Hidangan huancavelica paling terkenal yang khas

Dalam Hidangan khas huancavelica, Departemen Peru, elemen yang terbuat dari produk khas Altiplano dan wilayah Andes dicampur, seperti choclo dan daging sapi, domba jantan dan babi.

Menjadi daerah yang jauh dari pantai, ikan tidak memiliki di huancavelica prevalensi yang sama di daerah lain di negara itu. Meski begitu, ikan trout (ikan sungai) adalah di antara mereka yang memiliki konsumsi tertinggi di wilayah tersebut.

Hidangan utama huancavelica yang khas

1- Mondongo 

Babat. Sumber: Jdvillalobos, CC oleh 3.0, via Wikimedia Commons

Ini adalah sup yang terbuat dari jagung putih, utuh dan dikupas, dengan daging sapi, domba jantan dan bacon, tergantung pada ketersediaan dan rasa koki.

Secara tradisional itu dibuat dalam pot tanah liat karena memberikan rasa selera yang lebih baik. Sup dibumbui dengan cabai, bawang, ketumbar, peterseli dan garam.

El Ají Rocoto, semacam lada pedas, mengambil prevalensi pada hidangan ini, terutama untuk pecinta rasa yang kuat.

2- Puchero

Pot bogota

Ini dielaborasi hampir secara eksklusif pada kuartal pertama tahun ini, di sekitar perayaan Carnestolenda.

Ini adalah piring yang disiapkan dengan daging sapi dan domba jantan, kentang, singkong, jagung dan biji -bijian seperti buncis, kacang polong atau kacang.

Bagian dari bumbu datang karena dimasukkannya buah -buahan seperti Peach, Apple dan Quinces. Rebusan ini disajikan dalam dua bagian: pintu masuk dengan bagian cair yang disajikan sebagai sup, dan kemudian kering yang mencakup elemen padat yang disajikan dengan nasi putih.

3- trout dan ram ke tongkat

Bergantung pada ketersediaan, persiapan batu bara atau kayu bakar adalah tradisional di wilayah tersebut dan ini mungkin termasuk ikan trout ke tongkat, domba jantan ke tongkat, dan daging seperti alpaka, daging sapi atau babi.

Itu dapat melayani Anda: sumber konsultasi: untuk melayani, jenis dan contoh

Seperti namanya, daging dilintasi oleh tongkat atau batang kayu yang menopangnya untuk memasak di atas batu bara yang dibuat dengan batubara atau kayu bakar. Protein biasanya disertai dengan kentang, sayuran dan kacang.

4- La Pachamanca

Pachamanca

Ini adalah persiapan yang terbuat dari beragam daging, termasuk ram, anak -anak, babi dan res.

Mereka memasak dalam lubang yang dilakukan di bumi, di mana semua bahan dimasukkan dan serangkaian batu berpori vulkanik dipanaskan sebelumnya dan berfungsi sebagai sumber panas untuk memasak.

Metode memasak adalah tradisional seperti hidangan. Faktanya, namanya berasal dari kata -kata Pacha (Bumi) dan Manca (pot) dari bahasa Quechua.

5- Chicha de Qora

Chicha de Qora

Qora chicha menonjol sebagai minuman utama di Hancavelica, dan bersiap dengan banyak air, menggiling, mencium kuku, kayu manis dan jeruk.

Qora atau "Cora" adalah tanaman tradisional di wilayah tersebut. Ramuan difermentasi selama beberapa hari dan dimaniskan dengan gula saat disajikan.

6- Tiqi

Tiqui. Sumber: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Hidangan daging alpaca dibumbui dengan paus, keju, cabai dan susu.

7- Babi Guinea Pedas

Babi guinea pedas. John PC [CC BYS-S (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/4.0)] Ini adalah jumlah dari dua produk Huancavelica yang paling khas: Cuy dan Paus. Kemudian minyak, bawang putih, nasi, telur, zaitun, bawang, jintan, selada, dll.

8- Chuñupasi

Piring dibuat dengan kentang dehidrasi, orak -arik (telur dan keju) dan dimasak. Biasanya disertai dengan cuchikanka (babi kecil).

9- Patachi

Baldo disiapkan dengan daging (bisa berupa babi, domba atau daging sapi), daging, gandum, jagung tanah, kacang, kacang polong, kacang atau kentang di antara bahan -bahan lainnya.

Dapat melayani Anda: 100 nama abad pertengahan dan artinya

Referensi

1. Huancavelica.Com - Gastronomi Departemen Huancavelica: Huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: Yachay.com.pe
3. Huancavelica Tourism - Gastronomi: Tourismhuancavelica.com
4. Tentang - hidangan khas huancavelica: tentang respanol.com
5. Wikipedia - huancavelica: itu.Wikipedia.org