Bagan Organisasi Perusahaan Makanan dan Fungsi

Dia Bagan Organisasi Perusahaan Makanan Ini adalah diagram yang membantu mengatur dan mengelola jenis perusahaan ini secara efektif. Struktur ini dirancang untuk mengimplementasikan sistem tanggung jawab dan akuntabilitas, dengan rantai perintah yang jelas.

Pusat makanan cepat saji yang terlihat di kota -kota tidak hanya restoran yang menyajikan makanan, tetapi juga berfungsi sebagai perusahaan lengkap yang bekerja berdasarkan upaya dan kerja keras beberapa karyawan dan departemen.

Sumber: Pixabay.com

Makanan yang dimakan dalam rantai ini adalah produk akhir, tetapi di balik beberapa operasi dieksekusi, seperti pemasaran, keuangan, akuntansi dan iklan, dll.

Perusahaan makanan memiliki kebutuhan personel yang sangat spesifik dan struktur organisasi mereka harus sejalan dengan kebutuhan mereka untuk bekerja dengan baik.

Ukuran perusahaan menentukan struktur definitif. Karyawan sering menganggap lebih dari satu fungsi di perusahaan kecil, tetapi perusahaan ini biasanya memiliki kerangka dasar yang sama, terlepas dari ukurannya.

[TOC]

Struktur perusahaan

Rantai makanan cepat saji sering kali merupakan bagian dari entitas perusahaan dan juga dapat menjadi waralaba.

Bergantung pada faktor ini, perusahaan makanan cepat saji dapat memiliki banyak pekerjaan, yang struktur hierarkisnya disajikan sebagai referensi di bawah ini:

Eksekutif perusahaan

Perusahaan makanan cepat saji pada dasarnya adalah rantai perusahaan yang terdiri dari eksekutif perusahaan atau manajerial, yang bekerja di posisi tertinggi untuk mengarahkan perusahaan, mengarahkan operasinya dan mengurus keuangannya.

Berikut ini adalah pekerjaan utama dalam urutan hierarki yang benar:

Dewan direksi

Semua pemegang saham dan sebagian besar eksekutif utama membentuk dewan direksi. Bertanggung jawab untuk membuat keputusan yang paling penting.

Dapat melayani Anda: kinerja kerja

Direktur Eksekutif

Itu menempati posisi tertinggi mengenai operasi perusahaan makanan cepat saji.

CFO

Ini didasarkan pada bagian atas departemen keuangan dan mengelola seluruh aspek keuangan bisnis.

Waralaba

Jika tempat rantai makanan cepat saji telah diwaralangi, urutan hierarkis untuk setiap anggota tertentu dalam rantai mungkin berbeda.

Berikut ini adalah pekerjaan hierarkis di dalam toko makanan cepat saji pribadi:

-Manajer regional

Untuk menangani operasi setiap rantai makanan cepat saji, direktur eksekutif atau eksekutif perusahaan lainnya dapat mempekerjakan manajer regional untuk mengatur masing -masing yurisdiksi.

Ini mengawasi kegiatan masing -masing rantai yang beroperasi di wilayah tersebut untuk melihat apakah mereka mematuhi kebijakan, layanan pelanggan, dan semua jenis peraturan lainnya.

-Pemilik waralaba

Pemilik toko makanan cepat saji waralaba pribadi. Dia bertanggung jawab untuk mengelola waralaba sesuai dengan kebutuhan direktur perusahaan makanan cepat saji.

-Manajer umum

Mewakili tingkat tertinggi dari rantai karyawan, yang secara langsung bertanggung jawab untuk mengawasi semua pengelolaan pendirian.

Ini harus memastikan bahwa operasi mencerminkan budaya perusahaan, memastikan bahwa kebijakan perusahaan terpenuhi dan memastikan bahwa pelanggan puas dengan pengalaman.

Mereka biasanya membuat keputusan perekrutan dan pemecatan, serta mereka yang melibatkan kompensasi dan gaji.

Tanggung jawab kritis termasuk membuat anggaran, penggajian, jadwal dan inventaris, serta pembelian persediaan: makanan, minyak penggorengan, bumbu dan barang pembersih.

-Pengawas bertugas

Mereka secara langsung bertanggung jawab untuk memberikan bimbingan, motivasi, dan dukungan untuk karyawan di bawah komando mereka.

Dapat melayani Anda: Minat Sederhana: Elemen, Cara Menghitung dan Contohnya

Berbeda dengan manajer umum, pengawas yang bertugas melakukan tugas yang sama dengan karyawan reguler dan bekerja dengan mereka.

Selain memimpin dengan contoh, mereka menangani masalah yang kompleks, seperti menangani keluhan pelanggan dan mematuhi permintaan pengiriman.

Dalam beberapa kasus, pengawas tugas dapat membantu membuat jadwal atau menghitung daftar kotak selama perubahan shift atau pada akhirnya. Shift Supervisors melaporkan langsung ke manajer umum.

Staf counter

Karyawan ini membantu pelanggan ketika mereka memasuki restoran untuk memesan. Mereka harus dengan hormat menyapa pelanggan, menerima pesanan secara akurat, mengomunikasikannya kepada tim persiapan makanan dan menjawab pertanyaan sederhana apa pun.

Staf ini harus mengetahui fungsi dasar dari sistem titik penjualan, cara menangani kartu kredit dan cek, dan cara membuat perubahan.

Terkadang mereka berlari ke belakang untuk mengisi minuman, minum piring atau memesan ke konter. Personel ini secara langsung melapor kepada pengawas yang sesuai.

Personel swalayan

Jika restoran cepat saji memiliki swalayan, peralatan karyawan yang terpisah akan diperlukan untuk mengoperasikannya. Seorang karyawan biasanya bertindak sebagai pemimpin. Orang ini harus memiliki suara yang jelas, karena ia harus berkomunikasi dengan pelanggan melalui pembicara.

Saat pelanggan mengemudi, orang yang sama ini memberikan pesanan tepat di jendela. Mereka juga mengirimkan saus dan serbet, selain mengisi minuman pesanan.

Orang ini dibantu oleh agen yang mengambil makanan dan mengelompokkan pesanan pelanggan. Personel layanan otomatis secara langsung melaporkan pengawas shift yang sesuai.

Dapat melayani Anda: Teori William Ouchi Z: Model, Keuntungan dan Contoh

Staf koki dan persiapan makanan

Bergantung pada apa yang dijual restoran, ada kemungkinan bahwa komponen makanan sudah disiapkan dan apa yang dibutuhkan hanyalah memanaskan dan merakitnya. Jika demikian, harus ada personel khusus yang secara langsung bertanggung jawab untuk ini.

Misalnya, jika hamburger dijual, personel ini akan memasak atau memanaskan kembali daging, membaginya, biarkan selada, tomat, keju dan bumbu lainnya di setiap pertandingan, membungkusnya dan menempatkannya dalam urutan yang benar dari klien.

Staf persiapan makanan juga bertanggung jawab untuk menyelesaikan bahan, mengganti minyak penggorengan dan mengganti silinder soda.

Koki dan staf persiapan makanan langsung melaporkan kepada pengawas shift yang sesuai.

Staf pembersih

Ini adalah tanggung jawab langsung dari personel ini untuk memastikan bahwa pendirian selalu bersih dan higienis.

Mereka harus menyapu area ruang makan secara berkala dan bagian belakang tempat, membersihkan meja dan kursi, membersihkan kamar mandi, mengosongkan sampah dan juga untuk mengisi kembali stasiun saus klien sepanjang hari.

Anda juga harus mencuci item dapur apa pun yang tidak bisa melewati mesin pencuci piring. Di akhir hari kerja, mereka harus membantu anggota staf lainnya dengan operasi pembersihan akhir.

Anggota staf pembersih melaporkan secara langsung kepada penyelia turn yang sesuai.

Referensi

1. James Rosado (2019). Struktur organisasi apa yang terbaik untuk restoran cepat saji? Chron bisnis kecil. Diambil dari: bisnis kecil.Chron.com.
2. Struktur Hirarki (2019). Hierarki perusahaan makanan cepat saji. Diambil dari: Hierarchystructure.com.
3. Grafik org (2019). Contoh bagan organisasi untuk layanan makanan. Diambil dari: orgcharting.com.
4. AZ Central (2019). Struktur organisasi restoran. Diambil dari: bisnis Anda.Azcentral.com.
5. James Rosado (2019). Tim Penjualan Makanan Cepat Saji Strupture. AZ Tengah. Diambil dari: bisnis Anda.Azcentral.com.