran sendiri bernama Mugaritz, yang telah disorot dengan Hadiah Nasional dan Euskadi keahlian memasak. Memiliki tempat ketiga dalam daftar restoran terbaik di dunia.

3- PIC ANNE-SOPHIE 

Cook Born pada tahun 1969 di Prancis. Dia adalah satu -satunya wanita Prancis yang memiliki restoran dengan tiga bintang Michelin, yang telah dia menangkan dua kali.

Nama restorannya adalah Mison Pic, yang terletak di Valence dan diresmikan oleh nenek mungilnya. Dia adalah satu -satunya wanita dengan Helene Darroze yang memiliki bintang Michelin.

4- Bobby Flay

Nama lengkapnya adalah Robert William Flay, tetapi ia menjadi terkenal dengan julukan Bobby.

Ia lahir di Manhattan pada tahun 1964. Dia mulai mengabdikan dirinya di dapur pada usia 17 dan untuk 2004 dia melihat dengan pekerjaannya di bar New York. Karyanya sangat dipuji oleh berbagai media, termasuk New York Times.

Bobby memanfaatkan indra komersialnya dan kemudahan mengomunikasikan ide -ide, untuk menerbitkan lebih dari 4 buku dan menjadi protagonis dari beberapa program TV

5- Carme Ruscalleda

Lahir pada tahun 1952 di Barcelona, ​​ia adalah salah satu koki Catalan Gastronomi Spanyol yang paling menonjol. Dan salah satu koki paling terkenal di dunia, pemilik Sant Pau Restaurant di Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​yang telah menerima tiga bintang Michelin. Dan dua restoran di Tokyo, pemegang dua penghargaan ini.

Itu dapat melayani Anda: fenaquistiscope: sejarah, karakteristik, operasi

6- Daniel García

Lahir di Marbella, Malaga pada tahun 1975. Dikenal sebagai Dani Garcia. Membuat resep avant -garde dan memasak dengan cairan nitrogen pada suhu di bawah 196 derajat di bawah nol, telah menerima Penghargaan Chef L'Avenir, sebagai Best Young Cook di Eropa, sebuah hadiah yang diberikan oleh Akademi Gairan Alam Internasional Internasional.

7- Donato de Santis

Lahir di Milan, Italia pada tahun 1964. Sepanjang karir profesionalnya sebagai koki, ia bekerja di restoran paling terkenal di Los Angeles, Amerika Serikat.

Kreativitasnya menjadi alasan mengapa dia bertemu selebriti, dan Gianni Versace telah mempekerjakannya sebagai koki pribadi.

Pada tahun 2000 ia menetap di Argentina, di mana ia telah menerbitkan bukunya sendiri dan telah menjadi protagonis dari program TV yang tak terhitung banyaknya dari saluran jangkauan El Gourmet yang terkenal di seluruh Amerika Latin.

8- Escoffier Auguste

Koki Prancis yang lahir pada tahun 1846 dan meninggal pada tahun 1935. Dia disebut Kaisar Koki karena dia mempopulerkan dan memperbarui metode dapur negaranya.

Di antara pengakuan terbesarnya, ia menyelamatkan warisan kuliner Hongaria dengan mengadaptasinya dengan pedoman Prancis, menyatakan kompilasi gastronomi tersebut dalam buku La Cuisinehongroise, mitos keahlian memasak di Prancis di Prancis.

Hidangan yang ditemukan olehnya saat ini ditawarkan di berbagai restoran.

9- Ferran Adriá Acosta

Lahir pada tahun 1962 di Barcelona, ​​Spanyol. Saat ini adalah juru masak paling terkenal di dunia karena karakter kreatif dan revolusionernya, yang telah membuatnya menonjol dalam masakan molekuler.

Sejak 2011 ia memiliki yayasan nirlaba.

Giada de Laurentiis

Lahir pada tahun 1970 di Roma, Italia, dia adalah koki Italia milik dunia selebriti. Putri sutradara film Agostino de Laurentiis, antropolog, pedagang, penulis buku, koki, bintang dari beberapa program televisi, milik dunia selebriti sejak kecil.

11- Gordon Ramsay

Lahir pada tahun 1966 di Skotlandia, ia diakui sebagai juru masak dan presenter televisi di Amerika Serikat dan Inggris, yang membuatnya terkenal di seluruh dunia.

Ramsay memiliki karir yang sukses setelah menerima 12 bintang Michelin di seluruh itu. Dan menjadi restorannya yang terbaik di London selama lebih dari 8 tahun.

12- Heston Blucenthal

Lahir pada tahun 1966 di London, dengan Ferran Adriá salah satu masakan molekul paling inovatif.

Restorannya The Fast Duck, buka sejak 1995, adalah salah satu yang paling bergengsi di dunia gastronomi saat ini.

13- Jacques Pepin

Lahir di Prancis pada tahun 1935, pada usia 81 ia adalah salah satu koki Prancis yang paling berpengalaman. Dan salah satu yang paling dihormati di tengah.

Sepanjang karirnya, ia telah menulis lebih dari dua puluh buku gastronomi, sangat mempengaruhi masakan Amerika.

14- Jamie Oliver

Nama lengkapnya adalah James Trevor Oliver. Ia lahir di Essex, Inggris pada tahun 1975. Menjadi salah satu koki paling berpengaruh di sana.

Itu ditemukan oleh BBC yang menjadikannya salah satu karakter media dari salah satu programnya. Apa yang meluncurkannya menjadi bintang.

Dapat melayani Anda: warna dengan a

Sepanjang karir profesionalnya, ia telah berpartisipasi dalam berbagai program televisi dan menulis banyak buku memasak.

15- Jean Pierre Clause

Lahir di 1757 di utara Prancis. Ketenarannya adalah karena keberhasilan penciptaan akun. Yang mulai memproduksi dan menjual.

16- Joan Roca

Lahir pada tahun 1964 di Spanyol, ia adalah salah satu koki paling terkenal di dunia. Murid Ferran Adriá, pemilik Celler de Can Roca Restaurant di Girona. Berlokasi di posisi pertama dari daftar restoran paling bergengsi di dunia.

17- Marie Antonie Careme

Lahir pada 1784 di Paris dan meninggal pada tahun 1833 ia dikenal sebagai sarjana pertama di Eropa saus di dapur Prancis.

Selain seorang koki, ia adalah seorang arsitek dan telah memindahkan gambar arsitekturnya ke kue -kuenya, yang telah membuatnya terkenal. Muncul di surat kabar di seluruh dunia berkat pekerjaan mereka.

18- Mario Batali

Lahir pada tahun 1960 di kota Washington. Restoran pertamanya membukanya pada tahun 1998 di New York, yang ia sebut Babbo, yang telah ia terima penghargaan untuk restoran terbaik tahun itu.

Keberhasilannya memungkinkannya untuk membuka sembilan restoran lagi di kota yang sama, dan lainnya di Las Vegas dan Los Angeles.

Dia telah menulis beberapa buku tentang dapur dan, berpartisipasi dalam program televisi yang dengannya dia berkeliling Spanyol.

19- Martín Berasategui

Ia lahir pada tahun 1960 di San Sebastián, Spanyol. Ini adalah salah satu referensi terbesar dari masakan Basque baru.

Dalam karir profesionalnya, ia menonjol untuk penciptaan produk dan rasa baru. Pada usia 26 ia menerima bintang Michelin pertamanya. Restorannya yang paling terkenal terletak di Lasarte, yang memiliki tiga bintang.

Menurut daftar majalah Prancis bernama Le Chef, dari 100 Koki Terbaik di tahun 2016, Martín Berasategui berada di tempat ketujuh.

20- Massimo Bottura

Koki Italia yang lahir pada tahun 1962. Pemilik Osteria Francescana Restaurant di kota Modena, yang memiliki tiga bintang Michelin dan, diklasifikasikan sebagai restoran terbaik pertama di dunia di Worlds 50 Restoran Penghargaan Terbaik 2016 tahun 2016.Di salah satu koki Italia paling terkenal di seluruh dunia.

21- Michel Bras

Lahir di Gabriac, Prancis pada tahun 1946. Popularitasnya diperluas oleh bagaimana ia memperlakukan sifat makanan.

Restorannya yang terletak di Laguile terpilih dan ditempatkan oleh restoran Top 50 Magazine, pada 2008, dalam posisi ketujuh dalam daftar yang mencakup restoran terbaik di dunia.

22- Paul Bocouse

Lahir pada tahun 1926 di Prancis, Cook Prancis diakui di seluruh dunia karena menjadi pendiri masakan Nouvelle.

Pada tahun 1975 ia dibedakan dengan Legion of Honor, menjadi yang pertama dari profesinya untuk mendapatkan perbedaan ini.

23- Pedro Subijana

Lahir pada tahun 1948 di San Sebastián Spanyol. Diakui sebagai salah satu guru masakan Basque tradisional.

Dapat melayani Anda: 6 tarian dan tarian khas tabasco lebih terkenal

Di restorannya bernama Akelarre, ia memiliki departemen penelitian dan pengembangan, yang didedikasikan untuk mempelajari semua resep sebelum mempersiapkannya. Ditandai dengan membuat hidangan sederhana, dengan dedikasi maksimal untuk elemen seperti aroma, tekstur dan rasa.

24- Pierre Gagnaire

Koki Prancis yang lahir pada tahun 1950 di Apinac, Loira. Diakui untuk merger di dapur dan karena telah menurunkan konsepsi masakan tradisional Prancis. Pengaruhnya di dapur diakui secara internasional, setelah memperkenalkannya, konsep keahlian memasak molekuler.

25- Quique Dacosta

Koki Spanyol yang lahir di provinsi Cáceres, Spanyol pada tahun 1972. Restoran Dacosta Quique -nya dianggap sebagai salah satu rujukan terbesar dari masakan dunia. Menonjol untuk konjungsi teknik, elaborasi, produk internasional dan menu yang diperbarui sehubungan dengan budaya populer Valencia.

26- Raza Ray

Koki Lahir di New York pada tahun 1968. Itu diakui karena simpatinya dan kehadirannya dalam program TV yang tak terhitung jumlahnya.

Karena pengalamannya yang luas Rachael, ia mengajar kelas memasak dalam kursus ia menelepon 30 menit makan, yang memiliki kesuksesan yang tidak terpikirkan, membangkitkan perhatian jaringan televisi CBS.

Dia dipekerjakan dan dari pekerjaannya, dia dinominasikan untuk Emmy Awards. Dia berpartisipasi dalam berbagai program sampai dia memproduksi sendiri, bernama Rachael Ray, yang dengan cepat menjadi salah satu program televisi musim 2006.

27- Sandra Lee

Cook Lahir pada tahun 1966 di Los Angeles, California. Diakui untuk bekerja dengan produk yang sudah dikemas sebelumnya pada tingkat yang lebih besar, dan pada tingkat yang jauh lebih rendah, dengan makanan segar. Untuk teknik ini nyala api semi-home. Anda telah berpartisipasi dalam berbagai program dan menulis beberapa buku.

28- Santiago Santamaria I Puig

Lahir pada tahun 1957 di Barcelona, ​​Spanyol dan meninggal pada tahun 2011. Dia adalah koki Spanyol, di antara yang paling diberikan oleh Michelin Guide untuk restorannya Can Fabes.

Dia menulis banyak buku, menjadi salah satu koki paling dihormati di seluruh dunia. Menonjol untuk gaya dapur Anda, dan untuk menjadi salah satu yang pertama kali menggunakan tanaman liar dan bunga yang dapat dimakan di hidangan mereka.

29- Thomas Keller

Koki Amerika yang lahir pada tahun 1955. Itu diakui sebagai salah satu koki AS terbaik saat ini.

Dengan restorannya, ia menandai pola keahlian memasak dunia, dianugerahi tiga kali berturut -turut sebagai salah satu koki terbaik, oleh New York Michelin Guide.

30- Wolfgang Puck

Lahir di Austria pada tahun 1949 ia adalah koki yang diakui sebagai 'Raja Fusion'. Restoran pertamanya bernama Spago, dibuka pada tahun 1982, terletak di Hollywood, jadi dengan cepat menjadi titik pertemuan bagi para selebriti.

Mengambil keuntungan dari ini, Puck membuka restoran lain dengan nama yang sama di berbagai kota.

Dia saat ini diakui sebagai orang yang menyiapkan makan malam gala dalam pengiriman Oscar Awards berikutnya, selama lebih dari 16 tahun berturut -turut.