Hidangan huancayo paling terkenal yang khas

Dari Hidangan khas huancayo, Resep yang paling terkenal adalah kentang ke Huancaína atau La Pachamanca, tetapi masakan kota Peru di wilayah Junín ini jauh lebih bervariasi.

Berbagai potajes, kaldu dan daging juga merupakan bagian dari gastronomi Huancaína, yang meskipun banyak berbagi dengan daerah Peru lainnya, juga mencakup kontribusi yang tradisional pra -hispanik tradisional di wilayah tersebut.

Daging beech, domba jantan dan daging babi timbal sebagai sumber protein di sebelah ikan trout, diikuti oleh kentang dan jagung khas kota -kota Andes.

Hidangan utama khas keahlian memasak huancayo

Fries Huanancaina

Fries Huanancaina. Sumber: Beatrizquiroga, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Baik nama hidangan dan bahan -bahannya berasal dari Lembah Mantaro, tempat Departemen Junín dan Kota Huancayo berada.

Ini terdiri dari minyak yang rumit, pasta cabai, keju dan susu yang menutupi kolam putih yang disetujui, dan disertai disertai dengan telur dan zaitun rebus.

Pasta atau "saus huancain" ini juga dapat dikombinasikan dengan daging, burung, ikan, dan mie.

Pachamanca

Dalam bahasa Quechua itu berarti "pot tanah" (Pacha berarti tanah dan manca berarti pot). Mengacu pada elaborasi dan hidangan itu sendiri.

Ini adalah rebusan yang disiapkan di bawah tanah di mana bahan -bahannya dimasak dengan panas batu vulkanik yang dipanaskan, ditutupi dengan cabang dan ditutup dengan cara yang hermetis.

Ini termasuk daging yang bervariasi, termasuk domba jantan, babi, babi, kambing dan res.

Memanggang

Memanggang. Sumber: Darazona, domain publik, melalui Wikimedia Commons

Iklim wilayah ini adalah ideal untuk pengembangan trout, yang cukup ekonomis dan akibatnya populer di Huancayo.

Dapat melayani Anda: 30 tempat wisata colima paling populer

Trout, utuh atau fillet, dimaserasi dengan jintan dan merica selama satu jam, sedangkan bawang, bawang putih, cabai dan saus minyak disiapkan secara paralel.

Troutnya sedang memasak ke panggangan, dengan bara atau kayu bakar, dan disajikan dengan saus. Biasanya disertai dengan nasi atau paus yang disetujui.

Cuy Colorado

Babi guinea adalah tikus besar yang beratnya sekitar 1 kilogram dan biasanya dikonsumsi di seluruh wilayah Lembah Mantaro.

Daging bersih dimasukkan ke dalam air garam selama 2 jam, kemudian dibiarkan mengering dan kentang goreng dalam minyak yang sebelumnya dibumbui dengan bawang putih, bawang bombai, dan cabai dingin gubuk.

Setelah daging berwarna coklat, kentang putih cincang digabungkan dan kentang dan kelinci percobaan disajikan bersama, keduanya bermandikan saus yang tersisa yang dibuat dengan minyak, bawang dan rempah -rempah.

Jora dan Mulle Chicha

Jara Chicha

Chicha disebut minuman apa pun yang terbuat dari fermentasi sereal, menjadi jagung yang paling terkenal.

Chicha Jora dan Mulle dibuat dalam proses yang mirip dengan jagung atau "chicha ungu" tradisional, tetapi menggunakan Jora (jagung yang berkecambah, kering dan giling) atau molle, yang merupakan salah satu buah tanaman tradisional di daerah tersebut.

Dalam kasus jora atau molle, keduanya direbus dalam air yang berlimpah dan difermentasi selama beberapa hari.

Jika gula ditambahkan sebelum memulai fermentasi, proses mengubah fruktosa menjadi alkohol.

Patachi

Patachi adalah resep yang sangat populer di banyak wilayah Peru, masing -masing memiliki bahan atau rempah -rempahnya sendiri. Misalnya, Patachi gaya Huancayo disiapkan dengan gandum kering, oluquito, kacang kering, chuño, alverjitas kering, carán, daging sapi, peppermint dan kepala seledri.

Dapat melayani Anda: kemiskinan

Ini adalah hidangan nutrisi, yang biasanya disajikan di malam hari. Dimasak dengan kayu bakar dan bahan -bahannya tersedia dalam pot tanah liat untuk dimasak selama berjam -jam.

Kacang panggang

Bean Toas. Sumber: IGDFPRO, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Sangat populer di sebagian besar Peru, tetapi terutama di daerah di pusat kota menjadi produk khas dari daerah tersebut. 

Untuk elaborasinya, biji kering disiapkan, yang diizinkan meresap selama satu malam dan telah menjadi hari berikutnya untuk rasa garam. Kemudian mereka dapat diambil kapan saja.

Referensi

1. Dehuanancayo.com - hidangan khas huancayo peru www.Dehuanancayo.com
2. Huancayo.Info - hidangan khas Huancayo Huancayo.Info
3. Huancayo Peru - Huancayo www Gastronomi.Huancayoperu.com
4. Galeon - hidangan khas Huancayo Portalturisticahuanc.Galleon.com
5. Spanyol tentang - makanan khas Junín www.tentang respanol.com