8 hidangan Amazonas (Peru) paling khas

Itu Hidangan khas departemen Amazonas Di Peru mereka adalah elaborasi sederhana. Basisnya adalah pisang, singkong dan ikan sungai seperti paiche, tabalo, bagasi, palometa dan bahkan piranha. Caracole, daging ayam, daging sapi, domba jantan juga digunakan, marmot dan palmitos (diperoleh dari pohon palem atau kelapa).

Di hutan Amazon ada berbagai macam buah seperti pepaya, markisa, markisa buah, Paw Paw, Chirimoya, Mangga. Semuanya adalah bagian dari makanan populasi.

Patarashca

Di antara minuman yang paling dicerna, kami dapat menyebutkan Guarapo, minuman tebu yang difermentasi manis, dan Cuchuhuasi, Aguardiente sangat dikonsumsi di timur Peru.

Minuman lain adalah minuman keras blackberry, minuman keras susu dan pur pur, yang merupakan brendi yang terbuat dari sirup dan biji dan buah pur pur (buah langka dari hutan amazon).

Hidangan Gastronomi Amazon di Peru

1- Patarashca

Pataresca atau Patarashca. Sumber: Dari Lou Stejskal - Whole Branzino Patarashca, Banana Leaf, Aaji Yellow, Creole Salsa, Choclo, Coconut Rice ($ 60), CC dengan 2.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 80434165

Ini adalah makanan tradisional yang setiap hari di meja Amazon. Itu adalah hidangan ikan segar dalam bentuk apa pun.

Ikan dibersihkan, dipotong secara melintang dan ditempatkan di atas pisang. Kemudian mereka membumbui dengan garam, bawang putih, bawang, merica, tomat dan cabai.

Mereka ditutupi dengan lembaran pisang lain untuk merakit tamal dan dipegang dengan penghapusan. Mereka kemudian dimasak di dalam oven atau panggangan. Disajikan dengan pisang hijau yang dipanggang dengan salad batubara atau cocona, buah tropis.

2- Juane

Juane

Hidangan ini sangat disiapkan di pesta San Juan. Bahan utamanya adalah ayam, dipotong menjadi bendungan. Ini digoreng dan nasi disiapkan.

Dapat melayani Anda: musik dari wilayah Amazon: ritme dan instrumen

Di dalam minyak tempat ayam telah digoreng, telur dan nasi ditempatkan. Kemudian daun pisang dilunakkan dengan panas dan persiapan nasi dibungkus dengan bendungan ayam sedang. Itu terikat dengan baik dan direbus, berhati -hati bahwa air tidak memasuki persiapan.

Itu disertai dengan pisang goreng, akar singkong dan paprika pedas.

3- Siput pedas

Siput pedas

Itu dilakukan dengan siput bernama Churo. Ini sangat besar dan asli dari hutan. Disiapkan dengan cabai manis dan pedas, tomat, bawang putih, bawang, kunyit dan mengental dengan kentang kuning atau putih. Itu disertai dengan nasi dan pisang.

4- Salad Chonta

Cecina dengan salad chonta

La Chonta atau Palmito, diperoleh dari Cocotero, dari Jusáá, dari Açaí dan pejibayo. Itu memakan mentah, cincang dan dibumbui. Dapat dicampur dengan bahan segar lainnya.

5- paiche

Frito Paiche. Sumber: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Paiche adalah ikan Amazon yang dapat mengukur lebih dari 2 meter. Ini adalah salah satu ikan air tawar terbesar di dunia.

Selain itu, ini adalah salah satu spesies tertua, karena belum berevolusi terlalu banyak sejak periode Miosen, 5 juta tahun yang lalu.

Ikan ini memiliki kekhasan yang bisa keluar dari air dan bernafas menggunakan beberapa organ yang mirip dengan paru -paru. Itu digunakan dalam berbagai hidangan. Dia terlihat, tuesta, rostiza, atau dikukus.

Ini digunakan untuk membuat ceviche gaya Amazon, dalam salad atau disertai dengan pisang goreng, singkong, nasi atau kacang. Picadillo paiche juga disiapkan, kering dan dilewati dengan bawang, tomat dan paprika.

6- Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi

Rebusan tebal disiapkan dengan ayam potong, kacang kupas, tepung jagung, singkong, bawang, bawang putih dan sacha cor.

Dapat melayani Anda: warna dengan c

7- Tacacho

Tacacho dengan dendeng

Sangat populer di seluruh negeri, meskipun dengan kepentingan khusus di wilayah Amazon karena itu adalah wilayah dari mana resep datang. Itu adalah adonan yang dicapai dengan menghancurkan pisang di negara bagian hijau, mentega, chicharrón babi dan beberapa rempah -rempah.

8- Purple Mazamorra

Bubur ungu. Sumber: Pindahkan kumis, CC dengan 2.0, via Wikimedia Commons

Makanan penutup ungu gelap karena disiapkan dengan jagung ungu, bahan yang ditanam di Andes. Sangat tradisional untuk mengkonsumsinya pada bulan Oktober untuk menghormati penguasa mukjizat.

Referensi

1. Editor (2017) Departemen Gastronomi Amazonas. 11/22/2017. Di Peru. www.di Peru.org
2. Staf Staff (2017) Makanan Peru. Amazon. 11/22/2017. Temukan Peru. www.Discover-Peru.org
3. Makanan Amazon yang mengejutkan dari Peru yang akan menyenangkan Anda. 11/22/2017 www.AuthenticFoodRequest.com
4. 17 makanan aneh untuk pemakan Adventoryus untuk dicoba. (2017). 11/22/2017. www. Newperuvian.com
5. Inchicapi. 11/22/2017. www.Peruvianfood.com