Permen guanajuato paling terkenal

Itu Permen khas guanajuato Mereka umumnya adalah versi resep dari daerah lain yang ditambahkan sentuhan khas. Fenomena ini telah menjadi faktor umum dalam masakan guanjuatense.

Hidangannya memiliki pengaruh yang kuat dari negara -negara tetangga. Tetapi juga, secara historis mereka telah berhasil menggabungkan budaya kuliner dan bahan -bahan Spanyol dengan produk dan teknik lokal.

Di sisi lain, meskipun memang benar bahwa beberapa hidangan khas mereka diketahui secara luas, banyak keluarga telah membuat banyak resep lama mereka curiga.

Permen guanajuato paling khas

San Miguel Tumbagones

Kisah hidangan penutup guannuatsense ini dimulai pada 1542. Pada waktu itu, para pendiri San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel dan Fray Bernardo de Cosín, membawa hidangan penutup asal Prancis ini.

Namanya adalah karena kesamaannya dengan Tumbagas. Ini adalah liga logam emas dan tembaga yang sangat rapuh yang digunakan sebagai permata di jari. Friar dan imam menggunakannya sebagai simbol kesetiaan mereka kepada Tuhan.

Ini telah menjadi salah satu permen khas guanajuato yang paling dihargai. Dalam versi klasiknya, bahan yang digunakan adalah pasta gandum, oranye asam, adas manis, kayu manis dan gula icing.

Nieves of Dolores

Salju Dolores. Sumber: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Permen guanajuato khas lain yang paling terkenal adalah Snow of Dolores. Dipercayai bahwa sejarah sorbet di Meksiko kembali ke era pra -Hispanik.

Dalam pengertian ini, pengantar dikaitkan dengan budaya Teotihuacanos. Dengan demikian, salju dikumpulkan dari puncak gunung berapi dan terkubur di sumur yang memberikan isolasi.

Itu dapat melayani Anda: menghormati perbedaan multikultural dan multibahasa

Saat ini, produksi es krim dan sorbet terutama merupakan kerajinan hidup, yang resep dan formulanya ditransmisikan secara oral dari generasi ke generasi ke generasi.

Sedangkan untuk sorbet, khususnya, kotamadya Hidalgo Dolores di Guanajuato dibedakan oleh rasa eksotis dari salju mereka (sorbet).

Anda bisa mencicipi salju koktail udang, chicharrón (kulit babi goreng), paprika boneka atau kacang hitam, antara lain.

Charamuscas

Charramuscas

Charamuscas adalah manisan khas guanajuato dengan sejarah. Manis ini disiapkan menggunakan alas berbasis coklat (panela yang terbuat dari gula merah) dan mentega.

Asal yang sebenarnya tidak diketahui dan seperti biasanya terjadi dengan hidangan lain, beberapa negara bagian membantah kepengarangannya.

Namun, di guanajuato di mana mereka terkenal karena dimodelkan sebagai mumi dan tengkorak. Ini adalah objek wisata, terutama di sekitar Museum Mumi di ibu kota.

Karamel jelly

Karamel jelly

Manis ini disiapkan dengan Cajeta, susu, jeli tanpa rasa dan kayu manis (opsional). Secara umum, banyak makanan penutup Meksiko menggunakan Cajeta sebagai bahan dasar.

La Cajeta adalah permen susu khas di negara ini. Namun, ini tidak eksklusif untuk negara Aztec, karena banyak negara Amerika Latin melakukan hal yang sama.

Sekarang, meskipun pada dasarnya mereka adalah bahan yang sama, itu adalah cara untuk menyiapkan setiap permen susu yang membuat perbedaan.

Celaya Cajeta

Variasi Celaya Cajetas. Sumber: Katia Flores Torres, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Di Meksiko, nama Cajeta adalah karena Dulce de Leche dulu dikemas dalam kotak kayu.

Adapun persiapan mereka, susu sapi dan kambing. Selain itu, itu membawa gula dan vanila. Beberapa orang menambahkan minuman keras, atau karamel.

Dapat melayani Anda: cishet

Nah, Cajeta Celaya adalah salah satu permen yang paling diinginkan khas guanajuato. Asalnya berasal dari era koloni.

Di wilayah ini, susu disiapkan dengan panas rendah dalam casserole tembaga dan gula dan karbonat ditambahkan.