Hidangan Ayacucho yang khas

Itu Hidangan Ayacucho yang khas Mereka ditandai dengan campuran bahan, berbagai rasa dan rempah -rempah. Di dapur Ayacucho, babi, sapi dan domba, keju (terutama keju cottage), jagung, ubi jalar (ubi jalar), rocoto (lada besar) dan lada pedas (cabai). Hidangan utamanya adalah kaldu potajes, daging dan sayuran.

Sup paling umum di daerah ini adalah Puca pedas dan Ayacuchano Mondongo. Yang pertama bersiap dengan daging babi, kentang dan lada merah pedas. Yang kedua disiapkan dengan perut daging sapi, daging sapi dan babi, kentang dan singkong.

Di Ayacucho ada juga berbagai macam makanan penutup, di antaranya menghela nafas (dibuat dengan telur dan rempah -rempah), mazamorra (jagung dan labu), humitas (roti rebus yang dibuat dengan jagung segar) dan wawas (roti) (roti) (Roti).

Daftar hidangan khas Ayacucho yang paling menonjol

Di antara hidangan khas Ayacucho, Mondongo, Picante Puca dan Uman (yang merupakan sup), rendaman dan Pachamanca (yang merupakan daging panggang) dan Mazamorra dan Humitas (yang merupakan hidangan penutup) menonjol (yang merupakan makanan penutup yang menonjol (yang merupakan hidangan penutupss dan hidangan penutup yang menonjol (yang merupakan makanan penutupsss ).

1- Mondongo Ayacuchano

Shuttersock

Ayacuchano Mondongo adalah salah satu sup paling terkenal Ayacucho. Bahan utamanya adalah perut sapi (mondongo) yang bisa dari empat gaya yang berbeda, karena hewan ini memiliki empat perut. Selain itu, daging babi, domba dan sapi ditambahkan.

Sedangkan untuk sayuran, mondongo ditambahkan jagung (yaitu, jagung), kentang kuning dan singkong. Pada saat menyajikan sup, disertai dengan ganti bubuk lada pedas dan peppermint.

Dapat melayani Anda: Cristóbal Martínez-Bordiú: Biografi

2- Puca pedas

Puca pedas disertai nasi dan babi. Sumber: Oleh John PC - Karya Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Bahan puca pedas adalah sebagai berikut: babi, kentang putih, menyukai debu, kacang panggang, bawang putih, bawang dan minyak.

Untuk menyiapkan kaldu ini, babi dalam strip pertama kali dipotong dan dimasak dalam minyak tanpa minyak (lemak alami babi akan membuat daging menjadi dingin).

Saat babi siap dilepas dari wajan. Dengan lemak daging, saus cabai, bawang putih, bawang, garam dan merica disiapkan.

Setelah bahan -bahan ini berwarna keemasan, daging babi ditambahkan lagi dan air ditambahkan. Kentang dipotong dalam kubus dan bergabung dengan campuran untuk memberikan kaldu konsistensi yang lebih tebal.

Sup ini disajikan dengan nasi dan kentang rebus.

3- Pachamanca

Pachamanca adalah hidangan yang menyiapkan daging sapi, babi dan domba. Potongan daging dipanggang dengan batu panas, seperti yang dilakukan orang Aborigin sebelum kedatangan orang Spanyol.

Bahan -bahan lain yang ada pada hidangan ini adalah kentang kuning dan putih, jagung segar dan kacang.

4- Uman

The Uman atau Head Broth adalah sup yang dibuat dengan kepala domba jantan. Selain itu, sayuran seperti kentang (putih, kuning dan manis), singkong dan seledri ditambahkan. Untuk membumbui sup, bawang, bawang putih dan paprika pedas digoreng.

Ini adalah salah satu kaldu yang paling bergizi dan dikonsumsi terutama selama musim dingin. Hidangan ini juga disiapkan selama pesta santo pelindung.

Dapat melayani Anda: nama untuk facebook

5- Teqtes

Sumber: Xemenendura, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons0

Teqtes adalah rebusan vegetarian, karena tidak termasuk daging dalam bentuk apa pun.

Bahan rebusan ini adalah biji -bijian (terutama kacang polong dan kacang), labu, keju, telur dan susu. Bumbui dengan cabai lada, bawang, bawang putih dan rempah segar tertentu (seperti peterseli).

6- Hapchi

Sumber: Eduardozambrano dari Lima, Peru, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Hapchi, juga dikenal sebagai qapchi, adalah salad yacucho yang khas. Sangat mudah untuk disiapkan dan tidak membawa banyak bahan.

Basis salad ini adalah kentang (baik kuning atau putih), keju segar (keju cottage atau keju), bawang dan lada kuning.

Hapchi dikonsumsi sebagai hidangan pembuka. Ini juga dapat disajikan sebagai pendamping hidangan utama lainnya, seperti isian rocoto.

7- Pushla

Pushla adalah sup yang bahan utamanya adalah butiran gandum panggang. Biji -bijian ini ditumbuk untuk membentuk tepung yang memberikan konsistensi pada campuran.

Bahan -bahan lain dari pushla adalah biji -bijian (kacang, kacang dan kacang polong), kentang, telur dan susu.

Untuk mendandani kaldu ini, bumbu segar (peterseli, ketumbar, antara lain), cabai, bawang putih, bawang dan lada ditambahkan.

8- Ayacuchano rendaman

Sumber: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Bumbu adalah hidangan khas Sierra de Peru. Biasanya, itu dilakukan dengan daging yang diasinkan dengan cuka.

Pangkal hidangan ini adalah babi, yang dipotong menjadi kecil. Cabai kuning dan merah, oregano, bawang putih, merica dan bawang ditambahkan.

Saat daging melunak untuk aksi cuka, disajikan dengan ubi rebus (ubi jalar) dan nasi.

Dapat melayani Anda: bendera guinea

Di beberapa daerah Ayacucho, bumbu tidak disiapkan dengan cuka tetapi dimasak, seolah -olah itu adalah rebusan.

9- Mazamorra

Labu Mazamorra. Sumber: Kimstourt, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Mazamorra adalah hidangan penutup khas Ayacucho, yang menyerupai puding untuk penampilannya. Itu bisa disiapkan dengan jagung atau labu.

Untuk melakukan hidangan penutup ini, sayuran mulai memasak, baik itu jagung atau labu. Selanjutnya, pure dibuat untuk mana gula merah, kayu manis dan spesies kuku ditambahkan agar rasanya.

10- Humitas

Humitas adalah makanan pembuka dan permen khas dari semua Peru. Ayacucho juga menyiapkan versi hidangan ini. Mereka adalah roti yang dibuat dengan jagung, direbus dengan daun jagung.

Adonan disiapkan dengan biji -bijian jagung segar. Tongkol dipecah dan kemudian dicairkan untuk menghasilkan pasta yang lebih atau kurang homogen. Jika Anda ingin meningkatkan konsistensi persiapan, telur dapat ditambahkan.

Adonan memanjang pada daun jagung kering dan kemudian diisi dengan keju, kismis dan gula merah. Daunnya tertutup dan terikat dengan baik sehingga kontennya tidak keluar. Roti ini direbus dan disajikan dingin.

11- Babi Guinea

Babi guinea ini disiapkan dengan banyak minyak sehingga dagingnya renyah. Untuk melakukan ini, batu yang membuat tutupnya ditempatkan di atas. Ini dibumbui dengan banyak spesies, selain disajikan dengan kentang, salad atau krim huacatay. Namanya karena fakta bahwa dia sebelumnya digoreng dalam minyak dan mengubahnya dengan batu.

12- Patachi

Sup Ayacucho yang khas dibuat dengan gandum, menestra, daging (daging sapi, bacon, babi, domba) dan rempah -rempah yang berbeda seperti peppermint. Ini adalah hidangan yang sangat populer karena sangat bergizi dan memungkinkan pencernaan yang mudah karena mengandung banyak serat.