5 hidangan manabi paling populer

Dalam Hidangan manabí yang khas Bahan yang paling banyak digunakan adalah pisang. Dapur Manabí adalah yang paling dikenal di Ekuador. Ini hasil dari kombinasi leluhur pengetahuan asli dan metode Spanyol.

Praktik -praktik ini ditransmisikan dari generasi ke generasi terhadap tungku tanah liat yang penuh dengan kayu bakar, yang masih digunakan.

Dalam keahlian memasak Manab, jagung dan kacang adalah salah satu bahan yang paling banyak digunakan. Keduanya dimasukkan sebagai bumbu dari hidangan paling terkenal di provinsi ini, seperti encebollado, ayacas, tortilla daun pisang atau kering Chivo.

Makanan laut juga digunakan, yang merupakan dasar dari banyak hidangan. Ini disiapkan dengan bahan -bahan lokal seperti jagung dan kakao. Untuk minum produksi guarapo, yang merupakan jus tebu fermentasi.

Hidangan khas Manabí

1- viche ikan, kepiting atau udang

Ini adalah sup kental yang menggabungkan berbagai macam sayuran segar, pisang, dan kaldu berbasis kacang. Dimasak dengan wortel, kacang dan herbal yang berbeda.

Ada versi yang berbeda: itu bisa dilakukan dengan udang, dengan ikan, dengan keduanya dan bahkan dengan lobster kecil. Biasanya termasuk bawang putih, rempah -rempah, ketumbar, bawang dan susu.

2- Tonga

Tonga. Sumber: AaronMormot - Pekerjaan Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Ini adalah hidangan yang termasuk nasi, pisang yang dimasak dan ayam dalam saus kacang. Itu menonjol karena orisinalitasnya saat disajikan di lembar pisang.

Asal -usulnya berasal dari era pekerja karet dan pemukim pertama. Para petani yang bekerja mencari karet mengenakan makan siang mereka dibungkus dengan seprai pisang.

Persiapan telah bertahan waktu dan tetap populer di rumah dan restoran Manabí. Tidak aneh melihat pekerja kantor membawa makan siang mereka dibungkus dengan seprai pisang.

Itu bisa melayani Anda: makanan khas Sinaloa

3- Manaba Casserole

Manaba Casserole

Hidangan khas dari dapur pesisir ini dibuat dalam oven dengan pisang hijau, refrito, ikan atau udang dan kacang. Itu disertai dengan nasi putih klasik, lemon dan merica, dan dimasak dengan lumpur pailas.

Versi lain dari casserole adalah pisang sango dengan jagung dan ikan. Ini mirip dengan casserole, tetapi lebih basah dan dimasak dengan sangat lambat.

4- Encebollado

Ini adalah sup yang lezat, dianggap sarapan dan obat pertama untuk mabuk. Ini adalah kaldu populer pada hari Minggu di pagi hari.

Itu menyiapkan menggabungkan rempah -rempah, bawang, paprika dan singkong, di sekitar ikan, biasanya tuna putih.

Ini sangat populer dan dijual di jalanan, karena asalnya ia bersiap untuk memberi makan orang -orang di pelabuhan, dan direbus di dapur kapal.

Persiapannya adalah ritual di tempat -tempat di mana ia dijual, dan dimulai saat fajar.

5- Creole kering dan ayam ikan

Ayam kreol kering. Sumber: Montielec98, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ayam dimasak dalam panci dengan bawang parut, minyak, tomat, peterseli, ketumbar, jintan, garam dan merica.

Variasi ikan disiapkan dengan cara yang sama, tetapi bukannya ikan ayam digunakan dalam potongan besar dan singkong atau kentang.