Makanan Khas La Guajira Hidangan Paling Populer

Itu Makanan Khas dari La Guajira Ini dianggap sebagai salah satu yang paling menarik di Kolombia, karena banyak hidangan disiapkan dengan bahan -bahan yang hanya terjadi di daerah itu.

Hidangan ini termasuk iguana rebus dengan kelapa atau pepaya dulce. Alasan orisinalitas resepnya adalah di hadapan banyak komunitas asli, terutama yang dibentuk oleh Wayúu.

Justru nama departemen berasal dari bahasa wayuunaiki, dari kata "wajiira". La Guajira adalah salah satu departemen yang merupakan bagian dari Kolombia. Terletak di wilayah Karibia dan ibukotanya adalah Riohacha.

Salah satu karakteristik utamanya, yang juga memengaruhi keahlian memasaknya, adalah adanya berbagai zona iklim.

Hidangan khas keahlian memasak la guajira

1- Friche

Friche adalah salah satu hidangan tradisional dari budaya Wayúu dan telah menjadi salah satu yang paling representatif di seluruh departemen La Guajira. Itu adalah hidangan berbasis kambing.

Secara historis, kambing adalah elemen yang sangat penting dalam keahlian memasak masyarakat adat ini dan ada beberapa resep yang dibuat dengan hewan tersebut.

Bentuk persiapan yang asli sangat sederhana. Hanya membutuhkan daging, garam, dan minyak. Selain itu, Wayúu digunakan untuk menambahkan darah hewan untuk meningkatkan rasa.

Setelah menggoreng potongan kambing langsung di kayu bakar, itu disajikan dengan ubi atau nasi dengan udang.

2- Iguana guisada dengan kelapa

Reptil ini sangat berlimpah di wilayah ini dan telah menjadi salah satu bahan utama dari beberapa resep. Di antara ini menonjol iguana yang direbus dengan kelapa, sangat dikonsumsi di kotamadya pedalaman La Guajira.

Dapat melayani Anda: negara bagian dan bangsa

Karena konsumsi yang tinggi, pertanian telah mulai dibuat secara khusus sebagai makanan, sehingga dengan cara ini populasi liar tidak terpengaruh.

Bahan -bahan yang tidak bisa hilang adalah iguana dan kelapa, lebih khusus minyak dan susu yang diekstraksi dari buah ini.

Komponen lain dari resep ini adalah bawang putih, jahe, bawang dan paprika manis.

3- Nasi dengan udang

Beras adalah salah satu unsur yang disumbangkan oleh orang -orang Spanyol untuk keahlian memasak Kolombia. Kolombia telah menggunakannya dengan mencampurnya dengan produk asli sampai mereka memberi mereka kepribadian mereka sendiri.

Nasi yang disajikan dengan udang di La Guajira adalah salah satu yang paling enak yang dapat ditemukan di negara ini.

Titik diferensial adalah dalam prosedur khusus yang berlaku untuk udang sebelum memasaknya.

Ini ditandai dan dikeringkan untuk mendehidrasi mereka. Proses ini membuat rasa berkonsentrasi dan memberi nasi lebih banyak rasa.

4- Ikan bakar

Sumber: Wawitasny, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Posisinya sebagai departemen pesisir membuat ikan di guajira.

Di antara yang paling banyak dikonsumsi adalah pargo merah, cachirra atau pembunuhan. Cara paling tradisional untuk memasaknya adalah dengan panggangan, meletakkannya langsung di atas batubara. Mereka disertai dengan nasi, salad atau kentang.

5- Pepaya manis

Pepaya manis. Sumber: Muago, CC0, via Wikimedia Commons

Campuran buah -buahan tropis dengan tebu yang dibawa oleh orang -orang Spanyol menghasilkan elaborasi karakteristik permen succulent dari keahlian memasak Guajira.

Dapat melayani Anda: Gods Inca

Juga keturunan orang Afrika menyumbangkan pengetahuan mereka terkait dengan penggunaan rempah -rempah yang berbeda, seperti kayu manis.

Dalam hal ini, pepaya digunakan sebagai elemen utama yang manis. Anda harus memasaknya sedikit demi sedikit dalam air, dan menambahkan gula, kayu manis dan bikarbonat.

Saat Anda memperoleh tekstur yang diinginkan, sekarang saatnya untuk melayani dan menikmatinya.

6- Salad Chucho Segar

Salad Chucho

Salad ini sangat menyegarkan, menjadi ideal untuk area yang panas. Bahan utamanya adalah ikan chucho, jus lemon, kupas dan tomat cincang, bawang cincang dan garam, merica dan cuka secukupnya.

Referensi

1. Efe. Gastronomi Wayúu meningkatkan penduduk asli terbesar di Kolombia. Diperoleh dari waktu.com
2. Sistem Informasi Budaya Nasional. Gastronomi - La Guajira. Diperoleh dari Sinic.Pemerintah.bersama