Makanan khas Guerrero

Itu Makanan khas Guerrero Mereka menonjol untuk resep dari berbagai jenis pozole, chalupas atau gurita jatuh cinta. Gastronomi negara sangat luas dan beragam karena, pertama, ke campuran asli, Spanyol dan Prancis dan, kedua, oleh varietas orografis dan iklim yang dihadirkannya.

Guerrero adalah negara bagian Meksiko yang terletak di barat daya negara itu, berbatasan dengan Samudra Pasifik. Ibukotanya adalah Chilpancingo de los Bravo, sedangkan kota terpadatnya adalah Acapulco.

Ini dibagi menjadi tujuh zona: La Montaña, Norte, Center, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica dan Acapulco, dengan perbedaan dalam bantuan, iklim dan gastronomi.

Makanan Khas Gastronomi Guerrero

Mengingat varietas geografis negara bagian, gastronomi memiliki bahan mulai dari daging sapi, hingga ikan dan makanan laut. Makanan dasar dari budaya asli daerah: jagung, kacang dan cabai.

1- Pozole putih

Pozole adalah hidangan yang merupakan bagian dari gastronomi semua Meksiko. Di Guerrero, hingga empat jenis yang berbeda disiapkan, putih menjadi yang paling tradisional dari semuanya.

Kata pozole berasal dari nahuatl "pozolli", yang berarti busa dan mengacu pada penampilan biji -bijian jagung saat dimasak.

Itu adalah kaldu sapi atau babi, yang ditambahkan biji jagung rebus. Untuk memberikan lebih banyak rasa, itu ditambahkan cabai tanah, oregano, keju segar dan bahan -bahan lainnya.

Adalah tradisional untuk mengambilnya pada Rabu malam dan, dengan apa yang tersisa, pada hari Kamis pozole hijau disiapkan dengan menambahkan tahi lalat hijau ke sisa makanan.

Itu dapat melayani Anda: 100 buku yang disarankan dan blog literatur

2- Chalupas

Kapal. Sumber: Padaguan - Pekerjaan Sendiri, CC oleh -SA 3.0

Di Guerrero, terutama di daerah Chilpancingo, Tixla dan Chilapa, ada variasi yang sangat dihargai dari hidangan khas Meksiko ini.

Itu, sebagaimana dikaitkan, seorang wanita Chilapeña bernama Innocent Salazar de Casarrubias yang menciptakan makanan ini untuk kebutuhan ekonomi ini.

Guerrero's Chalupa muncul di casserole jagung goreng kecil. Ini diisi dengan ayam, chipotle, bawang dan tomat, cabai, piloncillo dan kaldu chipotle.

3- acapulqueño ceviche

Acapulqueño ceviche. Sumber: Oleh Rinaldo Wurglitsch - Awalnya Diposting ke Flickr sebagai Ceviche, Ekuador, CC oleh 2.0

Meskipun ceviches sangat populer di negara -negara Amerika Latin lainnya, seperti Peru, di Acapulco mereka menyiapkan versi asli mereka sendiri.

Bergantung pada sumbernya, ditunjukkan bahwa hidangan ini memiliki asal Asia atau yang merupakan nelayan mutiara Amerika Selatan yang menciptakannya selama perjalanan mereka.

Di Acapulco sierrafish secara tradisional telah digunakan sebagai bahan utama, meskipun dapat disiapkan dengan ikan lain atau bahkan udang.

Ini dimasak dengan jus lemon dan jeruk dan cabai, bawang dan potongan tomat ditambahkan. Terkadang cotsup dan paus ditambahkan.

4- Gurita jatuh cinta

Gurita sedang jatuh cinta. Sumber: ausum di dalam.Wikitravel, CC BY-SA 1.0, via Wikimedia Commons

Hidangan ini disiapkan, di atas segalanya, di daerah Acapulco dengan bahan -bahan wilayah tersebut. Basis utama adalah gurita dan kesulitan maksimum terletak pada mengetahui cara memasaknya pada titiknya dan bahwa itu tidak terlalu sulit, atau terlalu lunak.

Setelah disiapkan, Anda hanya perlu menambahkan sisa bahan, bawang, bawang putih dan epazote, semuanya cincang dan mentah. Untuk membumbui, campuran mayones, ketumbar dan cabai digunakan.

Ini dapat melayani Anda: 7 Bea Cukai Wilayah Orinoquía (Kolombia)

5- Torrejas

Torrejas adalah asal usul bahasa Spanyol yang jernih yang telah menjadi makanan penutup khas Chilpancingo. Dalam asal -usulnya, karena terus terjadi di Spanyol, itu dikaitkan dengan Pekan Suci, ketika jumlah besar disiapkan.

Guerrero disiapkan dengan puff pastry, piloncillo, lemon cascará, telur dan canelas. Di satu sisi Anda harus menggoreng roti yang ditutupi oleh putih telur. Kemudian mereka membenamkan diri dalam madu yang disiapkan dengan sisa bahan.

6- mol dengan nejos

Sangat khas dari Guerrero, ini adalah tortilla jagung abu -abu yang dibumbui dengan saus mol dan diisi secara normal dengan ayam.

7- diisi dengan kumparan

Isi babi. Sumber: elesdocumental - karya sendiri, cc by -sa 4.0

Ini juga dikenal sebagai isian daging babi, karena dagingnya biasanya merupakan dasar dari hidangan lezat ini. Sancocho dimasak dan buah -buahan, sayuran, daging yang diasinkan dan rempah -rempah ditambahkan. Kemudian melewati oven dan disajikan di dalam tortilla jagung atau kumparan.

8- Nacatamales

Nacatamales dibungkus dengan daun ayote dan pisang. Sumber: DR D12 [CC BY-SA 3.0 (http: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0/)] Nacatamal adalah pengisian banyak bahan seperti babi, nasi, kentang jagung, cabai kering, tomat, bawang putih dan banyak rempah -rempah. Untuk memasaknya, Anda harus merebus.

9- Iguana di Chile Green

Sumber: Wotancito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Resep yang sangat eksotis dan menarik untuk wisatawan yang mengunjungi daerah seperti Acapulco. Disiapkan dengan daging iguana, tomat hijau, daun akuyo dan cabai hijau.

Itu dapat melayani Anda: Organisasi Sosial Huastecos

10- Jumiles

Jumiles. Sumber: Producers Fair, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Itu terjadi seperti halnya iguana, karena ini adalah hidangan yang eksotis dan lebih populer di kalangan wisatawan daripada untuk penduduk setempat. Jumiles adalah kutu busuk yang bisa dimakan hidup -hidup atau dengan saus di dalam telur dadar.