6 hidangan kebebasan paling populer

Di antara Hidangan kebebasan yang khasCeviche, sup teolog dan anak Cabrito menonjol. Kebebasan memiliki beragam resep, beberapa dengan asal -usul populasi asli yang mendiami wilayah tersebut sebelum kedatangan orang -orang Spanyol.

Karena lokasi geografisnya, bahan yang sangat bervariasi digunakan, dari ikan dan makanan laut hingga daging.

Kebebasan adalah departemen Republik Peru. Terletak di timur laut negara itu, berbatasan dengan Samudra Pasifik. Ibukota departemen adalah kota Trujillo, salah satu yang paling penting di seluruh Peru.

Mengingat perbedaan dalam kondisi iklim dan lingkungan dalam kebebasan, ada dua tradisi gastronomi yang sangat berbeda.

Di satu sisi, ada masakan wilayah Andean, dengan hidangan Sierra; Dan di sisi lain, area pesisir memiliki pelat yang dibuat dengan ikan dan kerang.

Hidangan utama khas keahlian memasak kebebasan

1- ceviche

Huancaina paus dengan ceviche. Sumber: Maor X, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ceviche adalah salah satu hidangan paling representatif di seluruh Peru. Orang yang mempersiapkan di La Libertad sangat dihargai berkat kesegaran bahan -bahan ikannya yang baru.

Ini adalah resep yang berasal dari era pra -inca, karena ada bukti bahwa budaya mochica membuat hidangan ini.

Yang paling khas adalah yang disiapkan dengan potongan ikan yang dimasak dengan bawang, cabai dan lemon. Ada juga makanan laut dan ceviche de conchas negras yang terkenal. Banyak dari ini cukup pedas dan dianggap memiliki kualitas afrodisiak.

Itu dapat melayani Anda: pentingnya pertanian di Venezuela

2- Sup Teolog

Sumber: Eliseo Mamani Tumiri, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Menurut legenda, resep ini dibuat oleh para teolog Dominika. Bagaimanapun, diketahui bahwa itu dibawa ke Amerika oleh orang -orang Spanyol, karena versi aslinya berasal dari Abad Pertengahan.

Perubahan utama dalam persiapannya ketika tiba di Amerika adalah dimasukkannya kalkun di wilayah tersebut.

Ini adalah makanan yang sangat tradisional pada malam musim dingin dan pangkalannya adalah daging kalkun atau ayam. Ini disertai dengan roti basah, lada kuning, huacatay, keju, susu dan kentang.

3- Anak kering

Anak kering. Sumber: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Anak itu dibawa ke Peru oleh orang -orang Spanyol setelah penaklukan, pada abad ke -16. Segera dia beradaptasi dengan negara itu dan saat ini menjadi bagian dari tradisi kuliner dari banyak daerah. Cabrito Dry hadir di seluruh negeri, dengan sedikit variasi regional.

Satu kebebasan juga dikenal sebagai anak di utara. Yang paling penting adalah maserasi yang harus dikenakannya, di Jora Chicha (minuman fermentasi daerah tersebut) dan cuka.

Biasanya disertai dengan yucas, bawang dan kacang hitam disiapkan dengan cabai dan wijen.

4- Pepián de Pava

Pepián de Pava. Sumber: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Bahan -bahan yang mencakup hidangan utara yang khas ini adalah kalkun, lada panca, bawang kuning dan merah. Ini adalah makanan yang sangat umum di semua acara atau perayaan yang meriah, dan menyediakan banyak protein dan sangat sedikit lemak.

Kalkun harus dibenarkan dengan sayuran sampai lunak. Sementara itu disetujui, Pipian siap.

Untuk melakukannya, bawang putih dan bawang adalah tumis dan kaldu ditambahkan. Saat mendidih, nasi giling dimasukkan. Akhirnya, potongan kalkun ditambahkan dan disajikan dengan minyak kunyit.

Itu dapat melayani Anda: kerangka kerja proyek atau penelitian

5- Ikan utara berkeringat

Ikan utara berkeringat. Sumber: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Penduduk kuno di wilayah tersebut digunakan untuk mengkonsumsi ikan yang dimasak dengan cara yang berbeda: mereka menampilkan diri dalam barbekyu, dalam sup atau rebusan. Keringat ikan utara ini berasal dari cara kuno ini untuk mempersiapkannya.

Hari ini adalah hidangan yang sangat khas dari area pesisir Departemen La Libertad. Hal yang paling normal adalah menggunakan mata hanya, indah atau anggur.

Yang berat dipandu dan bawang, lada hijau, ketumbar dan tomat ditambahkan. Untuk menyajikannya, disertai dengan nasi dan yucas sancochadas.

6- Shambar

Shambar. Sumber: Morrissey, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Resep yang sangat khas dari Pantai Utara Peru, khususnya dari Trujillo, ibukota La Libertad. Itu adalah sup gandum, daging dan menestra. Asalnya adalah Andino, maka namanya berasal dari Quechua.

Bahan -bahan untuk menguraikan kesenangan ini adalah gandum morón, buncis, havas, alverjas, chancho, ham asap, bawang putih, bawang, banding atau cor.

Referensi

1. Peru.com. 4 hidangan utara yang indah yang akan membuat Anda takjub dalam kebebasan. Diperoleh dari Peru.com
2. Panduan Perjalanan Peru. Masakan Trujillo. Diperoleh dari Go2peru.com