Misel

Skema Struktural Micoela (Sumber: Bahasa Inggris Asli: Supermanu. Spanyol: Angelherraez/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/lisensi/by-sa/4.0) Via Wikimedia Commons)

Apa miselnya?

Itu misel Mereka adalah struktur bola yang stabil yang dibentuk oleh ratusan molekul amfipatik, yaitu, molekul yang ditandai dengan memiliki daerah polar (hidrofilik) dan apolar (hidrofobik). Sama seperti molekul yang menyusunnya, misel memiliki pusat hidrofobik yang kuat dan permukaannya “berlapis” dengan gugus kutub hidrofilik hidrofilik.

Mereka, dalam kebanyakan kasus, dari campuran sekelompok molekul amfipatik dengan air, jadi ini adalah cara untuk "menstabilkan" daerah hidrofobik dari banyak molekul bersama -sama, sebuah fakta yang didorong oleh efek hidrofobik dan diatur oleh van der Der Pasukan waals.

Baik deterjen dan sabun, serta lipid sel tertentu, dapat membentuk misra, yang memiliki relevansi fungsional, setidaknya pada hewan, dari sudut pandang penyerapan lemak dan pengangkutan zat yang larut dalam lemak.

Fosfolipid, salah satu kelas lipid yang paling melimpah dan penting untuk sel hidup, dalam kondisi tertentu dapat terbentuk, selain liposom dan bicapas, struktur misel.

Misel juga dapat dibentuk dalam media apolar dan dalam hal ini disebut "misel terbalik", karena daerah kutub dari molekul amfipatik yang membentuknya "tersembunyi" di pusat hidrofilik sementara bagian apolar bersentuhan langsung dengan kontak dengan tersebut media yang berisi mereka.

Struktur Micelas

Misel dibentuk oleh molekul amfipatic atau, dengan kata lain, oleh molekul yang memiliki daerah hidrofilik (terkait dengan air, kutub) dan daerah hidrofobik lainnya (yang mengusir air, apolar).

Dapat melayani Anda: Lobelia: Karakteristik, Habitat, Distribusi, Spesies

Di antara molekul -molekul ini, asam lemak, molekul dari deterjen dan fosfolipid membran sel dapat disebutkan, misalnya.

Dalam konteks sel, micoela umumnya terdiri dari asam lemak (panjang variabel), yang gugus karboksil kutub terpapar pada permukaan agregat, sedangkan rantai hidrokarbon "tersembunyi" di pusat hidrofobik, sehingga mereka mengadopsi struktur bola yang lebih atau kurang bultan ".

Phospholipids, which are other amphipatic molecules of great importance for cells, are generally unable to form mycelas, since the two chains of fatty acids that make up their "hydrophobic lines" occupy large size and make difficult the possibility of any packing in shape in shape bulat.

Pembentukan MYLA yang dimediasi oleh lingkungan air (Sumber: Jwleung/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0) Via Wikimedia Commons)

Sebaliknya, ketika molekul -molekul ini berada dalam media berair, mereka "ditampung" di Bicapas (mirip dengan sandwich).

Ini adalah struktur yang lebih datar, di mana masing -masing "permukaan" yang dipamerkan ke media terdiri dari kepala kutub dari kelompok yang disatukan untuk gliserol dan "pengisian" sandwich terdiri dari saluran hidrofobik (asam lemak yang diesterifikasi ke dua karbon lainnya kerangka gliserol).

Satu -satunya cara di mana dimungkinkan bahwa fosfolipid peserta dalam pembentukan micoela adalah ketika salah satu dari dua rantai asam lemak dihilangkan dengan hidrolisis.

Organisasi

Dalam micoela, seperti yang dikomentari, "pusat" menculik bagian apolar molekul yang menyusunnya dan mengisolasi mereka dari air.

Dapat melayani Anda: Morus alba: karakteristik, habitat, sifat, varietas, budidaya

Wilayah pusat misela terdiri dari, dalam lingkungan yang sangat berantakan, dengan karakteristik tipe-fluida, di mana ukuran jari-jari antara 10 dan 30% lebih rendah dari rantai molekul amfipat kompleks.

Demikian juga, permukaan myce tidak homogen tetapi lebih "kasar" dan heterogen, di mana beberapa studi resonansi magnetik nuklir menunjukkan bahwa hanya sepertiga yang ditutupi oleh bagian kutub dari monomer konstituen.

Fungsi

Mikel memiliki fungsi yang sangat signifikan, baik di alam maupun di industri maupun dalam penelitian.

Mengenai fungsinya di alam, agregat molekul ini sangat penting untuk penyerapan lemak usus (monogliserida dan asam lemak).

Mikel dengan berbagai ukuran dan komposisi dapat dibentuk dari molekul lemak yang dicerna dengan makanan dan mengangkutnya ke dalam sel lapisan usus, memungkinkan penyerapannya.

Mikel juga bekerja dalam pengangkutan kolesterol (jenis lipid sel lain) yang diperoleh dengan diet dan beberapa vitamin yang disebut "lemak -larut", itulah sebabnya mereka juga dieksploitasi secara farmakologis untuk transportasi dan pemberian obat dengan karakteristik apolar.

Deterjen dan sabun yang digunakan setiap hari untuk toilet pribadi.

Misel -misel ini berperilaku seperti bola kecil bantalan, yang memberikan solusi sabun konsistensi yang licin dan sifat pelumas. Tindakan sebagian besar deterjen sangat tergantung pada kemampuan mereka untuk menghasilkan misel.

Dapat melayani Anda: jamur filamen

Dalam penelitian dan studi protein membran, misalnya, deterjen digunakan untuk "memurnikan" lisses sel lipid yang membentuk bicapas karakteristik membran, serta untuk memisahkan protein membran integral dari komponen hidrofobik ini dari ini.

Pelatihan

Untuk memahami pembentukan struktur misel, terutama di deterjen, itu perlu.

Konsentrasi misel kritikus adalah konsentrasi molekul amphipatic yang mulai terbentuk oleh misel. Ini adalah nilai referensi di atas yang peningkatan konsentrasi molekul -molekul ini hanya akan berakhir dengan peningkatan jumlah misel, dan di bawahnya diatur secara istimewa dalam lapisan pada permukaan media berair yang mengandungnya.

Perbedaan dan persamaan antara misela dan bilay

Dengan demikian, pembentukan misel adalah konsekuensi langsung dari "amfifiliitas" surfaktan dan sangat tergantung pada karakteristik struktural mereka, terutama bentuk dan hubungan ukuran antara kelompok kutub dan apolar.

Dalam pengertian ini, pembentukan misel disukai ketika penampang kelompok kutub jauh lebih besar daripada kelompok apolar, seperti halnya asam lemak bebas, dengan smootophospholipid dan dengan deterjen seperti dodecil natrium sulfat (SDS).

Dua parameter lain dari apa yang tergantung pada misel adalah:

• Suhu: suhu misel kritikus (CMT, bahasa Inggris juga telah didefinisikan Suhu misel kritis) Itulah suhu di atas pembentukan misel disukai.
• Kekuatan ionik: yang relevan, di atas segalanya, untuk deterjen atau surfaktan dari tipe ionik (yang kelompok kutubnya memiliki beban).